伝統的なレシピ

ラムアグリコールの物語

ラムアグリコールの物語

サトウキビラムの「精神的な」教育

私たちTheSpir.itは、私たちがやってくるあらゆるスピリッツやカクテルについて読者を教育することだけを望んでいます。精神的な教育の必要性に対する私たちの感謝を示すために、私たちはありとあらゆる精神に捧げられた私たちの数ヶ月のシリーズにあなたを歓迎します。聞いたことがあるかもしれませんし、聞いたことがないかもしれませんが、どちらにしても、お気に入りの精神について今まで知らなかった何かを学ぶかもしれません。これが、非常に必要とされている精神的指導の始まりであると考えてください。乾杯!

サトウキビの精霊であり、フランス領西インド諸島の原住民であるラムアグリコールは、1870年に最初に生産されました。このとき、サトウキビはマルティニークの耕作地の57%を占めていました。かつては信じられないほど高価だったサトウキビの価格が大幅に下落し、非常に安価な製品が余剰になりました。人々はそれを利用するために、より伝統的な糖蜜からではなく、新鮮なサトウキビジュースから直接ラム酒を作ることにしました。その結果、ラムアグリコールが誕生しました。

第一次世界大戦中、フランス大陸の蒸留所のほとんどはドイツに占領されたか、破壊されました。フランスは、アルコールが軍隊の士気を維持し、爆発物を生産するために重要であったため、アルコール不足の危機に瀕していた。マルティニークは生産を押し上げ、1918年に、大陸のラム酒生産者は輸入ラム酒に対する税金の創設を働きかけ始めました。これらの努力の結果、外国および非大陸の生産者からの特定の大量輸入を制限する1922年の法律が適応されました。

これらの制限は、第二次世界大戦が終わるまで有効でした。その後、ラム酒のアグリコールはフランスで自由に配布されるようになりました。 60年代にラム酒のアグリコールの生産量が増加し、従来のラム酒に非常に近づきました。 1970年までに、ラム酒のアグリコールの生産は、フランス市場での伝統的なラム酒の生産を上回りました。

—サラ・ケイ、The Spir.it


ラムアグリコールを飲むべき理由

ラムアグリコール

ラム酒の大部分は、結晶化したサトウキビの製造からの副産物である発酵糖蜜の蒸留に由来します。これに対する主な例外の1つは ラムアグリコール、フランスの領土で搾りたての自走式サトウキビジュースから製造された厳重に管理された製品。ラムアグリコールは、AOC(Appellation d&#8217Origine Controlle、フランスの公式ラベル)によって管理されている世界で唯一のラム酒の1つです。ラムアグリコールのAOCは、乾季にサトウキビを収穫することのみを義務付けること、サトウキビ畑の焼けを防ぐこと、収穫から3日以内にサトウキビをサトウキビジュースに押し込むことの要件など、精神をどのように作ることができるかを明確に示しています。そしてまだクレオールの使用。

糖蜜ベースのラム酒は、かなり甘いバニラフレーバープロファイルによって定義されることがよくあります。サトウキビはイネ科に属しており、その事実は、甘い草のようなノートによって定義されるラムアグリコールの味覚プロファイルに明確に反映されています。ラム酒の震源地であるマルティニークには、島のさまざまなラム酒を通してさまざまなテロワールがはっきりと表現されている多種多様な微気候があります。マルティニーク島はカリブ海と大西洋の両方にさらされており、島北部の土壌に大きな影響を与える火山であるプレー山があります。

ラムアグリコールは、第一次世界大戦中にヨーロッパの軍隊のラム酒の配給に使用されたときに実際にその足を見つけました。第一次世界大戦中に主要市場がコニャックに閉鎖されたため、フランス人はそのギャップを埋めるためにラム酒に目を向けました。ラムアグリコールの生産者の数は年々減少しています。1950年には150を超える生産者がいましたが、現在はAOC指定の生産者は11人だけです。ラムアグリコールのすべての生産者が製品を米国に輸出しているわけではありませんが、クレメント、ラムJ.M.、ラフェイバリット、ネイソン、セントジェームスなど、多くの素晴らしいラム酒が私たちの海岸に届いています。

ラムクレメント

ラムクレメント ラム酒のアグリコール空間で重要です。マルティニーク島で最初の黒人所有の蒸留所でした(1923年にHomere Clementによって購入されました)。また、海外のテレビやラジオで自社製品やスピリットカテゴリーを積極的に宣伝・宣伝した最初の蒸留所の1つでもありました。クレメントは、元バーボン樽と新しいフレンチリムジンオーク樽の組み合わせでラム酒を熟成させます。クレメントは、3年、4年、6年、10年のラム酒を含む幅広い熟成ラム酒と、優れたブレンドを提供しています。おそらく、その束の傑出したものは、コニャックを彷彿とさせる要素と草が茂ったアグリコールラムを組み合わせたクレメントの4年間のVSOP製品です。クレメントの10年リリースは、完璧な葉巻ラム酒としても注目に値します。柑橘系のスパイスとスモーキーなノートは、丈夫な葉巻と完璧に調和します。

マルティニーク島のラムJM蒸留所

ラムJM は、大混乱を引き起こし、島のこの部分を変えた火山、プレー山の裏側にあるマルティニーク北部の山々に囲まれた、最も古い操業中の蒸留所の1つです。標高が高いため、ラムJMで栽培されているサトウキビは独特の特徴を持っています。乾燥した火山性土壌と湿った海の空気が組み合わさって、山火事のように成長するサトウキビが作られますが、低地よりも糖度が低くなります。 Rhum JMはバナナ事業も行っており、サトウキビと並んで畑でバナナを栽培しています。

ラムアグリコールのAOCは、収穫から3日以内にサトウキビを圧搾することを指示しますが、ラムJMはさらに進んで、すべてのサトウキビは収穫された同じ日に(時には1時間以内に)圧搾されます。 JMはまた、火山性土壌で自然にろ過されたプレー山から天然の湧き水を使用することで他とは一線を画しています。 JMは米国で白いラム酒でよく知られていますが、マルティニーク島では熟成したラム酒が最高のラム酒の1つとして尊敬されています。 Rhum JMは、6年前のXOラム酒、10年前の2001年製ラム酒、および15年前の1999年製ラム酒を製造しています。ロットの傑出したものは、トロピカルフルーツのノート、生姜、キャラメル、バナナ、オーク、黒胡椒、オレンジの皮をブレンドした1999年の15年のラム酒です。 1999年は柔らかくエレガントで、長くスパイシーなフィニッシュで、素晴らしく素晴らしかったです。

サトウキビはNeissonRhumでプロセスを開始します

ネイソン マルティニーク島で最高の生産物の1つである白いラム酒のアグリコールで高く評価されています。家族経営のNeissonの運命は、所有者のJean Neissonが1986年に亡くなり、相続人が蒸留所の運営を引き受ける準備ができていなかったため、疑わしいものでした。病院の医師であるジャンの娘クローディンは、ステップアップして父親の役割を引き受けました。 Neissonは、製品に反映されている職人のプロセスで以来、大きな成功を収めてきました。 Neissonは、16の異なる農場からのサトウキビを使用しており、それぞれが別々に圧搾、発酵、蒸留されています。

ネイソンは3日間続く非常に長い発酵プロセスを持っており、島の他のほとんどの蒸留所よりも1日長くなっています。また、ブラジルから持ち込まれた特殊な酵母を使用しています。 Neissonは、毎年の生産量の15〜20%を確保し、逆に一貫性を維持するためにブレンドバックに使用します。Neissonの生産量の25%は、非常に高い基準を満たしていないため、他のブランドにまとめて販売されています。 Neissonはまた、手作りで完全に銅で作られたユニークなSavalleCreoleスチルを使用しています。ネイソンは驚くべき熟成ラム酒を飲んでいますが、それは本当に壮観な白いラム酒です。柔らかく、甘く、草が茂り、複雑さが美しいので、非常に巧妙に作られているため、100の証拠とは信じられません。

ラフェイバリットの蒸留所

La Favoriteは、Coeur de Canne Rhumで米国で知られており、おそらく島で最も素朴な操業蒸留所があります。蒸留所は、サトウキビ抽出プロセスの残り物であるバガスの燃焼による蒸気動力で完全に稼働しています。 La Favoriteは、マルティニークのラム酒の中で最もファンキーで、グラスから飛び出す深い草のようなノートがあります。アメリカで入手するのは非常に困難ですが、LaFavoriteは世界で最高の熟成ラム酒のいくつかを生産しています。 Cuvee Speciale de Cavistes 1991は、元バーボンと元ウイスキーの樽を組み合わせて熟成させた20年前のラムアグリコールです。

マルティニーク島での天使のシェアは非常に極端であるため、この時代のラム酒のほんの一握りを生産するには90バレル以上かかります。 Cavistesは、深いレーズンのノート、シナモンスパイス、明るい草のようなトーンのバランスを美しくとっています。この古いラム酒のオークのバランスをとるLaFavoriteの能力は素晴らしいです。 La Favoriteファミリーの最高峰は、熟成ラム酒が提供する最高のもののいくつかを代表する30年のラム酒であるCuvee Speciale de laFlibusteです。深く、丸く、そして無限に複雑なフリブステは、砂糖漬けのオレンジ、生姜、黒胡椒、レーズン、トロピカルフルーツ、オークのスパイスで魅了され、並外れた仕上がりになっています。

ラムアグリコールの米国での機会は計り知れません。精神はまだ現れていますが、熱狂的な支持者がいます。 AOCの指定により、ラムアグリコールは、コニャックのような尊敬されるスピリッツと同じ種類の品質のシールを持っています。熟成された形のラムアグリコールには、ウイスキーを飲む人にアピールする多くの要素がありますが、より柔らかく、より親しみやすい方法で提供されます。ラムアグリコールの大使は、ショットとカクテルの間のどこかに住む飲み物であるTi-Punchであり、この素晴らしい精神を新世代の吸収者の前に置くことができます。

Tiパンチ

マルガリータとはテキーラにとって、 Ti-パンチ ラム酒のアグリコールです。 Ti-Punchの&#8220Ti&#8221は小を表すクレオール用語であり、Ti-Punchは小さくて軽い飲み物(2オンス未満)になるように設計されています。 Ti-Punchは伝統的に分解されたテーブルで提供され、吸収者がそれがどれほど甘いか強いかを決定することを可能にします。この儀式は、マルティニーク島では「chacunpréparesapropremort」と呼ばれ、「一人一人が自分の死を準備する…」という意味になります。

Ti-パンチ
11/4オンスのラムアグリコール
ライムディスク1枚
1 / 8-1 / 4オンスのサトウキビシロップまたは生の砂糖

ライムと砂糖を小さなグラスに入れ、混ぜ合わせ、ラム酒とスウィズルを加えます。氷はオプションですが、お勧めします。

オレンジダイキリ

米国でラムクレメントから入手できるクレオール低木は、ラムアグリコールでオレンジとスパイスをマセレーションし、砂糖を加えて酒にすることで作られています。また、世界で最も簡単に作れるカクテルの1つに含まれる2つの材料のうちの1つです。 オレンジダイキリ.

オレンジダイキリ
2オンスクレメントクレオールシュラブリキュール
1/2オンス絞りたてのライムジュース

材料を氷で振ってから、冷やしたカクテルクーペに入れます。このカクテルには2つの材料しかないことを誰も信じないでしょう!


