伝統的なレシピ

殻付き豆とスイスチャードパンツァネッラ

殻付き豆とスイスチャードパンツァネッラ


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均一な調理を確実にするために、1種類の豆だけを使用してください。

材料

  • 1ポンドの新鮮な殻付き豆(カリプソ、クランベリー、ジェイコブズキャトルなど)
  • ¼セロリの根(セルリアック)、皮をむき、大きな断片にカット
  • にんじん2本、皮をむき、横に半分に
  • リーキ1本、縦に分割
  • コーシャソルト大さじ3、その他

サラダと組み立て

  • ½の小さなパンの国のパン、クラストを取り除き、1〜1½インチの断片に引き裂きました(約6カップ)
  • 細かく刻んだ赤いタイチリ1個
  • にんにく小片1個、細かくすりおろした
  • アップルサイダービネガー½カップ
  • 10カップの赤いスイスフダンソウ、茎、2インチの断片に引き裂かれました(約2つの房から)
  • 朝食大根8個、トリミング、マンドリンで縦に薄くスライス
  • エシャロット1個、皮をむき、薄くスライスしてリング状にする

レシピの準備

  • 豆、セロリの根、にんじん、ニラ、エシャロット、ニンニク、月桂樹の葉、タイム、大さじ3を組み合わせる。中鍋に塩、水6カップ。蓋をして中火で沸騰させ、弱火にして豆が柔らかくなるまで15〜45分煮ます(新​​鮮な豆はより速く調理され、乾燥した豆はより長くかかります)。塩で味付けし、豆を液体で約1時間冷まします。

  • 先に行う: 豆は1週間先まで作ることができます。カバーして冷やす。

サラダと組み立て

  • オーブンを425°に予熱します。縁のある天板に¼カップの油でパンをトスします。塩で味付けする。黄金色になるまで15〜20分焼きます。

  • 一方、唐辛子、にんにく、酢、小さじ1を泡だて器で混ぜます。塩、そして小さなボウルに残っている½カップの油。

  • 豆とニンジンを排出します。他の材料を選んで捨てます。にんじんを斜めに2インチに切ります。豆とフダンソウを大きなボウルに1/2カップのドレッシングで入れ、プレートに分けます。大根、シャロット、にんじん、クルトンなどのドレッシングを添えたトップサラダ。

レビューセクション

シルビア・コロカは、末っ子のミロの助けを借りて、伝統的なイタリアのクラスターケーキを準備します。同じサイズのペストリーボールを揚げて、ハニーシロップでコーティングします。サーブ:6-8準備:20分調理:20分スキルレベル:簡単材料3⅓カップ(500 g)プレーンフラワー40 gバター、溶かした40gキャスターシュガー4eggs細かくすりおろした皮1レモンピンチの塩[&hellip]

Yudhika Sujananiは、ギリシャからの料理のインスピレーションを受けて、新鮮な芳香の地中海の味が今日のメニューに活気づいています。彼女は、マリネしたクミンとジンジャーラムチョップ、フェタチーズとハーブを添えたバタービーンズのおかず、スパイシーなトマトソースを準備し、シナモンハルバケーキで食事を締めくくっています。成分50mlひまわり油1 [&hellip]


レシピのまとめ

  • オリーブオイル大さじ2
  • 3オンスのみじん切りパンチェッタ
  • タマネギ1個、さいの目に切った
  • さいの目に切ったセロリ1カップ
  • にんにく4片、みじん切り
  • チキンスープ4カップ
  • 2カップの水、および必要に応じてさらに
  • 1(28オンス)缶プラムトマト、細かく砕いた
  • 殻付きクランベリービーン1カップ
  • キャベツのみじん切り2カップ以上で味わう
  • 1(15オンス)缶ガルバンゾ豆、排水
  • 小さじ1杯の赤唐辛子フレーク、または味わう
  • イタリアの調味料小さじ1
  • 塩小さじ2
  • みじん切りのスイスフダンソウ1束
  • ⅔カップディタリーニパスタ
  • 塩と挽いた黒コショウ
  • 霧雨用の¼カップエクストラバージンオリーブオイル
  • 1/4カップの細かくすりおろしたパルミジャーノレッジャーノチーズ
  • みじん切りにした新鮮なイタリアンフラットリーフパセリ¼カップ

大さじ2杯のオリーブオイルを大きな鍋で中火から強火にかけます。パンチェッタクックを加え、茶色になり始めるまで2〜3分かき混ぜます。玉ねぎとセロリを入れてかき混ぜ、玉ねぎが半透明になり始めるまで約3分かき混ぜます。にんにくのみじん切りを入れてかき混ぜ、さらに1分ほど煮ます。

