伝統的なレシピ

ブリネトルコブレスト

ブリネトルコブレスト


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

数え切れないほどの「oohs」と「ahhs」の準備をする

マコーミックの礼儀

なぜ塩水?毎年、ジューシーで口の中でとろけるホリデーターキーを保証します。次に、七面鳥をすすぎ、マコーミック®ローズマリー、タイム、パプリカの風味豊かなブレンドで味付けし、ローストします。大きな大皿に盛り付けて、ゲストがこの思い出に残るメインを掘り下げるのを見てください。

マコーミックのレシピ提供

材料

  • 水8カップ
  • 辛口白ワイン1カップ
  • 塩1/2カップ
  • 砂糖1/2カップ
  • 4マコーミック®月桂樹の葉
  • 骨付きの七面鳥の胸肉1個(約5〜6ポンド)、新鮮または冷凍、解凍
  • 1-2大さじ油
  • 小さじ1マコーミック®パプリカ
  • 小さじ1/2マコーミック®ローズマリーの葉、粗く砕いたもの
  • 小さじ1/2マコーミック®タイムの葉
  • 小さじ1/2の塩

最高の七面鳥の胸のブライン

私と一緒に今年の感謝祭の広がりを盛り上げてください 最高の七面鳥の胸のブライン。この塩水は簡単に組み合わせることができ、柑橘類とスモーキーなバーボンを際立たせ、 巨大な あなたの七面鳥の優しさとジューシーさの違い。七面鳥の胸肉をローストする方法の完全な指示についても読んでください。

今日は感謝祭のラインナップで私のお気に入りの料理、ジューシーなローストターキーを紹介します。

マッシュポテトや詰め物で影が薄くなることが多いが、感謝祭を完全なものにする料理。綺麗ですが、残念ながら乾いて味がないので見やすい目玉です。

しかし、今日は私のお気に入りの料理だけでなく、このローストターキーを毎回ジューシーで柔らかくする方法も紹介します。

私は使命を帯びていると言えるでしょう。または、私は七面鳥の伝道者ですらあります。

すべての七面鳥が同じように乾燥して作られているわけではないからです!あなたの七面鳥を-白身の七面鳥の胸肉でさえ-柔らかくしっとりさせる方法があります。

そして、ここで私があなたに私のお気に入りの簡単な七面鳥の塩水を紹介します。一見シンプルで、最初は少し戸惑うかもしれません-結局のところ、どのように 本当 塩溶液は七面鳥にそれほど大きな革命をもたらしますか?

高校の生物学の時代に戻って、説明(#nerdalert)を思い出そうとすることもできましたが、退屈なことは省きます。重要なのは、七面鳥の胸肉が私たちの古典的な感謝祭の家禽に風味、柑橘類と煙のノート、そして最も重要なことに水分と柔らかさを吹き込むことです。

また、七面鳥のブライニングを手に入れるには前日を計画する必要がありますが、この七面鳥のブライニングレシピは、お祝いの日にあなたから多くを必要としません。

そしてそれもまた祝う理由です。結局のところ、それらのマッシュポテトと詰め物に集中する時間を残しましょう。

七面鳥がショーのスターになったとしても、すべてのスターにはサポートキャストが必要ですよね?

私のキッチンからあなたのキッチンまで、幸せな感謝祭の友達!

お気に入りのソーシャルプラットフォームで私をフォローして、私の新しいレシピ、アップデート、投稿をすべて入手してください!

この七面鳥の胸肉のローストレシピはです。

  • 入札
  • ジューシー
  • 多肉植物
  • 風味豊か
  • 柑橘系
  • スモーキー
  • ハーブ
  • 2時間以内にロースト
  • フォローしやすい
  • 用途が広い
  • ほぼすべてのディナーパーティークルーに人気

感謝祭のディナーのゲストを、忘れられないジューシーな七面鳥の胸に迎えましょう。このレシピを今すぐメニューに追加してください!

ここメイズメニューには、さまざまな読者がいます。キッチンの経験が豊富で、レシピや、料理や代替品の可能性などについてもっと知りたい人に直接アクセスしてください。

レシピに直接スキップするには、この投稿の左上にある[レシピにジャンプ]をクリックするだけです。投稿をすばやく閲覧するには、下の目次の見出しをクリックするだけです。

目次

簡単な七面鳥の塩味の材料:

  • コーシャーソルト -塩辛い溶液を作成します。私の好きなコーシャソルトのブランドについては、以下の私のメモを参照してください!
  • 黒砂糖 -少しの甘さが七面鳥の風味のバランスをとっている
  • オレンジの皮 - 野菜の皮むき器を使用して、皮の最上層をすくい取ります
  • 新鮮なタイムの小枝 -ハーブのノートをスープに注入します
  • クローブ全体 -すりつぶしたクローブではなく、クローブ全体を選びます
  • くん液
  • 黒こしょうの実 -コショウの実全体が私たちが探しているものです
  • オレンジジュース
  • バーボン -アルコールを沸騰させ(下記参照)、塩水にスモーキーでオークの風味を残します
  • 七面鳥の胸を分割 -このレシピは、骨と皮膚のある分割乳房用にフォーマットされていますが、完全な乳房を作ることができます(以下の私のメモを参照してください)

七面鳥のロースト材料:

  • 無塩バター -肌の下に塗るのに大さじ1杯のバターが必要です
  • 塩+ひびの入った黒コショウ
  • オレンジ
  • 玉ねぎ
  • タイムの小枝

成分の置換

  • 砂糖 - ダークブラウンシュガーまたは純粋なサトウキビもこのレシピで機能します
  • タイム --1&frac12小さじ乾燥タイムの葉はタイムの小枝の代わりに機能しますが、新鮮な方が本当に良いです
  • ジュース -アップルサイダービネガーは、オレンジジュースの代わりにピンチで機能します

七面鳥の胸肉のローストはどんな味がしますか?

ブライニング溶液に塩分が含まれているため、ブライニングターキーは肉の外側が少し塩辛いですが、実際には胸の内側は思ったほど塩辛くありません。代わりに、塩漬けのローストターキーは柔らかくてジューシーな味がします。塩漬けの七面鳥の胸肉は、塩漬けのない胸肉よりも間違いなくジューシーです。

この塩漬けの七面鳥には、ほとんど燻製した七面鳥のように、微妙なスモーキーな柑橘系のノートもあります。

塩水にするかしないか?

これは間違いなく、感謝祭のメニューを計画するときに毎年検討する決定です。

ブライニングの長所と短所の簡単なリストは次のとおりです。

  • 七面鳥、特に七面鳥の胸肉はジューシーです
  • 七面鳥の準備作業のほとんどは夕食の前日に行われます
  • 肉はもっと風味豊かです

この塩水を小さな七面鳥全体に使用することもできますか?ローストチキン?

はい、確かにこの塩水は小さな七面鳥全体またはローストチキンに使用できます。

小さな七面鳥を使用する場合は、鍋が塩水に十分な大きさであることを確認し(または鳥を塩水バッグに入れて塩水に浸します)、七面鳥のロースト時間についてはこのガイドを参照してください。

なぜ最初に塩水を沸騰させるのですか?

技術的には塩水を沸騰させる必要はありませんが、クローブ、オレンジピール、タイム、ペッパーコーンなどのすべての芳香剤の風味を溶液に引き出すため、このレシピで沸騰させます。

最初に塩水を茹でますが、七面鳥を加える前に氷で塩水を冷やしますので、塩水をかけるときに鳥を調理しません。

この塩水にはアルコールが含まれていますか?

この塩水にバーボンを追加しますが、沸騰時間の終わりに向かって追加します。つまり、レシピに含まれる実際のアルコールはすべて調理されます。したがって、実際のアルコールを使用せずに、このレシピでバーボンの風味を得ることができます。 &#128578

バーボンなしでこの塩水を作ることができますか?

はい、あなたは間違いなくバーボンなしでこの塩水を作ることができます。必要に応じて、レシピからバーボンを省略し、指示に従って残りのレシピ手順に従います。

このレシピを作るのに最適なバーボンは何ですか?

このレシピを作るのに最適なバーボンは、あなたが最も好きなバーボンです。このレシピでは、メーカーズマークまたはオールドエルクバーボンのどちらかを使用するのが好きです。これらは私のお気に入りの2つだからです。

バーボンは、中央のステージではなく、この七面鳥の風味を強調するので、好きなバーボンを選択しますが、高品質のバーボンを選択することを強調しないでください。

ブラインとは何ですか?どのように機能しますか?

塩水は塩辛い溶液で、芳香剤(ハーブ、スパイス、タマネギ、ニンニクなど)、砂糖、水が含まれていることがよくあります。ブラインがどのように機能するかについての長く科学的な説明を保存しますが、塩辛い溶液は筋肉タンパク質を柔らかくし、肉に水分を注入するのに役立ち、最終結果をより柔らかくジューシーにします。

七面鳥の胸にどれくらい塩漬けしますか?

七面鳥の胸肉は、36時間以内ではないにしても、少なくとも24時間塩水をかける必要があります。余分な時間が七面鳥の胸に風味と水分を注入するので、長いほど良いです。

七面鳥の塩漬けにはどの種類の塩が最適ですか?

七面鳥の塩を作るのに最適な種類の塩はコーシャソルトです。私が好むコーシャソルトのブランドはモートンです。ほとんどの主要な食料品店、ホールフーズ、およびアマゾンで入手できます。

この簡単な七面鳥の塩漬けを作る方法:

  1. 水、黒糖、オレンジの皮、タイムの小枝、クローブ、塩、燻液、黒胡椒、オレンジジュースをダッチオーブンまたは鍋に入れます。
  2. 塩水を中火から強火で煮込み、かき混ぜる。 10分間、または塩水が芳香族になり、塩と砂糖が溶けるまで調理します。
  3. バーボンを鍋に入れ、1分間煮ます。
  4. 塩水を火から下ろします。 氷を塩水に入れてかき混ぜ、塩水がぬるま湯になるまで冷まします。
  5. 塩水とカバーでいっぱいのダッチオーブンに七面鳥を追加します。塩水で24〜36時間冷蔵します。

七面鳥の胸肉をローストする方法:

  1. オーブンを華氏425度に予熱します。
  2. 9 x 13 "のベーキングパンの底にローストパンを追加します。ローストパンの上にオレンジとタマネギのくさびをまき散らします。オレンジにタイムを振りかけます。
  3. 七面鳥の胸肉を塩水から取り出します。 七面鳥の胸肉を冷水ですすいでください。
  4. 七面鳥の胸をペーパータオルで軽くたたく。七面鳥をローストパンのオレンジと玉ねぎの上に置きます。
  5. 七面鳥の皮の下にバター大さじ1を塗ります。七面鳥に塩と黒胡椒を少しまぶして味わう。
  6. 七面鳥を425℃で40分間ローストします、七面鳥を半分回転させます。
  7. 七面鳥をアルミホイルでテントに入れ、七面鳥をさらに55〜65分間ローストします、または七面鳥が七面鳥の胸の最も深い部分で華氏150〜155度に調理されるまで。

1人あたり何ポンドの七面鳥を計画していますか?

それはあなたの乗組員がどれだけ空腹であるかに本当に依存します、しかし私は通常一人あたり.75-1.25ポンドの間で計画することを勧めます。

七面鳥の残り物が必要な場合は、ハイエンドを目指してください。残り物が欲しくない場合、および/または夕食のゲストが大食いでない場合は、ローエンドを狙ってください。

このブラインレシピを2倍にできますか?このレシピで七面鳥の胸肉も作れますか?

はい、あなたは間違いなくこのレシピを2倍にすることができます。あなたがレシピで完全な七面鳥の胸を作っているならば、塩水を2倍にする必要はありません。胸全体にフィットするために、より大きなボットまたはブライニングバッグが必要になる場合があります。

胸全体をブライニングする場合は、余分なポンドごとに15分の焙煎時間を追加するか、胸の最も厚い部分の内部温度が華氏150〜155度に達するまで焙煎します。

フルサイズの七面鳥に塩水をかけるには、塩水成分を2倍にし、記載されている指示に従い、焙煎時間に関するこれらのガイドラインに従います。

七面鳥の胸肉をローストするのに必要な内部温度はどれくらいですか?

七面鳥の胸肉を華氏150〜155度の内部温度にローストする必要があります。

七面鳥がジューシーな面が好きな場合は、七面鳥を150度までローストすると、休むと七面鳥の温度が155度近くまで上がります。

七面鳥がもっとよくできているのが好きなら、155度に調理すると、七面鳥が休むにつれて温度が少し上がります。

七面鳥の内部温度を最も正確に測定するには、このようなクイック読み取り温度計を使用してください。実際の温度計は常に最善の策であり、七面鳥に付属するポップアップ温度計よりもはるかに正確です。

スライスする前に肉を休ませる必要があるのはなぜですか?

七面鳥のすべてのジュースがスライスする前に再分配されるので、スライスする前に肉を休ませる必要があります。休ませないと、まな板にすべての汁が流れ出てしまいます。私たちがそれを休ませれば、彼らは七面鳥にとどまり、肉を素晴らしくジューシーに保ちます。

七面鳥をスライスするのに最適なナイフは何ですか?

七面鳥をスライスするのに最適な種類のナイフは骨抜きナイフです。骨抜きナイフは長く、細く、丈夫なので、肉を切るのに最適です。

このジューシーな七面鳥の胸で何を提供しますか?

このジューシーな七面鳥の胸肉で提供できるおいしい料理がたくさんあります!私は通常、感謝祭のために次の料理を提供します。

残り物の七面鳥はどれくらい持ちますか?

この残り物の七面鳥は、冷蔵庫で最大5日間持続します。また、冷凍庫で安全なバッグに入れて2〜3か月間冷凍することもできます。

残り物の七面鳥の胸肉で何を作りますか?

私のお気に入りの白インゲン豆の七面鳥の唐辛子の鍋を、残りの七面鳥の胸肉で泡立ててください!美味しくてヘルシー、美味しくてクリーミー!

この簡単な七面鳥の塩水を作るために必要なツール:

小さなローストラックがない場合は、長いアルミホイルを代わりに使用して、ロープにしわを寄せ、鍋の底に蛇行させることもできます。

このレシピを作成して気に入った場合は、レシピカードの上部にある5つ星を確認して評価してください。これは、他の人がレシピを見つけるのに役立ち、この読者がサポートする出版物にも役立ちます!

Mae's Menuのフィードバックとサポートに感謝します!


最高の七面鳥の胸のブライン

私と一緒に今年の感謝祭の広がりを盛り上げてください 最高の七面鳥の胸のブライン。この塩水は簡単に組み合わせることができ、柑橘類とスモーキーなバーボンを際立たせ、 巨大な あなたの七面鳥の優しさとジューシーさの違い。七面鳥の胸肉をローストする方法の完全な指示についても読んでください。

今日は感謝祭のラインナップで私のお気に入りの料理、ジューシーなローストターキーを紹介します。

マッシュポテトや詰め物で影が薄くなることが多いが、感謝祭を完全なものにする料理。綺麗ですが、残念ながら乾いて味がないので見やすい目玉です。

しかし、今日は私のお気に入りの料理だけでなく、このローストターキーを毎回ジューシーで柔らかくする方法も紹介します。

私は使命を帯びていると言えるでしょう。または、私は七面鳥の伝道者ですらあります。

すべての七面鳥が同じように乾燥して作られているわけではないからです!あなたの七面鳥を-白身の七面鳥の胸肉でさえ-柔らかくしっとりさせる方法があります。

そして、ここで私があなたに私のお気に入りの簡単な七面鳥の塩水を紹介します。一見シンプルで、最初は少し戸惑うかもしれません-結局のところ、どのように 本当 塩溶液は七面鳥にそれほど大きな革命をもたらしますか?

高校の生物学の時代に戻って、説明(#nerdalert)を思い出そうとすることもできましたが、退屈なことは省きます。重要なのは、七面鳥の胸肉が私たちの古典的な感謝祭の家禽に風味、柑橘類と煙のノート、そして最も重要なことに水分と柔らかさを吹き込むことです。

また、七面鳥のブライニングを手に入れるには前日を計画する必要がありますが、この七面鳥のブライニングレシピは、お祝いの日にあなたから多くを必要としません。

そしてそれもまた祝う理由です。結局のところ、それらのマッシュポテトと詰め物に集中する時間を残しましょう。

七面鳥がショーのスターになったとしても、すべてのスターにはサポートキャストが必要ですよね?

私のキッチンからあなたのキッチンまで、幸せな感謝祭の友達!

お気に入りのソーシャルプラットフォームで私をフォローして、私の新しいレシピ、アップデート、投稿をすべて入手してください!