ラムアグリコールを飲むべき理由

ラムアグリコール

ラム酒の大部分は、結晶化したサトウキビの製造からの副産物である発酵糖蜜の蒸留に由来します。これに対する主な例外の1つは ラムアグリコール、フランスの領土で搾りたての自走式サトウキビジュースから製造された厳重に管理された製品。ラムアグリコールは、AOC(Appellation d&#8217Origine Controlle、フランスの公式ラベル)によって管理されている世界で唯一のラム酒の1つです。ラムアグリコールのAOCは、乾季にサトウキビを収穫することのみを義務付けること、サトウキビ畑の焼けを防ぐこと、収穫から3日以内にサトウキビをサトウキビジュースに押し込むことの要件など、精神をどのように作ることができるかを明確に示しています。そしてまだクレオールの使用。

糖蜜ベースのラム酒は、かなり甘いバニラフレーバープロファイルによって定義されることがよくあります。サトウキビはイネ科に属しており、その事実は、甘い草のようなノートによって定義されるラムアグリコールの味覚プロファイルに明確に反映されています。ラム酒の震源地であるマルティニークには、島のさまざまなラム酒を通してさまざまなテロワールがはっきりと表現されている多種多様な微気候があります。マルティニーク島はカリブ海と大西洋の両方にさらされており、島北部の土壌に大きな影響を与える火山であるプレー山があります。

ラムアグリコールは、第一次世界大戦中にヨーロッパの軍隊のラム酒の配給に使用されたときに実際にその足を見つけました。第一次世界大戦中に主要市場がコニャックに閉鎖されたため、フランス人はそのギャップを埋めるためにラム酒に目を向けました。ラムアグリコールの生産者の数は年々減少しています。1950年には150を超える生産者がいましたが、現在はAOC指定の生産者は11人だけです。ラムアグリコールのすべての生産者が製品を米国に輸出しているわけではありませんが、クレメント、ラムJ.M.、ラフェイバリット、ネイソン、セントジェームスなど、多くの素晴らしいラム酒が私たちの海岸に届いています。

ラムクレメント

ラムクレメント ラム酒のアグリコール空間で重要です。マルティニーク島で最初の黒人所有の蒸留所でした(1923年にHomere Clementによって購入されました)。また、海外のテレビやラジオで自社製品やスピリットカテゴリーを積極的に宣伝・宣伝した最初の蒸留所の1つでもありました。クレメントは、元バーボン樽と新しいフレンチリムジンオーク樽の組み合わせでラム酒を熟成させます。クレメントは、3年、4年、6年、10年のラム酒を含む幅広い熟成ラム酒と、優れたブレンドを提供しています。おそらく、その束の傑出したものは、コニャックを彷彿とさせる要素と草が茂ったアグリコールラムを組み合わせたクレメントの4年間のVSOP製品です。クレメントの10年リリースは、完璧な葉巻ラム酒としても注目に値します。柑橘系のスパイスとスモーキーなノートは、丈夫な葉巻と完璧に調和します。

マルティニーク島のラムJM蒸留所

ラムJM は、大混乱を引き起こし、島のこの部分を変えた火山、プレー山の裏側にあるマルティニーク北部の山々に囲まれた、最も古い操業中の蒸留所の1つです。標高が高いため、ラムJMで栽培されているサトウキビは独特の特徴を持っています。乾燥した火山性土壌と湿った海の空気が組み合わさって、山火事のように成長するサトウキビが作られますが、低地よりも糖度が低くなります。 Rhum JMはバナナ事業も行っており、サトウキビと並んで畑でバナナを栽培しています。

ラムアグリコールのAOCは、収穫から3日以内にサトウキビを圧搾することを指示しますが、ラムJMはさらに進んで、すべてのサトウキビは収穫された同じ日に(時には1時間以内に)圧搾されます。 JMはまた、火山性土壌で自然にろ過されたプレー山から天然の湧き水を使用することで他とは一線を画しています。 JMは米国で白いラム酒でよく知られていますが、マルティニーク島では熟成したラム酒が最高のラム酒の1つとして尊敬されています。 Rhum JMは、6年前のXOラム酒、10年前の2001年製ラム酒、および15年前の1999年製ラム酒を製造しています。ロットの傑出したものは、トロピカルフルーツのノート、生姜、キャラメル、バナナ、オーク、黒胡椒、オレンジの皮をブレンドした1999年の15年のラム酒です。 1999年は柔らかくエレガントで、長くスパイシーなフィニッシュで、素晴らしく素晴らしかったです。

サトウキビはNeissonRhumでプロセスを開始します

ネイソン マルティニーク島で最高の生産物の1つである白いラム酒のアグリコールで高く評価されています。家族経営のNeissonの運命は、所有者のJean Neissonが1986年に亡くなり、相続人が蒸留所の運営を引き受ける準備ができていなかったため、疑わしいものでした。病院の医師であるジャンの娘クローディンは、ステップアップして父親の役割を引き受けました。 Neissonは、製品に反映されている職人のプロセスで以来、大きな成功を収めてきました。 Neissonは、16の異なる農場からのサトウキビを使用しており、それぞれが別々に圧搾、発酵、蒸留されています。

ネイソンは3日間続く非常に長い発酵プロセスを持っており、島の他のほとんどの蒸留所よりも1日長くなっています。また、ブラジルから持ち込まれた特殊な酵母を使用しています。 Neissonは、毎年の生産量の15〜20%を確保し、逆に一貫性を維持するためにブレンドバックに使用します。Neissonの生産量の25%は、非常に高い基準を満たしていないため、他のブランドにまとめて販売されています。 Neissonはまた、手作りで完全に銅で作られたユニークなSavalleCreoleスチルを使用しています。ネイソンは驚くべき熟成ラム酒を飲んでいますが、それは本当に壮観な白いラム酒です。柔らかく、甘く、草が茂り、複雑さが美しいので、非常に巧妙に作られているため、100の証拠とは信じられません。

ラフェイバリットの蒸留所

La Favoriteは、Coeur de Canne Rhumで米国で知られており、おそらく島で最も素朴な操業蒸留所があります。蒸留所は、サトウキビ抽出プロセスの残り物であるバガスの燃焼による蒸気動力で完全に稼働しています。 La Favoriteは、マルティニークのラム酒の中で最もファンキーで、グラスから飛び出す深い草のようなノートがあります。アメリカで入手するのは非常に困難ですが、LaFavoriteは世界で最高の熟成ラム酒のいくつかを生産しています。 Cuvee Speciale de Cavistes 1991は、元バーボンと元ウイスキーの樽を組み合わせて熟成させた20年前のラムアグリコールです。

マルティニーク島での天使のシェアは非常に極端であるため、この時代のラム酒のほんの一握りを生産するには90バレル以上かかります。 Cavistesは、深いレーズンのノート、シナモンスパイス、明るい草のようなトーンのバランスを美しくとっています。この古いラム酒のオークのバランスをとるLaFavoriteの能力は素晴らしいです。 La Favoriteファミリーの最高峰は、熟成ラム酒が提供する最高のもののいくつかを代表する30年のラム酒であるCuvee Speciale de laFlibusteです。深く、丸く、そして無限に複雑なフリブステは、砂糖漬けのオレンジ、生姜、黒胡椒、レーズン、トロピカルフルーツ、オークのスパイスで魅了され、並外れた仕上がりになっています。

ラムアグリコールの米国での機会は計り知れません。精神はまだ現れていますが、熱狂的な支持者がいます。 AOCの指定により、ラムアグリコールは、コニャックのような尊敬されるスピリッツと同じ種類の品質のシールを持っています。熟成された形のラムアグリコールには、ウイスキーを飲む人にアピールする多くの要素がありますが、より柔らかく、より親しみやすい方法で提供されます。ラムアグリコールの大使は、ショットとカクテルの間のどこかに住む飲み物であるTi-Punchであり、この素晴らしい精神を新世代の吸収者の前に置くことができます。

Tiパンチ

マルガリータがテキーラに何であるか、 Ti-パンチ ラム酒のアグリコールです。 Ti-Punchの&#8220Ti&#8221は小を表すクレオール用語であり、Ti-Punchは小さくて軽い飲み物(2オンス未満)になるように設計されています。 Ti-Punchは伝統的に分解されたテーブルで提供され、吸収者がそれがどれほど甘いか強いかを決定することを可能にします。この儀式は、マルティニーク島では「chacunpréparesapropremort」と呼ばれ、「一人一人が自分の死を準備する…」という意味になります。

Ti-パンチ
11/4オンスのラムアグリコール
ライムディスク1枚
1 / 8-1 / 4オンスのサトウキビシロップまたは生の砂糖

ライムと砂糖を小さなグラスに入れ、混ぜ合わせ、ラム酒とスウィズルを加えます。氷はオプションですが、お勧めします。

オレンジダイキリ

米国でラムクレメントから入手できるクレオール低木は、ラムアグリコールでオレンジとスパイスをマセレーションし、砂糖を加えて酒にすることで作られています。また、世界で最も簡単に作れるカクテルの1つに含まれる2つの材料のうちの1つです。 オレンジダイキリ.

オレンジダイキリ
2オンスクレメントクレオールシュラブリキュール
1/2オンス絞りたてのライムジュース

材料を氷で振ってから、冷やしたカクテルクーペに入れます。このカクテルには2つの材料しかないことを誰も信じないでしょう!


ラムアグリコールを飲むべき理由

ラムアグリコール

ラム酒の大部分は、結晶化したサトウキビの製造からの副産物である発酵糖蜜の蒸留に由来します。これに対する主な例外の1つは ラムアグリコール、フランスの領土で搾りたての自走式サトウキビジュースから製造された厳重に管理された製品。ラムアグリコールは、AOC(Appellation d&#8217Origine Controlle、フランスの公式ラベル)によって管理されている世界で唯一のラム酒の1つです。ラムアグリコールのAOCは、乾季にサトウキビを収穫することのみを義務付けること、サトウキビ畑の焼けを防ぐこと、収穫から3日以内にサトウキビをサトウキビジュースに押し込むことの要件など、精神をどのように作ることができるかを明確に示しています。そしてまだクレオールの使用。

糖蜜ベースのラム酒は、かなり甘いバニラフレーバープロファイルによって定義されることがよくあります。サトウキビはイネ科に属しており、その事実は、甘い草のようなノートによって定義されるラムアグリコールの味覚プロファイルに明確に反映されています。ラム酒の震源地であるマルティニークには、島のさまざまなラム酒を通してさまざまなテロワールがはっきりと表現されている多種多様な微気候があります。マルティニーク島はカリブ海と大西洋の両方にさらされており、島北部の土壌に大きな影響を与える火山であるプレー山があります。

ラムアグリコールは、第一次世界大戦中にヨーロッパの軍隊のラム酒の配給に使用されたときに実際にその足を見つけました。第一次世界大戦中に主要市場がコニャックに閉鎖されたため、フランス人はそのギャップを埋めるためにラム酒に目を向けました。ラムアグリコールの生産者の数は年々減少しています。1950年には150を超える生産者がいましたが、現在はAOC指定の生産者は11人だけです。ラムアグリコールのすべての生産者が製品を米国に輸出しているわけではありませんが、クレメント、ラムJ.M.、ラフェイバリット、ネイソン、セントジェームスなど、多くの素晴らしいラム酒が私たちの海岸に届いています。

ラムクレメント

ラムクレメント ラム酒のアグリコール空間で重要です。マルティニーク島で最初の黒人所有の蒸留所でした(1923年にHomere Clementによって購入されました)。また、海外のテレビやラジオで自社製品やスピリットカテゴリーを積極的に宣伝・宣伝した最初の蒸留所の1つでもありました。クレメントは、元バーボン樽と新しいフレンチリムジンオーク樽の組み合わせでラム酒を熟成させます。クレメントは、3年、4年、6年、10年のラム酒を含む幅広い熟成ラム酒と、優れたブレンドを提供しています。おそらく、その束の傑出したものは、コニャックを彷彿とさせる要素と草が茂ったアグリコールラムを組み合わせたクレメントの4年間のVSOP製品です。クレメントの10年リリースは、完璧な葉巻ラム酒としても注目に値します。柑橘系のスパイスとスモーキーなノートは、丈夫な葉巻と完璧に調和します。