パンチェッタとタマネギの混合物にチキンブロス、水、プラムトマトを注ぎます。とろ火で煮る。

クランベリービーン、キャベツ、ガルバンゾ豆、赤唐辛子フレーク、イタリアンシーズニング、小さじ2杯の塩を混ぜ合わせて混ぜ合わせます。クランベリービーンが柔らかくなるまで煮て、スープが濃くなりすぎたら必要に応じて水を加えて約45分煮ます。

スイスフダンソウを入れてかき混ぜ、柔らかくなるまで約15分煮ます。塩こしょうで味を調える。

パスタを入れてかき混ぜ、中火から強火に上げ、パスタが柔らかくなるまで約15分煮ます。ボウルにひしゃくし、エクストラバージンオリーブオイル、パルミジャーノレッジャーノチーズ、イタリアンパセリをのせます。


出版社のテキスト

良いサラダトマトはしっかりしていて、完全に熟す直前にブドウの木から摘み取られ、葉のスパイシーな香りで重くなければなりません。 Viana La Placeは、生鮮食品を調理する楽しさに細心の注意を払い、ハーブと野菜を使った調理の基本的なイタリアの原則を紹介しています。これらのレシピの多くは、シンプルな野菜と珍しい調理法を組み合わせて、古典的な料理を新しい傑作に変えています。ここでは、レモンとハーブでマリネしたベイビーアーティチョーク(Carciofini al Limone e alle Erbe)のような革新的な前菜や、RomaineやGorgonzola Salad with Whole Wheat Crostini(Lattuga Romano e Gorgonzola con Crostini al Pone Integrate)などの革新的なサラダを見つけることができます。フェンネルとバルサミックビネガーのバタフライパスタ(Forfalle ai Finocchi)と10種類のハーブのタイニーパスタ(Tripolini alle Dieci Erbe)-素朴で強烈な香りが特徴の料理。ヴィアナラプレイスの見事で独創的なレシピは、ヴェルデュラをあなたの台所で野菜をイタリアの方法で調理するための恒久的なガイドにします。


トスカーナのオリーブオイル

驚いたことに、トスカーナはイタリアのオリーブオイル生産量のわずか4%しか占めていません。その気候と地形は他の多くのイタリアの地域よりも厳しいためです。たとえば、アプリア(イタリアで最も多産なオリーブオイル生産者)では、オリーブの木は20倍の収穫量を誇ります。トスカーナに植えられた同じ木と同じ数のオリーブ。この樹木あたりの収穫量が少ないということは、トスカーナのオリーブが風味と香りの濃縮物であることを意味します。これにより、イタリアの他の場所で一般的に圧搾されるものよりもオイルがより際立ちます。最良の場合、トスカーナのオリーブオイルは、熟していないときに手で摘み取ったオリーブから搾り出されます。オリーブを手で摘み取ると、工場に持ち込まれる前の傷が最小限に抑えられ、完全に熟す前に摘み取ると、より多くの収穫が得られます。濃厚な風味のオイル。トスカーナのエステートボトル入りエクストラバージンオリーブオイルの良い選択は、パスタチーズから入手できます。


山の雪ではなく、野菜に焦点を当てる

山で最初に新雪が降るのを見るのが嫌いな人は、地元の農家に正しい見方をしてもらいましょう。

「8月が本格化!夜が急に冷えるのに気づかないように頑張っています。昨日のパイオニアピークは、新雪の話を聞いても見ないように頑張りました。否定の典型的なケースです」とArcticOrganicsのSarahBeanは言います。

「それは、残りの作物が収穫に向けて準備を整えていることを意味します。結局のところ、それはその時期です!最高の2ヶ月の農産物はまだ来ていません!」

ほら、小さな雪は悪いニュースではありません。

土曜日のアンカレッジファーマーズマーケットでビーンアンドアークティックオーガニックスに参加するのは、マーケットプログラムの農務省のシェフの一部としてオートクォーターグリルのクレイトンジョーンズです。

今週、ジョーンズは、午前9時から午前9時まで、スープやシチューなどのお気に入りをいくつか用意する予定だと言います。

午後2時市場で。レシピリストには、スイスチャードパンツァネッラのグリルサラダ、イタリアンソーセージとフェンネルフリッタータ、ファーマーズマーケットのミネストローネとアラスカポテトチャウダーが含まれます。

Arctic Organicsは、新じゃがいも、キャベツ、カブ、カリフラワー、ブロッコリー、ズッキーニ、大根、3種類のケール、レインボーチャード、タアサイ、グリーンミックス、レタス、2種類のルッコラ、ハーブなど、豊富な種類の農産物を取り揃えています。彼らはまた、アラスカの丈夫なリンゴの木を持っています。

市場の他のベンダーには、Seldovitsch Family Farm、Persistent Farmer、Matanuska Creamery、Bushes Bunches、Hett Farm、3 Bears Farm、Alaska Community Action on Toxics、Tuscalaska、Turkey Red Cafe、VanderWeeleFarmsが含まれます。 Arctic Organicsは、午後5時から7時まで農場でスタンドも運営しています。パーマー近くのスミスロードの金曜日。

