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米アランチーニ

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米アランチーニレシピ of 26-02-2015 [2016年5月10日更新]

米アランチーニはシチリア料理の定番であり、ミートソース、チーズ、エンドウ豆を詰めたチャーハンのミニティンバーレです。彼らの名前はオレンジに似た形と黄金色に由来していますが、基本的なレシピはシチリア島全体で多かれ少なかれ類似していますが、名前と形にはしばしば議論される違いがあります。島の西部では、この専門料理は「アランチーナ」として知られていますが、東部では「アランチーノ」と呼ばれ、パレルモでは丸く作られ、メッシーナでは円錐形に作られます。名前とすべての形と今朝、私は私のレシピを提案します。小さな好奇心、12月13日、セントルシアの祝宴の際、シチリア、特にパレルモでは、アラニンを食べるという伝統があります。私は昨年、その日に販売されたと書かれた記事を読みました何百万ものアランシン。通りすがりの人へのキスと良い一日:*

方法

米アランチーニの作り方

塩水で鍋にご飯を炊きます。あまり入れないでください。炊き終わりにほぼ完全に吸収されていることを確認する必要があります。

調理したら、サフランをごく少量の水に溶かし、卵とおろしチーズと一緒にご飯に加えます。

よく混ぜてすべてを混ぜる

ご飯を平らな皿に注ぎ、丸めて完全に冷まします

たまねぎのみじん切りを鍋に焼き、みじん切りにした肉を加える。肉に焦げ目をつけ、塩を加え、ワインを加える

トマトピューレを加え、約20分煮込みます。

ゆでエンドウを加えて混ぜます

米が冷めたら、アランチーニを作ります。
スプーン一杯のご飯を取り、小さじ一杯のフィリングと小さなチーズを中央に詰めます

ご飯と一緒にアランチーノを閉じて、丸い形にして形を整えます。

アランチーニをたたき卵が入った受け皿に入れ、次にパンくずリストに入れます


鍋でアランチーニを沸騰するオイルと一緒に揚げる。それらが完全に茶色になるまで時々それらを回してください。

スロットの付いたスプーンで持ち上げて、徐々に吸収紙の上に置き、熱い米アランチーニを出してください。


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