伝統的なレシピ

これはチャールストンの最高のステーキハウスですか?

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シェフのベーコンの乾燥熟成プライムボーンインリブアイ。

デイリーミールは最近、私たちのリストを公開しました アメリカで最高のステーキハウス 2014年に、ランキングをまとめるために、印刷物とオンラインの両方で主要な当局による既存のランキングから抜粋した、国内の主要なステーキハウスの約200のリストを作成しました。できるだけ公平を期すために、場所が少ないチェーン店、ステーキだけに焦点を当てていない禁止されたレストラン、ブラジルのシュラスカリアなどのエスニックステーキハウスも除外されました。 独自のカテゴリ。次に、厳格な基準に従ってそれらを判断しました。肉は評判が良く、USDAチョイスまたはプライムで調達されていますか?それは可能な限り高品質であり、適切な温度で確実に適切な量の儀式で提供されますか?そして、それは地元で尊敬されていると同時に、町外れの人々のための美食の目的地を体現していますか?ステーキハウス全体の経験も考慮に入れました。サービスは一流でなければならず、細部へのこだわりは的確であり、食事の後に椅子に腰を下ろし、心地よく詰め込まれ、最高のステーキの1つを楽しんだという知識に満足している必要があります。これまでにあります。

ニューヨークのキッチンで時間を過ごしたシェフ、ジェレミア・ベーコン ル・ベルナルディンそれ自体、ポーキーな姓を持っているかもしれませんが、牛肉は彼のチャールストンステーキハウス、オークでのショーのスターです。乾燥熟成認定のアンガスステーキは、地元のエビのコンパウンドバターを上に乗せたホットプラッターで焼けるように暑いです。プライムボーンインリブアイとニューヨークストリップを含むステーキは確かにメニューの目玉ですが、ベーコンはメニュー全体への農場から食卓へのアプローチ。自家製シャルキュトリー、スモークグレープフルーツピューレを添えたサーロコのパン焼き、その朝の市場で入手できるものに応じて毎日ローテーションするシーフードセレクションなどの傑出した料理を提供しています。レストランは私たちの編集で#48のスポットを奪い、リストに記載されている地元の競争がなければ、チャールストンで間違いなく最高のステーキハウスです。

Kate Kolendaは、The DailyMealのレストランおよびシティガイドの編集者です。 Twitterで彼女をフォローする @BeefWerky @theconversant.