サウスアンカレッジファーマーズマーケットでは、今日はダイモンドセンターの後ろ、土曜日はオマリーロードとオールドスワードハイウェイでたくさんのことが起こっています。

土曜日、市場はワインの試飲のためにワインスタイルと提携しています。参加者は10ドルで、3つのワインを試飲でき、収益は軍人を支援します。土曜日の市場では、アンティークトラクターも展示されます。

ベンダーには、レタス、緑、にんじんがたくさんあるVanderWeele Farmsがあります。カブ、ビート、にんじん、5種類の新じゃがいも、きゅうりのピクルス、花の花束が入ったRempel Family Farm Vern Stockwellには、緑、レタス、ジャガイモ、豚肉製品、アラスカエルク、自家製ジャムがあります。ルイスファームには、ジャガイモ、イングリッシュキュウリ、グリーンビーンズ、シーズン後半のルバーブがあります。カントリーガーデンファームは、2フィート×5フィートのロールのケンタッキーブルーグラスソッドで戻ってきます。セロリ、ペレニアル、グラスシード、ハウスプラントRise&Shine Bakeryは、1週間の休暇を終えて帰ってきました。亜麻仁、アラスカポテト、使用済み穀物、フルーツアーモンドとオニオンライ麦のパン、アークティックチョイスと今週の新しいキングクラブ、サーモン、エビがあります。 、ハリバット、タラ、ロックフィッシュ、カキ、その他のアイテム。

クレープ、サラダ、サーモンバーガー、エビのカボブなど、市場にはたくさんの食べ物があります。

スペナードファーマーズマーケットは今週、地元の写真とレシピを食べるコンテストに焦点を当てています。市場のプロモーターは、アラスカで「育てられた、狩られた、捕まえられた、または摘まれた」ものの写真とレシピを探しています。 Eat LocalContestのエントリを[email protected]に送信します。

今週のマーケットでは、スプリングクリークファームのカリフラワー、エンドウ豆、ズッキーニ、ニンジン、カブ、ケール、ポテトを探してください。 、サラダミックスとトマトFireweed Farmはアジアングリーンのshungikuをフィーチャーし、Red Beet Bakery Dinkel's Veggiesのアイテムにはズッキーニ、タマネギ、ポテト、ブロッコリー、トマト、インゲンが含まれ、Wild RoseFarmは地元のバレーハニーとユニークなセットをフィーチャーします野生のブルーベリー-ジャガイモマスタードを含むスプレッドの。 (ディンケルは今週多くの市場に出場しますが、今日のワシラファーマーズマーケットとノースウェイモールマーケット、土曜日のセンターマーケットとアンカレッジマーケットアンドフェスティバルなどもあります。)

センターマーケット(今日と土曜日)では、デュアンクラークがエンドウ豆、殻付きエンドウ豆、アラスカの草で育てられた牛肉、冷凍シーフードを紹介し、アレックスデイビスはコールラビ、キュウリ、3種類のビート、ブロッコリー、レタス、ソラマメ、キャベツ、サラダミックス、イチゴの。クラークの他のアイテムには、卵とフルラインのポークカットが含まれます。彼はまた、2月か3月に肉屋の準備ができている豚の予約を取っています。デイビスのソラマメを今日のレシピでうまく活用してください(以下を参照)。

1509 S.ジョージソンドライブのマタヌスカエクスペリメントファームでのアラスカ農業感謝デーは、正午から午後7時までです。木曜日。 Ag Dayには、ベンダー、展示品、昔ながらのゲームがあります。

ふれあい動物園、農業と工芸品のデモンストレーション、子供向けのアクティビティ、賞品のプレゼント、研究所とフィールドのツアー、干し草のワゴンの乗り物、ライブ音楽があります。詳細については、1-907-746-9450までお電話ください。

アラスカ大学フェアバンクスアンカレッジ協力エクステンションサービスは、アラスカの自然の恵みの良さを味わい、救う方法を特徴とするクラスを提供しています。

ファーストクラスは8月18日で、魚や肉の缶詰に焦点を当てています。 9月1日のクラスはジャムとゼリーです。授業は11月17日まで続きます。

授業は午後5時30分から午後10時30分までです。アンカレッジのSonsof Norway Viking Hall、8141 BriarwoodSt。で。費用はクラスあたり25ドルです。事前登録が必要です。

詳細については、786-6300に電話し、LeslieShallcrossまたはMarciJohnsonに問い合わせてください。


トマトフィロピザ

ピザが欲しくて時間がないですか?