この七面鳥の胸肉のローストレシピはです。

  • 入札
  • ジューシー
  • 多肉植物
  • 風味豊か
  • 柑橘系
  • スモーキー
  • ハーブ
  • 2時間以内にロースト
  • フォローしやすい
  • 用途が広い
  • ほぼすべてのディナーパーティークルーに人気

感謝祭のディナーのゲストを、忘れられないジューシーな七面鳥の胸に迎えましょう。このレシピを今すぐメニューに追加してください!

ここメイズメニューには、さまざまな読者がいます。キッチンの経験が豊富で、レシピや、料理や代替品の可能性などについてもっと知りたい人に直接アクセスしてください。

レシピに直接スキップするには、この投稿の左上にある[レシピにジャンプ]をクリックするだけです。投稿をすばやく閲覧するには、下の目次の見出しをクリックするだけです。

目次

簡単な七面鳥の塩味の材料:

  • コーシャーソルト -塩辛い溶液を作成します。私の好きなコーシャソルトのブランドについては、以下の私のメモを参照してください!
  • 黒砂糖 -少しの甘さが七面鳥の風味のバランスをとっている
  • オレンジの皮 - 野菜の皮むき器を使用して、皮の最上層をすくい取ります
  • 新鮮なタイムの小枝 -ハーブのノートをスープに注入します
  • クローブ全体 -すりつぶしたクローブではなく、クローブ全体を選びます
  • くん液
  • 黒こしょうの実 -コショウの実全体が私たちが探しているものです
  • オレンジジュース
  • バーボン -アルコールを沸騰させ(下記参照)、塩水にスモーキーでオークの風味を残します
  • 七面鳥の胸を分割 -このレシピは、骨と皮膚のある分割乳房用にフォーマットされていますが、完全な乳房を作ることができます(以下の私のメモを参照してください)

七面鳥のロースト材料:

  • 無塩バター -肌の下に塗るのに大さじ1杯のバターが必要です
  • 塩+ひびの入った黒コショウ
  • オレンジ
  • 玉ねぎ
  • タイムの小枝

成分の置換

  • 砂糖 - ダークブラウンシュガーまたは純粋なサトウキビもこのレシピで機能します
  • タイム --1&frac12小さじ乾燥タイムの葉はタイムの小枝の代わりに機能しますが、新鮮な方が本当に良いです
  • ジュース -アップルサイダービネガーは、オレンジジュースの代わりにピンチで機能します

七面鳥の胸肉のローストはどんな味がしますか?

ブライニング溶液に塩分が含まれているため、ブライニングターキーは肉の外側が少し塩辛いですが、実際には胸の内側は思ったほど塩辛くありません。代わりに、塩漬けのローストターキーは柔らかくてジューシーな味がします。塩漬けの七面鳥の胸肉は、塩漬けのない胸肉よりも間違いなくジューシーです。

この塩漬けの七面鳥には、ほとんど燻製した七面鳥のように、微妙なスモーキーな柑橘系のノートもあります。

塩水にするかしないか?

これは間違いなく、感謝祭のメニューを計画するときに毎年検討する決定です。

ブライニングの長所と短所の簡単なリストは次のとおりです。

  • 七面鳥、特に七面鳥の胸肉はジューシーです
  • 七面鳥の準備作業のほとんどは夕食の前日に行われます
  • 肉はもっと風味豊かです

この塩水を小さな七面鳥全体に使用することもできますか?ローストチキン?

はい、確かにこの塩水は小さな七面鳥全体またはローストチキンに使用できます。

小さな七面鳥を使用する場合は、鍋が塩水に十分な大きさであることを確認し(または鳥を塩水バッグに入れて塩水に浸します)、七面鳥のロースト時間についてはこのガイドを参照してください。

なぜ最初に塩水を沸騰させるのですか?

技術的には塩水を沸騰させる必要はありませんが、クローブ、オレンジピール、タイム、ペッパーコーンなどのすべての芳香剤の風味を溶液に引き出すため、このレシピで沸騰させます。

最初に塩水を茹でますが、七面鳥を加える前に氷で塩水を冷やしますので、塩水をかけるときに鳥を調理しません。

この塩水にはアルコールが含まれていますか?

この塩水にバーボンを追加しますが、沸騰時間の終わりに向かって追加します。つまり、レシピに含まれる実際のアルコールはすべて調理されます。したがって、実際のアルコールを使用せずに、このレシピでバーボンの風味を得ることができます。 &#128578

バーボンなしでこの塩水を作ることができますか?

はい、あなたは間違いなくバーボンなしでこの塩水を作ることができます。必要に応じて、レシピからバーボンを省略し、指示に従って残りのレシピ手順に従います。

このレシピを作るのに最適なバーボンは何ですか?

このレシピを作るのに最適なバーボンは、あなたが最も好きなバーボンです。このレシピでは、メーカーズマークまたはオールドエルクバーボンのどちらかを使用するのが好きです。これらは私のお気に入りの2つだからです。

バーボンは、中央のステージではなく、この七面鳥の風味を強調するので、好きなバーボンを選択しますが、高品質のバーボンを選択することを強調しないでください。

ブラインとは何ですか?どのように機能しますか?

塩水は塩辛い溶液で、芳香剤(ハーブ、スパイス、タマネギ、ニンニクなど)、砂糖、水が含まれていることがよくあります。ブラインがどのように機能するかについての長く科学的な説明を保存しますが、塩辛い溶液は筋肉タンパク質を柔らかくし、肉に水分を注入するのに役立ち、最終結果をより柔らかくジューシーにします。

七面鳥の胸にどれくらい塩漬けしますか?

七面鳥の胸肉は、36時間以内ではないにしても、少なくとも24時間塩水をかける必要があります。余分な時間が七面鳥の胸に風味と水分を注入するので、長いほど良いです。

七面鳥の塩漬けにはどの種類の塩が最適ですか?

七面鳥の塩を作るのに最適な種類の塩はコーシャソルトです。私が好むコーシャソルトのブランドはモートンです。ほとんどの主要な食料品店、ホールフーズ、およびアマゾンで入手できます。

この簡単な七面鳥の塩漬けを作る方法:

  1. 水、黒糖、オレンジの皮、タイムの小枝、クローブ、塩、燻液、黒胡椒、オレンジジュースをダッチオーブンまたは鍋に入れます。
  2. 塩水を中火から強火で煮込み、かき混ぜる。 10分間、または塩水が芳香族になり、塩と砂糖が溶けるまで調理します。
  3. バーボンを鍋に入れ、1分間煮ます。
  4. 塩水を火から下ろします。 氷を塩水に入れてかき混ぜ、塩水がぬるま湯になるまで冷まします。
  5. 塩水とカバーでいっぱいのダッチオーブンに七面鳥を追加します。塩水で24〜36時間冷蔵します。

七面鳥の胸肉をローストする方法:

  1. オーブンを華氏425度に予熱します。
  2. 9 x 13 "のベーキングパンの底にローストパンを追加します。ローストパンの上にオレンジとタマネギのくさびをまき散らします。オレンジにタイムを振りかけます。
  3. 七面鳥の胸肉を塩水から取り出します。 七面鳥の胸肉を冷水ですすいでください。
  4. 七面鳥の胸をペーパータオルで軽くたたく。七面鳥をローストパンのオレンジと玉ねぎの上に置きます。
  5. 七面鳥の皮の下にバター大さじ1を塗ります。七面鳥に塩と黒胡椒を少しまぶして味わう。
  6. 七面鳥を425℃で40分間ローストします、七面鳥を半分回転させます。
  7. 七面鳥をアルミホイルでテントに入れ、七面鳥をさらに55〜65分間ローストします、または七面鳥が七面鳥の胸の最も深い部分で華氏150〜155度に調理されるまで。

1人あたり何ポンドの七面鳥を計画していますか?

それはあなたの乗組員がどれだけ空腹であるかに本当に依存します、しかし私は通常一人あたり.75-1.25ポンドの間で計画することを勧めます。

七面鳥の残り物が必要な場合は、ハイエンドを目指してください。残り物が欲しくない場合、および/または夕食のゲストが大食いでない場合は、ローエンドを狙ってください。

このブラインレシピを2倍にできますか?このレシピで七面鳥の胸肉も作れますか?

はい、あなたは間違いなくこのレシピを2倍にすることができます。あなたがレシピで完全な七面鳥の胸を作っているならば、塩水を2倍にする必要はありません。胸全体にフィットするために、より大きなボットまたはブライニングバッグが必要になる場合があります。

胸全体をブライニングする場合は、余分なポンドごとに15分の焙煎時間を追加するか、胸の最も厚い部分の内部温度が華氏150〜155度に達するまで焙煎します。

フルサイズの七面鳥に塩水をかけるには、塩水成分を2倍にし、記載されている指示に従い、焙煎時間に関するこれらのガイドラインに従います。

七面鳥の胸肉をローストするのに必要な内部温度はどれくらいですか?

七面鳥の胸肉を華氏150〜155度の内部温度にローストする必要があります。

七面鳥がジューシーな面が好きな場合は、七面鳥を150度までローストすると、休むと七面鳥の温度が155度近くまで上がります。

七面鳥がもっとよくできているのが好きなら、155度に調理すると、七面鳥が休むにつれて温度が少し上がります。

七面鳥の内部温度を最も正確に測定するには、このようなクイック読み取り温度計を使用してください。実際の温度計は常に最善の策であり、七面鳥に付属するポップアップ温度計よりもはるかに正確です。

スライスする前に肉を休ませる必要があるのはなぜですか?

七面鳥のすべてのジュースがスライスする前に再分配されるので、スライスする前に肉を休ませる必要があります。休ませないと、まな板にすべての汁が流れ出てしまいます。私たちがそれを休ませれば、彼らは七面鳥にとどまり、肉を素晴らしくジューシーに保ちます。

七面鳥をスライスするのに最適なナイフは何ですか?

七面鳥をスライスするのに最適な種類のナイフは骨抜きナイフです。骨抜きナイフは長く、細く、丈夫なので、肉を切るのに最適です。

このジューシーな七面鳥の胸で何を提供しますか?

このジューシーな七面鳥の胸肉で提供できるおいしい料理がたくさんあります!私は通常、感謝祭のために次の料理を提供します。

残り物の七面鳥はどれくらい持ちますか?

この残り物の七面鳥は、冷蔵庫で最大5日間持続します。また、冷凍庫で安全なバッグに入れて2〜3か月間冷凍することもできます。

残り物の七面鳥の胸肉で何を作りますか?

私のお気に入りの白インゲン豆の七面鳥の唐辛子の鍋を、残りの七面鳥の胸肉で泡立ててください!美味しくてヘルシー、美味しくてクリーミー!

この簡単な七面鳥の塩水を作るために必要なツール:

小さなローストラックがない場合は、長いアルミホイルを代わりに使用して、ロープにしわを寄せ、鍋の底に蛇行させることもできます。

このレシピを作成して気に入った場合は、レシピカードの上部にある5つ星を確認して評価してください。これは、他の人がレシピを見つけるのに役立ち、この読者がサポートする出版物にも役立ちます!

Mae's Menuのフィードバックとサポートに感謝します!


最高の七面鳥の胸のブライン

私と一緒に今年の感謝祭の広がりを盛り上げてください 最高の七面鳥の胸のブライン。この塩水は簡単に組み合わせることができ、柑橘類とスモーキーなバーボンを際立たせ、 巨大な あなたの七面鳥の優しさとジューシーさの違い。七面鳥の胸肉をローストする方法の完全な指示についても読んでください。

今日は感謝祭のラインナップで私のお気に入りの料理、ジューシーなローストターキーを紹介します。

マッシュポテトや詰め物で影が薄くなることが多いが、感謝祭を完全なものにする料理。綺麗ですが、残念ながら乾いて味がないので見やすい目玉です。

しかし、今日は私のお気に入りの料理だけでなく、このローストターキーを毎回ジューシーで柔らかくする方法も紹介します。

私は使命を帯びていると言えるでしょう。または、私は七面鳥の伝道者ですらあります。

すべての七面鳥が同じように乾燥して作られているわけではないからです!あなたの七面鳥を-白身の七面鳥の胸肉でさえ-柔らかくしっとりさせる方法があります。

そして、ここで私があなたに私のお気に入りの簡単な七面鳥の塩水を紹介します。一見シンプルで、最初は少し戸惑うかもしれません-結局のところ、どのように 本当 塩溶液は七面鳥にそれほど大きな革命をもたらしますか?

高校の生物学の時代に戻って、説明(#nerdalert)を思い出そうとすることもできましたが、退屈なことは省きます。重要なのは、七面鳥の胸肉が私たちの古典的な感謝祭の家禽に風味、柑橘類と煙のノート、そして最も重要なことに水分と柔らかさを吹き込むことです。

また、七面鳥のブライニングを手に入れるには前日を計画する必要がありますが、この七面鳥のブライニングレシピは、お祝いの日にあなたから多くを必要としません。

そしてそれもまた祝う理由です。結局のところ、それらのマッシュポテトと詰め物に集中する時間を残しましょう。

七面鳥がショーのスターになったとしても、すべてのスターにはサポートキャストが必要ですよね?

私のキッチンからあなたのキッチンまで、幸せな感謝祭の友達!

お気に入りのソーシャルプラットフォームで私をフォローして、私の新しいレシピ、アップデート、投稿をすべて入手してください!

この七面鳥の胸肉のローストレシピはです。

  • 入札
  • ジューシー
  • 多肉植物
  • 風味豊か
  • 柑橘系
  • スモーキー
  • ハーブ
  • 2時間以内にロースト
  • フォローしやすい
  • 用途が広い
  • ほぼすべてのディナーパーティークルーに人気

感謝祭のディナーのゲストを、忘れられないジューシーな七面鳥の胸に迎えましょう。このレシピを今すぐメニューに追加してください!

ここメイズメニューには、さまざまな読者がいます。キッチンの経験が豊富で、レシピや、料理や代替品の可能性などについてもっと知りたい人に直接アクセスしてください。

レシピに直接スキップするには、この投稿の左上にある[レシピにジャンプ]をクリックするだけです。投稿をすばやく閲覧するには、下の目次の見出しをクリックするだけです。

目次

簡単な七面鳥の塩味の材料:

  • コーシャーソルト -塩辛い溶液を作成します。私の好きなコーシャソルトのブランドについては、以下の私のメモを参照してください!
  • 黒砂糖 -少しの甘さが七面鳥の風味のバランスをとっている
  • オレンジの皮 - 野菜の皮むき器を使用して、皮の最上層をすくい取ります
  • 新鮮なタイムの小枝 -ハーブのノートをスープに注入します
  • クローブ全体 -すりつぶしたクローブではなく、クローブ全体を選びます
  • くん液
  • 黒こしょうの実 -コショウの実全体が私たちが探しているものです
  • オレンジジュース
  • バーボン -アルコールを沸騰させ(下記参照)、塩水にスモーキーでオークの風味を残します
  • 七面鳥の胸を分割 -このレシピは、骨と皮膚のある分割乳房用にフォーマットされていますが、完全な乳房を作ることができます(以下の私のメモを参照してください)

七面鳥のロースト材料:

  • 無塩バター -肌の下に塗るのに大さじ1杯のバターが必要です
  • 塩+ひびの入った黒コショウ
  • オレンジ
  • 玉ねぎ
  • タイムの小枝

成分の置換

  • 砂糖 - ダークブラウンシュガーまたは純粋なサトウキビもこのレシピで機能します
  • タイム --1&frac12小さじ乾燥タイムの葉はタイムの小枝の代わりに機能しますが、新鮮な方が本当に良いです
  • ジュース -アップルサイダービネガーは、オレンジジュースの代わりにピンチで機能します

七面鳥の胸肉のローストはどんな味がしますか?

ブライニング溶液に塩分が含まれているため、ブライニングターキーは肉の外側が少し塩辛いですが、実際には胸の内側は思ったほど塩辛くありません。代わりに、塩漬けのローストターキーは柔らかくてジューシーな味がします。塩漬けの七面鳥の胸肉は、塩漬けのない胸肉よりも間違いなくジューシーです。

この塩漬けの七面鳥には、ほとんど燻製した七面鳥のように、微妙なスモーキーな柑橘系のノートもあります。

塩水にするかしないか?

これは間違いなく、感謝祭のメニューを計画するときに毎年検討する決定です。

ブライニングの長所と短所の簡単なリストは次のとおりです。

  • 七面鳥、特に七面鳥の胸肉はジューシーです
  • 七面鳥の準備作業のほとんどは夕食の前日に行われます
  • 肉はもっと風味豊かです

この塩水を小さな七面鳥全体に使用することもできますか?ローストチキン?

はい、確かにこの塩水は小さな七面鳥全体またはローストチキンに使用できます。

小さな七面鳥を使用する場合は、鍋が塩水に十分な大きさであることを確認し(または鳥を塩水バッグに入れて塩水に浸します)、七面鳥のロースト時間についてはこのガイドを参照してください。

なぜ最初に塩水を沸騰させるのですか?

