伝統的なレシピ

トリークルパンのレシピ

トリークルパンのレシピ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • レシピ
  • 食器タイプ
  • パン
  • パン焼き機

糖蜜のタッチで味付けされた素敵な白いパン。パン焼き機でパンを混ぜてオーブンで焼くこともできます。

30人がこれを作った

材料サーブ:15

  • 385mlの水
  • 強力なパン粉550g
  • バター30g
  • 粉乳大さじ2
  • 大さじ5のトリークル
  • 大さじ1杯の乾燥アクティブベーキングイースト
  • 塩小さじ2

方法準備:10分›調理:40分›準備完了:50分

  1. 材料をメーカーが提案した順序でパン焼き機の鍋に入れます。 [生地]または[白パン]設定を選択してから、[開始]を選択します。
  2. 生地がパドル上でボールを形成しない場合は、ボールが形成されるまで一度に大さじ1杯の小麦粉を追加します。マシンが選択したサイクルを完了するのを待ちます。

ヒント

従来の方法で焼くには、生地サイクルが完了した後、パン焼き機から生地を取り出します。パンに形を整え、グリースを塗った9 x5インチのパンの缶に入れます。 2倍になるまで上昇させます。 180℃/ガス4で約40分間焼きます。

最近見た

レビューと評価世界の平均評価:(29)

英語でのレビュー (23)

素敵なパン、圧倒されすぎるのではないかと心配していましたが、実は味はかなり微妙です。大きく上昇しました!-2014年9月23日

ZAKKIE

絶対に素晴らしいです!私は水を元に戻しました...実際には2カップの計量カップに入れました:1/4カップの糖蜜、2 T.ライトマーガリン、そして11/4カップのマークまで水で満たされました...私の中でうまくいきましたゾ...歯ごたえのある皮のある背が高くて柔らかいパン...数日後でも!-2008年9月7日

ライフセーバー12181

優秀な。小麦粉を約1/2から3/4カップ追加しなければなりませんでした。また、祖母が作ったパンを思い出したので、レーズン、緑と赤のさくらんぼを加え、艶をかけたパイナップルを切りました。それは絶対にデリケートでした。私はまた、叔母と母にそれについて話しました、そして、私の叔母は出て行って、このパンを作るためにパン屋を買いました。彼らは両方ともそれを愛しています-2007年12月30日


レシピのまとめ

  • 無塩バター、室温、鍋用
  • 2 1/4カップの中力粉、さらに鍋用
  • 1/2カップの無硫化糖蜜
  • 3/4カップのハードドライサイダー(Angry Orchard Stone Dryなど)
  • 3パッケージ(各1/4オンス)アクティブドライイースト(21グラム)
  • 2 1/4カップの粗い全粒粉(OdlumsやKing Arthurなど)
  • コーシャソルト小さじ4

2つの81/2 x 41/2インチのパンにバターを塗る。中力粉をまぶして、余分なものを取り除きます。

小さな鍋に糖蜜、水1カップ、サイダーを入れます。混合物が暖かい室温に達するまで、中火で加熱します。イーストをふりかけ、イーストが泡立つまで約5分間放置します。

パドルアタッチメントを取り付けた電気ミキサーのボウルに小麦粉と塩を混ぜます。組み合わせるためにビート。酵母混合物を加え、よく混ざるまで培地で2〜3分間叩きます。プラスチックで覆い、サイズが2倍になるまで約1時間半、暖かい場所に置きます。

準備した鍋に生地を分けます。ラップで覆い、サイズが2倍になるまで約1時間放置します。その間、下のラックに天板を置いてオーブンを350度に予熱します。

しぼまないように注意しながら、パンをオーブンに移します。 30分焼く。鍋からパンを取り出し、予熱した天板に置きます。底を軽くたたくと中空の音がするまで焼き続け、インスタント読み取り温度計は190〜200度、約30分以上を読み取ります。ワイヤーラックに移して完全に冷まします。パンは、室温で最大3日間密閉容器に保管されます。