マルティニーク島のラムJM蒸留所

ラムJM は、大混乱を引き起こし、島のこの部分を変えた火山、プレー山の裏側にあるマルティニーク北部の山々に囲まれた、最も古い操業中の蒸留所の1つです。標高が高いため、ラムJMで栽培されているサトウキビは独特の特徴を持っています。乾燥した火山性土壌と湿った海の空気が組み合わさって、山火事のように成長するサトウキビが作られますが、低地よりも糖度が低くなります。 Rhum JMはバナナ事業も行っており、サトウキビと並んで畑でバナナを栽培しています。

ラムアグリコールのAOCは、収穫から3日以内にサトウキビを圧搾することを指示しますが、ラムJMはさらに進んで、すべてのサトウキビは収穫された同じ日に(時には1時間以内に)圧搾されます。 JMはまた、火山性土壌で自然にろ過されたプレー山から天然の湧き水を使用することで他とは一線を画しています。 JMは米国で白いラム酒でよく知られていますが、マルティニーク島では熟成したラム酒が最高のラム酒の1つとして尊敬されています。 Rhum JMは、6年前のXOラム酒、10年前の2001年製ラム酒、および15年前の1999年製ラム酒を製造しています。ロットの傑出したものは、トロピカルフルーツのノート、生姜、キャラメル、バナナ、オーク、黒胡椒、オレンジの皮をブレンドした1999年の15年のラム酒です。 1999年は柔らかくエレガントで、長くスパイシーなフィニッシュで、素晴らしく素晴らしかったです。

サトウキビはNeissonRhumでプロセスを開始します

ネイソン マルティニーク島で最高の生産物の1つである白いラム酒のアグリコールで高く評価されています。家族経営のNeissonの運命は、所有者のJean Neissonが1986年に亡くなり、相続人が蒸留所の運営を引き受ける準備ができていなかったため、疑わしいものでした。病院の医師であるジャンの娘クローディンは、ステップアップして父親の役割を引き受けました。 Neissonは、製品に反映されている職人のプロセスで以来、大きな成功を収めてきました。 Neissonは、16の異なる農場からのサトウキビを使用しており、それぞれが別々に圧搾、発酵、蒸留されています。

ネイソンは3日間続く非常に長い発酵プロセスを持っており、島の他のほとんどの蒸留所よりも1日長くなっています。また、ブラジルから持ち込まれた特殊な酵母を使用しています。 Neissonは、毎年の生産量の15〜20%を確保し、逆に一貫性を維持するためにブレンドバックに使用します。Neissonの生産量の25%は、非常に高い基準を満たしていないため、他のブランドにまとめて販売されています。 Neissonはまた、手作りで完全に銅で作られたユニークなSavalleCreoleスチルを使用しています。ネイソンは驚くべき熟成ラム酒を飲んでいますが、それは本当に壮観な白いラム酒です。柔らかく、甘く、草が茂り、複雑さが美しいので、非常に巧妙に作られているため、100の証拠とは信じられません。

ラフェイバリットの蒸留所

La Favoriteは、Coeur de Canne Rhumで米国で知られており、おそらく島で最も素朴な操業蒸留所があります。蒸留所は、サトウキビ抽出プロセスの残り物であるバガスの燃焼による蒸気動力で完全に稼働しています。 La Favoriteは、マルティニークのラム酒の中で最もファンキーで、グラスから飛び出す深い草のようなノートがあります。アメリカで入手するのは非常に困難ですが、LaFavoriteは世界で最高の熟成ラム酒のいくつかを生産しています。 Cuvee Speciale de Cavistes 1991は、元バーボンと元ウイスキーの樽を組み合わせて熟成させた20年前のラムアグリコールです。

マルティニーク島での天使のシェアは非常に極端であるため、この時代のラム酒のほんの一握りを生産するには90バレル以上かかります。 Cavistesは、深いレーズンのノート、シナモンスパイス、明るい草のようなトーンのバランスを美しくとっています。この古いラム酒のオークのバランスをとるLaFavoriteの能力は素晴らしいです。 La Favoriteファミリーの最高峰は、熟成ラム酒が提供する最高のもののいくつかを代表する30年のラム酒であるCuvee Speciale de laFlibusteです。深く、丸く、そして無限に複雑なフリブステは、砂糖漬けのオレンジ、生姜、黒胡椒、レーズン、トロピカルフルーツ、オークのスパイスで魅了され、並外れた仕上がりになっています。

ラムアグリコールの米国での機会は計り知れません。精神はまだ現れていますが、熱狂的な支持者がいます。 AOCの指定により、ラムアグリコールは、コニャックのような尊敬されるスピリッツと同じ種類の品質のシールを持っています。熟成された形のラムアグリコールには、ウイスキーを飲む人にアピールする多くの要素がありますが、より柔らかく、より親しみやすい方法で提供されます。ラムアグリコールの大使は、ショットとカクテルの間のどこかに住む飲み物であるTi-Punchであり、この素晴らしい精神を新世代の吸収者の前に置くことができます。

Tiパンチ

マルガリータがテキーラに何であるか、 Ti-パンチ ラム酒のアグリコールです。 Ti-Punchの&#8220Ti&#8221は小を表すクレオール用語であり、Ti-Punchは小さくて軽い飲み物(2オンス未満)になるように設計されています。 Ti-Punchは伝統的に分解されたテーブルで提供され、吸収者がそれがどれほど甘いか強いかを決定することを可能にします。この儀式は、マルティニーク島では「chacunpréparesapropremort」と呼ばれ、「一人一人が自分の死を準備する…」という意味になります。

Ti-パンチ
11/4オンスのラムアグリコール
ライムディスク1枚
1 / 8-1 / 4オンスのサトウキビシロップまたは生の砂糖

ライムと砂糖を小さなグラスに入れ、混ぜ合わせ、ラム酒とスウィズルを加えます。氷はオプションですが、お勧めします。

オレンジダイキリ

米国でラムクレメントから入手できるクレオール低木は、ラムアグリコールでオレンジとスパイスをマセレーションし、砂糖を加えて酒にすることで作られています。また、世界で最も簡単に作れるカクテルの1つに含まれる2つの材料のうちの1つです。 オレンジダイキリ.

オレンジダイキリ
2オンスクレメントクレオールシュラブリキュール
1/2オンス絞りたてのライムジュース

材料を氷で振ってから、冷やしたカクテルクーペに入れます。このカクテルには2つの材料しかないことを誰も信じないでしょう!


ラムアグリコールを飲むべき理由

ラムアグリコール

ラム酒の大部分は、結晶化したサトウキビの製造からの副産物である発酵糖蜜の蒸留に由来します。これに対する主な例外の1つは ラムアグリコール、フランスの領土で搾りたての自走式サトウキビジュースから製造された厳重に管理された製品。ラムアグリコールは、AOC(Appellation d&#8217Origine Controlle、フランスの公式ラベル)によって管理されている世界で唯一のラム酒の1つです。ラムアグリコールのAOCは、乾季にサトウキビを収穫することのみを義務付けること、サトウキビ畑の焼けを防ぐこと、収穫から3日以内にサトウキビをサトウキビジュースに押し込むことの要件など、精神をどのように作ることができるかを明確に示しています。そしてまだクレオールの使用。

糖蜜ベースのラム酒は、かなり甘いバニラフレーバープロファイルによって定義されることがよくあります。サトウキビはイネ科に属しており、その事実は、甘い草のようなノートによって定義されるラムアグリコールの味覚プロファイルに明確に反映されています。ラム酒の震源地であるマルティニークには、島のさまざまなラム酒を通してさまざまなテロワールがはっきりと表現されている多種多様な微気候があります。マルティニーク島はカリブ海と大西洋の両方にさらされており、島北部の土壌に大きな影響を与える火山であるプレー山があります。

ラムアグリコールは、第一次世界大戦中にヨーロッパの軍隊のラム酒の配給に使用されたときに実際にその足を見つけました。第一次世界大戦中に主要市場がコニャックに閉鎖されたため、フランス人はそのギャップを埋めるためにラム酒に目を向けました。ラムアグリコールの生産者の数は年々減少しています。1950年には150を超える生産者がいましたが、現在はAOC指定の生産者は11人だけです。ラムアグリコールのすべての生産者が製品を米国に輸出しているわけではありませんが、クレメント、ラムJ.M.、ラフェイバリット、ネイソン、セントジェームスなど、多くの素晴らしいラム酒が私たちの海岸に届いています。

ラムクレメント

ラムクレメント ラム酒のアグリコール空間で重要です。マルティニーク島で最初の黒人所有の蒸留所でした(1923年にHomere Clementによって購入されました)。また、海外のテレビやラジオで自社製品やスピリットカテゴリーを積極的に宣伝・宣伝した最初の蒸留所の1つでもありました。クレメントは、元バーボン樽と新しいフレンチリムジンオーク樽の組み合わせでラム酒を熟成させます。クレメントは、3年、4年、6年、10年のラム酒を含む幅広い熟成ラム酒と、優れたブレンドを提供しています。おそらく、その束の傑出したものは、コニャックを彷彿とさせる要素と草が茂ったアグリコールラムを組み合わせたクレメントの4年間のVSOP製品です。クレメントの10年リリースは、完璧な葉巻ラム酒としても注目に値します。柑橘系のスパイスとスモーキーなノートは、丈夫な葉巻と完璧に調和します。

マルティニーク島のラムJM蒸留所

ラムJM は、大混乱を引き起こし、島のこの部分を変えた火山、プレー山の裏側にあるマルティニーク北部の山々に囲まれた、最も古い操業中の蒸留所の1つです。標高が高いため、ラムJMで栽培されているサトウキビは独特の特徴を持っています。乾燥した火山性土壌と湿った海の空気が組み合わさって、山火事のように成長するサトウキビが作られますが、低地よりも糖度が低くなります。 Rhum JMはバナナ事業も行っており、サトウキビと並んで畑でバナナを栽培しています。

ラムアグリコールのAOCは、収穫から3日以内にサトウキビを圧搾することを指示しますが、ラムJMはさらに進んで、すべてのサトウキビは収穫された同じ日に(時には1時間以内に)圧搾されます。 JMはまた、火山性土壌で自然にろ過されたプレー山から天然の湧き水を使用することで他とは一線を画しています。 JMは米国で白いラム酒でよく知られていますが、マルティニーク島では熟成したラム酒が最高のラム酒の1つとして尊敬されています。 Rhum JMは、6年前のXOラム酒、10年前の2001年製ラム酒、および15年前の1999年製ラム酒を製造しています。ロットの傑出したものは、トロピカルフルーツのノート、生姜、キャラメル、バナナ、オーク、黒胡椒、オレンジの皮をブレンドした1999年の15年のラム酒です。 1999年は柔らかくエレガントで、長くスパイシーなフィニッシュで、素晴らしく素晴らしかったです。

サトウキビはNeissonRhumでプロセスを開始します

ネイソン マルティニーク島で最高の生産物の1つである白いラム酒のアグリコールで高く評価されています。家族経営のNeissonの運命は、所有者のJean Neissonが1986年に亡くなり、相続人が蒸留所の運営を引き受ける準備ができていなかったため、疑わしいものでした。病院の医師であるジャンの娘クローディンは、ステップアップして父親の役割を引き受けました。 Neissonは、製品に反映されている職人のプロセスで以来、大きな成功を収めてきました。 Neissonは、16の異なる農場からのサトウキビを使用しており、それぞれが別々に圧搾、発酵、蒸留されています。

ネイソンは3日間続く非常に長い発酵プロセスを持っており、島の他のほとんどの蒸留所よりも1日長くなっています。また、ブラジルから持ち込まれた特殊な酵母を使用しています。 Neissonは、毎年の生産量の15〜20%を確保し、逆に一貫性を維持するためにブレンドバックに使用します。Neissonの生産量の25%は、非常に高い基準を満たしていないため、他のブランドにまとめて販売されています。 Neissonはまた、手作りで完全に銅で作られたユニークなSavalleCreoleスチルを使用しています。ネイソンは驚くべき熟成ラム酒を飲んでいますが、それは本当に壮観な白いラム酒です。柔らかく、甘く、草が茂り、複雑さが美しいので、非常に巧妙に作られているため、100の証拠とは信じられません。