(私たちはパリにいる間にピザを食べたことがあり、感動しなかったと言わざるを得ません。たくさんの美術館を見た後、疲れすぎてレストランの1つを見つけることができなかったので、そこで試してみることにしました。ピザに。それは地元の場所で、まあまあでした。)

ピザが欲しくて、時間をかけて自家製の皮を作りたくないと思ったことはありませんか?それはあなたが自家製の皮を作る場合です。次に、このレシピはあなたのためです、準備されたピザ生地を切り開くためにハサミを使用したり、ピザ生地を広げるためにカウンターで割ることはできませんが、フィロ生地の解凍されたパッケージを開くだけで、すぐにクラストができます。より良い。これは間違いなく軽くて薄くてフレーク状/サクサクしたタイプのクラストです

私が最初に結婚したとき、私にとって良いピザはシェフのボヤルディーピザミックス、1ポンドのハンバーガーミートでした、そして私は実際にクラストミックスにイタリアの調味料を加えることによってクラストをジャズアップしようとしました。それからある日、数年前、私は自分でクラストを作ることに決めました、そして私はそのミックスを二度と使用しませんでした。

とにかくピザとは何ですか?しかし、ある種の&#8220クラスト&#8221は、薄く巻かれているかどうかにかかわらず、ソースで叩かれているかどうかにかかわらず、オーブンで焼かれています。フランスのパン、ピタ、三日月形のロールパン、ナン&#8230。何でも本当にピザの皮を作ることができます。ギリシャ人は、油とハーブとチーズ&#8212ピザでピタを広げました。ローマ人は、チーズと蜂蜜と月桂樹の葉とピザをトッピングした生地を1枚取りました。カルゾーネとストロンボリはピザに似ていますが、生地は詰め物の周りに巻かれています。アメリカでは、深皿、伝統的なシカゴスタイル、カリフォルニアスタイル、白いピザ(赤いソースなし)、薄い/クラッカークラスト、そして今ではこのフィロクラストがあります。私たちのトッピングまたは無制限。しばらく前にここに投稿したものが今ではお気に入りで、それはエビと白豆のピザです。うーん。

私たちがフォートに住んでいたときのことを覚えています。アイオワ州マディソンには、ハッピージョーのピザパーラーがありました。普通のハンバーガーやソーセージのピザであるタコスピザを持っていて、オーブンから出てきたら、細かく刻んだレタスとトマトで覆い、タコスソースを添えて美味しかったです。そのピザを食べてから20年以上経ちますが、すぐにもう一度試すかもしれません。

ある夜、友達の家に持っていくためにこのピザを作りました。彼女はスパゲッティとミートボールを作っていて、その日ブログ用に作る予定だったので、前菜として彼女の家に持っていきました。それは完璧な軽いサクサクの皮、フレッシュトマトとフェタチーズであり、彼女のスパゲッティへの完璧な最初のコースを作りました。サラダと一緒に美味しいランチにもなります。このフィロクラストを使ってさまざまなトッピングを試してみたいと思っています。


2009年8月29日土曜日

チャイブペストグリルチーズ-一緒においしい2つの素晴らしい味

うーん、グリルチーズ。グリルドチーズサンドイッチほど学校に戻ることはありません。

どういうわけか、どこかで誰かが私に適切なグリルチーズサンドイッチの作り方を教えてくれました。そのために私はあなたに感謝します。私はそれが十分に単純に見えることを知っていますが、トリックがあります。

  • パンは外側をよくバターを塗って、十分なマスタード(またはこの場合はチャイブペスト)をまぶして、サンドイッチに圧倒されることなくピリッとした風味を加える必要があります。熟成したチェダーチーズとボリュームたっぷりのライ麦は、チャバタのモッツァレラチーズよりもマスタードを多く取ることができます。
  • 理想的なチーズとパンの比率を見つけることも重要です。私はチーズが大好きですが、チーズを重ねたいという衝動に抵抗しすぎて、チーズがOobleckのようにサンドイッチからにじみ出てきます。選択したチーズの厚さ1/4インチのスライスを1層だけ必要とします。
  • 均一な熱を低くすることが重要であるため、鋳鉄製のグリドルまたはフライパンが最適です。熱すぎてパンは黒くなりますが、チーズはまだ中央が固く、十分に熱くなく、パンがかろうじて焦げ目がついたままで、側面から貴重なチーズが失われます。理想的には、チーズが完全に溶けるのとまったく同じ瞬間に、パンは濃い黄金色になります。 (写真のサンドイッチは少し暗かったかもしれません。まあ。)私は、あまりにも暑い暑さであまりにも速く調理されたグリルチーズをめぐって戦いが勃発するのを見ました。バーナーを中低に設定し、サンドイッチを裏返すときにそれに応じて調整します。片側約5〜6分を目指して、チーズは柔らかくなりますが、ひっくり返してもまだにじみ出ていません。

2014年11月10日

死の夕食

それは、子供たちが先週の火曜日の食事と呼んだものです:死の夕食。

ドラマチックについて話します。つまり、芽キャベツ、椎茸、ブルーチーズ、クルミ、ハーブ、そしてファッロとしても知られているある種の奇妙で健康的な全粒穀物の束です。嫌いなものは何ですか?

