伝統的なレシピ

マスカルポーネクリームとフルーツのケーキ

マスカルポーネクリームとフルーツのケーキ


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初めてカプチーノを作って冷やします。

次に、ボウルの中で液体クリームが固まるまで泡立てます。

マスカルポーネを粉砂糖、オレンジピール、バニラシュガーと別々に混ぜます。

木のスプーン、ホイップクリームをマスカルポーネクリームに混ぜます。

大きすぎないトレー(イェナボウルで作りました)を取り、ホイルで覆います。

まず、ビスケットをカプチーノに浸し、容器の壁に縦に置きます。

ボウルの底にオレンジとキウイのスライスを置きます。

次に、クリームのほぼ半分であるクリームの厚い層でグリースを塗ります。

ビスケットをもう一度柔らかくし、最初の列をクリームで覆います。

次に、ビスケットにチョコレートソースを振りかけ、クリームの薄層で再度グリースを塗ります。

みかんとオレンジのスライスを置き、残りのクリームの上に置きます。

浸したビスケットの最後の列も配置します。

私たちはすべてを翌日まで残します。

2日目は、壁に貼ったビスケットの端をカットしました。ケーキは端に置いたビスケットほど高くなかったからです。

それからそれをトレイにひっくり返します。

それから切り取って提供します。


マスカルポーネクリームとラズベリーのケーキ

マスカルポーネクリームとラズベリーのケーキ 心地よい香りのラズベリーケーキ。

このケーキは、マスカルポーネクリームと混ぜるとゼリーに変わるので、新鮮なラズベリーと冷凍ラズベリーの両方で作ることができます。ラズベリーの代わりにブルーベリーやスグリを使用することもできます。

小麦の材料/Ø23cm:
卵4個
古い粉末100g
小麦粉100g
塩のピンチ

チョコレートグレーズ:
チョコレート150g(ミルクとピーナッツと一緒に使用しました)
Meggleリキッドクリーム80g

ラズベリーゼリー:
250 gの新鮮な(または冷凍した)ラズベリー
砂糖50g
でんぷん大さじ1

マスカルポーネクリーム:
500gのマスカルポーネ(または上質なクリームチーズ)
120gの古い粉末
200mlメグルリキッドクリーム
ホイップクリーム1/2袋

準備:

カウンタートップの場合は、卵白を卵黄から分離します。固い泡が得られるまで卵白を塩のピンチで叩き、次に砂糖の半分の量を加えます。砂糖の後半で卵黄を打ちます。

2つの組成物を混合します。十分な動きと小麦粉を取り入れます。
得られた組成物は、取り外し可能な壁、Ø23cmのケーキ缶に注がれます。 180°Cで30〜40分間焼きます。合格したら、つまようじのテストを外し、グリルで冷まします。こちらから準備方法もご覧いただけます。

それは2つにカットされます、あなたはオプションでシロップをすることができます、私はサワークリームまたはホイップクリームをそれぞれに溶かしたチョコレートを注いだのでそれをしませんでした。

あなたが持っているチョコレートや好きなものを使ってください。私はヘーゼルナッツチョコレートを食べました、そしてそれは良い考えでした。

マスカルポーネクリームの調製:

冷める時間があるように、事前にラズベリーゼリーを用意してください。底が二重の鍋に、ラズベリー、大さじ2〜3杯の砂糖を入れ、弱火にかけます。


準備の方法

上:卵白を砂糖で叩き、水、ココア、卵黄、小麦粉を加えます。よく加熱したオーブンに入れ、つまようじでテストします。マスカルポーネクリーム:マスカルポーネボウルに砂糖とバニラシュガーを混ぜます。ゼラチンサシェの半分を少量の冷水で柔らかくし、スチームバスで水和させます。ホイップクリームをたたき、マスカルポーネの上に加えます。皮とレモン果汁をゼラチンと一緒にクリームの上に置き、もう少し混ぜます。ベリーとクリーム:果物と砂糖をブレンダーで混ぜます。ゼラチンを少量の冷水を入れたボウルに入れます。フルーツピューレを火にかけ、少し加熱します。ゼラチンは水浴で水和されます。ピューレの上にゼラチンを加えて冷ます。ホイップクリームの上にピューレを加えて混ぜます。組み立て:トップを3つに切り、トップを焼いたトレイにシートを入れます。それはシロップです。マスカルポーネクリームを入れます。次のカウンターシートを置きます。フルーツクリームを入れます。最後のシートをカウンターに置きます。好みに応じて飾ります