ラフェイバリットの蒸留所

La Favoriteは、Coeur de Canne Rhumで米国で知られており、おそらく島で最も素朴な操業蒸留所があります。蒸留所は、サトウキビ抽出プロセスの残り物であるバガスの燃焼による蒸気動力で完全に稼働しています。 La Favoriteは、マルティニークのラム酒の中で最もファンキーで、グラスから飛び出す深い草のようなノートがあります。アメリカで入手するのは非常に困難ですが、LaFavoriteは世界で最高の熟成ラム酒のいくつかを生産しています。 Cuvee Speciale de Cavistes 1991は、元バーボンと元ウイスキーの樽を組み合わせて熟成させた20年前のラムアグリコールです。

マルティニーク島での天使のシェアは非常に極端であるため、この時代のラム酒のほんの一握りを生産するには90バレル以上かかります。 Cavistesは、深いレーズンのノート、シナモンスパイス、明るい草のようなトーンのバランスを美しくとっています。この古いラム酒のオークのバランスをとるLaFavoriteの能力は素晴らしいです。 La Favoriteファミリーの最高峰は、熟成ラム酒が提供する最高のもののいくつかを代表する30年のラム酒であるCuvee Speciale de laFlibusteです。深く、丸く、そして無限に複雑なフリブステは、砂糖漬けのオレンジ、生姜、黒胡椒、レーズン、トロピカルフルーツ、オークのスパイスで魅了され、並外れた仕上がりになっています。

ラムアグリコールの米国での機会は計り知れません。精神はまだ現れていますが、熱狂的な支持者がいます。 AOCの指定により、ラムアグリコールは、コニャックのような尊敬されるスピリッツと同じ種類の品質のシールを持っています。熟成された形のラムアグリコールには、ウイスキーを飲む人にアピールする多くの要素がありますが、より柔らかく、より親しみやすい方法で提供されます。ラムアグリコールの大使は、ショットとカクテルの間のどこかに住む飲み物であるTi-Punchであり、この素晴らしい精神を新世代の吸収者の前に置くことができます。

Tiパンチ

マルガリータがテキーラに何であるか、 Ti-パンチ ラム酒のアグリコールです。 Ti-Punchの&#8220Ti&#8221は小を表すクレオール用語であり、Ti-Punchは小さくて軽い飲み物(2オンス未満)になるように設計されています。 Ti-Punchは伝統的に分解されたテーブルで提供され、吸収者がそれがどれほど甘いか強いかを決定することを可能にします。この儀式は、マルティニーク島では「chacunpréparesapropremort」と呼ばれ、「一人一人が自分の死を準備する…」という意味になります。

Ti-パンチ
11/4オンスのラムアグリコール
ライムディスク1枚
1 / 8-1 / 4オンスのサトウキビシロップまたは生の砂糖

ライムと砂糖を小さなグラスに入れ、混ぜ合わせ、ラム酒とスウィズルを加えます。氷はオプションですが、お勧めします。

オレンジダイキリ

米国でラムクレメントから入手できるクレオール低木は、ラムアグリコールでオレンジとスパイスをマセレーションし、砂糖を加えて酒にすることで作られています。また、世界で最も簡単に作れるカクテルの1つに含まれる2つの材料のうちの1つです。 オレンジダイキリ.

オレンジダイキリ
2オンスクレメントクレオールシュラブリキュール
1/2オンス絞りたてのライムジュース

材料を氷で振ってから、冷やしたカクテルクーペに入れます。このカクテルには2つの材料しかないことを誰も信じないでしょう!


ラムアグリコールを飲むべき理由

ラムアグリコール

ラム酒の大部分は、結晶化したサトウキビの製造からの副産物である発酵糖蜜の蒸留に由来します。これに対する主な例外の1つは ラムアグリコール、フランスの領土で搾りたての自走式サトウキビジュースから製造された厳重に管理された製品。ラムアグリコールは、AOC(Appellation d&#8217Origine Controlle、フランスの公式ラベル)によって管理されている世界で唯一のラム酒の1つです。ラムアグリコールのAOCは、乾季にサトウキビを収穫することのみを義務付けること、サトウキビ畑の焼けを防ぐこと、収穫から3日以内にサトウキビをサトウキビジュースに押し込むことの要件など、精神をどのように作ることができるかを明確に示しています。そしてまだクレオールの使用。

糖蜜ベースのラム酒は、かなり甘いバニラフレーバープロファイルによって定義されることがよくあります。サトウキビはイネ科に属しており、その事実は、甘い草のようなノートによって定義されるラムアグリコールの味覚プロファイルに明確に反映されています。ラム酒の震源地であるマルティニークには、島のさまざまなラム酒を通してさまざまなテロワールがはっきりと表現されている多種多様な微気候があります。マルティニーク島はカリブ海と大西洋の両方にさらされており、島北部の土壌に大きな影響を与える火山であるプレー山があります。

ラムアグリコールは、第一次世界大戦中にヨーロッパの軍隊のラム酒の配給に使用されたときに実際にその足を見つけました。第一次世界大戦中に主要市場がコニャックに閉鎖されたため、フランス人はそのギャップを埋めるためにラム酒に目を向けました。ラムアグリコールの生産者の数は年々減少しています。1950年には150を超える生産者がいましたが、現在はAOC指定の生産者は11人だけです。ラムアグリコールのすべての生産者が製品を米国に輸出しているわけではありませんが、クレメント、ラムJ.M.、ラフェイバリット、ネイソン、セントジェームスなど、多くの素晴らしいラム酒が私たちの海岸に届いています。

ラムクレメント

ラムクレメント ラム酒のアグリコール空間で重要です。マルティニーク島で最初の黒人所有の蒸留所でした(1923年にHomere Clementによって購入されました)。また、海外のテレビやラジオで自社製品やスピリットカテゴリーを積極的に宣伝・宣伝した最初の蒸留所の1つでもありました。クレメントは、元バーボン樽と新しいフレンチリムジンオーク樽の組み合わせでラム酒を熟成させます。クレメントは、3年、4年、6年、10年のラム酒を含む幅広い熟成ラム酒と、優れたブレンドを提供しています。おそらく、その束の傑出したものは、コニャックを彷彿とさせる要素と草が茂ったアグリコールラムを組み合わせたクレメントの4年間のVSOP製品です。クレメントの10年リリースは、完璧な葉巻ラム酒としても注目に値します。柑橘系のスパイスとスモーキーなノートは、丈夫な葉巻と完璧に調和します。

マルティニーク島のラムJM蒸留所

ラムJM は、大混乱を引き起こし、島のこの部分を変えた火山、プレー山の裏側にあるマルティニーク北部の山々に囲まれた、最も古い操業中の蒸留所の1つです。標高が高いため、ラムJMで栽培されているサトウキビは独特の特徴を持っています。乾燥した火山性土壌と湿った海の空気が組み合わさって、山火事のように成長するサトウキビが作られますが、低地よりも糖度が低くなります。 Rhum JMはバナナ事業も行っており、サトウキビと並んで畑でバナナを栽培しています。

ラムアグリコールのAOCは、収穫から3日以内にサトウキビを圧搾することを指示しますが、ラムJMはさらに進んで、すべてのサトウキビは収穫された同じ日に(時には1時間以内に)圧搾されます。 JMはまた、火山性土壌で自然にろ過されたプレー山から天然の湧き水を使用することで他とは一線を画しています。 JMは米国で白いラム酒でよく知られていますが、マルティニーク島では熟成したラム酒が最高のラム酒の1つとして尊敬されています。 Rhum JMは、6年前のXOラム酒、10年前の2001年製ラム酒、および15年前の1999年製ラム酒を製造しています。ロットの傑出したものは、トロピカルフルーツのノート、生姜、キャラメル、バナナ、オーク、黒胡椒、オレンジの皮をブレンドした1999年の15年のラム酒です。 1999年は柔らかくエレガントで、長くスパイシーなフィニッシュで、素晴らしく素晴らしかったです。

サトウキビはNeissonRhumでプロセスを開始します

ネイソン マルティニーク島で最高の生産物の1つである白いラム酒のアグリコールで高く評価されています。家族経営のNeissonの運命は、所有者のJean Neissonが1986年に亡くなり、相続人が蒸留所の運営を引き受ける準備ができていなかったため、疑わしいものでした。病院の医師であるジャンの娘クローディンは、ステップアップして父親の役割を引き受けました。 Neissonは、製品に反映されている職人のプロセスで以来、大きな成功を収めてきました。 Neissonは、16の異なる農場からのサトウキビを使用しており、それぞれが別々に圧搾、発酵、蒸留されています。

ネイソンは3日間続く非常に長い発酵プロセスを持っており、島の他のほとんどの蒸留所よりも1日長くなっています。また、ブラジルから持ち込まれた特殊な酵母を使用しています。 Neissonは、毎年の生産量の15〜20%を確保し、逆に一貫性を維持するためにブレンドバックに使用します。Neissonの生産量の25%は、非常に高い基準を満たしていないため、他のブランドにまとめて販売されています。 Neissonはまた、手作りで完全に銅で作られたユニークなSavalleCreoleスチルを使用しています。ネイソンは驚くべき熟成ラム酒を飲んでいますが、それは本当に壮観な白いラム酒です。柔らかく、甘く、草が茂り、複雑さが美しいので、非常に巧妙に作られているため、100の証拠とは信じられません。

ラフェイバリットの蒸留所

La Favoriteは、Coeur de Canne Rhumで米国で知られており、おそらく島で最も素朴な操業蒸留所があります。蒸留所は、サトウキビ抽出プロセスの残り物であるバガスの燃焼による蒸気動力で完全に稼働しています。 La Favoriteは、マルティニークのラム酒の中で最もファンキーで、グラスから飛び出す深い草のようなノートがあります。アメリカで入手するのは非常に困難ですが、LaFavoriteは世界で最高の熟成ラム酒のいくつかを生産しています。 Cuvee Speciale de Cavistes 1991は、元バーボンと元ウイスキーの樽を組み合わせて熟成させた20年前のラムアグリコールです。

マルティニーク島での天使のシェアは非常に極端であるため、この時代のラム酒のほんの一握りを生産するには90バレル以上かかります。 Cavistesは、深いレーズンのノート、シナモンスパイス、明るい草のようなトーンのバランスを美しくとっています。この古いラム酒のオークのバランスをとるLaFavoriteの能力は素晴らしいです。 La Favoriteファミリーの最高峰は、熟成ラム酒が提供する最高のもののいくつかを代表する30年のラム酒であるCuvee Speciale de laFlibusteです。深く、丸く、そして無限に複雑なフリブステは、砂糖漬けのオレンジ、生姜、黒胡椒、レーズン、トロピカルフルーツ、オークのスパイスで魅了され、並外れた仕上がりになっています。

ラムアグリコールの米国での機会は計り知れません。精神はまだ現れていますが、熱狂的な支持者がいます。 AOCの指定により、ラムアグリコールは、コニャックのような尊敬されるスピリッツと同じ種類の品質のシールを持っています。熟成された形のラムアグリコールには、ウイスキーを飲む人にアピールする多くの要素がありますが、より柔らかく、より親しみやすい方法で提供されます。ラムアグリコールの大使は、ショットとカクテルの間のどこかに住む飲み物であるTi-Punchであり、この素晴らしい精神を新世代の吸収者の前に置くことができます。

Tiパンチ

マルガリータがテキーラに何であるか、 Ti-パンチ ラム酒のアグリコールです。 Ti-Punchの&#8220Ti&#8221は小を表すクレオール用語であり、Ti-Punchは小さくて軽い飲み物(2オンス未満)になるように設計されています。 Ti-Punchは伝統的に分解されたテーブルで提供され、吸収者がそれがどれほど甘いか強いかを決定することを可能にします。この儀式は、マルティニーク島では「chacunpréparesapropremort」と呼ばれ、「一人一人が自分の死を準備する…」という意味になります。

Ti-パンチ
11/4オンスのラムアグリコール
ライムディスク1枚
1 / 8-1 / 4オンスのサトウキビシロップまたは生の砂糖

ライムと砂糖を小さなグラスに入れ、混ぜ合わせ、ラム酒とスウィズルを加えます。氷はオプションですが、お勧めします。

オレンジダイキリ

米国でラムクレメントから入手できるクレオール低木は、ラムアグリコールでオレンジとスパイスをマセレーションし、砂糖を加えて酒にすることで作られています。また、世界で最も簡単に作れるカクテルの1つに含まれる2つの材料のうちの1つです。 オレンジダイキリ.

