伝統的なレシピ

Vol-au-vent

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I Vol au Vent(フランス語では、 風に乗って 彼らの軽さを説明するために)小さいです かご 甘いものから風味豊かなものまで、さまざまな方法で詰められた空の内側に重なるパイ生地の円盤によって形成され、熱いものと冷たいものの両方で提供できます。ディナーで洗練された前菜として、またはビュッフェでの軽食として、または食前酒にぴったり。フィリングを使用すると、古典的なムースから千切り野菜、さらには新鮮な果物の甘いクリームを使用して、自分で楽しむことができます。
準備する 自宅でのボリュームベント それは本当にとても簡単で、数分でパフペストリーの素敵なバスケットをいろいろな方法で詰めることができます。そして、パフペストリーを自分で準備してあえてしたい場合は、本当に一流のvol auベントがあります。

方法

Vol auベントの作り方

パフペストリーを伸ばし、丸いビスケットカッターで直径6cmの円を切り取ります

次に、ベースとして機能するものをそのまま残し、より小さな直径の2つ目のガラスで彫刻します。これらのガラスは、膨張によって壁を提供します。

焼いた卵でディスクと端を磨き、褐色になるようにします(または、同じように卵が褐色になる牛乳を使用することもできます)。

フォークの尖叉でベースを刺して、調理中にベースが膨らむのを防ぎます

各ベースに3つの円を配置し、リングを重ねる前に各リングを磨くように注意してください。

羊皮紙で覆われた天板にvol auベントを置きます
次に、200°Cのホットオーブンで約10分間、または膨らんで黄金色になるまで焼きます。

飾る前に冷まして


ビデオ: Chicken u0026 Mushroom VOL AU VENTS - Todds Kitchen (かもしれません 2022).