伝統的なレシピ

燻製シオランと豆

燻製シオランと豆


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豆は不純物を取り除き、冷水に一晩入れて膨潤させ、より速く沸騰させます。今回は、フィリップスマルチクッカーをテストして豆を茹でました。電源に接続し、豆を追加します。それが一晩滞在した水から事前に排水された後、野菜をきれいにしてみじん切りにし、アプライアンスのボウルに約を追加します。 1000 mlの水、次にメニューからBOILプログラムを選択し、約1時間沸騰させます。 30分。調理時間が経過したら、鍋から豆を取り出し、温めておきます。その理由は次のとおりです。燻製、洗浄、および小分けされたシオランは、BOILプログラムで約30分間調理されます。 500水。調理時間が経過したら、豆をシチューの上に追加し、STEWでアプライアンスを約30分間プログラムします。プログラム終了の5分前に、スパイスで味付けし、トマトペーストを加えます。

少量のオリーブオイルとプラムビネガーをまぶした赤玉ねぎと一緒に、パンまたはポレンタと一緒に温めてお召し上がりください。

頑張って頑張ってください!


燻製シオラン入り豆-豆のシチュー

  • サービング: 4人
  • 準備時間: 20分
  • 調理時間: 午後2時30分
  • カロリー: -
  • 困難: 環境

シオランまたは豆のシチューを添えた豆は、私たちの国で最も有名で愛されている料理です。一年中いつでも消費され、幸いなことに調理はとても簡単です。玉ねぎとパプリカを固めた豆の簡単レシピもお勧めです


豚肉と豆

玉ねぎは皮をむいてよく洗います。次に、それらを細かく切ります(またはフードプロセッサーに通します)。シオランを小片に、中程度に(一口のように)切ります。やかんに水を入れて沸騰させ、常に手元に沸騰させます。

大きな鍋で油を熱し、玉ねぎを加えます。焦げないように少量の塩で調理します。トマトソース大さじ2とペッパーブロス大さじ1を加え、タマネギをもう少し一緒に調理します。

シオランを加え、玉ねぎとソースで5分と7分煮ます。沸騰したお湯をやかんに入れて肉を少し覆い、30分煮ます。その間、缶詰の豆を排水し、よく洗ってください。

肉が茹でたら、豆、塩、こしょうを加えて味を調え、さらに10分間茹でます。最後の5分間に、2つまたは3つの月桂樹の葉を追加します。

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燻製豆汁

10リットルポットの材料:
豆500g
スモークシオラン750g
スモークリブ400g
玉ねぎ2個
にんじん2個
パセリの平方根2個
ミディアムセロリ1/2個
赤ピーマン1個
黄ピーマン1個
にんにく4匹
トマトピューレ(スープ)400ml
月桂樹の葉4-5個
乾燥タラゴン大さじ3
タイム2小枝
パセリネクタイ

挽いたコショウ

レシピ動画 燻製シオラン入り豆汁 低い:

冷水で少なくとも12時間豆を保湿します。

豆をすすぎ、鍋に冷水で沸騰させます。

それが沸騰したら、火から下ろし、冷水の流れの下でふるいを使用して豆を排水します。手順を2回繰り返します。
豆を3回目の鍋に入れ、その上に6リットルの冷水を注ぎます。
それが形成された場合、表面から泡を収集します。

スモークシオラン、スモークリブ、月桂樹の葉を追加します。

蓋をして1時間煮ます。ジュースから肉を取り除き、少し冷まして骨を取り除き、切ることができるようにします。

肉が少し冷めたら、適切な立方体に切ります。

肉片を水に戻し、玉ねぎ、セロリ、パースニップ、にんじんをすべて小さな立方体に切ります。タラゴンと乾燥タイムを追加します。かき混ぜて蓋をします。 20分間沸騰させます。

小さな立方体に切った赤と黄色のピーマンを追加します。さらに15分間沸騰させます。

トマトジュースとにんにくを加えます。

さらに7分間沸騰させます。火を止め、塩こしょうを加える。

乾燥タラゴンと細かく刻んだパセリを加えます。蓋をして10分間注入します。

10分後、蓋をして鍋で数回かき混ぜます。

酢、パン、唐辛子と一緒に温かいスープを出します。
適度に消費してください!