オレンジダイキリ
2オンスクレメントクレオールシュラブリキュール
1/2オンス絞りたてのライムジュース

材料を氷で振ってから、冷やしたカクテルクーペに入れます。このカクテルには2つの材料しかないことを誰も信じないでしょう!


ラムアグリコールを飲むべき理由

ラムアグリコール

ラム酒の大部分は、結晶化したサトウキビの製造からの副産物である発酵糖蜜の蒸留に由来します。これに対する主な例外の1つは ラムアグリコール、フランスの領土で搾りたての自走式サトウキビジュースから製造された厳重に管理された製品。ラムアグリコールは、AOC(Appellation d&#8217Origine Controlle、フランスの公式ラベル)によって管理されている世界で唯一のラム酒の1つです。ラムアグリコールのAOCは、乾季にサトウキビを収穫することのみを義務付けること、サトウキビ畑の焼けを防ぐこと、収穫から3日以内にサトウキビをサトウキビジュースに押し込むことの要件など、精神をどのように作ることができるかを明確に示しています。そしてまだクレオールの使用。

糖蜜ベースのラム酒は、かなり甘いバニラフレーバープロファイルによって定義されることがよくあります。サトウキビはイネ科に属しており、その事実は、甘い草のようなノートによって定義されるラムアグリコールの味覚プロファイルに明確に反映されています。ラム酒の震源地であるマルティニークには、島のさまざまなラム酒を通してさまざまなテロワールがはっきりと表現されている多種多様な微気候があります。マルティニーク島はカリブ海と大西洋の両方にさらされており、島北部の土壌に大きな影響を与える火山であるプレー山があります。

ラムアグリコールは、第一次世界大戦中にヨーロッパの軍隊のラム酒の配給に使用されたときに実際にその足を見つけました。第一次世界大戦中に主要市場がコニャックに閉鎖されたため、フランス人はそのギャップを埋めるためにラム酒に目を向けました。ラムアグリコールの生産者の数は年々減少しています。1950年には150を超える生産者がいましたが、現在はAOC指定の生産者は11人だけです。ラムアグリコールのすべての生産者が製品を米国に輸出しているわけではありませんが、クレメント、ラムJ.M.、ラフェイバリット、ネイソン、セントジェームスなど、多くの素晴らしいラム酒が私たちの海岸に届いています。

ラムクレメント

ラムクレメント ラム酒のアグリコール空間で重要です。マルティニーク島で最初の黒人所有の蒸留所でした(1923年にHomere Clementによって購入されました)。また、海外のテレビやラジオで自社製品やスピリットカテゴリーを積極的に宣伝・宣伝した最初の蒸留所の1つでもありました。クレメントは、元バーボン樽と新しいフレンチリムジンオーク樽の組み合わせでラム酒を熟成させます。クレメントは、3年、4年、6年、10年のラム酒を含む幅広い熟成ラム酒と、優れたブレンドを提供しています。おそらく、その束の傑出したものは、コニャックを彷彿とさせる要素と草が茂ったアグリコールラムを組み合わせたクレメントの4年間のVSOP製品です。クレメントの10年リリースは、完璧な葉巻ラム酒としても注目に値します。柑橘系のスパイスとスモーキーなノートは、丈夫な葉巻と完璧に調和します。

マルティニーク島のラムJM蒸留所

ラムJM は、大混乱を引き起こし、島のこの部分を変えた火山、プレー山の裏側にあるマルティニーク北部の山々に囲まれた、最も古い操業中の蒸留所の1つです。標高が高いため、ラムJMで栽培されているサトウキビは独特の特徴を持っています。乾燥した火山性土壌と湿った海の空気が組み合わさって、山火事のように成長するサトウキビが作られますが、低地よりも糖度が低くなります。 Rhum JMはバナナ事業も行っており、サトウキビと並んで畑でバナナを栽培しています。

ラムアグリコールのAOCは、収穫から3日以内にサトウキビを圧搾することを指示しますが、ラムJMはさらに進んで、すべてのサトウキビは収穫された同じ日に(時には1時間以内に)圧搾されます。 JMはまた、火山性土壌で自然にろ過されたプレー山から天然の湧き水を使用することで他とは一線を画しています。 JMは米国で白いラム酒でよく知られていますが、マルティニーク島では熟成したラム酒が最高のラム酒の1つとして尊敬されています。 Rhum JMは、6年前のXOラム酒、10年前の2001年製ラム酒、および15年前の1999年製ラム酒を製造しています。ロットの傑出したものは、トロピカルフルーツのノート、生姜、キャラメル、バナナ、オーク、黒胡椒、オレンジの皮をブレンドした1999年の15年のラム酒です。 1999年は柔らかくエレガントで、長くスパイシーなフィニッシュで、素晴らしく素晴らしかったです。

サトウキビはNeissonRhumでプロセスを開始します

ネイソン マルティニーク島で最高の生産物の1つである白いラム酒のアグリコールで高く評価されています。家族経営のNeissonの運命は、所有者のJean Neissonが1986年に亡くなり、相続人が蒸留所の運営を引き受ける準備ができていなかったため、疑わしいものでした。病院の医師であるジャンの娘クローディンは、ステップアップして父親の役割を引き受けました。 Neissonは、製品に反映されている職人のプロセスで以来、大きな成功を収めてきました。 Neissonは、16の異なる農場からのサトウキビを使用しており、それぞれが別々に圧搾、発酵、蒸留されています。

ネイソンは3日間続く非常に長い発酵プロセスを持っており、島の他のほとんどの蒸留所よりも1日長くなっています。また、ブラジルから持ち込まれた特殊な酵母を使用しています。 Neissonは、毎年の生産量の15〜20%を確保し、逆に一貫性を維持するためにブレンドバックに使用します。Neissonの生産量の25%は、非常に高い基準を満たしていないため、他のブランドにまとめて販売されています。 Neissonはまた、手作りで完全に銅で作られたユニークなSavalleCreoleスチルを使用しています。ネイソンは驚くべき熟成ラム酒を飲んでいますが、それは本当に壮観な白いラム酒です。柔らかく、甘く、草が茂り、複雑さが美しいので、非常に巧妙に作られているため、100の証拠とは信じられません。

ラフェイバリットの蒸留所

La Favoriteは、Coeur de Canne Rhumで米国で知られており、おそらく島で最も素朴な操業蒸留所があります。蒸留所は、サトウキビ抽出プロセスの残り物であるバガスの燃焼による蒸気動力で完全に稼働しています。 La Favoriteは、マルティニークのラム酒の中で最もファンキーで、グラスから飛び出す深い草のようなノートがあります。アメリカで入手するのは非常に困難ですが、LaFavoriteは世界で最高の熟成ラム酒のいくつかを生産しています。 Cuvee Speciale de Cavistes 1991は、元バーボンと元ウイスキーの樽を組み合わせて熟成させた20年前のラムアグリコールです。

マルティニーク島での天使のシェアは非常に極端であるため、この時代のラム酒のほんの一握りを生産するには90バレル以上かかります。 Cavistesは、深いレーズンのノート、シナモンスパイス、明るい草のようなトーンのバランスを美しくとっています。この古いラム酒のオークのバランスをとるLaFavoriteの能力は素晴らしいです。 La Favoriteファミリーの最高峰は、熟成ラム酒が提供する最高のもののいくつかを代表する30年のラム酒であるCuvee Speciale de laFlibusteです。深く、丸く、そして無限に複雑なフリブステは、砂糖漬けのオレンジ、生姜、黒胡椒、レーズン、トロピカルフルーツ、オークのスパイスで魅了され、並外れた仕上がりになっています。

ラムアグリコールの米国での機会は計り知れません。精神はまだ現れていますが、熱狂的な支持者がいます。 AOCの指定により、ラムアグリコールは、コニャックのような尊敬されるスピリッツと同じ種類の品質のシールを持っています。熟成された形のラムアグリコールには、ウイスキーを飲む人にアピールする多くの要素がありますが、より柔らかく、より親しみやすい方法で提供されます。ラムアグリコールの大使は、ショットとカクテルの間のどこかに住む飲み物であるTi-Punchであり、この素晴らしい精神を新世代の吸収者の前に置くことができます。

Tiパンチ

マルガリータがテキーラに何であるか、 Ti-パンチ ラム酒のアグリコールです。 Ti-Punchの&#8220Ti&#8221は小を表すクレオール用語であり、Ti-Punchは小さくて軽い飲み物(2オンス未満)になるように設計されています。 Ti-Punchは伝統的に分解されたテーブルで提供され、吸収者がそれがどれほど甘いか強いかを決定することを可能にします。この儀式は、マルティニーク島では「chacunpréparesapropremort」と呼ばれ、「一人一人が自分の死を準備する…」という意味になります。

Ti-パンチ
11/4オンスのラムアグリコール
ライムディスク1枚
1 / 8-1 / 4オンスのサトウキビシロップまたは生の砂糖

ライムと砂糖を小さなグラスに入れ、混ぜ合わせ、ラム酒とスウィズルを加えます。氷はオプションですが、お勧めします。

オレンジダイキリ

米国でラムクレメントから入手できるクレオール低木は、ラムアグリコールでオレンジとスパイスをマセレーションし、砂糖を加えて酒にすることで作られています。また、世界で最も簡単に作れるカクテルの1つに含まれる2つの材料のうちの1つです。 オレンジダイキリ.

オレンジダイキリ
2オンスクレメントクレオールシュラブリキュール
1/2オンス絞りたてのライムジュース

材料を氷で振ってから、冷やしたカクテルクーペに入れます。このカクテルには2つの材料しかないことを誰も信じないでしょう!