ベリーとマスカルポーネのケーキマスカルポーネと森のフルーツケーキ

月曜日の夜、アヌータから大きな質問がありました。夫の誕生日に、翌日までケーキを作ってもいいですか?彼女は本当にベリーが好きです!私は...私は何を言うことができます:私はできます!出来るからです!それで、最高速度で、私はベリーを使った即興のケーキを着ました:私は待つ時間がなかったので、美味しくて、軽くて、しかし良いと同時に、素早く作曲するために!私はそれが必ずしも最も安いケーキではないことをあなたに警告しなければなりません、しかし特別な記念日のためにそれは働きます!それは2つの別々の焼きたてのカウンタートップで構成されています:1つはチョコレートと1つはバニラで、それらの間にベリーピューレとマスカルポーネクリームの手のひらの層があります。その上にチョコレートガナッシュのベッドが添えられ、次にベリーが添えられています。しかし、単語を空白のままにして、行動を起こしましょう。

22cmのトレイには、ここのレシピに従って、3個の卵のバニラトップを使用しました。以前のレシピに加えて唯一の説明は、バニラビーンズの種を砂糖と混ぜて、グループ化されたままにならないようにすることです。その後、上記のチュートリアルに従って続行しました。同じトレイで、私はココアトップを作り始めました。

  1. 信じられないかもしれませんが、チョコレートのカウンタートップは非常に型破りな方法で作られています。大きなボウルにすべての材料を入れ、泡だて器で非常に低速で混ぜます。そうしないと、ほこりでいっぱいになります。 、成分が徐々に組み込まれるまで。
  2. 次に、速度を上げて、混合物の色が変わり、わずかにふわふわになるまで混合します。油と小麦粉を塗った/ベーキングペーパーで裏打ちした鍋で、中火(ガス3)で1時間焼きます。
  3. クリームはさらにシンプルになります。マスカルポーネを十分な砂糖と混ぜてペーストにします。別に、ホイップクリームをよく叩き、最後に歯石のクリームを加え、マスカルポーネに加えます。この歯石のクリームは、2つのカウンタートップの間の非常に厚い層に配置されることを考慮して、クリームを支える役割があるため、非常に重要です。
  4. お持ちでない場合は、コーンスターチを次のように使用できます。大さじ2杯のでんぷんをラム酒と混ぜて均一なペーストになるまで混ぜ、フルーツピューレの上に注ぎ、火にかけ、とろみがつくまでかみ砕いて粘り気を出します。プリンの。冷ましてからホイップクリームとマスカルポーネに混ぜて、抵抗するように祈ってください:)
  5. ミニチョッパー/ブレンダーで、ベリーの大さじ8をよく混ぜてピューレを作り、ラム酒と一緒にクリームに加えます。明らかに、この間ずっと味わうことができます。より甘いまたはより酸っぱいクリームが好きな場合は、それぞれ砂糖、果物を追加します。
  6. 最後に、残りのベリー全体をスパチュラでクリームに組み込んで追加できます。
  7. シロップは簡単に作ることができます。小さじ1杯の蜂蜜を温水に完全に溶けるまで混ぜてから、ブルーベリー/ラム酒を加えます。シロップは使用前に完全に冷やすことが必須です。
  8. ガナッシュは、チョコレートをヘンプオイルと一緒に非常に弱火でソースパンに徐々に溶かして作ります。大きな火がないようにしましょう。それはあなたを沸騰させて台無しにするからです。

ケーキはプレゼントだったので、セクションを紹介することはできません。しかし、私はあなたに想像することを任せます。それは常に不思議に働きます。説明に飽きていないことを願っています。実は比較的簡単に作れるケーキですが、何かにぶつからないように細かく説明しました。


準備の方法

上:室温でバターを粉砂糖と混ぜる。一度に1個の卵を追加し、それぞれの後によく混ぜます。ミルクを注ぎ、低速で混ぜます。プリン粉、小麦粉、ベーキングパウダーを加えます。少し混ぜて(さもないとすべての小麦粉が飛ぶでしょう:)))そしてよく混ぜます。ヨーグルトを加えて混ぜます。

ベーキングペーパーで裏打ちされた、事前に準備されたトレイに組成物を注ぎます。水平にして、180℃に予熱したオーブンに約1時間入れます。 45分またはつまようじのテストに合格するまで。グリルに移し、放冷します。調理台を半分に切ります。

マスカルポーネクリーム:マスカルポーネとバニラ粉砂糖を混ぜ合わせ、ホイップクリームを2回に分けて加えて混ぜます。ゼラチンは封筒の指示に従って調製し、クリームの上に注ぎます。よく混ぜて取っておきます。