技術的には塩水を沸騰させる必要はありませんが、クローブ、オレンジピール、タイム、ペッパーコーンなどのすべての芳香剤の風味を溶液に引き出すため、このレシピで沸騰させます。

最初に塩水を茹でますが、七面鳥を加える前に氷で塩水を冷やしますので、塩水をかけるときに鳥を調理しません。

この塩水にはアルコールが含まれていますか?

この塩水にバーボンを追加しますが、沸騰時間の終わりに向かって追加します。つまり、レシピに含まれる実際のアルコールはすべて調理されます。したがって、実際のアルコールを使用せずに、このレシピでバーボンの風味を得ることができます。 &#128578

バーボンなしでこの塩水を作ることができますか?

はい、あなたは間違いなくバーボンなしでこの塩水を作ることができます。必要に応じて、レシピからバーボンを省略し、指示に従って残りのレシピ手順に従います。

このレシピを作るのに最適なバーボンは何ですか?

このレシピを作るのに最適なバーボンは、あなたが最も好きなバーボンです。このレシピでは、メーカーズマークまたはオールドエルクバーボンのどちらかを使用するのが好きです。これらは私のお気に入りの2つだからです。

バーボンは、中央のステージではなく、この七面鳥の風味を強調するので、好きなバーボンを選択しますが、高品質のバーボンを選択することを強調しないでください。

ブラインとは何ですか?どのように機能しますか?

塩水は塩辛い溶液で、芳香剤(ハーブ、スパイス、タマネギ、ニンニクなど)、砂糖、水が含まれていることがよくあります。ブラインがどのように機能するかについての長く科学的な説明を保存しますが、塩辛い溶液は筋肉タンパク質を柔らかくし、肉に水分を注入するのに役立ち、最終結果をより柔らかくジューシーにします。

七面鳥の胸にどれくらい塩漬けしますか?

七面鳥の胸肉は、36時間以内ではないにしても、少なくとも24時間塩水をかける必要があります。余分な時間が七面鳥の胸に風味と水分を注入するので、長いほど良いです。

七面鳥の塩漬けにはどの種類の塩が最適ですか?

七面鳥の塩を作るのに最適な種類の塩はコーシャソルトです。私が好むコーシャソルトのブランドはモートンです。ほとんどの主要な食料品店、ホールフーズ、およびアマゾンで入手できます。

この簡単な七面鳥の塩漬けを作る方法:

  1. 水、黒糖、オレンジの皮、タイムの小枝、クローブ、塩、燻液、黒胡椒、オレンジジュースをダッチオーブンまたは鍋に入れます。
  2. 塩水を中火から強火で煮込み、かき混ぜる。 10分間、または塩水が芳香族になり、塩と砂糖が溶けるまで調理します。
  3. バーボンを鍋に入れ、1分間煮ます。
  4. 塩水を火から下ろします。 氷を塩水に入れてかき混ぜ、塩水がぬるま湯になるまで冷まします。
  5. 塩水とカバーでいっぱいのダッチオーブンに七面鳥を追加します。塩水で24〜36時間冷蔵します。

七面鳥の胸肉をローストする方法:

  1. オーブンを華氏425度に予熱します。
  2. 9 x 13 "のベーキングパンの底にローストパンを追加します。ローストパンの上にオレンジとタマネギのくさびをまき散らします。オレンジにタイムを振りかけます。
  3. 七面鳥の胸肉を塩水から取り出します。 七面鳥の胸肉を冷水ですすいでください。
  4. 七面鳥の胸をペーパータオルで軽くたたく。七面鳥をローストパンのオレンジと玉ねぎの上に置きます。
  5. 七面鳥の皮の下にバター大さじ1を塗ります。七面鳥に塩と黒胡椒を少しまぶして味わう。
  6. 七面鳥を425℃で40分間ローストします、七面鳥を半分回転させます。
  7. 七面鳥をアルミホイルでテントに入れ、七面鳥をさらに55〜65分間ローストします、または七面鳥が七面鳥の胸の最も深い部分で華氏150〜155度に調理されるまで。

1人あたり何ポンドの七面鳥を計画していますか?

それはあなたの乗組員がどれだけ空腹であるかに本当に依存します、しかし私は通常一人あたり.75-1.25ポンドの間で計画することを勧めます。

七面鳥の残り物が必要な場合は、ハイエンドを目指してください。残り物が欲しくない場合、および/または夕食のゲストが大食いでない場合は、ローエンドを狙ってください。

このブラインレシピを2倍にできますか?このレシピで七面鳥の胸肉も作れますか?

はい、あなたは間違いなくこのレシピを2倍にすることができます。あなたがレシピで完全な七面鳥の胸を作っているならば、塩水を2倍にする必要はありません。胸全体にフィットするために、より大きなボットまたはブライニングバッグが必要になる場合があります。

胸全体をブライニングする場合は、余分なポンドごとに15分の焙煎時間を追加するか、胸の最も厚い部分の内部温度が華氏150〜155度に達するまで焙煎します。

フルサイズの七面鳥に塩水をかけるには、塩水成分を2倍にし、記載されている指示に従い、焙煎時間に関するこれらのガイドラインに従います。

七面鳥の胸肉をローストするのに必要な内部温度はどれくらいですか?

七面鳥の胸肉を華氏150〜155度の内部温度にローストする必要があります。

七面鳥がジューシーな面が好きな場合は、七面鳥を150度までローストすると、休むと七面鳥の温度が155度近くまで上がります。

七面鳥がもっとよくできているのが好きなら、155度に調理すると、七面鳥が休むにつれて温度が少し上がります。

七面鳥の内部温度を最も正確に測定するには、このようなクイック読み取り温度計を使用してください。実際の温度計は常に最善の策であり、七面鳥に付属するポップアップ温度計よりもはるかに正確です。

スライスする前に肉を休ませる必要があるのはなぜですか?

七面鳥のすべてのジュースがスライスする前に再分配されるので、スライスする前に肉を休ませる必要があります。休ませないと、まな板にすべての汁が流れ出てしまいます。私たちがそれを休ませれば、彼らは七面鳥にとどまり、肉を素晴らしくジューシーに保ちます。

七面鳥をスライスするのに最適なナイフは何ですか?

七面鳥をスライスするのに最適な種類のナイフは骨抜きナイフです。骨抜きナイフは長く、細く、丈夫なので、肉を切るのに最適です。

このジューシーな七面鳥の胸で何を提供しますか?

このジューシーな七面鳥の胸肉で提供できるおいしい料理がたくさんあります!私は通常、感謝祭のために次の料理を提供します。

残り物の七面鳥はどれくらい持ちますか?

この残り物の七面鳥は、冷蔵庫で最大5日間持続します。また、冷凍庫で安全なバッグに入れて2〜3か月間冷凍することもできます。

残り物の七面鳥の胸肉で何を作りますか?

私のお気に入りの白インゲン豆の七面鳥の唐辛子の鍋を、残りの七面鳥の胸肉で泡立ててください!美味しくてヘルシー、美味しくてクリーミー!

この簡単な七面鳥の塩水を作るために必要なツール:

小さなローストラックがない場合は、長いアルミホイルを代わりに使用して、ロープにしわを寄せ、鍋の底に蛇行させることもできます。

このレシピを作成して気に入った場合は、レシピカードの上部にある5つ星を確認して評価してください。これは、他の人がレシピを見つけるのに役立ち、この読者がサポートする出版物にも役立ちます!

Mae's Menuのフィードバックとサポートに感謝します!


最高の七面鳥の胸のブライン

私と一緒に今年の感謝祭の広がりを盛り上げてください 最高の七面鳥の胸のブライン。この塩水は簡単に組み合わせることができ、柑橘類とスモーキーなバーボンを際立たせ、 巨大な あなたの七面鳥の優しさとジューシーさの違い。七面鳥の胸肉をローストする方法の完全な指示についても読んでください。

今日は感謝祭のラインナップで私のお気に入りの料理、ジューシーなローストターキーを紹介します。

マッシュポテトや詰め物で影が薄くなることが多いが、感謝祭を完全なものにする料理。綺麗ですが、残念ながら乾いて味がないので見やすい目玉です。

しかし、今日は私のお気に入りの料理だけでなく、このローストターキーを毎回ジューシーで柔らかくする方法も紹介します。

私は使命を帯びていると言えるでしょう。または、私は七面鳥の伝道者ですらあります。

すべての七面鳥が同じように乾燥して作られているわけではないからです!あなたの七面鳥を-白身の七面鳥の胸肉でさえ-柔らかくしっとりさせる方法があります。

そして、ここで私があなたに私のお気に入りの簡単な七面鳥の塩水を紹介します。一見シンプルで、最初は少し戸惑うかもしれません-結局のところ、どのように 本当 塩溶液は七面鳥にそれほど大きな革命をもたらしますか?

高校の生物学の時代に戻って、説明(#nerdalert)を思い出そうとすることもできましたが、退屈なことは省きます。重要なのは、七面鳥の胸肉が私たちの古典的な感謝祭の家禽に風味、柑橘類と煙のノート、そして最も重要なことに水分と柔らかさを吹き込むことです。

また、七面鳥のブライニングを手に入れるには前日を計画する必要がありますが、この七面鳥のブライニングレシピは、お祝いの日にあなたから多くを必要としません。

そしてそれもまた祝う理由です。結局のところ、それらのマッシュポテトと詰め物に集中する時間を残しましょう。

七面鳥がショーのスターになったとしても、すべてのスターにはサポートキャストが必要ですよね?

私のキッチンからあなたのキッチンまで、幸せな感謝祭の友達!

お気に入りのソーシャルプラットフォームで私をフォローして、私の新しいレシピ、アップデート、投稿をすべて入手してください!

この七面鳥の胸肉のローストレシピはです。

  • 入札
  • ジューシー
  • 多肉植物
  • 風味豊か
  • 柑橘系
  • スモーキー
  • ハーブ
  • 2時間以内にロースト
  • フォローしやすい
  • 用途が広い
  • ほぼすべてのディナーパーティークルーに人気

感謝祭のディナーのゲストを、忘れられないジューシーな七面鳥の胸に迎えましょう。このレシピを今すぐメニューに追加してください!

ここメイズメニューには、さまざまな読者がいます。キッチンの経験が豊富で、レシピや、料理や代替品の可能性などについてもっと知りたい人に直接アクセスしてください。

レシピに直接スキップするには、この投稿の左上にある[レシピにジャンプ]をクリックするだけです。投稿をすばやく閲覧するには、下の目次の見出しをクリックするだけです。

目次

簡単な七面鳥の塩味の材料:

  • コーシャーソルト -塩辛い溶液を作成します。私の好きなコーシャソルトのブランドについては、以下の私のメモを参照してください!
  • 黒砂糖 -少しの甘さが七面鳥の風味のバランスをとっている
  • オレンジの皮 - 野菜の皮むき器を使用して、皮の最上層をすくい取ります
  • 新鮮なタイムの小枝 -ハーブのノートをスープに注入します
  • クローブ全体 -すりつぶしたクローブではなく、クローブ全体を選びます
  • くん液
  • 黒こしょうの実 -コショウの実全体が私たちが探しているものです
  • オレンジジュース
  • バーボン -アルコールを沸騰させ(下記参照)、塩水にスモーキーでオークの風味を残します
  • 七面鳥の胸を分割 -このレシピは、骨と皮膚のある分割乳房用にフォーマットされていますが、完全な乳房を作ることができます(以下の私のメモを参照してください)

七面鳥のロースト材料:

  • 無塩バター -肌の下に塗るのに大さじ1杯のバターが必要です
  • 塩+ひびの入った黒コショウ
  • オレンジ
  • 玉ねぎ
  • タイムの小枝

成分の置換

  • 砂糖 - ダークブラウンシュガーまたは純粋なサトウキビもこのレシピで機能します
  • タイム --1&frac12小さじ乾燥タイムの葉はタイムの小枝の代わりに機能しますが、新鮮な方が本当に良いです
  • ジュース -アップルサイダービネガーは、オレンジジュースの代わりにピンチで機能します

七面鳥の胸肉のローストはどんな味がしますか?

ブライニング溶液に塩分が含まれているため、ブライニングターキーは肉の外側が少し塩辛いですが、実際には胸の内側は思ったほど塩辛くありません。代わりに、塩漬けのローストターキーは柔らかくてジューシーな味がします。塩漬けの七面鳥の胸肉は、塩漬けのない胸肉よりも間違いなくジューシーです。

この塩漬けの七面鳥には、ほとんど燻製した七面鳥のように、微妙なスモーキーな柑橘系のノートもあります。

塩水にするかしないか?

これは間違いなく、感謝祭のメニューを計画するときに毎年検討する決定です。

ブライニングの長所と短所の簡単なリストは次のとおりです。

  • 七面鳥、特に七面鳥の胸肉はジューシーです
  • 七面鳥の準備作業のほとんどは夕食の前日に行われます
  • 肉はもっと風味豊かです

この塩水を小さな七面鳥全体に使用することもできますか?ローストチキン?

はい、確かにこの塩水は小さな七面鳥全体またはローストチキンに使用できます。

小さな七面鳥を使用する場合は、鍋が塩水に十分な大きさであることを確認し(または鳥を塩水バッグに入れて塩水に浸します)、七面鳥のロースト時間についてはこのガイドを参照してください。

なぜ最初に塩水を沸騰させるのですか?

技術的には塩水を沸騰させる必要はありませんが、クローブ、オレンジピール、タイム、ペッパーコーンなどのすべての芳香剤の風味を溶液に引き出すため、このレシピで沸騰させます。

最初に塩水を茹でますが、七面鳥を加える前に氷で塩水を冷やしますので、塩水をかけるときに鳥を調理しません。

この塩水にはアルコールが含まれていますか?

この塩水にバーボンを追加しますが、沸騰時間の終わりに向かって追加します。つまり、レシピに含まれる実際のアルコールはすべて調理されます。したがって、実際のアルコールを使用せずに、このレシピでバーボンの風味を得ることができます。 &#128578

バーボンなしでこの塩水を作ることができますか?

はい、あなたは間違いなくバーボンなしでこの塩水を作ることができます。必要に応じて、レシピからバーボンを省略し、指示に従って残りのレシピ手順に従います。

このレシピを作るのに最適なバーボンは何ですか?

このレシピを作るのに最適なバーボンは、あなたが最も好きなバーボンです。このレシピでは、メーカーズマークまたはオールドエルクバーボンのどちらかを使用するのが好きです。これらは私のお気に入りの2つだからです。

バーボンは、中央のステージではなく、この七面鳥の風味を強調するので、好きなバーボンを選択しますが、高品質のバーボンを選択することを強調しないでください。

ブラインとは何ですか?どのように機能しますか?

塩水は塩辛い溶液で、芳香剤(ハーブ、スパイス、タマネギ、ニンニクなど)、砂糖、水が含まれていることがよくあります。ブラインがどのように機能するかについての長く科学的な説明を保存しますが、塩辛い溶液は筋肉タンパク質を柔らかくし、肉に水分を注入するのに役立ち、最終結果をより柔らかくジューシーにします。

七面鳥の胸にどれくらい塩漬けしますか?

七面鳥の胸肉は、36時間以内ではないにしても、少なくとも24時間塩水をかける必要があります。余分な時間が七面鳥の胸に風味と水分を注入するので、長いほど良いです。

七面鳥の塩漬けにはどの種類の塩が最適ですか?

七面鳥の塩を作るのに最適な種類の塩はコーシャソルトです。私が好むコーシャソルトのブランドはモートンです。ほとんどの主要な食料品店、ホールフーズ、およびアマゾンで入手できます。

この簡単な七面鳥の塩漬けを作る方法:

  1. 水、黒糖、オレンジの皮、タイムの小枝、クローブ、塩、燻液、黒胡椒、オレンジジュースをダッチオーブンまたは鍋に入れます。
  2. 塩水を中火から強火で煮込み、かき混ぜる。 10分間、または塩水が芳香族になり、塩と砂糖が溶けるまで調理します。
  3. バーボンを鍋に入れ、1分間煮ます。
  4. 塩水を火から下ろします。 氷を塩水に入れてかき混ぜ、塩水がぬるま湯になるまで冷まします。
  5. 塩水とカバーでいっぱいのダッチオーブンに七面鳥を追加します。塩水で24〜36時間冷蔵します。

七面鳥の胸肉をローストする方法:

  1. オーブンを華氏425度に予熱します。
  2. 9 x 13 "のベーキングパンの底にローストパンを追加します。ローストパンの上にオレンジとタマネギのくさびをまき散らします。オレンジにタイムを振りかけます。
  3. 七面鳥の胸肉を塩水から取り出します。 七面鳥の胸肉を冷水ですすいでください。
  4. 七面鳥の胸をペーパータオルで軽くたたく。七面鳥をローストパンのオレンジと玉ねぎの上に置きます。
  5. 七面鳥の皮の下にバター大さじ1を塗ります。七面鳥に塩と黒胡椒を少しまぶして味わう。
  6. 七面鳥を425℃で40分間ローストします、七面鳥を半分回転させます。
  7. 七面鳥をアルミホイルでテントに入れ、七面鳥をさらに55〜65分間ローストします、または七面鳥が七面鳥の胸の最も深い部分で華氏150〜155度に調理されるまで。

1人あたり何ポンドの七面鳥を計画していますか?