子供たちは、時間を節約するために、上記のすべての材料をコピーしてこの次の段落に貼り付けることを提案しました。彼らはそれのどれも好きではありません。またはそう彼らは言う。

しかし、あなたは信用が必要なところで信用を与えなければなりません—彼らはそれを食べました。ハロウィーンのお菓子の山はとても魅力的で、台所のテーブルから簡単に見ることができます。

最後に確認したところ、私たちはまだ生きています。


芽キャベツ、椎茸、ブルーチーズの秋のファッロサラダ  

これはあなたが好きか嫌いかどちらかの種類の料理です。あなたはあなたが誰であるかを知っています。

1カップファッロ
1ポンドの芽キャベツ、トリミングして半分にした
椎茸スライス1カップ
2オンス割くるみ
大さじ1みじん切りの新鮮なパセリ
小さじ1刻んだ新鮮なタイム
砕いたブルーチーズ1/2カップ
大さじ1刻んだエシャロット
大さじ1赤ワインビネガー(またはバルサミコ酢)
大さじ3。オリーブオイル
コーシャソルトと挽きたての黒コショウ

ファッロを塩水で15〜20分間、柔らかくなるまで茹でますが、それでもアルデンテになります(ファッロの種類によっては、さらに時間がかかる場合があります)。排水して大きなボウルに取っておきます。

その間、芽キャベツと椎茸を少量のオリーブオイル、塩、コショウで10分ごとにかき混ぜながらローストします。私はそれらを鍋の2つの異なる側に置き、約20分後にキノコを取り出し、芽キャベツが完成するまで少し長くします。サイズにもよりますが、10〜25分長くします。きのこと芽キャベツをファッロのボウルに加えます。

クルミ、ハーブ、ブルーチーズを入れてかき混ぜます。塩こしょうで味を調える。エシャロット、酢、油を一緒に泡だて器で混ぜ、サラダに入れます。必要に応じて塩を味わい、追加します。塩にけちをつけないでください。温かいまたは室温でお召し上がりください。


おばあちゃん&#8220Del&#8221が気に入ったサンドイッチ

グリルしたルーベン
マヨネーズ大さじ1
小さじ1チリソース
水はけの良いザワークラウト14カップ
ライ麦パン2枚、バターを塗った
1スライススイスチーズ
1オンスのスライスした調理済みコンビーフ
1オンスのスライスした鶏肉または七面鳥
バター
事前にマヨネーズ、チリソース、ザワークラウトを混ぜます。チルカバー。
チーズ、コンビーフ、チキンを水気を切ったザワークラウトを1枚のスライスパンに積み重ねます。 2番目のスライスでトップ。満たされたサンドイッチの両面にバターを塗り、フライパンでグリルします。サーブ1。
電子レンジで、バターを塗る前にパンをトーストし、ホイルの光沢のある面を上にして、最後の紙ナプキンを上に置きます。 1スライスのトーストに鶏肉、肉、クラウトを重ねます。ナプキンをホイルの上に置きます。肉が温まるまで、約1分間電子レンジで加熱します。トーストと電子レンジの2番目のスライスを10〜15秒上に置きます。

ローズウッドインモンテクリスト
ノーススターインから
フライ用油
1人用サンドイッチ部分
3スライスサンドイッチブレッド
1 1/2オンスのハム、スライス
1 1/2オンスのスイスチーズ、スライス
1 1/2オンスの七面鳥、スライス
5サンドイッチのねり粉
半分と半分1カップ
卵5個
小麦粉11/2カップ
11/4カップの砂糖
ソース:
大さじ6サワークリーム
大さじ3イチゴプレザーブ
粉砂糖
フライパンに油を約1インチの深さで熱します。
ひよこハウスサンドイッチの各サンドイッチを重ねます:1スライスのパン、七面鳥、最後のスライスのパン。つまようじで固定します。クラストをトリミングします。
バター:
半分と半分と卵を一緒に叩きます。小麦粉と砂糖を加え、よく混ぜます。サンドイッチをバッターに浸し、完全に覆います。ねり粉が四方にセットされるまで、上と下の熱い油と炒め物にそっと置きます。ペーパータオルの排水口を取り除きます。
サワークリームとジャムを組み合わせる。小皿に盛り付け、粉砂糖をまぶします。
ねり粉は冷蔵庫に1週間保管され、リンゴのスライスをコーティングするために使用できます。

マファレッタのオレンジメイヨー
2カップになります
卵黄2個
13/4カップのサラダ油
1/2オンスレモンジュース
塩小さじ1
ダッシュ白胡椒
ディジョンマスタード小さじ1
2オンスの濃縮解凍オレンジジュース
小さじ1オレンジの皮
卵が濃くなるまでミキサーで泡立てます。絶えず泡立てる卵黄に非常にゆっくりと油を加えます。必要に応じてレモンジュースと水で薄めます。塩、白胡椒、ディジョンマスタードで解凍したオレンジジュース、オレンジの皮を加えます。よく混ぜます。油をゆっくりと加え、マヨネーズの濃度を超えたときにのみ水を加えます。

