伝統的なレシピ

レバーシチュー、チキンハート、マッシュルームのクスクス

レバーシチュー、チキンハート、マッシュルームのクスクス

私は叔母から、タマネギをシチューに使用する前に(少なくとも)強さを引き出すためにタマネギをやけどすることを学びました。タマネギの中には火傷を引き起こすものもあります。

それで、水を沸騰させて、沸騰するまでタマネギをきれいにし、洗って、切りました。玉ねぎのみじん切りを沸騰したお湯に2〜3分入れた後、濾します。水が沸騰し始めたり、玉ねぎを入れてもストーブの火は消えません。

次に、鍋に油を入れ、焼けるようになったら、玉ねぎを入れて少し固めます。

その後、肝臓と心臓を加え、2〜3分間硬化させました。

それから、缶詰のきのこ、塩、コショウ、パプリカを入れて、さらに1分間揚げました。

300mlの水で消し、弱火で水が減るまで沸騰させました。

それとは別に、クスクスを用意しました。それで、ボウルにクスクス、塩、バター200gを入れました。

200mlの水が沸騰したら、クスクスの上にのせてよく混ぜました。

それからクスクスを膨らませて冷やします。

クスクスが冷えてシチューが完璧に出来上がったら、食欲をそそりました!


肝臓、砂嚢、鶏の心臓からシチューを作る方法

手始めに、 鶏の内臓(肝臓、ピペット、ハート) それらは水で洗浄され、次に排水され、それらの上に追加されます レモンジュース、コショウ(鳥の血と特定の臭いを取り除く役割を持つ )、それらを混合し、約20分間放置します。

一方、 付着パン 置かれます 植物油 加熱し、固めた玉ねぎを加え(半透明になり、少し金色になるまで)、へらで絶えずかき混ぜます。

ニンニク 非常に細かく洗浄してカットすると、追加されます 玉ねぎ、 一緒に固まるために残された 約1分、 意思 カピアペッパー 粗くカット、 スライスしたキノコトマト 皮膚をきれいにした(またはシェルで形を残した)、約 5分。

鶏の内臓 (肝臓、ピペット、ハート)、マリネした後 コショウとレモンジュース、 それらは再び温水ですすがれ、鍋に加えられ、蓋で覆われ、弱火で約1時間沸騰させられます。 30〜35分(内臓が十分に調理され、粘り気のあるソースが形成されるまで)。

料理中、 シチュー 塩で味わう季節、 挽いたコショウとクミンパウダー。

ハート、ピペット、ハートのシチュー で熱く提供されます 焼きたてのパン、季節のサラダまたは酢/キュウリのドーナツ。


&#82112カップご飯
&#82111kgのピペットにチキンハートを混ぜたもの
&#82114玉ねぎ
&#82113にんじん
&#82112ペッパー
&#82114マギーチキンテイスト4キューブ
&#8211塩こしょうで味を調える
&#8211パセリ。

ピペットとハートを洗い、4リットルの水で沸騰させ、泡を取り除き、マギーキューブを追加して一緒に沸騰させます。
肉が沸騰している間に野菜を洗い、きれいにしてから唐辛子を立方体に切り、にんじんをすりおろし、玉ねぎを細かく刻む。パセリを準備し、洗って細かく刻む。
米2カップを測り、不純物を取り除き、3〜4水で洗います。
ピペットとハートが沸騰したら、水から取り出して少し水気を切り、ラー油で炒めます。
玉ねぎを調理し、すりおろしたにんじんとさいの目に切った唐辛子を加えます。固まったらご飯を加え、木のスプーンで5分ほどかき混ぜて固め、全粒粉を残します。次に、ピペットをハートと一緒に沸騰させた水を(ご飯を測ったのと同じカップを使用して)7カップになるまで加えます。塩こしょうで味を調えます。ご飯がほとんど炊き上がったら、パセリ、ピポット、チキンハートを加えて混ぜ合わせ、ふたとテーブルクロスで完全に覆い、ご飯が膨らみ、すべての汁を吸収し続けるようにします。

きゅうりのピクルスと一緒に、温かいうちに召し上がれ。

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レバーシチューとチキンとマッシュルームのハートのクスクス

私は叔母から、タマネギをシチューに使用する前に(少なくとも)強さを引き出すためにタマネギをやけどすることを学びました。タマネギの中には火傷を引き起こすものもあります。

それで、水を沸騰させ、沸騰するまで玉ねぎをきれいにし、洗い、切った。玉ねぎのみじん切りを沸騰したお湯に2〜3分入れた後、濾します。水が沸騰し始めたり、玉ねぎを入れてもストーブの火は消えません。

次に、鍋に油を入れ、焼けるようになったら、玉ねぎを入れて少し固めます。次に、缶詰のきのこ、レバー、ハートを追加し、2〜3分間硬化させました。その後、塩、こしょう、パプリカを入れて、さらに1分ほど炒めます。 300mlの水で消し、弱火で水が減るまで沸騰させました。

それとは別に、クスクスを用意しました。そこで、ボウルにクスクス、塩、バター200gを入れ、水200mlが沸騰したらクスクスの上にのせてよく混ぜました。それからクスクスを膨らませて冷やします。

クスクスが冷えてシチューが完璧に出来上がったら、食欲をそそりました!