それはあなたの乗組員がどれだけ空腹であるかに本当に依存します、しかし私は通常一人あたり.75-1.25ポンドの間で計画することを勧めます。

七面鳥の残り物が必要な場合は、ハイエンドを目指してください。残り物が欲しくない場合、および/または夕食のゲストが大食いでない場合は、ローエンドを狙ってください。

このブラインレシピを2倍にできますか?このレシピで七面鳥の胸肉も作れますか?

はい、あなたは間違いなくこのレシピを2倍にすることができます。あなたがレシピで完全な七面鳥の胸を作っているならば、塩水を2倍にする必要はありません。胸全体にフィットするために、より大きなボットまたはブライニングバッグが必要になる場合があります。

胸全体をブライニングする場合は、余分なポンドごとに15分の焙煎時間を追加するか、胸の最も厚い部分の内部温度が華氏150〜155度に達するまで焙煎します。

フルサイズの七面鳥に塩水をかけるには、塩水成分を2倍にし、記載されている指示に従い、焙煎時間に関するこれらのガイドラインに従います。

七面鳥の胸肉をローストするのに必要な内部温度はどれくらいですか?

七面鳥の胸肉を華氏150〜155度の内部温度にローストする必要があります。

七面鳥がジューシーな面が好きな場合は、七面鳥を150度までローストすると、休むと七面鳥の温度が155度近くまで上がります。

七面鳥がもっとよくできているのが好きなら、155度に調理すると、七面鳥が休むにつれて温度が少し上がります。

七面鳥の内部温度を最も正確に測定するには、このようなクイック読み取り温度計を使用してください。実際の温度計は常に最善の策であり、七面鳥に付属するポップアップ温度計よりもはるかに正確です。

スライスする前に肉を休ませる必要があるのはなぜですか?

七面鳥のすべてのジュースがスライスする前に再分配されるので、スライスする前に肉を休ませる必要があります。休ませないと、まな板にすべての汁が流れ出てしまいます。私たちがそれを休ませれば、彼らは七面鳥にとどまり、肉を素晴らしくジューシーに保ちます。

七面鳥をスライスするのに最適なナイフは何ですか?

七面鳥をスライスするのに最適な種類のナイフは骨抜きナイフです。骨抜きナイフは長く、細く、丈夫なので、肉を切るのに最適です。

このジューシーな七面鳥の胸で何を提供しますか?

このジューシーな七面鳥の胸肉で提供できるおいしい料理がたくさんあります!私は通常、感謝祭のために次の料理を提供します。

残り物の七面鳥はどれくらい持ちますか?

この残り物の七面鳥は、冷蔵庫で最大5日間持続します。また、冷凍庫で安全なバッグに入れて2〜3か月間冷凍することもできます。

残り物の七面鳥の胸肉で何を作りますか?

私のお気に入りの白インゲン豆の七面鳥の唐辛子の鍋を、残りの七面鳥の胸肉で泡立ててください!美味しくてヘルシー、美味しくてクリーミー!

この簡単な七面鳥の塩水を作るために必要なツール:

小さなローストラックがない場合は、長いアルミホイルを代わりに使用して、ロープにしわを寄せ、鍋の底に蛇行させることもできます。

このレシピを作成して気に入った場合は、レシピカードの上部にある5つ星を確認して評価してください。これは、他の人がレシピを見つけるのに役立ち、この読者がサポートする出版物にも役立ちます!

Mae's Menuのフィードバックとサポートに感謝します!


最高の七面鳥の胸のブライン

私と一緒に今年の感謝祭の広がりを盛り上げてください 最高の七面鳥の胸のブライン。この塩水は簡単に組み合わせることができ、柑橘類とスモーキーなバーボンを際立たせ、 巨大な あなたの七面鳥の優しさとジューシーさの違い。七面鳥の胸肉をローストする方法の完全な指示についても読んでください。

今日は感謝祭のラインナップで私のお気に入りの料理、ジューシーなローストターキーを紹介します。

マッシュポテトや詰め物で影が薄くなることが多いが、感謝祭を完全なものにする料理。綺麗ですが、残念ながら乾いて味がないので見やすい目玉です。

しかし、今日は私のお気に入りの料理だけでなく、このローストターキーを毎回ジューシーで柔らかくする方法も紹介します。

私は使命を帯びていると言えるでしょう。または、私は七面鳥の伝道者ですらあります。

すべての七面鳥が同じように乾燥して作られているわけではないからです!あなたの七面鳥を-白身の七面鳥の胸肉でさえ-柔らかくしっとりさせる方法があります。

そして、ここで私があなたに私のお気に入りの簡単な七面鳥の塩水を紹介します。一見シンプルで、最初は少し戸惑うかもしれません-結局のところ、どのように 本当 塩溶液は七面鳥にそれほど大きな革命をもたらしますか?

高校の生物学の時代に戻って、説明(#nerdalert)を思い出そうとすることもできましたが、退屈なことは省きます。重要なのは、七面鳥の胸肉が私たちの古典的な感謝祭の家禽に風味、柑橘類と煙のノート、そして最も重要なことに水分と柔らかさを吹き込むことです。

また、七面鳥のブライニングを手に入れるには前日を計画する必要がありますが、この七面鳥のブライニングレシピは、お祝いの日にあなたから多くを必要としません。

そしてそれもまた祝う理由です。結局のところ、それらのマッシュポテトと詰め物に集中する時間を残しましょう。

七面鳥がショーのスターになったとしても、すべてのスターにはサポートキャストが必要ですよね?

私のキッチンからあなたのキッチンまで、幸せな感謝祭の友達!

お気に入りのソーシャルプラットフォームで私をフォローして、私の新しいレシピ、アップデート、投稿をすべて入手してください!

この七面鳥の胸肉のローストレシピはです。

  • 入札
  • ジューシー
  • 多肉植物
  • 風味豊か
  • 柑橘系
  • スモーキー
  • ハーブ
  • 2時間以内にロースト
  • フォローしやすい
  • 用途が広い
  • ほぼすべてのディナーパーティークルーに人気

感謝祭のディナーのゲストを、忘れられないジューシーな七面鳥の胸に迎えましょう。このレシピを今すぐメニューに追加してください!

ここメイズメニューには、さまざまな読者がいます。キッチンの経験が豊富で、レシピや、料理や代替品の可能性などについてもっと知りたい人に直接アクセスしてください。

レシピに直接スキップするには、この投稿の左上にある[レシピにジャンプ]をクリックするだけです。投稿をすばやく閲覧するには、下の目次の見出しをクリックするだけです。

目次

簡単な七面鳥の塩味の材料:

  • コーシャーソルト -塩辛い溶液を作成します。私の好きなコーシャソルトのブランドについては、以下の私のメモを参照してください!
  • 黒砂糖 -少しの甘さが七面鳥の風味のバランスをとっている
  • オレンジの皮 - 野菜の皮むき器を使用して、皮の最上層をすくい取ります
  • 新鮮なタイムの小枝 -ハーブのノートをスープに注入します
  • クローブ全体 -すりつぶしたクローブではなく、クローブ全体を選びます
  • くん液
  • 黒こしょうの実 -コショウの実全体が私たちが探しているものです
  • オレンジジュース
  • バーボン -アルコールを沸騰させ(下記参照)、塩水にスモーキーでオークの風味を残します
  • 七面鳥の胸を分割 -このレシピは、骨と皮膚のある分割乳房用にフォーマットされていますが、完全な乳房を作ることができます(以下の私のメモを参照してください)

七面鳥のロースト材料:

  • 無塩バター -肌の下に塗るのに大さじ1杯のバターが必要です
  • 塩+ひびの入った黒コショウ
  • オレンジ
  • 玉ねぎ
  • タイムの小枝

成分の置換

  • 砂糖 - ダークブラウンシュガーまたは純粋なサトウキビもこのレシピで機能します
  • タイム --1&frac12小さじ乾燥タイムの葉はタイムの小枝の代わりに機能しますが、新鮮な方が本当に良いです
  • ジュース -アップルサイダービネガーは、オレンジジュースの代わりにピンチで機能します

七面鳥の胸肉のローストはどんな味がしますか?

ブライニング溶液に塩分が含まれているため、ブライニングターキーは肉の外側が少し塩辛いですが、実際には胸の内側は思ったほど塩辛くありません。代わりに、塩漬けのローストターキーは柔らかくてジューシーな味がします。塩漬けの七面鳥の胸肉は、塩漬けのない胸肉よりも間違いなくジューシーです。

この塩漬けの七面鳥には、ほとんど燻製した七面鳥のように、微妙なスモーキーな柑橘系のノートもあります。

塩水にするかしないか?

これは間違いなく、感謝祭のメニューを計画するときに毎年検討する決定です。

ブライニングの長所と短所の簡単なリストは次のとおりです。

  • 七面鳥、特に七面鳥の胸肉はジューシーです
  • 七面鳥の準備作業のほとんどは夕食の前日に行われます
  • 肉はもっと風味豊かです

この塩水を小さな七面鳥全体に使用することもできますか?ローストチキン?

はい、確かにこの塩水は小さな七面鳥全体またはローストチキンに使用できます。

小さな七面鳥を使用する場合は、鍋が塩水に十分な大きさであることを確認し(または鳥を塩水バッグに入れて塩水に浸します)、七面鳥のロースト時間についてはこのガイドを参照してください。

なぜ最初に塩水を沸騰させるのですか?

技術的には塩水を沸騰させる必要はありませんが、クローブ、オレンジピール、タイム、ペッパーコーンなどのすべての芳香剤の風味を溶液に引き出すため、このレシピで沸騰させます。

最初に塩水を茹でますが、七面鳥を加える前に氷で塩水を冷やしますので、塩水をかけるときに鳥を調理しません。

この塩水にはアルコールが含まれていますか?

この塩水にバーボンを追加しますが、沸騰時間の終わりに向かって追加します。つまり、レシピに含まれる実際のアルコールはすべて調理されます。したがって、実際のアルコールを使用せずに、このレシピでバーボンの風味を得ることができます。 &#128578

バーボンなしでこの塩水を作ることができますか?

はい、あなたは間違いなくバーボンなしでこの塩水を作ることができます。必要に応じて、レシピからバーボンを省略し、指示に従って残りのレシピ手順に従います。

このレシピを作るのに最適なバーボンは何ですか?

このレシピを作るのに最適なバーボンは、あなたが最も好きなバーボンです。このレシピでは、メーカーズマークまたはオールドエルクバーボンのどちらかを使用するのが好きです。これらは私のお気に入りの2つだからです。

バーボンは、中央のステージではなく、この七面鳥の風味を強調するので、好きなバーボンを選択しますが、高品質のバーボンを選択することを強調しないでください。

ブラインとは何ですか?どのように機能しますか?

塩水は塩辛い溶液で、芳香剤(ハーブ、スパイス、タマネギ、ニンニクなど)、砂糖、水が含まれていることがよくあります。ブラインがどのように機能するかについての長く科学的な説明を保存しますが、塩辛い溶液は筋肉タンパク質を柔らかくし、肉に水分を注入するのに役立ち、最終結果をより柔らかくジューシーにします。

七面鳥の胸にどれくらい塩漬けしますか?

七面鳥の胸肉は、36時間以内ではないにしても、少なくとも24時間塩水をかける必要があります。余分な時間が七面鳥の胸に風味と水分を注入するので、長いほど良いです。

七面鳥の塩漬けにはどの種類の塩が最適ですか?

七面鳥の塩を作るのに最適な種類の塩はコーシャソルトです。私が好むコーシャソルトのブランドはモートンです。ほとんどの主要な食料品店、ホールフーズ、およびアマゾンで入手できます。

この簡単な七面鳥の塩漬けを作る方法:

  1. 水、黒糖、オレンジの皮、タイムの小枝、クローブ、塩、燻液、黒胡椒、オレンジジュースをダッチオーブンまたは鍋に入れます。
  2. 塩水を中火から強火で煮込み、かき混ぜる。 10分間、または塩水が芳香族になり、塩と砂糖が溶けるまで調理します。
  3. バーボンを鍋に入れ、1分間煮ます。
  4. 塩水を火から下ろします。 氷を塩水に入れてかき混ぜ、塩水がぬるま湯になるまで冷まします。
  5. 塩水とカバーでいっぱいのダッチオーブンに七面鳥を追加します。塩水で24〜36時間冷蔵します。

七面鳥の胸肉をローストする方法:

  1. オーブンを華氏425度に予熱します。
  2. 9 x 13 "のベーキングパンの底にローストパンを追加します。ローストパンの上にオレンジとタマネギのくさびをまき散らします。オレンジにタイムを振りかけます。
  3. 七面鳥の胸肉を塩水から取り出します。 七面鳥の胸肉を冷水ですすいでください。
  4. 七面鳥の胸をペーパータオルで軽くたたく。七面鳥をローストパンのオレンジと玉ねぎの上に置きます。
  5. 七面鳥の皮の下にバター大さじ1を塗ります。七面鳥に塩と黒胡椒を少しまぶして味わう。
  6. 七面鳥を425℃で40分間ローストします、七面鳥を半分回転させます。
  7. 七面鳥をアルミホイルでテントに入れ、七面鳥をさらに55〜65分間ローストします、または七面鳥が七面鳥の胸の最も深い部分で華氏150〜155度に調理されるまで。

1人あたり何ポンドの七面鳥を計画していますか?

それはあなたの乗組員がどれだけ空腹であるかに本当に依存します、しかし私は通常一人あたり.75-1.25ポンドの間で計画することを勧めます。

七面鳥の残り物が必要な場合は、ハイエンドを目指してください。残り物が欲しくない場合、および/または夕食のゲストが大食いでない場合は、ローエンドを狙ってください。

このブラインレシピを2倍にできますか?このレシピで七面鳥の胸肉も作れますか?

はい、あなたは間違いなくこのレシピを2倍にすることができます。あなたがレシピで完全な七面鳥の胸を作っているならば、塩水を2倍にする必要はありません。胸全体にフィットするために、より大きなボットまたはブライニングバッグが必要になる場合があります。

胸全体をブライニングする場合は、余分なポンドごとに15分の焙煎時間を追加するか、胸の最も厚い部分の内部温度が華氏150〜155度に達するまで焙煎します。

フルサイズの七面鳥に塩水をかけるには、塩水成分を2倍にし、記載されている指示に従い、焙煎時間に関するこれらのガイドラインに従います。

七面鳥の胸肉をローストするのに必要な内部温度はどれくらいですか?

七面鳥の胸肉を華氏150〜155度の内部温度にローストする必要があります。

七面鳥がジューシーな面が好きな場合は、七面鳥を150度までローストすると、休むと七面鳥の温度が155度近くまで上がります。

七面鳥がもっとよくできているのが好きなら、155度に調理すると、七面鳥が休むにつれて温度が少し上がります。

七面鳥の内部温度を最も正確に測定するには、このようなクイック読み取り温度計を使用してください。実際の温度計は常に最善の策であり、七面鳥に付属するポップアップ温度計よりもはるかに正確です。

スライスする前に肉を休ませる必要があるのはなぜですか?

七面鳥のすべてのジュースがスライスする前に再分配されるので、スライスする前に肉を休ませる必要があります。休ませないと、まな板にすべての汁が流れ出てしまいます。私たちがそれを休ませれば、彼らは七面鳥にとどまり、肉を素晴らしくジューシーに保ちます。

七面鳥をスライスするのに最適なナイフは何ですか?

七面鳥をスライスするのに最適な種類のナイフは骨抜きナイフです。骨抜きナイフは長く、細く、丈夫なので、肉を切るのに最適です。

このジューシーな七面鳥の胸で何を提供しますか?

このジューシーな七面鳥の胸肉で提供できるおいしい料理がたくさんあります!私は通常、感謝祭のために次の料理を提供します。

残り物の七面鳥はどれくらい持ちますか?

この残り物の七面鳥は、冷蔵庫で最大5日間持続します。また、冷凍庫で安全なバッグに入れて2〜3か月間冷凍することもできます。

残り物の七面鳥の胸肉で何を作りますか?

私のお気に入りの白インゲン豆の七面鳥の唐辛子の鍋を、残りの七面鳥の胸肉で泡立ててください!美味しくてヘルシー、美味しくてクリーミー!