プレートに最初のカウンタートップを置き、カウンタートップが焼かれたトレイから取り外し可能なリングを置きます。マスカルポーネクリームを注ぎ、平らにして、ゼリーの準備ができるまで冷まします。

ラズベリーゼリー:鍋に4 lgの砂糖と水を入れたラズベリーを入れ、弱火でラズベリーがよく柔らかくなるまで沸騰させます。すべてをふるいに通して、種を入れずにソースだけを残します。もう一度火にかけ、さらに2〜3回沸騰させます。

ゼラチンは封筒の指示に従って水中で水和され、次に顆粒が溶解するまでわずかに加熱されます。ラズベリーゼリーを注ぎ、よく混ぜます。よく冷やすために取っておきます。

冷蔵庫からケーキを取り出し、チーズの上にラズベリーゼリーを注ぎます。 2番目のカウンタートップを慎重に置き、冷蔵庫に戻します。できれば一晩置きます。

チョコレートをミルクと一緒に溶かします。均質化すると発射されます。

冷蔵庫からケーキを取り出し、チョコレートを注ぎ、端に流します。チョコレートが固まるまで冷蔵し、季節のフルーツ、アーモンド、チョコレートスティックを飾ります。


マスカルポーネクリームとラズベリーのケーキ

私と私の家族にとって、11月は一年で最も重要な月です。なぜなら、私たち3人全員が誕生日を祝うだけでなく、2つの聖名祝日も祝うからです。ほとんどのケーキやデザートを用意する月です!!
そして、デラコからの挑戦はお祝いのデザートを作ることだったので、それは完璧にフィットします マスカルポーネクリームとラズベリーのケーキ 私は息子のために、彼の誕生日と聖名祝日のためにそれを準備しました。
お誕生日おめでとう !! :*

ホワイトチョコレートのガナッシュ、マスカルポーネ、ラズベリーの生クリームが入った美味しいケーキです。作るのは簡単ではありませんが、最も難しいです。クリームとラズベリーゼリーの両方に冷却時間が必要なため、準備手順を急がずに、もっと時間をかける必要があります。
私はそれをできるだけシンプルにすることを選び、小さなラズベリーソースで大理石の外観を与え、私の庭とlt3からの天然のバラでそれを飾りました

以下に、息子と娘のために時間をかけて用意した2つのケーキを示します。

  • チョコレートとラズベリーのケーキ
  • チョコケーキ

マスカルポーネクリームとラズベリーのケーキ-材料

  • Øが18cmのケーキの場合
    バニラトップ
  • 卵3個
  • 75g古い
  • 白い小麦粉75g
  • バーボンバニラシュガーの小袋
    マスカルポーネ入りホワイトチョコレートクリーム
  • 500gマスカルポーネ-デラコ
  • ホワイトチョコレート400g
  • サワークリーム200g
  • バニラ
    ラズベリーゼリー
  • 400gの生または冷凍ラズベリー
  • 砂糖170g
  • レモンジュース大さじ2
  • 砕いたゼリー5g
    バニラフレーバーシロップ
  • 150mlの水
  • 砂糖75gまたは味わう
  • バニラエッセンス

ホワイトチョコレートクリームとマスカルポーネのケーキ-準備

ラズベリーゼリーはどうやって作るの?!

冷凍または新鮮なラズベリーを鍋に入れ、砂糖、レモンジュースを加え、適切な熱で約10〜15分間炒めます。脇に置き、ふるいを通過して種子を取り除きます。
得られたソースからゼリー用に200mlを取っておき、残りをクリーム層と装飾用に残します。
ゼラチンを30mlの水で水和させた後、200mlのラズベリーソースに加えます。ソースを火に戻し、ゼラチンを溶かします。十分に注意し、継続的にかき混ぜます。いかなる場合でも、沸騰させたままにしないでください。

セラミックフォームをØ16cmのラップで覆い、ラズベリーソースにゼラチンを入れ、ゼリーが厚くなるまで冷蔵庫に入れます。
ラズベリーゼリーを用意したら、砂糖シロップを茹で、バニラで味付けして冷まします。

マスカルポーネでホワイトチョコレートクリームを作る方法。

クリームを沸点に近づくまで加熱します。
ホワイトチョコレートの上に注ぎ、チョコレートが柔らかくなるまで数分間放置してからブレンドします。

ボウルをラップで覆い、2〜3時間冷まします。
冷蔵庫から取り出し、クリームが泡立つまで数分間混ぜます。

冷たいマスカルポーネを加え、写真のようにクリームが均一になるまでさらに2〜3分間混ぜます。切断の危険性があるため、これ以上混合しないでください。
クリームは3つに分かれています。2つの部分は白のままで、3番目の部分はラズベリーソースと軽く混ぜられ、そこから大さじ2杯を止めて装飾に使用しました。

バニラケーキトップはどうやって作るの?!