ハート、ピペット、鶏レバーのシチュー

営業時間外によく出かける市場で、鶏肉屋さんを見つけて、すぐに試してみようと思いました。そして、シチューが恋しかったので、ピペット、ハート、肝臓を買いました。レシピは簡単です。シチューと言えば、すでに固まった玉ねぎ、肉、ソースを考えています。

  • 450gのピペットとチキンハート
  • 肝臓300g
  • 玉ねぎ1個
  • 大さじ1ペッパーペースト(オプション、パプリカと交換可能)
  • 小麦粉大さじ1
  • 150mlミルク
  • 油、塩、コショウ

玉ねぎは皮をむき、細かく刻み、鍋で熱します。ピペットとハートを追加し、混ぜて、数分間蓋を落とします。肝臓を加え、軽く混ぜ、ペッパーペーストとグラスと半分の水を加えます。私は肝臓を最後ではなく最初に置きましたが、ストーブの隣に座らないように十分に速く沸騰します:)。蓋をして弱火で調理します。

肉ができたら、塩こしょうで味付けをします。

そのままにしておくこともできますが、ソースは少し濃めにしたいので、大さじ1杯の小麦粉とミルクを混ぜてシチューに加えました。必要に応じて、砕いたニンニクと刻んだパセリのクローブを2〜3個追加できます。

ポレンタとピクルスを添えてください。そして多分少しチーズで:)。

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チキンシチュー

チキン見掛け倒し、伝統的なルーマニア料理。鶏肉のオストペルレシピ、トマトとガーリックソースの料理。ランチまたはディナーに、ホットポレンタを使ったオストロペルのステップバイステップのレシピ。

あなたの子供時代を象徴する食べ物は何でしたかはわかりませんが、40歳に近づいている場合は、 チキンオストロペル それらの中にいること。幼い頃は彼を追いかけなかったと正直に言うことができます。私は一般的に鶏肉料理のファンではありませんが、やがて彼に感謝し、とても喜んで食べ始めました。部分。

先日、母が作ったチキンオストロペルのレシピが恋しかったので、あまり考えずに母のレシピで作ってみました。オストロペルのレシピは地域によって異なり、野菜やスパイスが豊富なレシピもあれば、そうでないレシピもあります。鶏肉、にんにく、トマトをたっぷり使って、シンプルにします。ホットポレンタの一部がそばにあるので、他に何も必要ありません。

このため にんにくと鶏のオストロペルレシピ おいしい料理に最適な、さいの目に切ったサンフードの皮をむいたトマトのおいしい缶を使用しました。


ハートとキノコのシチュー

ハートとキノコのシチュー から:チキンハート、マッシュルーム、タマネギ、サワークリーム、パセリ、油、塩、コショウ。

材料:

  • チキンハート250g
  • きのこの缶
  • 玉ねぎ
  • 250mlクッキングクリーム
  • 1/2束パセリ
  • 大さじ1杯の油
  • 塩とコショウ

準備の方法:

玉ねぎのみじん切りを油に入れて固め、柔らかくなったらよく洗ったハートを加えます。 1分間放置し、水で覆い、蓋をして30分間煮ます。

次に、きのこを一口くらいなら丸ごと加え、さらに10分間沸騰させ、少量の水を加えます。

生クリームを加え、さらに5分間調理し、火から下ろし、塩こしょうで味付けし、野菜を入れてテーブルに運びます。


材料 タマネギと鶏レバー

500グラムの鶏レバー
大きな玉ねぎ1個(約150グラム)
小さじ1/2の乾燥タイム(または1スレッドの新鮮なタイム)
1/2ローズマリー糸
コショウ小さじ1/2
パプリカ小さじ1
小さじ1杯の天然ベジータ

40グラムのバター
油大さじ2
ミルク
サービングのためのパセリ

準備 タマネギと鶏レバー

  1. より多くの水で肝臓を洗ってください。次に、ミルクで覆い、少なくとも30分間放置します。
  2. 鍋にバターを溶かし、油を加える。玉ねぎをはかりに切り、柔らかくなるまで炒める。
  3. 肝臓をミルクでよく水気を切り、玉ねぎの上に置きます。中火で軽く焦げ目がつくまで約3分炒めます。それらを一つずつ回し、反対側で3分間炒めます。タマネギが焦げたり底にくっついたりする恐れがあると思われる場合は、鍋をかき混ぜないようにしてください。鍋を前後に振るだけです。
  4. カップに水を入れ、パプリカ、タイム、コショウ、細かく刻んだローズマリーの葉、ベジータなどのすべてのスパイスを溶かします。肝臓に水を注ぎ、半分以上を覆います。味わう塩。中火で約1時間沸騰させます。ソースが落ちるまで10〜15分。肝臓が壊れないように、鍋の中でできるだけかき混ぜないようにしてください。もう一度、鍋を振るのが良いです。
  5. ポレンタまたはマッシュポテトを添えて、刻んだパセリを振りかけます。

2.タマネギで肝臓を炒める

3.反対側も炒めます

4.スパイスで茹でる

5.タマネギと鶏レバー


レバーシチュー、チキンハート、マッシュルームのクスクス-レシピ

鶏の心臓と肝臓の地中海料理は特に美味しく、色の遊びがさらに食欲をそそります。それを試してみてください、そしてあなたはそれを後悔することはありません!
食欲があります!