この簡単な七面鳥の塩水を作るために必要なツール:

小さなローストラックがない場合は、長いアルミホイルを代わりに使用して、ロープにしわを寄せ、鍋の底に蛇行させることもできます。

このレシピを作成して気に入った場合は、レシピカードの上部にある5つ星を確認して評価してください。これは、他の人がレシピを見つけるのに役立ち、この読者がサポートする出版物にも役立ちます!

Mae's Menuのフィードバックとサポートに感謝します!


最高の七面鳥の胸のブライン

私と一緒に今年の感謝祭の広がりを盛り上げてください 最高の七面鳥の胸のブライン。この塩水は簡単に組み合わせることができ、柑橘類とスモーキーなバーボンを際立たせ、 巨大な あなたの七面鳥の優しさとジューシーさの違い。七面鳥の胸肉をローストする方法の完全な指示についても読んでください。

今日は感謝祭のラインナップで私のお気に入りの料理、ジューシーなローストターキーを紹介します。

マッシュポテトや詰め物で影が薄くなることが多いが、感謝祭を完全なものにする料理。綺麗ですが、残念ながら乾いて味がないので見やすい目玉です。

しかし、今日は私のお気に入りの料理だけでなく、このローストターキーを毎回ジューシーで柔らかくする方法も紹介します。

私は使命を帯びていると言えるでしょう。または、私は七面鳥の伝道者ですらあります。

すべての七面鳥が同じように乾燥して作られているわけではないからです!あなたの七面鳥を-白身の七面鳥の胸肉でさえ-柔らかくしっとりさせる方法があります。

そして、ここで私があなたに私のお気に入りの簡単な七面鳥の塩水を紹介します。一見シンプルで、最初は少し戸惑うかもしれません-結局のところ、どのように 本当 塩溶液は七面鳥にそれほど大きな革命をもたらしますか?

高校の生物学の時代に戻って、説明(#nerdalert)を思い出そうとすることもできましたが、退屈なことは省きます。重要なのは、七面鳥の胸肉が私たちの古典的な感謝祭の家禽に風味、柑橘類と煙のノート、そして最も重要なことに水分と柔らかさを吹き込むことです。

また、七面鳥のブライニングを手に入れるには前日を計画する必要がありますが、この七面鳥のブライニングレシピは、お祝いの日にあなたから多くを必要としません。

そしてそれもまた祝う理由です。結局のところ、それらのマッシュポテトと詰め物に集中する時間を残しましょう。

七面鳥がショーのスターになったとしても、すべてのスターにはサポートキャストが必要ですよね?

私のキッチンからあなたのキッチンまで、幸せな感謝祭の友達!

お気に入りのソーシャルプラットフォームで私をフォローして、私の新しいレシピ、アップデート、投稿をすべて入手してください!

この七面鳥の胸肉のローストレシピはです。

  • 入札
  • ジューシー
  • 多肉植物
  • 風味豊か
  • 柑橘系
  • スモーキー
  • ハーブ
  • 2時間以内にロースト
  • フォローしやすい
  • 用途が広い
  • ほぼすべてのディナーパーティークルーに人気

感謝祭のディナーのゲストを、忘れられないジューシーな七面鳥の胸に迎えましょう。このレシピを今すぐメニューに追加してください!

ここメイズメニューには、さまざまな読者がいます。キッチンの経験が豊富で、レシピや、料理や代替品の可能性などについてもっと知りたい人に直接アクセスしてください。

レシピに直接スキップするには、この投稿の左上にある[レシピにジャンプ]をクリックするだけです。投稿をすばやく閲覧するには、下の目次の見出しをクリックするだけです。

目次

簡単な七面鳥の塩味の材料:

  • コーシャーソルト -塩辛い溶液を作成します。私の好きなコーシャソルトのブランドについては、以下の私のメモを参照してください!
  • 黒砂糖 -少しの甘さが七面鳥の風味のバランスをとっている
  • オレンジの皮 - 野菜の皮むき器を使用して、皮の最上層をすくい取ります
  • 新鮮なタイムの小枝 -ハーブのノートをスープに注入します
  • クローブ全体 -すりつぶしたクローブではなく、クローブ全体を選びます
  • くん液
  • 黒こしょうの実 -コショウの実全体が私たちが探しているものです
  • オレンジジュース
  • バーボン -アルコールを沸騰させ(下記参照)、塩水にスモーキーでオークの風味を残します
  • 七面鳥の胸を分割 -このレシピは、骨と皮膚のある分割乳房用にフォーマットされていますが、完全な乳房を作ることができます(以下の私のメモを参照してください)

七面鳥のロースト材料:

  • 無塩バター -肌の下に塗るのに大さじ1杯のバターが必要です
  • 塩+ひびの入った黒コショウ
  • オレンジ
  • 玉ねぎ
  • タイムの小枝

成分の置換

  • 砂糖 - ダークブラウンシュガーまたは純粋なサトウキビもこのレシピで機能します
  • タイム --1&frac12小さじ乾燥タイムの葉はタイムの小枝の代わりに機能しますが、新鮮な方が本当に良いです
  • ジュース -アップルサイダービネガーは、オレンジジュースの代わりにピンチで機能します

七面鳥の胸肉のローストはどんな味がしますか?

ブライニング溶液に塩分が含まれているため、ブライニングターキーは肉の外側が少し塩辛いですが、実際には胸の内側は思ったほど塩辛くありません。代わりに、塩漬けのローストターキーは柔らかくてジューシーな味がします。塩漬けの七面鳥の胸肉は、塩漬けのない胸肉よりも間違いなくジューシーです。

この塩漬けの七面鳥には、ほとんど燻製した七面鳥のように、微妙なスモーキーな柑橘系のノートもあります。

塩水にするかしないか?

これは間違いなく、感謝祭のメニューを計画するときに毎年検討する決定です。

ブライニングの長所と短所の簡単なリストは次のとおりです。

  • 七面鳥、特に七面鳥の胸肉はジューシーです
  • 七面鳥の準備作業のほとんどは夕食の前日に行われます
  • 肉はもっと風味豊かです

この塩水を小さな七面鳥全体に使用することもできますか?ローストチキン?

はい、確かにこの塩水は小さな七面鳥全体またはローストチキンに使用できます。

小さな七面鳥を使用する場合は、鍋が塩水に十分な大きさであることを確認し(または鳥を塩水バッグに入れて塩水に浸します)、七面鳥のロースト時間についてはこのガイドを参照してください。

なぜ最初に塩水を沸騰させるのですか?

技術的には塩水を沸騰させる必要はありませんが、クローブ、オレンジピール、タイム、ペッパーコーンなどのすべての芳香剤の風味を溶液に引き出すため、このレシピで沸騰させます。

最初に塩水を茹でますが、七面鳥を加える前に氷で塩水を冷やしますので、塩水をかけるときに鳥を調理しません。

この塩水にはアルコールが含まれていますか?

この塩水にバーボンを追加しますが、沸騰時間の終わりに向かって追加します。つまり、レシピに含まれる実際のアルコールはすべて調理されます。したがって、実際のアルコールを使用せずに、このレシピでバーボンの風味を得ることができます。 &#128578

バーボンなしでこの塩水を作ることができますか?

はい、あなたは間違いなくバーボンなしでこの塩水を作ることができます。必要に応じて、レシピからバーボンを省略し、指示に従って残りのレシピ手順に従います。

このレシピを作るのに最適なバーボンは何ですか?

このレシピを作るのに最適なバーボンは、あなたが最も好きなバーボンです。このレシピでは、メーカーズマークまたはオールドエルクバーボンのどちらかを使用するのが好きです。これらは私のお気に入りの2つだからです。

バーボンは、中央のステージではなく、この七面鳥の風味を強調するので、好きなバーボンを選択しますが、高品質のバーボンを選択することを強調しないでください。

ブラインとは何ですか?どのように機能しますか?

塩水は塩辛い溶液で、芳香剤(ハーブ、スパイス、タマネギ、ニンニクなど)、砂糖、水が含まれていることがよくあります。ブラインがどのように機能するかについての長く科学的な説明を保存しますが、塩辛い溶液は筋肉タンパク質を柔らかくし、肉に水分を注入するのに役立ち、最終結果をより柔らかくジューシーにします。

七面鳥の胸にどれくらい塩漬けしますか?

七面鳥の胸肉は、36時間以内ではないにしても、少なくとも24時間塩水をかける必要があります。余分な時間が七面鳥の胸に風味と水分を注入するので、長いほど良いです。

七面鳥の塩漬けにはどの種類の塩が最適ですか?

七面鳥の塩を作るのに最適な種類の塩はコーシャソルトです。私が好むコーシャソルトのブランドはモートンです。ほとんどの主要な食料品店、ホールフーズ、およびアマゾンで入手できます。

この簡単な七面鳥の塩漬けを作る方法:

  1. 水、黒糖、オレンジの皮、タイムの小枝、クローブ、塩、燻液、黒胡椒、オレンジジュースをダッチオーブンまたは鍋に入れます。
  2. 塩水を中火から強火で煮込み、かき混ぜる。 10分間、または塩水が芳香族になり、塩と砂糖が溶けるまで調理します。
  3. バーボンを鍋に入れ、1分間煮ます。
  4. 塩水を火から下ろします。 氷を塩水に入れてかき混ぜ、塩水がぬるま湯になるまで冷まします。
  5. 塩水とカバーでいっぱいのダッチオーブンに七面鳥を追加します。塩水で24〜36時間冷蔵します。

七面鳥の胸肉をローストする方法:

  1. オーブンを華氏425度に予熱します。
  2. 9 x 13 "のベーキングパンの底にローストパンを追加します。ローストパンの上にオレンジとタマネギのくさびをまき散らします。オレンジにタイムを振りかけます。
  3. 七面鳥の胸肉を塩水から取り出します。 七面鳥の胸肉を冷水ですすいでください。
  4. 七面鳥の胸をペーパータオルで軽くたたく。七面鳥をローストパンのオレンジと玉ねぎの上に置きます。
  5. 七面鳥の皮の下にバター大さじ1を塗ります。七面鳥に塩と黒胡椒を少しまぶして味わう。
  6. 七面鳥を425℃で40分間ローストします、七面鳥を半分回転させます。
  7. 七面鳥をアルミホイルでテントに入れ、七面鳥をさらに55〜65分間ローストします、または七面鳥が七面鳥の胸の最も深い部分で華氏150〜155度に調理されるまで。

1人あたり何ポンドの七面鳥を計画していますか?

それはあなたの乗組員がどれだけ空腹であるかに本当に依存します、しかし私は通常一人あたり.75-1.25ポンドの間で計画することを勧めます。

七面鳥の残り物が必要な場合は、ハイエンドを目指してください。残り物が欲しくない場合、および/または夕食のゲストが大食いでない場合は、ローエンドを狙ってください。

このブラインレシピを2倍にできますか?このレシピで七面鳥の胸肉も作れますか?

はい、あなたは間違いなくこのレシピを2倍にすることができます。あなたがレシピで完全な七面鳥の胸を作っているならば、塩水を2倍にする必要はありません。胸全体にフィットするために、より大きなボットまたはブライニングバッグが必要になる場合があります。

胸全体をブライニングする場合は、余分なポンドごとに15分の焙煎時間を追加するか、胸の最も厚い部分の内部温度が華氏150〜155度に達するまで焙煎します。

フルサイズの七面鳥に塩水をかけるには、塩水成分を2倍にし、記載されている指示に従い、焙煎時間に関するこれらのガイドラインに従います。

七面鳥の胸肉をローストするのに必要な内部温度はどれくらいですか?

七面鳥の胸肉を華氏150〜155度の内部温度にローストする必要があります。

七面鳥がジューシーな面が好きな場合は、七面鳥を150度までローストすると、休むと七面鳥の温度が155度近くまで上がります。

七面鳥がもっとよくできているのが好きなら、155度に調理すると、七面鳥が休むにつれて温度が少し上がります。

七面鳥の内部温度を最も正確に測定するには、このようなクイック読み取り温度計を使用してください。実際の温度計は常に最善の策であり、七面鳥に付属するポップアップ温度計よりもはるかに正確です。

スライスする前に肉を休ませる必要があるのはなぜですか?

七面鳥のすべてのジュースがスライスする前に再分配されるので、スライスする前に肉を休ませる必要があります。休ませないと、まな板にすべての汁が流れ出てしまいます。私たちがそれを休ませれば、彼らは七面鳥にとどまり、肉を素晴らしくジューシーに保ちます。

七面鳥をスライスするのに最適なナイフは何ですか?

七面鳥をスライスするのに最適な種類のナイフは骨抜きナイフです。骨抜きナイフは長く、細く、丈夫なので、肉を切るのに最適です。

このジューシーな七面鳥の胸で何を提供しますか?

このジューシーな七面鳥の胸肉で提供できるおいしい料理がたくさんあります!私は通常、感謝祭のために次の料理を提供します。

残り物の七面鳥はどれくらい持ちますか?

この残り物の七面鳥は、冷蔵庫で最大5日間持続します。また、冷凍庫で安全なバッグに入れて2〜3か月間冷凍することもできます。

残り物の七面鳥の胸肉で何を作りますか?

私のお気に入りの白インゲン豆の七面鳥の唐辛子の鍋を、残りの七面鳥の胸肉で泡立ててください!美味しくてヘルシー、美味しくてクリーミー!

この簡単な七面鳥の塩水を作るために必要なツール:

小さなローストラックがない場合は、長いアルミホイルを代わりに使用して、ロープにしわを寄せ、鍋の底に蛇行させることもできます。

このレシピを作成して気に入った場合は、レシピカードの上部にある5つ星を確認して評価してください。これは、他の人がレシピを見つけるのに役立ち、この読者がサポートする出版物にも役立ちます!

Mae's Menuのフィードバックとサポートに感謝します!


最高の七面鳥の胸のブライン

私と一緒に今年の感謝祭の広がりを盛り上げてください 最高の七面鳥の胸のブライン。この塩水は簡単に組み合わせることができ、柑橘類とスモーキーなバーボンを際立たせ、 巨大な あなたの七面鳥の優しさとジューシーさの違い。七面鳥の胸肉をローストする方法の完全な指示についても読んでください。

今日は感謝祭のラインナップで私のお気に入りの料理、ジューシーなローストターキーを紹介します。

マッシュポテトや詰め物で影が薄くなることが多いが、感謝祭を完全なものにする料理。綺麗ですが、残念ながら乾いて味がないので見やすい目玉です。

しかし、今日は私のお気に入りの料理だけでなく、このローストターキーを毎回ジューシーで柔らかくする方法も紹介します。

私は使命を帯びていると言えるでしょう。または、私は七面鳥の伝道者ですらあります。

すべての七面鳥が同じように乾燥して作られているわけではないからです!あなたの七面鳥を-白身の七面鳥の胸肉でさえ-柔らかくしっとりさせる方法があります。

そして、ここで私があなたに私のお気に入りの簡単な七面鳥の塩水を紹介します。一見シンプルで、最初は少し戸惑うかもしれません-結局のところ、どのように 本当 塩溶液は七面鳥にそれほど大きな革命をもたらしますか?

高校の生物学の時代に戻って、説明(#nerdalert)を思い出そうとすることもできましたが、退屈なことは省きます。重要なのは、七面鳥の胸肉が私たちの古典的な感謝祭の家禽に風味、柑橘類と煙のノート、そして最も重要なことに水分と柔らかさを吹き込むことです。

また、七面鳥のブライニングを手に入れるには前日を計画する必要がありますが、この七面鳥のブライニングレシピは、お祝いの日にあなたから多くを必要としません。

そしてそれもまた祝う理由です。結局のところ、それらのマッシュポテトと詰め物に集中する時間を残しましょう。

七面鳥がショーのスターになったとしても、すべてのスターにはサポートキャストが必要ですよね?

私のキッチンからあなたのキッチンまで、幸せな感謝祭の友達!

お気に入りのソーシャルプラットフォームで私をフォローして、私の新しいレシピ、アップデート、投稿をすべて入手してください!

この七面鳥の胸肉のローストレシピはです。

  • 入札
  • ジューシー
  • 多肉植物
  • 風味豊か
  • 柑橘系
  • スモーキー
  • ハーブ
  • 2時間以内にロースト
  • フォローしやすい
  • 用途が広い
  • ほぼすべてのディナーパーティークルーに人気

感謝祭のディナーのゲストを、忘れられないジューシーな七面鳥の胸に迎えましょう。このレシピを今すぐメニューに追加してください!