ナポレオンハウスマファレッタ
-サザンリビングマガジンより
歴史的なフレンチクォーターの飲食店であるナポレオンハウスは、セントラルグローサリーとほぼ同じくらい長い間営業しています。ここでは、マファレッタを加熱してさらにタッチします。ナポレオンハウスのこのミニチュアバージョンのレシピを提供して、素晴らしいランチをお楽しみいただけます。
2スライスハム(約2オンス)
3スライスジェノアサラミ(約2 1/2オンス)
パストラミ2切れ(約2オンス)
イタリア産オリーブサラダ1/4カップ
1スライスのプロヴォローネチーズ
1スライススイスチーズ
ゴマ入りサンドイッチパン1個(15インチ)
最初の6つの材料をパンの上部の底に重ね、残りのパンの半分を重ね、アルミホイルで包みます。
350Fで20分間、またはサンドイッチが完全に加熱されるまで焼きます。
収量1人前。

ホットマファレッタ
サーブ4
グリルドチーズからあなたを溶かすための50のレシピ
4つの柔らかいフレンチロール
エクストラバージンオリーブオイル
赤ワインビネガーを数回振る
にんにく4〜6個、みじん切り
小さじ3〜4杯の排水ケーパー
2〜3個の大きなピンチ乾燥オレガノ、崩れた
みじん切りまたはさいの目に切ったロースト赤唐辛子12カップ
ギリシャ料理やイタリア料理などのマイルドなピーマン4個をスライス
非常に薄くスライスした1/2赤または他のマイルドなタマネギ
スライスしたピメントを詰めたグリーンオリーブ1/2カップ
薄くスライスした大きなトマト1個
薄くスライスした4オンスの乾燥サラミ
4オンスのヴェストファーレンハム、スモークターキーまたはモルタデッラ
8オンスの薄くスライスしたプロヴォローネチーズ
ロールを開き、ふわふわの内側を少し引き出します。カットした各面にオリーブオイルと酢を振りかけ、次にニンニク、ケッパー、オレガノを振りかけます。各ロールの片面に、赤唐辛子、ピーマンのピクルス、玉ねぎ、オリーブ、トマト、サラミ、ハム、そして最後にチーズを重ねます。しっかりと閉じて、しっかりと押し付けて密封します。
重い非フライパンを中火にかけ、各ロールの外側をオリーブオイルで軽く磨きます。サンドイッチを鍋に入れて重量を減らすか、パニーニプレスに入れます。片面が黄金色になるまで調理し、次に裏返し、もう一方の面を茶色にします。サンドイッチはカリカリに金色になり、チーズが少しにじみ出て所定の位置にカリカリになったら準備ができています。半分に切ってすぐに食べます。

ハム&チーズストロンボリ
-家の味
中玉ねぎ1個、スライスしてリングに分ける
ミディアムピーマン1個、リングにスライス
大さじ1バター
2斤(各16オンス)冷凍パン生地、解凍
1/2ポンドの薄くスライスしたハードサラミ
1/2ポンドの薄くスライスしたデリハム
1/2ポンドのスライスしたモッツァレラチーズ
1/2ポンドのスライスしたマイルドなチェダーチーズ
イタリアの調味料小さじ1/2
ガーリックパウダー小さじ1/4
コショウ小さじ1/8
たまご1個、殴られた
ケシの実小さじ1
大きなフライパンで、玉ねぎとピーマンをバターでカリカリになるまで炒めます。
油を塗った2枚の天板で、生地の各パンを15 x12インチの長方形に丸めます。サラミ、ハム、チーズを各長方形の半分以上、端から1/2インチ以内に縦に並べます。タマネギの混合物を上にイタリアンシーズニング、ガーリックパウダー、コショウを振りかけます。ピンチエッジを埋める上で生地を折り、しっかりと密封します。
卵を刷毛で塗り、ケシの実をまぶします。 400Fで15〜20分または黄金色になるまで焼きます。スライスする前に5分間冷却します。収量:2愛(各8人前)。

ビーフストロガノフサンドイッチ
2ポンドの牛ひき肉
玉ねぎのみじん切り1/2カップ
塩小さじ1
ガーリックパウダー小さじ1/2
コショウ小さじ1/2
1斤のフランスのパン
柔らかくしたバター
サワークリーム2カップ(16オンス)
種をまき、さいの目に切ったトマト2個
大きなピーマン1個をさいの目に切った
3カップ(12オンス)の細切りチェダーチーズ
茶色の牛ひき肉と玉ねぎ。ドレイン。塩、ガーリックパウダー、コショウを加えます。パンを縦に切ってバターを半分に切り、天板に置きます。肉の混合物を火から下ろし、サワークリームでかき混ぜる。パンにスプーンで。トマト、ピーマン、チーズをふりかけます。 350Fで20分間、またはチーズが溶けるまで焼きます。 (よりクリスピーなパンのために長く焼く)。
オーブン350F。時間20分。 8-10を提供します。

