ラディッキオとタレッジョのバンドル

レシピファゴッティーニラディッキオとタレッジョディ of 04-02-2009 [28-08-2018に更新]

長くて難しい検索の後、エレと私はタレッジョを見つけることができました！タレッジョはDOPチーズなので、ロンバルディア州でしか生産できないため、見つけるのは簡単ではありませんが、メトロカードを使用して行いました。
今朝は、クレープパスタで作った素晴らしい前菜をお届けします。ラディッキオの強い味とタレッジョの繊細な味が、これらのバンドルを本当に繊細なものにしています。

方法

ラディッキオとタレッジョ・ファゴッティーニの作り方

ボウルに入れ、卵を牛乳でかき混ぜる。ふるいにかけた小麦粉を加え、塊にならないように泡だて器でかき混ぜます。

生地を冷蔵庫に約30分間入れ、ボウルをフィルムで覆います

一方、クレープのパンケーキの詰め物を準備します。
タマネギを少し油に切って炒め、みじん切りのラディッキオ、コップ一杯の水とカバーを加える。

ラディッキオを10分間、またはしおれるまで加熱します。

クレピエール（または少しバターを塗ったノンスティックパン）を熱し、クレープバターの鍋を注ぎます。クレピエールの表面全体に広げます。

クレープを両面で調理し、プレートの上に重ねます。

それぞれのパンケーキを取り、中央にタレッジョチーズ、小さなラディッキオ、ピンチパルメザンチーズを置きます。

ラディッキオとタレッジョでパンケーキを閉じ、束の形にします。次にチャイブの糸で閉じます。

ラディッキオとタレッジョのクレープの束をバターを塗ったグラタン皿に並べます。
少し溶けたバターをクレープの上に注ぎ、オーブンで15分ほど焼きます。

そして、これはラディッキオとタレッジョのバンドル、おいしいクロワッサン、ニンニクのブルスケッタのプレート写真です

束を閉じるためのチャイブが見つからない場合は、通常のクレープを作り、バターを塗ったフライパンに入れ、小さなベシャメルで覆い、180°Cで約15分間焼くことができます。