卵黄を卵黄から分離し、卵白を砂糖と塩で叩き、バーボン砂糖と混ぜた卵黄を加え、へらで軽く混ぜます。
ふるいにかけた小麦粉を加え、卵の組成に混ぜます。

予熱したオーブンで180℃で30〜35分間、Ø18cmのケーキ缶で焼きます。
オーブンから取り出し、冷ましてから鍋から取り出し、3枚に切ります。

ケーキを組み立てる!!

ケーキは上を焼いた形で載せます。
フォームの最初のシートをカウンターに置き、冷たいシロップで軽くシロップし、次に白いクリームの均一な層を追加します。ゼリーをクリームの上に置き、残りの白いクリームで覆います。

2枚目のシートをカウンターに置き、軽くシロップをかけ、ラズベリーソースを混ぜたクリームを注ぎます。
3枚目のシートを置き、軽く押し、ホイルで覆い、2〜3時間または一晩放冷します。
端をナイフで渡し、フォームからリングを取り外し、サービングプレートに置きます。

ケーキを白いクリームの2番目の部分でコーティングします。そこから大さじ2杯が装飾に使用されなくなります。
クリームをラズベリーソースと混ぜて、ケーキの側面に広げます。
ケーキトレイを回転トレイに置き、トレイが回転している間、ケーキの側面にヘラパスを付けて、大理石の外観を形成します。

Instagramのページでお待ちしております。
私たちのレシピを試してInstagramに投稿すると、ハッシュタグ#bucatareseleveseleを付けることができるので、私たちもそれらを見ることができます。
Youtubeチャンネル-BucatareseleVeseleでも私たちを見つけることができます。ここで私たちはあなたが購読するのを待っています!!
ありがとうございました!!


  • マスカルポーネ300g
  • 300mlホイップクリーム(脂肪35%)
  • 粉砂糖80-100g
  • お好みのフレーバー

ボウルに、冷蔵庫からマスカルポーネ(コールドクリーム用のサワークリーム)を入れます。使用するために選択した粉砂糖とフレーバーを追加します。

粉砂糖100gを入れましたが、クリームは適度に甘く、まさに私たちの好みです。しかし、甘くないクリームが好きな場合や、ケーキやシロップも入っているケーキにクリームを使用する場合は、80グラムだけ入れてください。

私がバニラバターエッセンスを選んだフレーバーとして、それは素晴らしい組み合わせです。

上質で風通しの良い、一貫したクリームが得られるまで材料を混ぜます。それを切らないように混合物でそれをやり過ぎないでください。マスカルポーネクリームは準備ができており、すぐに使用できます。直径24cmのケーキに3つのトップスを入れるのに十分な700gのクリームが得られます。その場で使用しない場合は、冷やしてください。簡単ですよね?良い仕事と良い食欲!

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マスカルポーネクリームとバニラの準備ケーキ:

卵白を卵黄から分離します。ミキサーの最高速度で、塩を少し入れて卵白を激しく叩きます。泡がよく固まったら、粉砂糖を加え、泡が濃くて光沢が出るまで混ぜます。

安定した乳液が得られるまで、卵黄をオイルとバニラエッセンスで別々にこすります。このエマルジョンを卵白の上に注ぎます。ミキサーを最低速度に回すと、組成を簡単に均質化できます。

小麦粉をベーキングパウダーと一緒に卵の組成物の上にふるいにかけます。ミキサーを脇に置き、下から上に動かしながら、へらですべてを軽く混ぜます。

ベーキングペーパーで裏打ちされたトレイ(直径24cm)に組成物を注ぎ、上部がしっかりと触れるまで、中火で約30分間オーブンに入れます。つまようじでテストできます。

グリルの上部を取り外し、放冷します。

  • より高いトップが必要な場合は、同じ数の卵を直径22cmの小さな形で焼きます。

マスカルポーネクリーム:

卵黄はクリームのようになるまで砂糖と混ぜられます。ミルクを加えて、穏やかに混ぜます。組成物をスチームバスまたは弱火に置き、沸騰せずに濃くなるまで沸騰させます。脇に置き、冷ましておきます。

