伝統的なレシピ

ウィークリーシェフとメニューレポート:2013年9月30日の週

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毎週、全国に登場した新しいシェフやメニューを見ていきます。今週のまとめは次のとおりです。

ボストン
その15に敬意を表して第5NS プレスリリースによると、記念日。 9パークは、いくつか例を挙げると、丸ごとローストしたクロダイ、プルーンを詰めたニョッキ、ギニアショウガのパブロバです。

ロサンゼルス/サンディエゴ
「ゲームチェンジャーバーガーシリーズ」の一環として、 バーガーラウンジ プレスリリースによると、サンディエゴとロサンゼルスの11のレストランで、期間限定の牧草飼育のバイソ​​ン、イノシシ、ワピチを提供しています。ビーフバーガーは、今後6か月間で60日単位でローテーションされます。

Lucques プレスによると、オクトーバーフェストを祝うのは、冬カボチャ、ローストアップル、野生のキノコなどの食材を使った初秋のシーズンの料理のほか、自家製ソーセージのグリルとパンロースト、リュックのザワークラウトです。リリース。お祝いのオクトーバーフェストの服装は歓迎され、奨励されています。

今、ゲストはでピザを楽しみながらカクテルを飲むことができます ピットファイア職人ピザプレスリリースによると、10月10日から完全な酒類販売免許を取得する予定です。ミクソロジストのスティーブガルシアは秋に向けたカクテルを提供し、ピザやスナック(トマトジンジャージャムとパルメザンチーズを添えたオーブンで焼いた手羽先など)を後の群衆に提供する深夜のメニューがあります。

ニューヨーク市
結婚3周年を記念して、 エンパイアステーキハウス プレスリリースによると、10月14日から10月20日まで、1人あたり6.95ドルで無制限のワインとマティーニを提供します。

秋に向かって、 Goodfella’s プレスリリースによると、ローワーイーストサイドでは、予算にやさしい子供向けメニューに、子供向けの温かい料理が追加されます。子供たちは5ドルで、チーズのラビオリ、スパゲッティ、ミートボール、または毎週日曜日に自分で作ることができる個人的なピザを選ぶことができます。ピザを焼くと、子供たちは自家製のセモリナ生地、新鮮なモッツァレラチーズの小さなカップ、トマトソース、2〜3個のトッピングを受け取り、オーブンで焼く前にピザを作ります。

グレースプレスリリースによると、キップスベイにあるシーフードをテーマにしたレストランとパブは、シェフのライアン・シュミットバーガーによる新しいメニューで、10月からランチとブランチの提供を開始します。メニューは、レストランの同名のグレースオマリー、アイルランドの16に敬意を表していますNS-アイルランド民話で有名な人物である世紀「海賊の女王」。ランチメニューには、アイルランドのワンタンスープ、ひねりを加えたコーンビーフとキャベツの彼のバージョン、温めたスモークサーモン、スモークとクリスピーなクラブケーキが含まれています。ブランチには、Grace’sが卵、アイリッシュソース、ベイクドビーンズ、トースト、トマト、スコッチエッグなどで構成されるクラシックなアイリッシュブレックファーストを提供しています。

10月4日の全国タコスデーを記念して トレス・カルネス プレスリリースによると、チェルシーでは特別なテイスティングの「ポークツーウェイズ」を提供しており、特製のスモークとドライラビングのポークショルダータコスと、今週の「ウィークリースモーク」セレクションでもある8時間のスモークポークベリータコスを提供しています。 。

ハドソンテラス プレスリリースによると、ピクルス愛好家が団結し、トレスカルネスのピクルスハラペーニョスモーキーミチェラーダなどのピクルスとピクルスに触発された食べ物や飲み物の興味深いセレクションを楽しむことができる、第2回年次ピクルスパルーザのiAdventureと提携しています。他のベンダーには、The Pickle Guys、Little Town NY、Bob’s Pickle Pops、McClure'sPicklesなどがあります。

オクトーバーフェストの場合、 ヴィレッジプールハウス プレスリリースによると、は10月4日にパーティーを開催し、新鮮な裏打ちプレッツェル、ブラートヴルスト、フランクフルトソーセージなど、伝統的なバイエルンビールとドイツ料理を幅広く提供しています。

新しいシェフや季節のメニューに関するヒントを常に探しています。見逃したものがあると思われる場合は、お知らせください。


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