ここメイズメニューには、さまざまな読者がいます。キッチンの経験が豊富で、レシピや、料理や代替品の可能性などについてもっと知りたい人に直接アクセスしてください。

レシピに直接スキップするには、この投稿の左上にある[レシピにジャンプ]をクリックするだけです。投稿をすばやく閲覧するには、下の目次の見出しをクリックするだけです。

目次

簡単な七面鳥の塩味の材料:

  • コーシャーソルト -塩辛い溶液を作成します。私の好きなコーシャソルトのブランドについては、以下の私のメモを参照してください!
  • 黒砂糖 -少しの甘さが七面鳥の風味のバランスをとっている
  • オレンジの皮 - 野菜の皮むき器を使用して、皮の最上層をすくい取ります
  • 新鮮なタイムの小枝 -ハーブのノートをスープに注入します
  • クローブ全体 -すりつぶしたクローブではなく、クローブ全体を選びます
  • くん液
  • 黒こしょうの実 -コショウの実全体が私たちが探しているものです
  • オレンジジュース
  • バーボン -アルコールを沸騰させ(下記参照)、塩水にスモーキーでオークの風味を残します
  • 七面鳥の胸を分割 -このレシピは、骨と皮膚のある分割乳房用にフォーマットされていますが、完全な乳房を作ることができます(以下の私のメモを参照してください)

七面鳥のロースト材料:

  • 無塩バター -肌の下に塗るのに大さじ1杯のバターが必要です
  • 塩+ひびの入った黒コショウ
  • オレンジ
  • 玉ねぎ
  • タイムの小枝

成分の置換

  • 砂糖 - ダークブラウンシュガーまたは純粋なサトウキビもこのレシピで機能します
  • タイム --1&frac12小さじ乾燥タイムの葉はタイムの小枝の代わりに機能しますが、新鮮な方が本当に良いです
  • ジュース -アップルサイダービネガーは、オレンジジュースの代わりにピンチで機能します

七面鳥の胸肉のローストはどんな味がしますか?

ブライニング溶液に塩分が含まれているため、ブライニングターキーは肉の外側が少し塩辛いですが、実際には胸の内側は思ったほど塩辛くありません。代わりに、塩漬けのローストターキーは柔らかくてジューシーな味がします。塩漬けの七面鳥の胸肉は、塩漬けのない胸肉よりも間違いなくジューシーです。

この塩漬けの七面鳥には、ほとんど燻製した七面鳥のように、微妙なスモーキーな柑橘系のノートもあります。

塩水にするかしないか?

これは間違いなく、感謝祭のメニューを計画するときに毎年検討する決定です。

ブライニングの長所と短所の簡単なリストは次のとおりです。

  • 七面鳥、特に七面鳥の胸肉はジューシーです
  • 七面鳥の準備作業のほとんどは夕食の前日に行われます
  • 肉はもっと風味豊かです

この塩水を小さな七面鳥全体に使用することもできますか?ローストチキン?

はい、確かにこの塩水は小さな七面鳥全体またはローストチキンに使用できます。

小さな七面鳥を使用する場合は、鍋が塩水に十分な大きさであることを確認し(または鳥を塩水バッグに入れて塩水に浸します)、七面鳥のロースト時間についてはこのガイドを参照してください。

なぜ最初に塩水を沸騰させるのですか?

技術的には塩水を沸騰させる必要はありませんが、クローブ、オレンジピール、タイム、ペッパーコーンなどのすべての芳香剤の風味を溶液に引き出すため、このレシピで沸騰させます。

最初に塩水を茹でますが、七面鳥を加える前に氷で塩水を冷やしますので、塩水をかけるときに鳥を調理しません。

この塩水にはアルコールが含まれていますか?

この塩水にバーボンを追加しますが、沸騰時間の終わりに向かって追加します。つまり、レシピに含まれる実際のアルコールはすべて調理されます。したがって、実際のアルコールを使用せずに、このレシピでバーボンの風味を得ることができます。 &#128578

バーボンなしでこの塩水を作ることができますか?

はい、あなたは間違いなくバーボンなしでこの塩水を作ることができます。必要に応じて、レシピからバーボンを省略し、指示に従って残りのレシピ手順に従います。

このレシピを作るのに最適なバーボンは何ですか?

このレシピを作るのに最適なバーボンは、あなたが最も好きなバーボンです。このレシピでは、メーカーズマークまたはオールドエルクバーボンのどちらかを使用するのが好きです。これらは私のお気に入りの2つだからです。

バーボンは、中央のステージではなく、この七面鳥の風味を強調するので、好きなバーボンを選択しますが、高品質のバーボンを選択することを強調しないでください。

ブラインとは何ですか?どのように機能しますか?

塩水は塩辛い溶液で、芳香剤(ハーブ、スパイス、タマネギ、ニンニクなど)、砂糖、水が含まれていることがよくあります。ブラインがどのように機能するかについての長く科学的な説明を保存しますが、塩辛い溶液は筋肉タンパク質を柔らかくし、肉に水分を注入するのに役立ち、最終結果をより柔らかくジューシーにします。

七面鳥の胸にどれくらい塩漬けしますか?

七面鳥の胸肉は、36時間以内ではないにしても、少なくとも24時間塩水をかける必要があります。余分な時間が七面鳥の胸に風味と水分を注入するので、長いほど良いです。

七面鳥の塩漬けにはどの種類の塩が最適ですか?

七面鳥の塩を作るのに最適な種類の塩はコーシャソルトです。私が好むコーシャソルトのブランドはモートンです。ほとんどの主要な食料品店、ホールフーズ、およびアマゾンで入手できます。

この簡単な七面鳥の塩漬けを作る方法:

  1. 水、黒糖、オレンジの皮、タイムの小枝、クローブ、塩、燻液、黒胡椒、オレンジジュースをダッチオーブンまたは鍋に入れます。
  2. 塩水を中火から強火で煮込み、かき混ぜる。 10分間、または塩水が芳香族になり、塩と砂糖が溶けるまで調理します。
  3. バーボンを鍋に入れ、1分間煮ます。
  4. 塩水を火から下ろします。 氷を塩水に入れてかき混ぜ、塩水がぬるま湯になるまで冷まします。
  5. 塩水とカバーでいっぱいのダッチオーブンに七面鳥を追加します。塩水で24〜36時間冷蔵します。

七面鳥の胸肉をローストする方法:

  1. オーブンを華氏425度に予熱します。
  2. 9 x 13 "のベーキングパンの底にローストパンを追加します。ローストパンの上にオレンジとタマネギのくさびをまき散らします。オレンジにタイムを振りかけます。
  3. 七面鳥の胸肉を塩水から取り出します。 七面鳥の胸肉を冷水ですすいでください。
  4. 七面鳥の胸をペーパータオルで軽くたたく。七面鳥をローストパンのオレンジと玉ねぎの上に置きます。
  5. 七面鳥の皮の下にバター大さじ1を塗ります。七面鳥に塩と黒胡椒を少しまぶして味わう。
  6. 七面鳥を425℃で40分間ローストします、七面鳥を半分回転させます。
  7. 七面鳥をアルミホイルでテントに入れ、七面鳥をさらに55〜65分間ローストします、または七面鳥が七面鳥の胸の最も深い部分で華氏150〜155度に調理されるまで。

1人あたり何ポンドの七面鳥を計画していますか?

それはあなたの乗組員がどれだけ空腹であるかに本当に依存します、しかし私は通常一人あたり.75-1.25ポンドの間で計画することを勧めます。

七面鳥の残り物が必要な場合は、ハイエンドを目指してください。残り物が欲しくない場合、および/または夕食のゲストが大食いでない場合は、ローエンドを狙ってください。

このブラインレシピを2倍にできますか?このレシピで七面鳥の胸肉も作れますか?

はい、あなたは間違いなくこのレシピを2倍にすることができます。あなたがレシピで完全な七面鳥の胸を作っているならば、塩水を2倍にする必要はありません。胸全体にフィットするために、より大きなボットまたはブライニングバッグが必要になる場合があります。

胸全体をブライニングする場合は、余分なポンドごとに15分の焙煎時間を追加するか、胸の最も厚い部分の内部温度が華氏150〜155度に達するまで焙煎します。

フルサイズの七面鳥に塩水をかけるには、塩水成分を2倍にし、記載されている指示に従い、焙煎時間に関するこれらのガイドラインに従います。

七面鳥の胸肉をローストするのに必要な内部温度はどれくらいですか?

七面鳥の胸肉を華氏150〜155度の内部温度にローストする必要があります。

七面鳥がジューシーな面が好きな場合は、七面鳥を150度までローストすると、休むと七面鳥の温度が155度近くまで上がります。

七面鳥がもっとよくできているのが好きなら、155度に調理すると、七面鳥が休むにつれて温度が少し上がります。

七面鳥の内部温度を最も正確に測定するには、このようなクイック読み取り温度計を使用してください。実際の温度計は常に最善の策であり、七面鳥に付属するポップアップ温度計よりもはるかに正確です。

スライスする前に肉を休ませる必要があるのはなぜですか?

七面鳥のすべてのジュースがスライスする前に再分配されるので、スライスする前に肉を休ませる必要があります。休ませないと、まな板にすべての汁が流れ出てしまいます。私たちがそれを休ませれば、彼らは七面鳥にとどまり、肉を素晴らしくジューシーに保ちます。

七面鳥をスライスするのに最適なナイフは何ですか?

七面鳥をスライスするのに最適な種類のナイフは骨抜きナイフです。骨抜きナイフは長く、細く、丈夫なので、肉を切るのに最適です。

このジューシーな七面鳥の胸で何を提供しますか?

このジューシーな七面鳥の胸肉で提供できるおいしい料理がたくさんあります!私は通常、感謝祭のために次の料理を提供します。

残り物の七面鳥はどれくらい持ちますか?

この残り物の七面鳥は、冷蔵庫で最大5日間持続します。また、冷凍庫で安全なバッグに入れて2〜3か月間冷凍することもできます。

残り物の七面鳥の胸肉で何を作りますか?

私のお気に入りの白インゲン豆の七面鳥の唐辛子の鍋を、残りの七面鳥の胸肉で泡立ててください!美味しくてヘルシー、美味しくてクリーミー!

この簡単な七面鳥の塩水を作るために必要なツール:

小さなローストラックがない場合は、長いアルミホイルを代わりに使用して、ロープにしわを寄せ、鍋の底に蛇行させることもできます。

このレシピを作成して気に入った場合は、レシピカードの上部にある5つ星を確認して評価してください。これは、他の人がレシピを見つけるのに役立ち、この読者がサポートする出版物にも役立ちます!

Mae's Menuのフィードバックとサポートに感謝します!


最高の七面鳥の胸のブライン

私と一緒に今年の感謝祭の広がりを盛り上げてください 最高の七面鳥の胸のブライン。この塩水は簡単に組み合わせることができ、柑橘類とスモーキーなバーボンを際立たせ、 巨大な あなたの七面鳥の優しさとジューシーさの違い。七面鳥の胸肉をローストする方法の完全な指示についても読んでください。

今日は感謝祭のラインナップで私のお気に入りの料理、ジューシーなローストターキーを紹介します。

マッシュポテトや詰め物で影が薄くなることが多いが、感謝祭を完全なものにする料理。綺麗ですが、残念ながら乾いて味がないので見やすい目玉です。

しかし、今日は私のお気に入りの料理だけでなく、このローストターキーを毎回ジューシーで柔らかくする方法も紹介します。

私は使命を帯びていると言えるでしょう。または、私は七面鳥の伝道者ですらあります。

すべての七面鳥が同じように乾燥して作られているわけではないからです!あなたの七面鳥を-白身の七面鳥の胸肉でさえ-柔らかくしっとりさせる方法があります。

そして、ここで私があなたに私のお気に入りの簡単な七面鳥の塩水を紹介します。一見シンプルで、最初は少し戸惑うかもしれません-結局のところ、どのように 本当 塩溶液は七面鳥にそれほど大きな革命をもたらしますか?

高校の生物学の時代に戻って、説明(#nerdalert)を思い出そうとすることもできましたが、退屈なことは省きます。重要なのは、七面鳥の胸肉が私たちの古典的な感謝祭の家禽に風味、柑橘類と煙のノート、そして最も重要なことに水分と柔らかさを吹き込むことです。

また、七面鳥のブライニングを手に入れるには前日を計画する必要がありますが、この七面鳥のブライニングレシピは、お祝いの日にあなたから多くを必要としません。

そしてそれもまた祝う理由です。結局のところ、それらのマッシュポテトと詰め物に集中する時間を残しましょう。

七面鳥がショーのスターになったとしても、すべてのスターにはサポートキャストが必要ですよね?

私のキッチンからあなたのキッチンまで、幸せな感謝祭の友達!

お気に入りのソーシャルプラットフォームで私をフォローして、私の新しいレシピ、アップデート、投稿をすべて入手してください!

この七面鳥の胸肉のローストレシピはです。

  • 入札
  • ジューシー
  • 多肉植物
  • 風味豊か
  • 柑橘系
  • スモーキー
  • ハーブ
  • 2時間以内にロースト
  • フォローしやすい
  • 用途が広い
  • ほぼすべてのディナーパーティークルーに人気

感謝祭のディナーのゲストを、忘れられないジューシーな七面鳥の胸に迎えましょう。このレシピを今すぐメニューに追加してください!

ここメイズメニューには、さまざまな読者がいます。キッチンの経験が豊富で、レシピや、料理や代替品の可能性などについてもっと知りたい人に直接アクセスしてください。

レシピに直接スキップするには、この投稿の左上にある[レシピにジャンプ]をクリックするだけです。投稿をすばやく閲覧するには、下の目次の見出しをクリックするだけです。

目次

簡単な七面鳥の塩味の材料:

  • コーシャーソルト -塩辛い溶液を作成します。私の好きなコーシャソルトのブランドについては、以下の私のメモを参照してください!
  • 黒砂糖 -少しの甘さが七面鳥の風味のバランスをとっている
  • オレンジの皮 - 野菜の皮むき器を使用して、皮の最上層をすくい取ります
  • 新鮮なタイムの小枝 -ハーブのノートをスープに注入します
  • クローブ全体 -すりつぶしたクローブではなく、クローブ全体を選びます
  • くん液
  • 黒こしょうの実 -コショウの実全体が私たちが探しているものです
  • オレンジジュース
  • バーボン -アルコールを沸騰させ(下記参照)、塩水にスモーキーでオークの風味を残します
  • 七面鳥の胸を分割 -このレシピは、骨と皮膚のある分割乳房用にフォーマットされていますが、完全な乳房を作ることができます(以下の私のメモを参照してください)

七面鳥のロースト材料:

  • 無塩バター -肌の下に塗るのに大さじ1杯のバターが必要です
  • 塩+ひびの入った黒コショウ
  • オレンジ
  • 玉ねぎ
  • タイムの小枝

成分の置換

  • 砂糖 - ダークブラウンシュガーまたは純粋なサトウキビもこのレシピで機能します
  • タイム --1&frac12小さじ乾燥タイムの葉はタイムの小枝の代わりに機能しますが、新鮮な方が本当に良いです
  • ジュース -アップルサイダービネガーは、オレンジジュースの代わりにピンチで機能します

七面鳥の胸肉のローストはどんな味がしますか?

ブライニング溶液に塩分が含まれているため、ブライニングターキーは肉の外側が少し塩辛いですが、実際には胸の内側は思ったほど塩辛くありません。代わりに、塩漬けのローストターキーは柔らかくてジューシーな味がします。塩漬けの七面鳥の胸肉は、塩漬けのない胸肉よりも間違いなくジューシーです。

この塩漬けの七面鳥には、ほとんど燻製した七面鳥のように、微妙なスモーキーな柑橘系のノートもあります。

塩水にするかしないか?

これは間違いなく、感謝祭のメニューを計画するときに毎年検討する決定です。

ブライニングの長所と短所の簡単なリストは次のとおりです。

  • 七面鳥、特に七面鳥の胸肉はジューシーです
  • 七面鳥の準備作業のほとんどは夕食の前日に行われます
  • 肉はもっと風味豊かです

この塩水を小さな七面鳥全体に使用することもできますか?ローストチキン?

はい、確かにこの塩水は小さな七面鳥全体またはローストチキンに使用できます。

小さな七面鳥を使用する場合は、鍋が塩水に十分な大きさであることを確認し(または鳥を塩水バッグに入れて塩水に浸します)、七面鳥のロースト時間についてはこのガイドを参照してください。

なぜ最初に塩水を沸騰させるのですか?

技術的には塩水を沸騰させる必要はありませんが、クローブ、オレンジピール、タイム、ペッパーコーンなどのすべての芳香剤の風味を溶液に引き出すため、このレシピで沸騰させます。

最初に塩水を茹でますが、七面鳥を加える前に氷で塩水を冷やしますので、塩水をかけるときに鳥を調理しません。

この塩水にはアルコールが含まれていますか?