ホイップクリームをふわふわになるまで混ぜるクリーム。

冷やしたエッグクリームに、マスカルポーネとバニラエッセンスを加え、激しく混ぜ合わせて、組成物を非常によく均質化します。最後にホイップクリームを加え、ふわふわのクリームになるまで混ぜます。

冷却された上部は水平に2つのスライスにカットされます。カウンタートップの各部分には、ネスクイックココアを溶かしたミルクが入っています。

クリームの一部を2つの調理台の間に置き、残りを装飾用に残します。

好みに応じてケーキを飾り、最後にココアをまぶします。少なくとも1時間冷まします。

更新:クリームの準備の写真と段階的な説明を見つけることができます ここ


マスカルポーネとベリーの軽いケーキ

材料
トップ:卵3個、生砂糖大さじ3、小麦粉大さじ3(私は全粒粉を使用)、ココア大さじ2、ベーキングパウダー大さじ1、塩とnbspのピンチ;チョコレート50g、ココア50%、ソフトバター50g、クリーム用:、500グラムのマスカルポン、大さじ2杯の生砂糖、200グラムのクリーム、400グラムのベリーとnbsp;大さじ2杯の生砂糖、2袋のゼラチン、For&icircnsiropat :、フルーツジュース、装飾用:、チョコレートブラック、バター、クリーム、すりおろしたチョコレート

困難: 低い | 時間: 1時間30分


マスカルポーネクリームとフルーツのケーキ-レシピ

大晦日のためにどんなケーキを作るか決めていませんか?これは、ご存知のように、お菓子が大好きなハプレアが保証するレシピです。

カウンターに必要なもの (写真1):
&#82116個の卵
&#8211220gr小麦粉
&#8211 200gr砂糖
&#8211 60mlオイル
&#82111小袋ベーキングパウダー
&#82115大さじココア
&#8211バニラエッセンス

シロップのカウンタートップ (写真11):
&#8211 200ml水
&#82113大さじ砂糖
&#82111エスプレッソ

Ptクリーム (写真16):
&#8211 250grマスカルポーネ
&#8211 300mlフレッシュ
&#82114杯の粉砂糖

Pt釉薬 (写真23):
&#8211 160grダークチョコレート
&#8211 40grバター
&#8211 100mlフレッシュ

作業計画:
&#8211ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、ココアを混ぜます(写真2)。卵白を卵黄から分離します。卵白をほんの少しの塩で叩き、最後に半分の量の砂糖を加えて、厚い泡ができるようにします(写真3と4)。
&#8211卵黄を残りの砂糖と、体積が2倍になるまで混ぜます(写真5と6)。
&#8211卵白の泡の上に卵黄を加え、へらで混ぜます(写真7と8)。徐々に油を注ぎ、へらで混ぜ、小麦粉の混合物を加え、同じへらで混ぜます(写真9)。得られた組成物を、ベーキングペーパーを敷いたベーキングディッシュ(直径26cm)に入れます(写真10)。つまようじのテストに合格するまで、180度で約30分間ホットオーブンに入れておきます。 (写真14と15)
&#8211上部がオーブンに入っている間に、シロップを準備します(写真11)。砂糖が溶けるまで砂糖を入れたまま水を火にかけ、エスプレッソを加えました(写真12と13)。冷ましてください。
&#8211クリームを用意します(写真16)。マスカルポーネを粉砂糖(写真17)と混ぜて、クリーム(写真18)を作ります。別に、別のボウルにホイップクリームを用意します。マスカルポーネクリームの上にホイップクリームを加え、ヘラで混ぜます(写真19)。クリームをもらいます(写真20)。
&#8211カウンタートップが冷めたら、3つに切ります(写真21)。次に、ケーキを皿に組み立て、トップを一列に並べ、よくシロップをかけ、半分のクリームで覆います(写真22)。カウンタートップの3番目の部分で覆います。私はチョコレートのアイシングをよりよく捕まえるためにこれをシロップしませんでした。
&#8211アイシング(写真23)の場合は、チョコレートをバターと一緒にスチームバスに入れます(写真24)。チョコレートが溶け始めたら、液体クリームを加え、チョコレートがすべて溶けるまで火にかけておきます(写真25)。ケーキを飾り、一晩冷ましておきます(写真26)
&#8211お誕生日おめでとう! (写真27)。

準備時間: 120分(冷蔵庫にいる時間はありません)。
価格:40レイ(材料とインフレを購入する場所によって異なります)