ストロガノフステーキサンドイッチ
ロチェスターWAMSOから
2/3カップのビール
1/3カップオイル
塩小さじ1
ガーリックパウダー小さじ1/4
コショウ小さじ1/4
1 1 / 2〜2ポンドのフランクステーキ
西洋わさび小さじ1/2
大さじ6バター
小さじ1/2パプリカ
スライスした玉ねぎ4カップ
トーストしたフランスのパン12スライス
乳製品サワークリーム1カップ
浅い皿に最初の5つの材料を組み合わせます。肉をマリネに入れ、覆いをして冷やします。ドレイン。ミディアムレアの場合は、ステーキ3&#8243を両側で5〜7分間加熱して焼きます。鍋にバターを溶かし、パプリカと少量の塩を混ぜます。玉ねぎとクックを柔らかくなるまで加えます。穀物を斜めに横切って肉をスライスします。トーストしたパンを2枚以上並べます。玉ねぎをのせます。サワークリームと西洋わさびを組み合わせる。各サンドイッチにスプーンで入れます。パプリカを振りかける。トーストしたハードロールと一緒に出すこともできます。

マファレッタパン
2/3カップのオリーブオイル
みじん切りのピメント詰めオリーブ1/2カップ
みじん切りにしたオリーブ1/2カップ
みじん切りの新鮮なパセリ1/4カップ
乾燥オレガノ小さじ1
コショウ小さじ1/2
レモンジュース小さじ2
にんにくみじん切り小さじ1
1(20オンス)の丸いイタリアのパン
1/4ポンドのスライスしたサラミ
1/4ポンドのスライスしたモッツァレラチーズ
1/4ポンドのスライスしたペパロニ
最初の8つの材料を組み合わせます。よくかき混ぜ。少なくとも2時間カバーして冷やす。
パンを水平に半分に切り、底をすくい取り、1/2インチの厚さのスライスを残します。
オリーブの混合物とスプーンの半分をパンの殻に排出します。サラミ、チーズ、ペパロニ、残りのオリーブミックスをのせます。パンの上で覆い、パンをラップでしっかりと包み、6〜8時間冷やす。パンをくさびに切ります。 8人分。

12のボリュームたっぷりのサンドイッチ
3/4ポンドのスライスしたランチョンミート
3/4ポンドのスライスしたサラミ
スライスした3/4ポンドの天然チェダー
3/4ポンドの天然スイス、スライス
スライスした1ポンドのローフライ
1ポンドのローフポテトパン、スライス
サンドイッチスプレッド:
マヨネーズ1カップ
大さじ2ドライマスタード
小さじ2の水
オレガノ小さじ1
ガーリックソルトをダッシュ
ねぎみじん切り小さじ2
ドライマスタードと水をブレンドしてペーストします。残りの材料とマヨネーズにブレンドします。
1カップになります

コンビーフパン
リズ&#8220ハンセン&#8221から
8〜10個のパン
1&#821112オンスのコンビーフを細かく刻むことができます
細かく刻んだ加工品1カップ(アメリカンチーズ)
チョップ1/2カップのグリーンオリーブ詰め
1/2カップケチャップ
大さじ2ウスターソース
緑ネギ
分割されたパンは中央をすくい取ります。材料とフィルバンズを組み合わせます。ホイルで包みます。 375Fオーブンを25分加熱します。ねぎを添えてください。サーブ8&#821110。

サンドウィッチローフ
1ポンドのパンのフランスのパン
ソフトバター1/3カップ
コンビーフ8切れ
8スライススイスチーズ
8スライスのディルピクルス
バミューダオニオン8スライス
パンを11/4インチのスライスに、ほぼ底の皮まで切ります。交互のセクションを地殻のほぼ底までくり抜いてください。ただし、地殻を切り抜かないでください。中空部分にバターを塗る。バターを塗った各空洞に、半分に折りたたんだ、丸めたコンビーフ1枚、チーズ1枚を入れます。ディルのスライス1つはタマネギ1つのスライスをピクルスにします。 400Fの浅い鍋に10分間置きます。サンドイッチを作るために満たされたセクションの間にスライスを提供します。 8人分。

ハムサラダサンドイッチ
6カイザーロール、半分
大さじ3マヨネーズ
マスタード小さじ1
味付け塩小さじ1/2
11/2カップの細切りレタス
きゅうりみじん切り1/2カップ
みかんのみじん切り1/2カップ
スライスしたねぎ大さじ2
2〜6オンスのパッケージの薄い細切りハム
バター
各ロールの上半分からソフトセンターを削除します。 (リザーブセンター)。マヨネーズ、マスタード、塩を混ぜ合わせ、レタス、キュウリ、タマネギ、オレンジを加えてコーティングします。お団子のトップにハムのサラダミックストップを入れます。ハムの上にバターを塗った面を下にしてバターを塗ったロールの底を広げます。 6になります。