アイルランドのトリークルパン

アイルランドのトリークルパンは、お茶とバターのラッシングでオーブンから直接おいしいです。酵母の代わりに炭酸飲料を使用しているため、このパンを作るのに証明は必要ありません。ソーダブレッドの基本レシピを探していたときに初めてこのパンに出会い、それ以来ずっと夢中になっていて、夏の間は定期的にお茶を片手に外で食事をしています。

採餌シーズンの始まりを告げる8月に入ったので、ジャムからフレーバーウォッカまで、たくさんのブラックベリーとスロージンを集めるのを楽しみにしています。私はこの時期、特に夏が最高潮に達する時期が大好きです。私は、毎年何とかやっているように見えるそのキラーサンセットショットを撮ることを望んでいる私のカメラで海岸線に沿って長い散歩をするのが大好きです。今年の夏、村に新しい地ビール醸造所がオープンし、あらゆる種類の素晴らしいカスクエールと本物のサイダーを味わうことができます。だから私は今後数週間で彼らの製品のいくつかのレビューを投稿すると確信しています。

今のところ、座って、私のおいしいアイルランドのトレクルパンのいくつかと一緒に庭でのんびりと素敵な夏の午後を楽しんでください。


関連ビデオ

このレシピを最初にレビューする

このレシピは、1つ、2つ、3つ、または4つのフォークのスコアを付けることで評価できます。これは、他の料理人の評価と平均化されます。必要に応じて、書面によるレビュースペースで、肯定的または否定的な特定のコメント、およびヒントや置換を共有することもできます。

エピキュリオスリンク

コンデナスト

法的通知

©2021コンデナスト。全著作権所有。

このサイトの任意の部分の使用および/または登録は、ユーザー契約(1/1/21に更新)およびプライバシーポリシーとCookieステートメント(1/1/21に更新)に同意したものと見なされます。

このサイトの資料は、コンデナストの書面による事前の許可がない限り、複製、配布、送信、キャッシュ、またはその他の方法で使用することはできません。


ジェレミー・リーの最高のトリークルソーダブレッド

今では、クリスマス休暇中、ベーキングの香りのように感覚が速くなります。これは、からインスピレーションを得たレシピです ベレの書:オークニーの古代穀物。私は常にオークニー諸島でのみ製粉され、ハドリアヌスの城壁の南で入手するのが非常に難しく、有名なバノック、格子状のパンを作るために使用されたビールに興味がありました。ここで私は、幸いにも、バノックとパンの多くのレシピの中で、ソーダブレッドの非常においしいレシピを見つけました。

オーブンから持ち上げたソーダブレッドは、いつでも素晴らしいおやつで、心地よく、おいしいです。温かくスライスしてバターを塗り、スモークサーモン、挽きたてのコショウ、レモンの絞りを盛り付け、氷のように冷たいシャンパンのボトルからコルクを取り出し、お祝いのボノミーに欠かせない暖かさと歓声でクリスマスを告げます。

20cmの丸いパンを作ります
自己調達小麦粉 115g
beremeal 85g、さらにダスティング用の追加(baronymill.comから入手可能、またはそばまたはピンヘッドミルドオーツ麦を試してください)
海塩 小さじ¼
ベーキングパウダー 小さじ1
重炭酸塩 ソーダ 小さじ1/2
トリークル 30g
蜂蜜 30g
バター 45g、溶けた
バターミルク 150ml

オーブンを190℃/ガスマーク5に加熱し、ベーキングトレイに油をさします。乾燥した材料をミキシングボウルに移します。

トレクル、ハチミツ、バターを一緒に溶かしますが、沸騰させないで、乾いた材料に注ぎます。できるだけ巧みにバターミルクを混ぜて、柔らかな滴りのコンシステンシーを作ります。

ベーキングトレイの真ん中にこすり落とし、余分なものでほこりを払います。丸く形を整え、長い刃のナイフで上部に深い十字を切ります。

盛り上がって固まるまで25分間焼きます。ワイヤートレイで冷やす。これは焼きたてで食べるのが一番です。

ジェレミー・リーは、 Quo Vadis、ロンドンW1


アイルランド:Treacle Bread

重曹で育てられた甘いパンとティーケーキは、長い間アイルランドのティートロリーの主力でした。その田舎のアイコンは、アイルランド中のホテルやB&ampBで午後の訪問者のために今でも展開されています。しかし、ティータイムの古典のいくつかは、ほとんどのアイルランド人の甘いものの経験が台所の炉床で焼かれたものに限定されていたはるかに初期の時代を思い起こさせます。