ラムアグリコールを飲むべき理由

ラムアグリコール

ラム酒の大部分は、結晶化したサトウキビの製造からの副産物である発酵糖蜜の蒸留に由来します。これに対する主な例外の1つは ラムアグリコール、フランスの領土で搾りたての自走式サトウキビジュースから製造された厳重に管理された製品。ラムアグリコールは、AOC(Appellation d&#8217Origine Controlle、フランスの公式ラベル)によって管理されている世界で唯一のラム酒の1つです。ラムアグリコールのAOCは、乾季にサトウキビを収穫することのみを義務付けること、サトウキビ畑の焼けを防ぐこと、収穫から3日以内にサトウキビをサトウキビジュースに押し込むことの要件など、精神をどのように作ることができるかを明確に示しています。そしてまだクレオールの使用。

糖蜜ベースのラム酒は、かなり甘いバニラフレーバープロファイルによって定義されることがよくあります。サトウキビはイネ科に属しており、その事実は、甘い草のようなノートによって定義されるラムアグリコールの味覚プロファイルに明確に反映されています。ラム酒の震源地であるマルティニークには、島のさまざまなラム酒を通してさまざまなテロワールがはっきりと表現されている多種多様な微気候があります。マルティニーク島はカリブ海と大西洋の両方にさらされており、島北部の土壌に大きな影響を与える火山であるプレー山があります。

ラムアグリコールは、第一次世界大戦中にヨーロッパの軍隊のラム酒の配給に使用されたときに実際にその足を見つけました。第一次世界大戦中に主要市場がコニャックに閉鎖されたため、フランス人はそのギャップを埋めるためにラム酒に目を向けました。ラムアグリコールの生産者の数は年々減少しています。1950年には150を超える生産者がいましたが、現在はAOC指定の生産者は11人だけです。ラムアグリコールのすべての生産者が製品を米国に輸出しているわけではありませんが、クレメント、ラムJ.M.、ラフェイバリット、ネイソン、セントジェームスなど、多くの素晴らしいラム酒が私たちの海岸に届いています。

ラムクレメント

ラムクレメント ラム酒のアグリコール空間で重要です。マルティニーク島で最初の黒人所有の蒸留所でした(1923年にHomere Clementによって購入されました)。また、海外のテレビやラジオで自社製品やスピリットカテゴリーを積極的に宣伝・宣伝した最初の蒸留所の1つでもありました。クレメントは、元バーボン樽と新しいフレンチリムジンオーク樽の組み合わせでラム酒を熟成させます。クレメントは、3年、4年、6年、10年のラム酒を含む幅広い熟成ラム酒と、優れたブレンドを提供しています。おそらく、その束の傑出したものは、コニャックを彷彿とさせる要素と草が茂ったアグリコールラムを組み合わせたクレメントの4年間のVSOP製品です。クレメントの10年リリースは、完璧な葉巻ラム酒としても注目に値します。柑橘系のスパイスとスモーキーなノートは、丈夫な葉巻と完璧に調和します。

マルティニーク島のラムJM蒸留所

ラムJM は、大混乱を引き起こし、島のこの部分を変えた火山、プレー山の裏側にあるマルティニーク北部の山々に囲まれた、最も古い操業中の蒸留所の1つです。標高が高いため、ラムJMで栽培されているサトウキビは独特の特徴を持っています。乾燥した火山性土壌と湿った海の空気が組み合わさって、山火事のように成長するサトウキビが作られますが、低地よりも糖度が低くなります。 Rhum JMはバナナ事業も行っており、サトウキビと並んで畑でバナナを栽培しています。

ラムアグリコールのAOCは、収穫から3日以内にサトウキビを圧搾することを指示しますが、ラムJMはさらに進んで、すべてのサトウキビは収穫された同じ日に(時には1時間以内に)圧搾されます。 JMはまた、火山性土壌で自然にろ過されたプレー山から天然の湧き水を使用することで他とは一線を画しています。 JMは米国で白いラム酒でよく知られていますが、マルティニーク島では熟成したラム酒が最高のラム酒の1つとして尊敬されています。 Rhum JMは、6年前のXOラム酒、10年前の2001年製ラム酒、および15年前の1999年製ラム酒を製造しています。ロットの傑出したものは、トロピカルフルーツのノート、生姜、キャラメル、バナナ、オーク、黒胡椒、オレンジの皮をブレンドした1999年の15年のラム酒です。 1999年は柔らかくエレガントで、長くスパイシーなフィニッシュで、素晴らしく素晴らしかったです。

サトウキビはNeissonRhumでプロセスを開始します

ネイソン マルティニーク島で最高の生産物の1つである白いラム酒のアグリコールで高く評価されています。家族経営のNeissonの運命は、所有者のJean Neissonが1986年に亡くなり、相続人が蒸留所の運営を引き受ける準備ができていなかったため、疑わしいものでした。病院の医師であるジャンの娘クローディンは、ステップアップして父親の役割を引き受けました。 Neissonは、製品に反映されている職人のプロセスで以来、大きな成功を収めてきました。 Neissonは、16の異なる農場からのサトウキビを使用しており、それぞれが別々に圧搾、発酵、蒸留されています。

ネイソンは3日間続く非常に長い発酵プロセスを持っており、島の他のほとんどの蒸留所よりも1日長くなっています。また、ブラジルから持ち込まれた特殊な酵母を使用しています。 Neissonは、毎年の生産量の15〜20%を確保し、逆に一貫性を維持するためにブレンドバックに使用します。Neissonの生産量の25%は、非常に高い基準を満たしていないため、他のブランドにまとめて販売されています。 Neissonはまた、手作りで完全に銅で作られたユニークなSavalleCreoleスチルを使用しています。ネイソンは驚くべき熟成ラム酒を飲んでいますが、それは本当に壮観な白いラム酒です。柔らかく、甘く、草が茂り、複雑さが美しいので、非常に巧妙に作られているため、100の証拠とは信じられません。

ラフェイバリットの蒸留所

La Favoriteは、Coeur de Canne Rhumで米国で知られており、おそらく島で最も素朴な操業蒸留所があります。蒸留所は、サトウキビ抽出プロセスの残り物であるバガスの燃焼による蒸気動力で完全に稼働しています。 La Favoriteは、マルティニークのラム酒の中で最もファンキーで、グラスから飛び出す深い草のようなノートがあります。アメリカで入手するのは非常に困難ですが、LaFavoriteは世界で最高の熟成ラム酒のいくつかを生産しています。 Cuvee Speciale de Cavistes 1991は、元バーボンと元ウイスキーの樽を組み合わせて熟成させた20年前のラムアグリコールです。

マルティニーク島での天使のシェアは非常に極端であるため、この時代のラム酒のほんの一握りを生産するには90バレル以上かかります。 Cavistesは、深いレーズンのノート、シナモンスパイス、明るい草のようなトーンのバランスを美しくとっています。この古いラム酒のオークのバランスをとるLaFavoriteの能力は素晴らしいです。 La Favoriteファミリーの最高峰は、熟成ラム酒が提供する最高のもののいくつかを代表する30年のラム酒であるCuvee Speciale de laFlibusteです。深く、丸く、そして無限に複雑なフリブステは、砂糖漬けのオレンジ、生姜、黒胡椒、レーズン、トロピカルフルーツ、オークのスパイスで魅了され、並外れた仕上がりになっています。

ラムアグリコールの米国での機会は計り知れません。精神はまだ現れていますが、熱狂的な支持者がいます。 AOCの指定により、ラムアグリコールは、コニャックのような尊敬されるスピリッツと同じ種類の品質のシールを持っています。熟成された形のラムアグリコールには、ウイスキーを飲む人にアピールする多くの要素がありますが、より柔らかく、より親しみやすい方法で提供されます。ラムアグリコールの大使は、ショットとカクテルの間のどこかに住む飲み物であるTi-Punchであり、この素晴らしい精神を新世代の吸収者の前に置くことができます。

Tiパンチ

マルガリータがテキーラに何であるか、 Ti-パンチ ラム酒のアグリコールです。 Ti-Punchの&#8220Ti&#8221は小を表すクレオール用語であり、Ti-Punchは小さくて軽い飲み物(2オンス未満)になるように設計されています。 Ti-Punchは伝統的に分解されたテーブルで提供され、吸収者がそれがどれほど甘いか強いかを決定することを可能にします。この儀式は、マルティニーク島では「chacunpréparesapropremort」と呼ばれ、「一人一人が自分の死を準備する…」という意味になります。

Ti-パンチ
11/4オンスのラムアグリコール
ライムディスク1枚
1 / 8-1 / 4オンスのサトウキビシロップまたは生の砂糖

ライムと砂糖を小さなグラスに入れ、混ぜ合わせ、ラム酒とスウィズルを加えます。氷はオプションですが、お勧めします。

オレンジダイキリ

米国でラムクレメントから入手できるクレオール低木は、ラムアグリコールでオレンジとスパイスをマセレーションし、砂糖を加えて酒にすることで作られています。また、世界で最も簡単に作れるカクテルの1つに含まれる2つの材料のうちの1つです。 オレンジダイキリ.

オレンジダイキリ
2オンスクレメントクレオールシュラブリキュール
1/2オンス絞りたてのライムジュース

材料を氷で振ってから、冷やしたカクテルクーペに入れます。このカクテルには2つの材料しかないことを誰も信じないでしょう!


ラムアグリコールを飲むべき理由

ラムアグリコール

ラム酒の大部分は、結晶化したサトウキビの製造からの副産物である発酵糖蜜の蒸留に由来します。これに対する主な例外の1つは ラムアグリコール、フランスの領土で搾りたての自走式サトウキビジュースから製造された厳重に管理された製品。ラムアグリコールは、AOC(Appellation d&#8217Origine Controlle、フランスの公式ラベル)によって管理されている世界で唯一のラム酒の1つです。ラムアグリコールのAOCは、乾季にサトウキビを収穫することのみを義務付けること、サトウキビ畑の焼けを防ぐこと、収穫から3日以内にサトウキビをサトウキビジュースに押し込むことの要件など、精神をどのように作ることができるかを明確に示しています。そしてまだクレオールの使用。

糖蜜ベースのラム酒は、かなり甘いバニラフレーバープロファイルによって定義されることがよくあります。サトウキビはイネ科に属しており、その事実は、甘い草のようなノートによって定義されるラムアグリコールの味覚プロファイルに明確に反映されています。ラム酒の震源地であるマルティニークには、島のさまざまなラム酒を通してさまざまなテロワールがはっきりと表現されている多種多様な微気候があります。マルティニーク島はカリブ海と大西洋の両方にさらされており、島北部の土壌に大きな影響を与える火山であるプレー山があります。

ラムアグリコールは、第一次世界大戦中にヨーロッパの軍隊のラム酒の配給に使用されたときに実際にその足を見つけました。第一次世界大戦中に主要市場がコニャックに閉鎖されたため、フランス人はそのギャップを埋めるためにラム酒に目を向けました。ラムアグリコールの生産者の数は年々減少しています。1950年には150を超える生産者がいましたが、現在はAOC指定の生産者は11人だけです。ラムアグリコールのすべての生産者が製品を米国に輸出しているわけではありませんが、クレメント、ラムJ.M.、ラフェイバリット、ネイソン、セントジェームスなど、多くの素晴らしいラム酒が私たちの海岸に届いています。

ラムクレメント

ラムクレメント ラム酒のアグリコール空間で重要です。マルティニーク島で最初の黒人所有の蒸留所でした(1923年にHomere Clementによって購入されました)。また、海外のテレビやラジオで自社製品やスピリットカテゴリーを積極的に宣伝・宣伝した最初の蒸留所の1つでもありました。クレメントは、元バーボン樽と新しいフレンチリムジンオーク樽の組み合わせでラム酒を熟成させます。クレメントは、3年、4年、6年、10年のラム酒を含む幅広い熟成ラム酒と、優れたブレンドを提供しています。おそらく、その束の傑出したものは、コニャックを彷彿とさせる要素と草が茂ったアグリコールラムを組み合わせたクレメントの4年間のVSOP製品です。クレメントの10年リリースは、完璧な葉巻ラム酒としても注目に値します。柑橘系のスパイスとスモーキーなノートは、丈夫な葉巻と完璧に調和します。

マルティニーク島のラムJM蒸留所

ラムJM は、大混乱を引き起こし、島のこの部分を変えた火山、プレー山の裏側にあるマルティニーク北部の山々に囲まれた、最も古い操業中の蒸留所の1つです。標高が高いため、ラムJMで栽培されているサトウキビは独特の特徴を持っています。乾燥した火山性土壌と湿った海の空気が組み合わさって、山火事のように成長するサトウキビが作られますが、低地よりも糖度が低くなります。 Rhum JMはバナナ事業も行っており、サトウキビと並んで畑でバナナを栽培しています。

ラムアグリコールのAOCは、収穫から3日以内にサトウキビを圧搾することを指示しますが、ラムJMはさらに進んで、すべてのサトウキビは収穫された同じ日に(時には1時間以内に)圧搾されます。 JMはまた、火山性土壌で自然にろ過されたプレー山から天然の湧き水を使用することで他とは一線を画しています。 JMは米国で白いラム酒でよく知られていますが、マルティニーク島では熟成したラム酒が最高のラム酒の1つとして尊敬されています。 Rhum JMは、6年前のXOラム酒、10年前の2001年製ラム酒、および15年前の1999年製ラム酒を製造しています。ロットの傑出したものは、トロピカルフルーツのノート、生姜、キャラメル、バナナ、オーク、黒胡椒、オレンジの皮をブレンドした1999年の15年のラム酒です。 1999年は柔らかくエレガントで、長くスパイシーなフィニッシュで、素晴らしく素晴らしかったです。