この塩水にバーボンを追加しますが、沸騰時間の終わりに向かって追加します。つまり、レシピに含まれる実際のアルコールはすべて調理されます。したがって、実際のアルコールを使用せずに、このレシピでバーボンの風味を得ることができます。 &#128578

バーボンなしでこの塩水を作ることができますか?

はい、あなたは間違いなくバーボンなしでこの塩水を作ることができます。必要に応じて、レシピからバーボンを省略し、指示に従って残りのレシピ手順に従います。

このレシピを作るのに最適なバーボンは何ですか?

このレシピを作るのに最適なバーボンは、あなたが最も好きなバーボンです。このレシピでは、メーカーズマークまたはオールドエルクバーボンのどちらかを使用するのが好きです。これらは私のお気に入りの2つだからです。

バーボンは、中央のステージではなく、この七面鳥の風味を強調するので、好きなバーボンを選択しますが、高品質のバーボンを選択することを強調しないでください。

ブラインとは何ですか?どのように機能しますか?

塩水は塩辛い溶液で、芳香剤(ハーブ、スパイス、タマネギ、ニンニクなど)、砂糖、水が含まれていることがよくあります。ブラインがどのように機能するかについての長く科学的な説明を保存しますが、塩辛い溶液は筋肉タンパク質を柔らかくし、肉に水分を注入するのに役立ち、最終結果をより柔らかくジューシーにします。

七面鳥の胸にどれくらい塩漬けしますか?

七面鳥の胸肉は、36時間以内ではないにしても、少なくとも24時間塩水をかける必要があります。余分な時間が七面鳥の胸に風味と水分を注入するので、長いほど良いです。

七面鳥の塩漬けにはどの種類の塩が最適ですか?

七面鳥の塩を作るのに最適な種類の塩はコーシャソルトです。私が好むコーシャソルトのブランドはモートンです。ほとんどの主要な食料品店、ホールフーズ、およびアマゾンで入手できます。

この簡単な七面鳥の塩漬けを作る方法:

  1. 水、黒糖、オレンジの皮、タイムの小枝、クローブ、塩、燻液、黒胡椒、オレンジジュースをダッチオーブンまたは鍋に入れます。
  2. 塩水を中火から強火で煮込み、かき混ぜる。 10分間、または塩水が芳香族になり、塩と砂糖が溶けるまで調理します。
  3. バーボンを鍋に入れ、1分間煮ます。
  4. 塩水を火から下ろします。 氷を塩水に入れてかき混ぜ、塩水がぬるま湯になるまで冷まします。
  5. 塩水とカバーでいっぱいのダッチオーブンに七面鳥を追加します。塩水で24〜36時間冷蔵します。

七面鳥の胸肉をローストする方法:

  1. オーブンを華氏425度に予熱します。
  2. 9 x 13 "のベーキングパンの底にローストパンを追加します。ローストパンの上にオレンジとタマネギのくさびをまき散らします。オレンジにタイムを振りかけます。
  3. 七面鳥の胸肉を塩水から取り出します。 七面鳥の胸肉を冷水ですすいでください。
  4. 七面鳥の胸をペーパータオルで軽くたたく。七面鳥をローストパンのオレンジと玉ねぎの上に置きます。
  5. 七面鳥の皮の下にバター大さじ1を塗ります。七面鳥に塩と黒胡椒を少しまぶして味わう。
  6. 七面鳥を425℃で40分間ローストします、七面鳥を半分回転させます。
  7. 七面鳥をアルミホイルでテントに入れ、七面鳥をさらに55〜65分間ローストします、または七面鳥が七面鳥の胸の最も深い部分で華氏150〜155度に調理されるまで。

1人あたり何ポンドの七面鳥を計画していますか?

それはあなたの乗組員がどれだけ空腹であるかに本当に依存します、しかし私は通常一人あたり.75-1.25ポンドの間で計画することを勧めます。

七面鳥の残り物が必要な場合は、ハイエンドを目指してください。残り物が欲しくない場合、および/または夕食のゲストが大食いでない場合は、ローエンドを狙ってください。

このブラインレシピを2倍にできますか?このレシピで七面鳥の胸肉も作れますか?

はい、あなたは間違いなくこのレシピを2倍にすることができます。あなたがレシピで完全な七面鳥の胸を作っているならば、塩水を2倍にする必要はありません。胸全体にフィットするために、より大きなボットまたはブライニングバッグが必要になる場合があります。

胸全体をブライニングする場合は、余分なポンドごとに15分の焙煎時間を追加するか、胸の最も厚い部分の内部温度が華氏150〜155度に達するまで焙煎します。

フルサイズの七面鳥に塩水をかけるには、塩水成分を2倍にし、記載されている指示に従い、焙煎時間に関するこれらのガイドラインに従います。

七面鳥の胸肉をローストするのに必要な内部温度はどれくらいですか?

七面鳥の胸肉を華氏150〜155度の内部温度にローストする必要があります。

七面鳥がジューシーな面が好きな場合は、七面鳥を150度までローストすると、休むと七面鳥の温度が155度近くまで上がります。

七面鳥がもっとよくできているのが好きなら、155度に調理すると、七面鳥が休むにつれて温度が少し上がります。

七面鳥の内部温度を最も正確に測定するには、このようなクイック読み取り温度計を使用してください。実際の温度計は常に最善の策であり、七面鳥に付属するポップアップ温度計よりもはるかに正確です。

スライスする前に肉を休ませる必要があるのはなぜですか?

七面鳥のすべてのジュースがスライスする前に再分配されるので、スライスする前に肉を休ませる必要があります。休ませないと、まな板にすべての汁が流れ出てしまいます。私たちがそれを休ませれば、彼らは七面鳥にとどまり、肉を素晴らしくジューシーに保ちます。

七面鳥をスライスするのに最適なナイフは何ですか?

七面鳥をスライスするのに最適な種類のナイフは骨抜きナイフです。骨抜きナイフは長く、細く、丈夫なので、肉を切るのに最適です。

このジューシーな七面鳥の胸で何を提供しますか?

このジューシーな七面鳥の胸肉で提供できるおいしい料理がたくさんあります!私は通常、感謝祭のために次の料理を提供します。

残り物の七面鳥はどれくらい持ちますか?

この残り物の七面鳥は、冷蔵庫で最大5日間持続します。また、冷凍庫で安全なバッグに入れて2〜3か月間冷凍することもできます。

残り物の七面鳥の胸肉で何を作りますか?

私のお気に入りの白インゲン豆の七面鳥の唐辛子の鍋を、残りの七面鳥の胸肉で泡立ててください!美味しくてヘルシー、美味しくてクリーミー!

この簡単な七面鳥の塩水を作るために必要なツール:

小さなローストラックがない場合は、長いアルミホイルを代わりに使用して、ロープにしわを寄せ、鍋の底に蛇行させることもできます。

このレシピを作成して気に入った場合は、レシピカードの上部にある5つ星を確認して評価してください。これは、他の人がレシピを見つけるのに役立ち、この読者がサポートする出版物にも役立ちます!

Mae's Menuのフィードバックとサポートに感謝します!


最高の七面鳥の胸のブライン

私と一緒に今年の感謝祭の広がりを盛り上げてください 最高の七面鳥の胸のブライン。この塩水は簡単に組み合わせることができ、柑橘類とスモーキーなバーボンを際立たせ、 巨大な あなたの七面鳥の優しさとジューシーさの違い。七面鳥の胸肉をローストする方法の完全な指示についても読んでください。

今日は感謝祭のラインナップで私のお気に入りの料理、ジューシーなローストターキーを紹介します。

マッシュポテトや詰め物で影が薄くなることが多いが、感謝祭を完全なものにする料理。綺麗ですが、残念ながら乾いて味がないので見やすい目玉です。

しかし、今日は私のお気に入りの料理だけでなく、このローストターキーを毎回ジューシーで柔らかくする方法も紹介します。

私は使命を帯びていると言えるでしょう。または、私は七面鳥の伝道者ですらあります。

すべての七面鳥が同じように乾燥して作られているわけではないからです!あなたの七面鳥を-白身の七面鳥の胸肉でさえ-柔らかくしっとりさせる方法があります。

そして、ここで私があなたに私のお気に入りの簡単な七面鳥の塩水を紹介します。一見シンプルで、最初は少し戸惑うかもしれません-結局のところ、どのように 本当 塩溶液は七面鳥にそれほど大きな革命をもたらしますか?

高校の生物学の時代に戻って、説明(#nerdalert)を思い出そうとすることもできましたが、退屈なことは省きます。重要なのは、七面鳥の胸肉が私たちの古典的な感謝祭の家禽に風味、柑橘類と煙のノート、そして最も重要なことに水分と柔らかさを吹き込むことです。

また、七面鳥のブライニングを手に入れるには前日を計画する必要がありますが、この七面鳥のブライニングレシピは、お祝いの日にあなたから多くを必要としません。

そしてそれもまた祝う理由です。結局のところ、それらのマッシュポテトと詰め物に集中する時間を残しましょう。

七面鳥がショーのスターになったとしても、すべてのスターにはサポートキャストが必要ですよね?

私のキッチンからあなたのキッチンまで、幸せな感謝祭の友達!

お気に入りのソーシャルプラットフォームで私をフォローして、私の新しいレシピ、アップデート、投稿をすべて入手してください!

この七面鳥の胸肉のローストレシピはです。

  • 入札
  • ジューシー
  • 多肉植物
  • 風味豊か
  • 柑橘系
  • スモーキー
  • ハーブ
  • 2時間以内にロースト
  • フォローしやすい
  • 用途が広い
  • ほぼすべてのディナーパーティークルーに人気

感謝祭のディナーのゲストを、忘れられないジューシーな七面鳥の胸に迎えましょう。このレシピを今すぐメニューに追加してください!

ここメイズメニューには、さまざまな読者がいます。キッチンの経験が豊富で、レシピや、料理や代替品の可能性などについてもっと知りたい人に直接アクセスしてください。

レシピに直接スキップするには、この投稿の左上にある[レシピにジャンプ]をクリックするだけです。投稿をすばやく閲覧するには、下の目次の見出しをクリックするだけです。

目次

簡単な七面鳥の塩味の材料:

  • コーシャーソルト -塩辛い溶液を作成します。私の好きなコーシャソルトのブランドについては、以下の私のメモを参照してください!
  • 黒砂糖 -少しの甘さが七面鳥の風味のバランスをとっている
  • オレンジの皮 - 野菜の皮むき器を使用して、皮の最上層をすくい取ります
  • 新鮮なタイムの小枝 -ハーブのノートをスープに注入します
  • クローブ全体 -すりつぶしたクローブではなく、クローブ全体を選びます
  • くん液
  • 黒こしょうの実 -コショウの実全体が私たちが探しているものです
  • オレンジジュース
  • バーボン -アルコールを沸騰させ(下記参照)、塩水にスモーキーでオークの風味を残します
  • 七面鳥の胸を分割 -このレシピは、骨と皮膚のある分割乳房用にフォーマットされていますが、完全な乳房を作ることができます(以下の私のメモを参照してください)

七面鳥のロースト材料:

  • 無塩バター -肌の下に塗るのに大さじ1杯のバターが必要です
  • 塩+ひびの入った黒コショウ
  • オレンジ
  • 玉ねぎ
  • タイムの小枝

成分の置換

  • 砂糖 - ダークブラウンシュガーまたは純粋なサトウキビもこのレシピで機能します
  • タイム --1&frac12小さじ乾燥タイムの葉はタイムの小枝の代わりに機能しますが、新鮮な方が本当に良いです
  • ジュース -アップルサイダービネガーは、オレンジジュースの代わりにピンチで機能します

七面鳥の胸肉のローストはどんな味がしますか?

ブライニング溶液に塩分が含まれているため、ブライニングターキーは肉の外側が少し塩辛いですが、実際には胸の内側は思ったほど塩辛くありません。代わりに、塩漬けのローストターキーは柔らかくてジューシーな味がします。塩漬けの七面鳥の胸肉は、塩漬けのない胸肉よりも間違いなくジューシーです。

この塩漬けの七面鳥には、ほとんど燻製した七面鳥のように、微妙なスモーキーな柑橘系のノートもあります。

塩水にするかしないか?

これは間違いなく、感謝祭のメニューを計画するときに毎年検討する決定です。

ブライニングの長所と短所の簡単なリストは次のとおりです。

  • 七面鳥、特に七面鳥の胸肉はジューシーです
  • 七面鳥の準備作業のほとんどは夕食の前日に行われます
  • 肉はもっと風味豊かです

この塩水を小さな七面鳥全体に使用することもできますか?ローストチキン?

はい、確かにこの塩水は小さな七面鳥全体またはローストチキンに使用できます。

小さな七面鳥を使用する場合は、鍋が塩水に十分な大きさであることを確認し(または鳥を塩水バッグに入れて塩水に浸します)、七面鳥のロースト時間についてはこのガイドを参照してください。

なぜ最初に塩水を沸騰させるのですか?

技術的には塩水を沸騰させる必要はありませんが、クローブ、オレンジピール、タイム、ペッパーコーンなどのすべての芳香剤の風味を溶液に引き出すため、このレシピで沸騰させます。

最初に塩水を茹でますが、七面鳥を加える前に氷で塩水を冷やしますので、塩水をかけるときに鳥を調理しません。

この塩水にはアルコールが含まれていますか?

この塩水にバーボンを追加しますが、沸騰時間の終わりに向かって追加します。つまり、レシピに含まれる実際のアルコールはすべて調理されます。したがって、実際のアルコールを使用せずに、このレシピでバーボンの風味を得ることができます。 &#128578

バーボンなしでこの塩水を作ることができますか?

はい、あなたは間違いなくバーボンなしでこの塩水を作ることができます。必要に応じて、レシピからバーボンを省略し、指示に従って残りのレシピ手順に従います。

このレシピを作るのに最適なバーボンは何ですか?

このレシピを作るのに最適なバーボンは、あなたが最も好きなバーボンです。このレシピでは、メーカーズマークまたはオールドエルクバーボンのどちらかを使用するのが好きです。これらは私のお気に入りの2つだからです。

バーボンは、中央のステージではなく、この七面鳥の風味を強調するので、好きなバーボンを選択しますが、高品質のバーボンを選択することを強調しないでください。

ブラインとは何ですか?どのように機能しますか?

塩水は塩辛い溶液で、芳香剤(ハーブ、スパイス、タマネギ、ニンニクなど)、砂糖、水が含まれていることがよくあります。ブラインがどのように機能するかについての長く科学的な説明を保存しますが、塩辛い溶液は筋肉タンパク質を柔らかくし、肉に水分を注入するのに役立ち、最終結果をより柔らかくジューシーにします。

七面鳥の胸にどれくらい塩漬けしますか?

七面鳥の胸肉は、36時間以内ではないにしても、少なくとも24時間塩水をかける必要があります。余分な時間が七面鳥の胸に風味と水分を注入するので、長いほど良いです。

七面鳥の塩漬けにはどの種類の塩が最適ですか?

七面鳥の塩を作るのに最適な種類の塩はコーシャソルトです。私が好むコーシャソルトのブランドはモートンです。ほとんどの主要な食料品店、ホールフーズ、およびアマゾンで入手できます。

この簡単な七面鳥の塩漬けを作る方法:

  1. 水、黒糖、オレンジの皮、タイムの小枝、クローブ、塩、燻液、黒胡椒、オレンジジュースをダッチオーブンまたは鍋に入れます。
  2. 塩水を中火から強火で煮込み、かき混ぜる。 10分間、または塩水が芳香族になり、塩と砂糖が溶けるまで調理します。
  3. バーボンを鍋に入れ、1分間煮ます。
  4. 塩水を火から下ろします。 氷を塩水に入れてかき混ぜ、塩水がぬるま湯になるまで冷まします。
  5. 塩水とカバーでいっぱいのダッチオーブンに七面鳥を追加します。塩水で24〜36時間冷蔵します。

七面鳥の胸肉をローストする方法:

  1. オーブンを華氏425度に予熱します。
  2. 9 x 13 "のベーキングパンの底にローストパンを追加します。ローストパンの上にオレンジとタマネギのくさびをまき散らします。オレンジにタイムを振りかけます。
  3. 七面鳥の胸肉を塩水から取り出します。 七面鳥の胸肉を冷水ですすいでください。
  4. 七面鳥の胸をペーパータオルで軽くたたく。七面鳥をローストパンのオレンジと玉ねぎの上に置きます。
  5. 七面鳥の皮の下にバター大さじ1を塗ります。七面鳥に塩と黒胡椒を少しまぶして味わう。
  6. 七面鳥を425℃で40分間ローストします、七面鳥を半分回転させます。
  7. 七面鳥をアルミホイルでテントに入れ、七面鳥をさらに55〜65分間ローストします、または七面鳥が七面鳥の胸の最も深い部分で華氏150〜155度に調理されるまで。

1人あたり何ポンドの七面鳥を計画していますか?