トリークルパンはこれらの1つです-その成分、およびその基本的な準備、四分の一にカットまたは ファール、はるかに古い歴史を裏切る。このパンが最初にアイルランドで作られ始めたとき、糖蜜は日常の田舎の人々が利用できる数少ない甘味料(蜂蜜以外)の1つでした。精製砂糖は非常に特別な場合を除いて購入または使用するには高すぎました。そして、糖蜜で甘くしたパンは、火の上のベイクストーンのグリドルで準備されるか、そうでなければ、次のように、覆われた鍋で焼かれます。 ソーダブレッド ガスや電気オーブンがすべての住宅所有者が買えるものになる前かもしれません。

今日でも、島中の扇風機と対流式オーブンでトリークルパンが作られています。オーブンから出して、甘いアイルランドのバターとジャムをまぶして、甘い歯を持っている人にとっては、糖蜜を上から少しだけ垂らして、トレクルパンはアイルランドの豊かで刺激的な味です。かなりなくなった。

  • ダーク糖蜜大さじ2
  • 8液量オンス/ 1カップミルク
  • 砂糖大さじ11/2
  • 1ポンドの小麦粉(約3 2/3カップ)
  • 小さじ1/2の塩
  • 小さじ1杯の歯石クリーム
  • ソーダ小さじ1重曹
  • 挽いた生姜の良いピンチ

糖蜜とミルクをストーブまたは電子レンジ対応の計量カップで一緒に加熱します。加熱しながらよくかき混ぜます。

すべての乾燥材料を混ぜ合わせます。柔らかい生地になるまで液体を加えます。 (必要に応じて、もう少し温めたミルクを追加します。生地が硬すぎると、パンが上がりません。)

小麦粉をまぶした手で、生地を約11/2インチの厚さの丸いケーキに形作ります。ファール(四分の一)に切り、小麦粉をまぶした天板に置き、400°Fで40分間焼きます。

焼くとき、皿タオルでトリークルファールを包むことはそれらを湿らせて保ち、地殻を柔らかくするのを助けます。


1826年アデアブラウンソーダトリークルパンのレシピ

計量カップですべての湿った材料を測り、完全に混ざるまで一緒に泡だて器で混ぜます。

ウェットをドライに注ぎ、完全に混ぜます。

2 x 2lbのパンの缶とほこりに、少量の薄力粉でグリースを塗ります。

ミックスを両方のシンに分割します。

手で濡らし、缶の中で均等にミックスを平らにします。

シードをミックスに均等に振りかけます。

もう一度手で押し下げます。

予熱したオーブンに60分間入れます。特定のオーブンは少し時間がかかる場合があります。

必要に応じてカットして提供する

1826アデアは、後背地の良いものが才能のあるキッチンで使用されている小さな特別な場所です。

マーフィーはかなりの大騒ぎで始まり、アデアを強化しました。この非常においしい食事が示唆的であった場合、彼らはその静脈で継続します。

1826アデアは、高級で現代的なカジュアルフードを提供するシックな小さなスポットです。一見の価値があります。

&#8220夫婦チームが小さな特別な場所に個人的なタッチをもたらします&#8221

あなたは方程式から高級料理を取り除くことができますが、この口径の古典的な訓練を受けたシェフから得られるものは、よりリラックスしたスタイルで同じ一流の料理であり、非常に手頃な価格です。

今年の始まりは、リムリックのアデアにある1826レストランでした。ここでは、ウェイドマーフィーの料理が素晴らしい想像力と洗練さを示し、伝統と現代風のひねり(私が一般的に恐れているフレーズ)が完璧に機能しています。調和。

1826年は、モダンでクリエイティブなカジュアルなアイルランド料理レストランの代表的な例の1つです。料理は真面目で野心的ですが、料理は気取らずに提供され、最も魅力的でリラックスしたスタイルで提供されます。

