伝統的なレシピ

きのことシウラマ

きのことシウラマ

きのこは地面からよく洗い、小さすぎないように切ります。茹でると減ります。

玉ねぎとにんにくを細かく刻み、よく熱した油に入れます。

タマネギがガラス状になったら、きのこと半分の水を入れ、弱火で蓋の下で煮ます。

小麦粉を冷たいミルクに溶かし、きのこに注ぎ、よく混ぜ、塩、コショウで味付けし、緑のパセリを加えて沸騰させます。

ポレンタまたはフライドポテトを添えてください。


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