サトウキビはNeissonRhumでプロセスを開始します

ネイソン マルティニーク島で最高の生産物の1つである白いラム酒のアグリコールで高く評価されています。家族経営のNeissonの運命は、所有者のJean Neissonが1986年に亡くなり、相続人が蒸留所の運営を引き受ける準備ができていなかったため、疑わしいものでした。病院の医師であるジャンの娘クローディンは、ステップアップして父親の役割を引き受けました。 Neissonは、製品に反映されている職人のプロセスで以来、大きな成功を収めてきました。 Neissonは、16の異なる農場からのサトウキビを使用しており、それぞれが別々に圧搾、発酵、蒸留されています。

ネイソンは3日間続く非常に長い発酵プロセスを持っており、島の他のほとんどの蒸留所よりも1日長くなっています。また、ブラジルから持ち込まれた特殊な酵母を使用しています。 Neissonは、毎年の生産量の15〜20%を確保し、逆に一貫性を維持するためにブレンドバックに使用します。Neissonの生産量の25%は、非常に高い基準を満たしていないため、他のブランドにまとめて販売されています。 Neissonはまた、手作りで完全に銅で作られたユニークなSavalleCreoleスチルを使用しています。ネイソンは驚くべき熟成ラム酒を飲んでいますが、それは本当に壮観な白いラム酒です。柔らかく、甘く、草が茂り、複雑さが美しいので、非常に巧妙に作られているため、100の証拠とは信じられません。

ラフェイバリットの蒸留所

La Favoriteは、Coeur de Canne Rhumで米国で知られており、おそらく島で最も素朴な操業蒸留所があります。蒸留所は、サトウキビ抽出プロセスの残り物であるバガスの燃焼による蒸気動力で完全に稼働しています。 La Favoriteは、マルティニークのラム酒の中で最もファンキーで、グラスから飛び出す深い草のようなノートがあります。アメリカで入手するのは非常に困難ですが、LaFavoriteは世界で最高の熟成ラム酒のいくつかを生産しています。 Cuvee Speciale de Cavistes 1991は、元バーボンと元ウイスキーの樽を組み合わせて熟成させた20年前のラムアグリコールです。

マルティニーク島での天使のシェアは非常に極端であるため、この時代のラム酒のほんの一握りを生産するには90バレル以上かかります。 Cavistesは、深いレーズンのノート、シナモンスパイス、明るい草のようなトーンのバランスを美しくとっています。この古いラム酒のオークのバランスをとるLaFavoriteの能力は素晴らしいです。 La Favoriteファミリーの最高峰は、熟成ラム酒が提供する最高のもののいくつかを代表する30年のラム酒であるCuvee Speciale de laFlibusteです。深く、丸く、そして無限に複雑なフリブステは、砂糖漬けのオレンジ、生姜、黒胡椒、レーズン、トロピカルフルーツ、オークのスパイスで魅了され、並外れた仕上がりになっています。

ラムアグリコールの米国での機会は計り知れません。精神はまだ現れていますが、熱狂的な支持者がいます。 AOCの指定により、ラムアグリコールは、コニャックのような尊敬されるスピリッツと同じ種類の品質のシールを持っています。熟成された形のラムアグリコールには、ウイスキーを飲む人にアピールする多くの要素がありますが、より柔らかく、より親しみやすい方法で提供されます。ラムアグリコールの大使は、ショットとカクテルの間のどこかに住む飲み物であるTi-Punchであり、この素晴らしい精神を新世代の吸収者の前に置くことができます。

Tiパンチ

マルガリータがテキーラに何であるか、 Ti-パンチ ラム酒のアグリコールです。 Ti-Punchの&#8220Ti&#8221は小を表すクレオール用語であり、Ti-Punchは小さくて軽い飲み物(2オンス未満)になるように設計されています。 Ti-Punchは伝統的に分解されたテーブルで提供され、吸収者がそれがどれほど甘いか強いかを決定することを可能にします。この儀式は、マルティニーク島では「chacunpréparesapropremort」と呼ばれ、「一人一人が自分の死を準備する…」という意味になります。

Ti-パンチ
11/4オンスのラムアグリコール
ライムディスク1枚
1 / 8-1 / 4オンスのサトウキビシロップまたは生の砂糖

ライムと砂糖を小さなグラスに入れ、混ぜ合わせ、ラム酒とスウィズルを加えます。氷はオプションですが、お勧めします。

オレンジダイキリ

米国でラムクレメントから入手できるクレオール低木は、ラムアグリコールでオレンジとスパイスをマセレーションし、砂糖を加えて酒にすることで作られています。また、世界で最も簡単に作れるカクテルの1つに含まれる2つの材料のうちの1つです。 オレンジダイキリ.

オレンジダイキリ
2オンスクレメントクレオールシュラブリキュール
1/2オンス絞りたてのライムジュース

材料を氷で振ってから、冷やしたカクテルクーペに入れます。このカクテルには2つの材料しかないことを誰も信じないでしょう!


ラムアグリコールを飲むべき理由

ラムアグリコール

ラム酒の大部分は、結晶化したサトウキビの製造からの副産物である発酵糖蜜の蒸留に由来します。これに対する主な例外の1つは ラムアグリコール、フランスの領土で搾りたての自走式サトウキビジュースから製造された厳重に管理された製品。ラムアグリコールは、AOC(Appellation d&#8217Origine Controlle、フランスの公式ラベル)によって管理されている世界で唯一のラム酒の1つです。ラムアグリコールのAOCは、乾季にサトウキビを収穫することのみを義務付けること、サトウキビ畑の焼けを防ぐこと、収穫から3日以内にサトウキビをサトウキビジュースに押し込むことの要件など、精神をどのように作ることができるかを明確に示しています。そしてまだクレオールの使用。

糖蜜ベースのラム酒は、かなり甘いバニラフレーバープロファイルによって定義されることがよくあります。サトウキビはイネ科に属しており、その事実は、甘い草のようなノートによって定義されるラムアグリコールの味覚プロファイルに明確に反映されています。ラム酒の震源地であるマルティニークには、島のさまざまなラム酒を通してさまざまなテロワールがはっきりと表現されている多種多様な微気候があります。マルティニーク島はカリブ海と大西洋の両方にさらされており、島北部の土壌に大きな影響を与える火山であるプレー山があります。

ラムアグリコールは、第一次世界大戦中にヨーロッパの軍隊のラム酒の配給に使用されたときに実際にその足を見つけました。第一次世界大戦中に主要市場がコニャックに閉鎖されたため、フランス人はそのギャップを埋めるためにラム酒に目を向けました。ラムアグリコールの生産者の数は年々減少しています。1950年には150を超える生産者がいましたが、現在はAOC指定の生産者は11人だけです。ラムアグリコールのすべての生産者が製品を米国に輸出しているわけではありませんが、クレメント、ラムJ.M.、ラフェイバリット、ネイソン、セントジェームスなど、多くの素晴らしいラム酒が私たちの海岸に届いています。

ラムクレメント

ラムクレメント ラム酒のアグリコール空間で重要です。マルティニーク島で最初の黒人所有の蒸留所でした(1923年にHomere Clementによって購入されました)。また、海外のテレビやラジオで自社製品やスピリットカテゴリーを積極的に宣伝・宣伝した最初の蒸留所の1つでもありました。クレメントは、元バーボン樽と新しいフレンチリムジンオーク樽の組み合わせでラム酒を熟成させます。クレメントは、3年、4年、6年、10年のラム酒を含む幅広い熟成ラム酒と、優れたブレンドを提供しています。おそらく、その束の傑出したものは、コニャックを彷彿とさせる要素と草が茂ったアグリコールラムを組み合わせたクレメントの4年間のVSOP製品です。クレメントの10年リリースは、完璧な葉巻ラム酒としても注目に値します。柑橘系のスパイスとスモーキーなノートは、丈夫な葉巻と完璧に調和します。

マルティニーク島のラムJM蒸留所

ラムJM は、大混乱を引き起こし、島のこの部分を変えた火山、プレー山の裏側にあるマルティニーク北部の山々に囲まれた、最も古い操業中の蒸留所の1つです。標高が高いため、ラムJMで栽培されているサトウキビは独特の特徴を持っています。乾燥した火山性土壌と湿った海の空気が組み合わさって、山火事のように成長するサトウキビが作られますが、低地よりも糖度が低くなります。 Rhum JMはバナナ事業も行っており、サトウキビと並んで畑でバナナを栽培しています。

ラムアグリコールのAOCは、収穫から3日以内にサトウキビを圧搾することを指示しますが、ラムJMはさらに進んで、すべてのサトウキビは収穫された同じ日に(時には1時間以内に)圧搾されます。 JMはまた、火山性土壌で自然にろ過されたプレー山から天然の湧き水を使用することで他とは一線を画しています。JMは米国で白いラム酒でよく知られていますが、マルティニーク島では熟成したラム酒が最高のラム酒の1つとして尊敬されています。 Rhum JMは、6年前のXOラム酒、10年前の2001年製ラム酒、および15年前の1999年製ラム酒を製造しています。ロットの傑出したものは、トロピカルフルーツのノート、生姜、キャラメル、バナナ、オーク、黒胡椒、オレンジの皮をブレンドした1999年の15年のラム酒です。 1999年は柔らかくエレガントで、長くスパイシーなフィニッシュで、素晴らしく素晴らしかったです。

サトウキビはNeissonRhumでプロセスを開始します

ネイソン マルティニーク島で最高の生産物の1つである白いラム酒のアグリコールで高く評価されています。家族経営のNeissonの運命は、所有者のJean Neissonが1986年に亡くなり、相続人が蒸留所の運営を引き受ける準備ができていなかったため、疑わしいものでした。病院の医師であるジャンの娘クローディンは、ステップアップして父親の役割を引き受けました。 Neissonは、製品に反映されている職人のプロセスで以来、大きな成功を収めてきました。 Neissonは、16の異なる農場からのサトウキビを使用しており、それぞれが別々に圧搾、発酵、蒸留されています。

ネイソンは3日間続く非常に長い発酵プロセスを持っており、島の他のほとんどの蒸留所よりも1日長くなっています。また、ブラジルから持ち込まれた特殊な酵母を使用しています。 Neissonは、毎年の生産量の15〜20%を確保し、逆に一貫性を維持するためにブレンドバックに使用します。Neissonの生産量の25%は、非常に高い基準を満たしていないため、他のブランドにまとめて販売されています。 Neissonはまた、手作りで完全に銅で作られたユニークなSavalleCreoleスチルを使用しています。ネイソンは驚くべき熟成ラム酒を飲んでいますが、それは本当に壮観な白いラム酒です。柔らかく、甘く、草が茂り、複雑さが美しいので、非常に巧妙に作られているため、100の証拠とは信じられません。

ラフェイバリットの蒸留所

La Favoriteは、Coeur de Canne Rhumで米国で知られており、おそらく島で最も素朴な操業蒸留所があります。蒸留所は、サトウキビ抽出プロセスの残り物であるバガスの燃焼による蒸気動力で完全に稼働しています。 La Favoriteは、マルティニークのラム酒の中で最もファンキーで、グラスから飛び出す深い草のようなノートがあります。アメリカで入手するのは非常に困難ですが、LaFavoriteは世界で最高の熟成ラム酒のいくつかを生産しています。 Cuvee Speciale de Cavistes 1991は、元バーボンと元ウイスキーの樽を組み合わせて熟成させた20年前のラムアグリコールです。