&#8220もっと多くのことを話すべき年の始まりは、リムリックのアデアにある1826レストランでした。ここでは、ウェイドマーフィーの料理が素晴らしい想像力と洗練さを示し、伝統と現代のひねり(私が一般的に恐れているフレーズ)が機能します。完璧に調和しています。&#8221


トリークルフィリングの作り方

ショートクラストが焼けている間に、フィリングを準備します。

ゴールデンシロップ、レモンの皮、レモンジュースを中型の鍋に入れます。シロップを熱くて水っぽくなるまで加熱してから、パン粉を入れてかき混ぜます。火を止め、混合物を5分間放置します。

卵と生クリームをフォークで軽くたたきます。卵とクリームの混合物を糖蜜の混合物と一緒に鍋に注ぎ、すばやくかき混ぜて混ぜ合わせます。

熱い混合物をタルトクラストに注ぎます。

タルトをオーブンの真ん中の棚(まだ華氏375度に加熱されている)に置き、20〜25分間、またはペストリーが金色になり、中身がきれいに焦げ目がつくまで焼きます。

タルトをオーブンから取り出し、冷まします。

トリークルタルトは、伝統的にクロテッドクリーム、ホイップクリーム、アイスクリーム、またはカスタードと一緒に温かく提供されます。


トリークルソーダブレッド

本当にパンを作るためのものではありません、私はこれで自分自身を驚かせました。
物語はで始まります 季節、フィンズベリーパークでジェイミーの友人ギリーが経営するレストラン。無料のソーダブレッドがすぐにテーブルに運ばれ、状況は急速に悪化します。濃くて濃厚で少しほろ苦いこの美しいケーキのようなパンはとても神聖で、私たちはそれをかじり、バターナイフを互いに突き合わせ始めます。私はパン粉のプレートを厳粛に見つめ、それがそれ自体を補充することを望んでいます。それはしません&#8217t。皿からパン粉をなめることがどれほど許容できるかについて議論し始めると、ギリーはそれをむち打ち、大きなジューシーなオリーブのボウルと交換します。
&#8220そのパンはいったい何で、どこから手に入れたのですか?&#8221必死に聞こえないように、手に負えない方法でお願いします。
&#8220ああ、私たちはそれを作ります&#8221ギリーはさりげなく答えます。 &#8220It&#8217sトリークルソーダブレッド–いいですね?&#8221
&#8220そうです、&#8221私は言います、まだ彼の手にある皿の上のパン粉に目を向けています。

それで、次の週の間、私はホールフーズショップ、デリ、スーパーマーケットから飛び降りて、まったく同じようなものを見つけようとしましたが、成功はありませんでした。それには1つだけあります。自分で作成する必要があります。ああ、ホラー!
なぜパンを作るのが怖いのかわかりません。以前にやったことがないわけではありません。いつもとても時間がかかるようです。私はかなり入院している人です。
幸いなことに、ソーダブレッドは酵母を必要としないので、上昇するのを待つ必要はありません、ビンゴ!また、こねる必要もありません–ボーナス!あなたがしなければならないのは、材料を混ぜ合わせて、それをベーキングトレイに注ぎ、それを焼く、そして出来上がり-パンが起こった!とても美味しかったので、自分で半分のパンを食べてから、スライスして冷凍し、毎日ランチにトースターをしました。私はすでにこのレシピを2回作成しており、残りの日は毎週末に作成する予定です。それがどれくらい続くか見てみましょう…

トリークルソーダブレッド
1斤を作る/ハンズオンタイム10分/合計時間40分+冷却/ V❄
薄力粉200g
250gのプレーン全粒粉
55gのロールドオーツ、トッピング用に追加
小さじ1の海塩フレーク
重曹小さじ1
大さじ2のトリークル
蜂蜜大さじ1
350mlのセミスキムミルク
レモンジュース大さじ1

ヒント: ソーダブレッドは保存性が悪いので、焼く日に食べるか、翌日にトーストして楽しんでください。パン全体をスライスして冷凍し、寿命を大幅に延ばすことをお勧めします。凍結の手順については、ページの下部を参照してください。