それはあなたの乗組員がどれだけ空腹であるかに本当に依存します、しかし私は通常一人あたり.75-1.25ポンドの間で計画することを勧めます。

七面鳥の残り物が必要な場合は、ハイエンドを目指してください。残り物が欲しくない場合、および/または夕食のゲストが大食いでない場合は、ローエンドを狙ってください。

このブラインレシピを2倍にできますか?このレシピで七面鳥の胸肉も作れますか?

はい、あなたは間違いなくこのレシピを2倍にすることができます。あなたがレシピで完全な七面鳥の胸を作っているならば、塩水を2倍にする必要はありません。胸全体にフィットするために、より大きなボットまたはブライニングバッグが必要になる場合があります。

胸全体をブライニングする場合は、余分なポンドごとに15分の焙煎時間を追加するか、胸の最も厚い部分の内部温度が華氏150〜155度に達するまで焙煎します。

フルサイズの七面鳥に塩水をかけるには、塩水成分を2倍にし、記載されている指示に従い、焙煎時間に関するこれらのガイドラインに従います。

七面鳥の胸肉をローストするのに必要な内部温度はどれくらいですか?

七面鳥の胸肉を華氏150〜155度の内部温度にローストする必要があります。

七面鳥がジューシーな面が好きな場合は、七面鳥を150度までローストすると、休むと七面鳥の温度が155度近くまで上がります。

七面鳥がもっとよくできているのが好きなら、155度に調理すると、七面鳥が休むにつれて温度が少し上がります。

七面鳥の内部温度を最も正確に測定するには、このようなクイック読み取り温度計を使用してください。実際の温度計は常に最善の策であり、七面鳥に付属するポップアップ温度計よりもはるかに正確です。

スライスする前に肉を休ませる必要があるのはなぜですか?

七面鳥のすべてのジュースがスライスする前に再分配されるので、スライスする前に肉を休ませる必要があります。休ませないと、まな板にすべての汁が流れ出てしまいます。私たちがそれを休ませれば、彼らは七面鳥にとどまり、肉を素晴らしくジューシーに保ちます。

七面鳥をスライスするのに最適なナイフは何ですか?

七面鳥をスライスするのに最適な種類のナイフは骨抜きナイフです。骨抜きナイフは長く、細く、丈夫なので、肉を切るのに最適です。

このジューシーな七面鳥の胸で何を提供しますか?

このジューシーな七面鳥の胸肉で提供できるおいしい料理がたくさんあります!私は通常、感謝祭のために次の料理を提供します。

残り物の七面鳥はどれくらい持ちますか?

この残り物の七面鳥は、冷蔵庫で最大5日間持続します。また、冷凍庫で安全なバッグに入れて2〜3か月間冷凍することもできます。

残り物の七面鳥の胸肉で何を作りますか?

私のお気に入りの白インゲン豆の七面鳥の唐辛子の鍋を、残りの七面鳥の胸肉で泡立ててください!美味しくてヘルシー、美味しくてクリーミー!

この簡単な七面鳥の塩水を作るために必要なツール:

小さなローストラックがない場合は、長いアルミホイルを代わりに使用して、ロープにしわを寄せ、鍋の底に蛇行させることもできます。

このレシピを作成して気に入った場合は、レシピカードの上部にある5つ星を確認して評価してください。これは、他の人がレシピを見つけるのに役立ち、この読者がサポートする出版物にも役立ちます!

Mae's Menuのフィードバックとサポートに感謝します!


最高の七面鳥の胸のブライン

私と一緒に今年の感謝祭の広がりを盛り上げてください 最高の七面鳥の胸のブライン。この塩水は簡単に組み合わせることができ、柑橘類とスモーキーなバーボンを際立たせ、 巨大な あなたの七面鳥の優しさとジューシーさの違い。七面鳥の胸肉をローストする方法の完全な指示についても読んでください。

今日は感謝祭のラインナップで私のお気に入りの料理、ジューシーなローストターキーを紹介します。

マッシュポテトや詰め物で影が薄くなることが多いが、感謝祭を完全なものにする料理。綺麗ですが、残念ながら乾いて味がないので見やすい目玉です。

しかし、今日は私のお気に入りの料理だけでなく、このローストターキーを毎回ジューシーで柔らかくする方法も紹介します。

私は使命を帯びていると言えるでしょう。または、私は七面鳥の伝道者ですらあります。

すべての七面鳥が同じように乾燥して作られているわけではないからです!あなたの七面鳥を-白身の七面鳥の胸肉でさえ-柔らかくしっとりさせる方法があります。

そして、ここで私があなたに私のお気に入りの簡単な七面鳥の塩水を紹介します。一見シンプルで、最初は少し戸惑うかもしれません-結局のところ、どのように 本当 塩溶液は七面鳥にそれほど大きな革命をもたらしますか?

高校の生物学の時代に戻って、説明(#nerdalert)を思い出そうとすることもできましたが、退屈なことは省きます。重要なのは、七面鳥の胸肉が私たちの古典的な感謝祭の家禽に風味、柑橘類と煙のノート、そして最も重要なことに水分と柔らかさを吹き込むことです。

また、七面鳥のブライニングを手に入れるには前日を計画する必要がありますが、この七面鳥のブライニングレシピは、お祝いの日にあなたから多くを必要としません。

そしてそれもまた祝う理由です。結局のところ、それらのマッシュポテトと詰め物に集中する時間を残しましょう。

七面鳥がショーのスターになったとしても、すべてのスターにはサポートキャストが必要ですよね?

私のキッチンからあなたのキッチンまで、幸せな感謝祭の友達!

お気に入りのソーシャルプラットフォームで私をフォローして、私の新しいレシピ、アップデート、投稿をすべて入手してください!

この七面鳥の胸肉のローストレシピはです。

  • 入札
  • ジューシー
  • 多肉植物
  • 風味豊か
  • 柑橘系
  • スモーキー
  • ハーブ
  • 2時間以内にロースト
  • フォローしやすい
  • 用途が広い
  • ほぼすべてのディナーパーティークルーに人気

感謝祭のディナーのゲストを、忘れられないジューシーな七面鳥の胸に迎えましょう。このレシピを今すぐメニューに追加してください!

ここメイズメニューには、さまざまな読者がいます。キッチンの経験が豊富で、レシピや、料理や代替品の可能性などについてもっと知りたい人に直接アクセスしてください。

レシピに直接スキップするには、この投稿の左上にある[レシピにジャンプ]をクリックするだけです。投稿をすばやく閲覧するには、下の目次の見出しをクリックするだけです。

目次

簡単な七面鳥の塩味の材料:

  • コーシャーソルト -塩辛い溶液を作成します。私の好きなコーシャソルトのブランドについては、以下の私のメモを参照してください!
  • 黒砂糖 -少しの甘さが七面鳥の風味のバランスをとっている
  • オレンジの皮 - 野菜の皮むき器を使用して、皮の最上層をすくい取ります
  • 新鮮なタイムの小枝 -ハーブのノートをスープに注入します
  • クローブ全体 -すりつぶしたクローブではなく、クローブ全体を選びます
  • くん液
  • 黒こしょうの実 -コショウの実全体が私たちが探しているものです
  • オレンジジュース
  • バーボン -アルコールを沸騰させ(下記参照)、塩水にスモーキーでオークの風味を残します
  • 七面鳥の胸を分割 -このレシピは、骨と皮膚のある分割乳房用にフォーマットされていますが、完全な乳房を作ることができます(以下の私のメモを参照してください)

七面鳥のロースト材料:

  • 無塩バター -肌の下に塗るのに大さじ1杯のバターが必要です
  • 塩+ひびの入った黒コショウ
  • オレンジ
  • 玉ねぎ
  • タイムの小枝

成分の置換

  • 砂糖 - ダークブラウンシュガーまたは純粋なサトウキビもこのレシピで機能します
  • タイム --1&frac12小さじ乾燥タイムの葉はタイムの小枝の代わりに機能しますが、新鮮な方が本当に良いです
  • ジュース -アップルサイダービネガーは、オレンジジュースの代わりにピンチで機能します

七面鳥の胸肉のローストはどんな味がしますか?

ブライニング溶液に塩分が含まれているため、ブライニングターキーは肉の外側が少し塩辛いですが、実際には胸の内側は思ったほど塩辛くありません。代わりに、塩漬けのローストターキーは柔らかくてジューシーな味がします。塩漬けの七面鳥の胸肉は、塩漬けのない胸肉よりも間違いなくジューシーです。

この塩漬けの七面鳥には、ほとんど燻製した七面鳥のように、微妙なスモーキーな柑橘系のノートもあります。

塩水にするかしないか?

これは間違いなく、感謝祭のメニューを計画するときに毎年検討する決定です。

ブライニングの長所と短所の簡単なリストは次のとおりです。

  • 七面鳥、特に七面鳥の胸肉はジューシーです
  • 七面鳥の準備作業のほとんどは夕食の前日に行われます
  • 肉はもっと風味豊かです

この塩水を小さな七面鳥全体に使用することもできますか?ローストチキン?

はい、確かにこの塩水は小さな七面鳥全体またはローストチキンに使用できます。

小さな七面鳥を使用する場合は、鍋が塩水に十分な大きさであることを確認し(または鳥を塩水バッグに入れて塩水に浸します)、七面鳥のロースト時間についてはこのガイドを参照してください。

なぜ最初に塩水を沸騰させるのですか?

技術的には塩水を沸騰させる必要はありませんが、クローブ、オレンジピール、タイム、ペッパーコーンなどのすべての芳香剤の風味を溶液に引き出すため、このレシピで沸騰させます。

最初に塩水を茹でますが、七面鳥を加える前に氷で塩水を冷やしますので、塩水をかけるときに鳥を調理しません。

この塩水にはアルコールが含まれていますか?

この塩水にバーボンを追加しますが、沸騰時間の終わりに向かって追加します。つまり、レシピに含まれる実際のアルコールはすべて調理されます。したがって、実際のアルコールを使用せずに、このレシピでバーボンの風味を得ることができます。 &#128578

バーボンなしでこの塩水を作ることができますか?

はい、あなたは間違いなくバーボンなしでこの塩水を作ることができます。必要に応じて、レシピからバーボンを省略し、指示に従って残りのレシピ手順に従います。

このレシピを作るのに最適なバーボンは何ですか?

このレシピを作るのに最適なバーボンは、あなたが最も好きなバーボンです。このレシピでは、メーカーズマークまたはオールドエルクバーボンのどちらかを使用するのが好きです。これらは私のお気に入りの2つだからです。

バーボンは、中央のステージではなく、この七面鳥の風味を強調するので、好きなバーボンを選択しますが、高品質のバーボンを選択することを強調しないでください。

ブラインとは何ですか?どのように機能しますか?

塩水は塩辛い溶液で、芳香剤(ハーブ、スパイス、タマネギ、ニンニクなど)、砂糖、水が含まれていることがよくあります。ブラインがどのように機能するかについての長く科学的な説明を保存しますが、塩辛い溶液は筋肉タンパク質を柔らかくし、肉に水分を注入するのに役立ち、最終結果をより柔らかくジューシーにします。

七面鳥の胸にどれくらい塩漬けしますか?

七面鳥の胸肉は、36時間以内ではないにしても、少なくとも24時間塩水をかける必要があります。余分な時間が七面鳥の胸に風味と水分を注入するので、長いほど良いです。

七面鳥の塩漬けにはどの種類の塩が最適ですか?

七面鳥の塩を作るのに最適な種類の塩はコーシャソルトです。私が好むコーシャソルトのブランドはモートンです。ほとんどの主要な食料品店、ホールフーズ、およびアマゾンで入手できます。

この簡単な七面鳥の塩漬けを作る方法:

  1. 水、黒糖、オレンジの皮、タイムの小枝、クローブ、塩、燻液、黒胡椒、オレンジジュースをダッチオーブンまたは鍋に入れます。
  2. 塩水を中火から強火で煮込み、かき混ぜる。 10分間、または塩水が芳香族になり、塩と砂糖が溶けるまで調理します。
  3. バーボンを鍋に入れ、1分間煮ます。
  4. 塩水を火から下ろします。 氷を塩水に入れてかき混ぜ、塩水がぬるま湯になるまで冷まします。
  5. 塩水とカバーでいっぱいのダッチオーブンに七面鳥を追加します。塩水で24〜36時間冷蔵します。

七面鳥の胸肉をローストする方法:

  1. オーブンを華氏425度に予熱します。
  2. 9 x 13 "のベーキングパンの底にローストパンを追加します。ローストパンの上にオレンジとタマネギのくさびをまき散らします。オレンジにタイムを振りかけます。
  3. 七面鳥の胸肉を塩水から取り出します。 七面鳥の胸肉を冷水ですすいでください。
  4. 七面鳥の胸をペーパータオルで軽くたたく。七面鳥をローストパンのオレンジと玉ねぎの上に置きます。
  5. 七面鳥の皮の下にバター大さじ1を塗ります。七面鳥に塩と黒胡椒を少しまぶして味わう。
  6. 七面鳥を425℃で40分間ローストします、七面鳥を半分回転させます。
  7. 七面鳥をアルミホイルでテントに入れ、七面鳥をさらに55〜65分間ローストします、または七面鳥が七面鳥の胸の最も深い部分で華氏150〜155度に調理されるまで。

1人あたり何ポンドの七面鳥を計画していますか?

それはあなたの乗組員がどれだけ空腹であるかに本当に依存します、しかし私は通常一人あたり.75-1.25ポンドの間で計画することを勧めます。

七面鳥の残り物が必要な場合は、ハイエンドを目指してください。残り物が欲しくない場合、および/または夕食のゲストが大食いでない場合は、ローエンドを狙ってください。

このブラインレシピを2倍にできますか?このレシピで七面鳥の胸肉も作れますか?

はい、あなたは間違いなくこのレシピを2倍にすることができます。あなたがレシピで完全な七面鳥の胸を作っているならば、塩水を2倍にする必要はありません。胸全体にフィットするために、より大きなボットまたはブライニングバッグが必要になる場合があります。

胸全体をブライニングする場合は、余分なポンドごとに15分の焙煎時間を追加するか、胸の最も厚い部分の内部温度が華氏150〜155度に達するまで焙煎します。

フルサイズの七面鳥に塩水をかけるには、塩水成分を2倍にし、記載されている指示に従い、焙煎時間に関するこれらのガイドラインに従います。

七面鳥の胸肉をローストするのに必要な内部温度はどれくらいですか?

七面鳥の胸肉を華氏150〜155度の内部温度にローストする必要があります。

七面鳥がジューシーな面が好きな場合は、七面鳥を150度までローストすると、休むと七面鳥の温度が155度近くまで上がります。

七面鳥がもっとよくできているのが好きなら、155度に調理すると、七面鳥が休むにつれて温度が少し上がります。

七面鳥の内部温度を最も正確に測定するには、このようなクイック読み取り温度計を使用してください。実際の温度計は常に最善の策であり、七面鳥に付属するポップアップ温度計よりもはるかに正確です。

スライスする前に肉を休ませる必要があるのはなぜですか?

七面鳥のすべてのジュースがスライスする前に再分配されるので、スライスする前に肉を休ませる必要があります。休ませないと、まな板にすべての汁が流れ出てしまいます。私たちがそれを休ませれば、彼らは七面鳥にとどまり、肉を素晴らしくジューシーに保ちます。

七面鳥をスライスするのに最適なナイフは何ですか?

七面鳥をスライスするのに最適な種類のナイフは骨抜きナイフです。骨抜きナイフは長く、細く、丈夫なので、肉を切るのに最適です。

このジューシーな七面鳥の胸で何を提供しますか?

このジューシーな七面鳥の胸肉で提供できるおいしい料理がたくさんあります!私は通常、感謝祭のために次の料理を提供します。

残り物の七面鳥はどれくらい持ちますか?

この残り物の七面鳥は、冷蔵庫で最大5日間持続します。また、冷凍庫で安全なバッグに入れて2〜3か月間冷凍することもできます。

残り物の七面鳥の胸肉で何を作りますか?

私のお気に入りの白インゲン豆の七面鳥の唐辛子の鍋を、残りの七面鳥の胸肉で泡立ててください!美味しくてヘルシー、美味しくてクリーミー!

この簡単な七面鳥の塩水を作るために必要なツール:

小さなローストラックがない場合は、長いアルミホイルを代わりに使用して、ロープにしわを寄せ、鍋の底に蛇行させることもできます。

このレシピを作成して気に入った場合は、レシピカードの上部にある5つ星を確認して評価してください。これは、他の人がレシピを見つけるのに役立ち、この読者がサポートする出版物にも役立ちます!

Mae's Menuのフィードバックとサポートに感謝します!


ビデオを見る: פרק 156- אטריות דקות מבושלות- אינטריה (六月 2022).