伝統的なレシピ

マリレンクノデル

マリレンクノデル


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THE マリレンクノデル 古典的なチロルとオーストリアの餃子の甘いバージョンなので、彼らは あんず餃子。アプリコットで作られたハートを包む、多かれ少なかれ変化する成分を持つ基本的な生地です(実際には マリレン ドイツ語ではアプリコットを意味します)。すべては、バターでトーストされたパン粉で構成された一種のパン粉で渡され、軽くキャラメル化され、シナモンで繊細な風味が付けられ、その後、アイスクリームのスクープが添えられます...おいしい!!これらの甘いニョッキにはいくつかのバージョンがありますが、最も古典的なものはジャガイモ生地で作られていますが、リコッタチーズが付いているものは私にさらに興味をそそられました。
に伴う マリレンクノデル ホイップクリーム、アイスクリームのスクープ、またはクォークチーズと粉砂糖を使用して調製したクリームを選択できます。選択は自由です。P

方法

マリレンクロデルの作り方

少し柔らかくなったバターをリコッタと卵でクリーミーになるまで混ぜる。
小麦粉とセモリナ粉を加え、わずかに粘着性のある均質でコンパクトな生地が得られるまでこねます。
布で覆い、しっかりと固まるまで2時間おきます。

その間、アプリコットを洗って乾かし、開き、石を取り除き、砂糖の立方体(または砂糖小さじ1杯)と交換し、残りの半分と閉じて、2時間休ませる。

生地を取り、8等分し、アプリコットが1枚入る大きさになるまでつぶします。
アプリコットの周りの生地の各部分を閉じ、ボールを形成するようにそれを加工します。
鍋で水を沸騰させ、ニョッキを下げて約7分間調理し、時々静かに回して粘着を防ぎます。

その間、焦げ目を付けたり、キャラメル化しすぎないように、砂糖、シナモン、バターを入れて、焦げ付き防止のパンでパン粉をトーストします。

ニョッキが空になったら、すぐにパン粉に入れます。

マリレンクヌーデルの準備ができました。粉砂糖を振りかけ、甘いクリームを添えてください。