ルーベンサンドイッチ
ボビーから
1#2缶ザワークラウト
1(12オンス)カートンサワークリーム
ライ麦パンのスライス
スライスしたコシャーコンビーフ
スイスチーズのスライス
前日にザワークラウトから液体のすべての滴を押し出します。サワークリームを加え、冷蔵庫で一晩放置します。
サンドイッチバターパンごとにコンビーフをのせます。チーズで覆い、厚さ約1 / 4〜1 / 2インチのサワークリーム混合物で覆います。ライ麦パンの一番上の部分で覆います。各サンドイッチをホイルで包み、遅いオーブン325Fで15〜20分間焼きます。
24個のサンドイッチを作ります。

サンドイッチ620クラブ
ジョージ・ミケンから
ソース:
大さじ2の小麦粉
バター3〜4パット、溶かした
半分&半分
塩こしょうで味を調える
黄色の食用色素
シングルサービング:
白パン2切れ
七面鳥の肉3スライス
きのこの缶詰大さじ1
小さじ11/2の細切りチェダーチーズ
パルメザンチーズ
ソース:小麦粉とバターを滑らかで厚くなるまでかき混ぜます。塩とコショウで味わう季節は、食品着色料を追加します。 (冷やされる可能性があります)。
トーストを5〜6インチの楕円形の個別のベーキング皿に入れて組み立てるには、スライス全体を中央の三角形の半分のスライスに両側に配置します。
熱い七面鳥、きのこ、ソースで覆い、キャセロールを上に載せる必要があります。チェダーチーズとパルメザンチーズをふりかけます。

ホットマグロのパン
リズ&#8220ハンセン&#8221から
1/4ポンドのチェダーチーズおろし
固ゆで卵3個
1缶マグロ
ピーマン小さじ2、チョップ
タマネギ小さじ2、チョップ
オリーブの大さじ2
小さじ2の甘い漬物の味
マヨネーズ13カップ
ホットドッグまたはハンバーガーのパン3個
材料を組み合わせる。パンに広げます。ホイルで包み、250Fで熱を加えて&#821120分。

ビーフ&チェダー
サーブ4
1/4カップのソフトバター
タマネギのみじん切り1/4カップ
小さじ1ウスターソース
フランスまたはイタリアのパンを縦に割ったもの
レタス
トマトスライス
スライスしたローストビーフの1/3
4オンスのチェダーチーズ
パンのカット面に最初の3つの材料とスプレッドを混ぜます。残りの材料を組み立てます。サービングサイズのサンドイッチにカットします。

海底サンドイッチ
Lunds / Byerlysから
全粒小麦サブロール2個
トマト1個、スライス
オレガノ小さじ1
細かく刻んだ大さじ1ディル
2オンス(60 g)フェタチーズ
リングにスライスした大さじ1のカラマタオリーブ
レタスの葉2枚
2オンスのエメンタールチーズ、スライス
4〜6個のチェリートマト、スライス
細かく刻んだネギ大さじ1
4-6ルッコラの葉
ロールを縦に分割します。
最初のロールの下半分にトマトスライスを置き、オレガノの半分を振りかけ、ディルの上にフェタチーズを振りかけ、オリーブに残りのオレガノとディルを振りかけます。ロールの上部をサンドイッチに置きます。 2番目のパンの底に、レタス、エメンタール、チェリートマト、ネギ、破れたルッコラの葉を置きます。ロールの上部をサンドイッチに置きます。
サンドイッチを2つ作ります。

ギリシャ風ツナサラダサンドイッチ
準備時間:10分
1缶(12オンス)マグロ、水切り、フレーク
みじん切りにした水切りロースト赤ピーマン1/2カップ(7オンスの瓶から)
砕いたフェタチーズ1/2カップまたは細かく刻んだモッツァレラチーズ(2オンス)
ミディアムストークセロリ1個、みじん切り(1/2カップ)
1斤(1ポンド)フランスのパン
1/4イタリアンドレッシング
1.中くらいのボウルに、マグロ、ピーマン、チーズ、セロリを混ぜます。
2.パンを4つの4インチの小片に切り、各部分を水平に半分に切ります。サンドイッチごとに、スライスの中心からパンの一部を取り除くか、パンを捨てるか、別の用途のために保存します。
3.パンのカット面の小雨ドレッシングをパンの上に広げます。各サンドイッチに1/2カップのマグロの混合物を入れます。すぐに出すか、ラップでしっかりと包み、24時間まで冷蔵します。 4つのサンドイッチ。
-ベティクロッカーレシピカード


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