ヒント: あなたの&#8217eが糖蜜のアイデアに熱心でない場合は、試してみる価値はありますが、単にそれを完全に除外してください。

方法
1.オーブンを220°C / 200°Cファン/ 425°F /ガスマーク7に予熱し、ベーキングペーパーの層で裏打ちします。全粒粉をまぶして片側に置きます。
2.大きなミキシングボウルで、乾燥した材料を量り、混ぜ合わせて、中央に井戸を作ります。片側に置きます。
3.水差しの中のセミスキムミルク350mlを量り取り、蜂蜜と糖蜜をまっすぐに加えます。蜂蜜と糖蜜が組み込まれるまで、手で泡立て器で叩きます(泡立て器に固まり、不可能に見えますが、私を信じてください。2分間のエルボーグリースで、ほぼ完全に組み込まれ、根気強くなります)。
3.レモンジュースをすばやくミルクに泡だて器で入れ、小麦粉にすばやく注ぎます。これにより、ミルクがすぐに固まるのを防ぎます。金属製のバターナイフを使用して、混合物を混ぜ合わせるまでかき混ぜます(湿った混合物が乾いたらすぐに、重曹が活性化されるので、すばやく作業したいと思うでしょう)。
4.混合物を裏打ちされたベーキングトレイの中央に注ぎます–混合物はかなり湿っていますが、心配しないでください。これは正常です。大きなナイフを濡らし、四分の一に印を付け(ナイフを濡らすと生地がそれにくっつくのを防ぎます)、パンを深く切ります。ほんの一握りのオーツ麦でトップをほこります。
5.オーブンで30分間焼きます。焼いたら、冷却ラックに移す前に、ベーキングトレイで20分間冷ましておきます。完全に冷めたら、スライスしてバターをまぶしてお楽しみください。ソーダブレッドは長持ちしないので、できるだけ早く冷凍するか、24時間以内に消費することをお勧めします。

トリークルソーダブレッド

V –ベジタリアン
–冷却したら、密封されたフリーザーバッグでスライスして凍結するか、ラップフィルムを数層巻きます。最大3か月間凍結します。

あなたが私のレシピのいずれかを作ることに挑戦したことがあるなら、私はあなたから話を聞くのが大好きです。今すぐ@corriehealeをフォローし、#corriesrabbitfoodを使用してレシピの写真にタグを付けてください。


ギネストリークルパン:あなたの質問への回答

ここに、このレシピに関する最も一般的な質問に対するいくつかの回答と、いくつかの楽しい事実があります!

黒糖蜜はアイルランドと英国で一般的な成分ですが、米国を含む他の国の人々にはよく知られていないことがよくあります。糖蜜に似た濃厚で濃いシロップです。砂糖が精製された後、シロップが残ります。これは糖蜜です。かつては毒物や蛇咬傷の治療薬として使用されていましたが、現在では主においしい甘味料として知られています。

ケリーゴールドなどのアイルランドのバターは、牧草で飼育された牛の乳から作られているため、非常に風味豊かです。これはまたそれに独特の色を与えるものです。ビタミンAの優れた供給源であり、健康的で不飽和の脂肪が大量に含まれています。アイルランドのバターは柔らかく、柔らかい乳脂肪が多いため、ベーキングに最適です。

アイルランドの有名なビールであるギネスは、1759年にダブリンのアーサーギネスの醸造所で始まったダークスタウトです。ギネスは現在、世界中で販売されている世界的なブランドになっています。ギネスが大好きで、たまたまダブリンを訪れた場合は、必ずギネスストアハウスに立ち寄ってツアーに参加し、ビールを味わい、醸造について学びましょう。注:倉庫は現在Covidのため閉鎖されていますが、オンライン体験を利用できます。

このギネストリークルパンなどのアイルランドのソーダブレッドは、おいしいアイルランドのバターまたはチーズ(ケリーゴールドのダブリンチーズを試してみてください)と一緒に単独で楽しむことができます。アイリッシュシチューやコルカノンなどのスープやシチューとの相性も抜群です。または、パンをトーストするか、おいしいサンドイッチのベースとして使用してみてください(ローストビーフとアイリッシュチーズがよく合います)。