マルティニーク島での天使のシェアは非常に極端であるため、この時代のラム酒のほんの一握りを生産するには90バレル以上かかります。 Cavistesは、深いレーズンのノート、シナモンスパイス、明るい草のようなトーンのバランスを美しくとっています。この古いラム酒のオークのバランスをとるLaFavoriteの能力は素晴らしいです。 La Favoriteファミリーの最高峰は、熟成ラム酒が提供する最高のもののいくつかを代表する30年のラム酒であるCuvee Speciale de laFlibusteです。深く、丸く、そして無限に複雑なフリブステは、砂糖漬けのオレンジ、生姜、黒胡椒、レーズン、トロピカルフルーツ、オークのスパイスで魅了され、並外れた仕上がりになっています。

ラムアグリコールの米国での機会は計り知れません。精神はまだ現れていますが、熱狂的な支持者がいます。 AOCの指定により、ラムアグリコールは、コニャックのような尊敬されるスピリッツと同じ種類の品質のシールを持っています。熟成された形のラムアグリコールには、ウイスキーを飲む人にアピールする多くの要素がありますが、より柔らかく、より親しみやすい方法で提供されます。ラムアグリコールの大使は、ショットとカクテルの間のどこかに住む飲み物であるTi-Punchであり、この素晴らしい精神を新世代の吸収者の前に置くことができます。

Tiパンチ

マルガリータがテキーラに何であるか、 Ti-パンチ ラム酒のアグリコールです。 Ti-Punchの&#8220Ti&#8221は小を表すクレオール用語であり、Ti-Punchは小さくて軽い飲み物(2オンス未満)になるように設計されています。 Ti-Punchは伝統的に分解されたテーブルで提供され、吸収者がそれがどれほど甘いか強いかを決定することを可能にします。この儀式は、マルティニーク島では「chacunpréparesapropremort」と呼ばれ、「一人一人が自分の死を準備する…」という意味になります。

Ti-パンチ
11/4オンスのラムアグリコール
ライムディスク1枚
1 / 8-1 / 4オンスのサトウキビシロップまたは生の砂糖

ライムと砂糖を小さなグラスに入れ、混ぜ合わせ、ラム酒とスウィズルを加えます。氷はオプションですが、お勧めします。

オレンジダイキリ

米国でラムクレメントから入手できるクレオール低木は、ラムアグリコールでオレンジとスパイスをマセレーションし、砂糖を加えて酒にすることで作られています。また、世界で最も簡単に作れるカクテルの1つに含まれる2つの材料のうちの1つです。 オレンジダイキリ.

オレンジダイキリ
2オンスクレメントクレオールシュラブリキュール
1/2オンス絞りたてのライムジュース

材料を氷で振ってから、冷やしたカクテルクーペに入れます。このカクテルには2つの材料しかないことを誰も信じないでしょう!


ラムアグリコールを飲むべき理由

ラムアグリコール

ラム酒の大部分は、結晶化したサトウキビの製造からの副産物である発酵糖蜜の蒸留に由来します。これに対する主な例外の1つは ラムアグリコール、フランスの領土で搾りたての自走式サトウキビジュースから製造された厳重に管理された製品。ラムアグリコールは、AOC(Appellation d&#8217Origine Controlle、フランスの公式ラベル)によって管理されている世界で唯一のラム酒の1つです。ラムアグリコールのAOCは、乾季にサトウキビを収穫することのみを義務付けること、サトウキビ畑の焼けを防ぐこと、収穫から3日以内にサトウキビをサトウキビジュースに押し込むことの要件など、精神をどのように作ることができるかを明確に示しています。そしてまだクレオールの使用。

糖蜜ベースのラム酒は、かなり甘いバニラフレーバープロファイルによって定義されることがよくあります。サトウキビはイネ科に属しており、その事実は、甘い草のようなノートによって定義されるラムアグリコールの味覚プロファイルに明確に反映されています。ラム酒の震源地であるマルティニークには、島のさまざまなラム酒を通してさまざまなテロワールがはっきりと表現されている多種多様な微気候があります。マルティニーク島はカリブ海と大西洋の両方にさらされており、島北部の土壌に大きな影響を与える火山であるプレー山があります。

ラムアグリコールは、第一次世界大戦中にヨーロッパの軍隊のラム酒の配給に使用されたときに実際にその足を見つけました。第一次世界大戦中に主要市場がコニャックに閉鎖されたため、フランス人はそのギャップを埋めるためにラム酒に目を向けました。ラムアグリコールの生産者の数は年々減少しています。1950年には150を超える生産者がいましたが、現在はAOC指定の生産者は11人だけです。ラムアグリコールのすべての生産者が製品を米国に輸出しているわけではありませんが、クレメント、ラムJ.M.、ラフェイバリット、ネイソン、セントジェームスなど、多くの素晴らしいラム酒が私たちの海岸に届いています。

ラムクレメント

ラムクレメント ラム酒のアグリコール空間で重要です。マルティニーク島で最初の黒人所有の蒸留所でした(1923年にHomere Clementによって購入されました)。また、海外のテレビやラジオで自社製品やスピリットカテゴリーを積極的に宣伝・宣伝した最初の蒸留所の1つでもありました。クレメントは、元バーボン樽と新しいフレンチリムジンオーク樽の組み合わせでラム酒を熟成させます。クレメントは、3年、4年、6年、10年のラム酒を含む幅広い熟成ラム酒と、優れたブレンドを提供しています。おそらく、その束の傑出したものは、コニャックを彷彿とさせる要素と草が茂ったアグリコールラムを組み合わせたクレメントの4年間のVSOP製品です。クレメントの10年リリースは、完璧な葉巻ラム酒としても注目に値します。柑橘系のスパイスとスモーキーなノートは、丈夫な葉巻と完璧に調和します。

マルティニーク島のラムJM蒸留所

ラムJM は、大混乱を引き起こし、島のこの部分を変えた火山、プレー山の裏側にあるマルティニーク北部の山々に囲まれた、最も古い操業中の蒸留所の1つです。標高が高いため、ラムJMで栽培されているサトウキビは独特の特徴を持っています。乾燥した火山性土壌と湿った海の空気が組み合わさって、山火事のように成長するサトウキビが作られますが、低地よりも糖度が低くなります。 Rhum JMはバナナ事業も行っており、サトウキビと並んで畑でバナナを栽培しています。

ラムアグリコールのAOCは、収穫から3日以内にサトウキビを圧搾することを指示しますが、ラムJMはさらに進んで、すべてのサトウキビは収穫された同じ日に(時には1時間以内に)圧搾されます。 JMはまた、火山性土壌で自然にろ過されたプレー山から天然の湧き水を使用することで他とは一線を画しています。 JMは米国で白いラム酒でよく知られていますが、マルティニーク島では熟成したラム酒が最高のラム酒の1つとして尊敬されています。 Rhum JMは、6年前のXOラム酒、10年前の2001年製ラム酒、および15年前の1999年製ラム酒を製造しています。ロットの傑出したものは、トロピカルフルーツのノート、生姜、キャラメル、バナナ、オーク、黒胡椒、オレンジの皮をブレンドした1999年の15年のラム酒です。 1999年は柔らかくエレガントで、長くスパイシーなフィニッシュで、素晴らしく素晴らしかったです。

サトウキビはNeissonRhumでプロセスを開始します

ネイソン マルティニーク島で最高の生産物の1つである白いラム酒のアグリコールで高く評価されています。家族経営のNeissonの運命は、所有者のJean Neissonが1986年に亡くなり、相続人が蒸留所の運営を引き受ける準備ができていなかったため、疑わしいものでした。病院の医師であるジャンの娘クローディンは、ステップアップして父親の役割を引き受けました。 Neissonは、製品に反映されている職人のプロセスで以来、大きな成功を収めてきました。 Neissonは、16の異なる農場からのサトウキビを使用しており、それぞれが別々に圧搾、発酵、蒸留されています。

ネイソンは3日間続く非常に長い発酵プロセスを持っており、島の他のほとんどの蒸留所よりも1日長くなっています。また、ブラジルから持ち込まれた特殊な酵母を使用しています。 Neissonは、毎年の生産量の15〜20%を確保し、逆に一貫性を維持するためにブレンドバックに使用します。Neissonの生産量の25%は、非常に高い基準を満たしていないため、他のブランドにまとめて販売されています。 Neissonはまた、手作りで完全に銅で作られたユニークなSavalleCreoleスチルを使用しています。ネイソンは驚くべき熟成ラム酒を飲んでいますが、それは本当に壮観な白いラム酒です。柔らかく、甘く、草が茂り、複雑さが美しいので、非常に巧妙に作られているため、100の証拠とは信じられません。

ラフェイバリットの蒸留所

La Favoriteは、Coeur de Canne Rhumで米国で知られており、おそらく島で最も素朴な操業蒸留所があります。蒸留所は、サトウキビ抽出プロセスの残り物であるバガスの燃焼による蒸気動力で完全に稼働しています。 La Favoriteは、マルティニークのラム酒の中で最もファンキーで、グラスから飛び出す深い草のようなノートがあります。アメリカで入手するのは非常に困難ですが、LaFavoriteは世界で最高の熟成ラム酒のいくつかを生産しています。 Cuvee Speciale de Cavistes 1991は、元バーボンと元ウイスキーの樽を組み合わせて熟成させた20年前のラムアグリコールです。

マルティニーク島での天使のシェアは非常に極端であるため、この時代のラム酒のほんの一握りを生産するには90バレル以上かかります。 Cavistesは、深いレーズンのノート、シナモンスパイス、明るい草のようなトーンのバランスを美しくとっています。この古いラム酒のオークのバランスをとるLaFavoriteの能力は素晴らしいです。 La Favoriteファミリーの最高峰は、熟成ラム酒が提供する最高のもののいくつかを代表する30年のラム酒であるCuvee Speciale de laFlibusteです。深く、丸く、そして無限に複雑なフリブステは、砂糖漬けのオレンジ、生姜、黒胡椒、レーズン、トロピカルフルーツ、オークのスパイスで魅了され、並外れた仕上がりになっています。

ラムアグリコールの米国での機会は計り知れません。精神はまだ現れていますが、熱狂的な支持者がいます。 AOCの指定により、ラムアグリコールは、コニャックのような尊敬されるスピリッツと同じ種類の品質のシールを持っています。熟成された形のラムアグリコールには、ウイスキーを飲む人にアピールする多くの要素がありますが、より柔らかく、より親しみやすい方法で提供されます。ラムアグリコールの大使は、ショットとカクテルの間のどこかに住む飲み物であるTi-Punchであり、この素晴らしい精神を新世代の吸収者の前に置くことができます。

Tiパンチ

マルガリータがテキーラに何であるか、 Ti-パンチ ラム酒のアグリコールです。 Ti-Punchの&#8220Ti&#8221は小を表すクレオール用語であり、Ti-Punchは小さくて軽い飲み物(2オンス未満)になるように設計されています。 Ti-Punchは伝統的に分解されたテーブルで提供され、吸収者がそれがどれほど甘いか強いかを決定することを可能にします。この儀式は、マルティニーク島では「chacunpréparesapropremort」と呼ばれ、「一人一人が自分の死を準備する…」という意味になります。

Ti-パンチ
11/4オンスのラムアグリコール
ライムディスク1枚
1 / 8-1 / 4オンスのサトウキビシロップまたは生の砂糖

ライムと砂糖を小さなグラスに入れ、混ぜ合わせ、ラム酒とスウィズルを加えます。氷はオプションですが、お勧めします。

オレンジダイキリ

米国でラムクレメントから入手できるクレオール低木は、ラムアグリコールでオレンジとスパイスをマセレーションし、砂糖を加えて酒にすることで作られています。また、世界で最も簡単に作れるカクテルの1つに含まれる2つの材料のうちの1つです。 オレンジダイキリ.

オレンジダイキリ
2オンスクレメントクレオールシュラブリキュール
1/2オンス絞りたてのライムジュース

材料を氷で振ってから、冷やしたカクテルクーペに入れます。このカクテルには2つの材料しかないことを誰も信じないでしょう!