伝統的なレシピ

アクセルのジンジャーブレッドレシピ

アクセルのジンジャーブレッドレシピ

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生姜のピリッとした食感と伝統的なしっとりとした食感で、自分だけのジンジャーブレッドを作りたかったので、これは私が以前から取り組んできたレシピです。だからここにあります。


ヨークシャー、イングランド、英国

30人がこれを作った

材料作る:10スライス

  • 薄力粉280g
  • 小さじ2杯の挽いた生姜
  • 小さじ1杯の挽いたシナモン
  • ベーキングパウダー小さじ1½
  • ソーダ小さじ3/4重曹
  • バター115g
  • ゴールデンシロップ125g
  • 軽い黒砂糖125g
  • 黒糖蜜大さじ3
  • 200mlのバターミルクまたは全脂肪ミルク
  • 室温で大きな卵1個

方法準備:30分›調理:1時間›延長時間:30分冷却›準備完了:2時間

  1. オーブンを160℃/ガス21/2に予熱します。大きなパンの缶にベーキングパーチメントを並べます(寸法:12 x 19cm;4½x7½インチ)。
  2. 薄力粉、生姜、シナモンパウダー、ベーキングパウダー、重曹を一緒にふるいにかけ、大きなミキシングボウルに入れます。
  3. バターを細かく切って鍋に入れ、ゴールデンシロップ、黒砂糖、黒糖蜜を加え、砂糖が溶けるまで弱火で温めます。
  4. 乾燥した材料で井戸を作り、砂糖を注ぎます。シリコンヘラまたは手で泡だて器ですべて混ぜ合わせます。バターミルクと卵を加え、よく混ぜます。準備したパンの缶に生姜のねり粉を注ぎます。
  5. 温めたオーブンの中央で約1時間焼きます。時間が来たら、中央の上部をそっと押してジンジャーブレッドのチェックを開始し、流動性ではなく弾力性とスポンジ性を感じているかどうかを確認します。完了すると、串は湿気なしで出てくるはずです。
  6. 10分間放置してから、パンの缶から取り出し、ベーキングペーパーを取り除き、ワイヤーラックで冷まします。

ヒント

冷めたら、ラップフィルムで包み、1日置いてから食べます。すぐに食べ始めることができますが、これは本当に翌日​​よりおいしいケーキです。

私のブログでそれを見てください

最近見た

レビューと評価世界の平均評価:(8)

英語でのレビュー (9)

昨日これを作りました-私が今まで作った中で最高のジンジャーブレッド。バターミルクがなかったのでセミスキムミルクを使用しましたが、問題はありませんでしたが、バターミルクを使用した方が良いでしょう。次回はやってみます。非常に湿り気があり、非常に生姜。2011年3月22日

うまい!可愛くてしっとりしていてとても美味しいです。生姜がたくさん好きなので、みじん切りにしたての生姜も加えました。また、全粒粉を使い、牛乳は飲まないので、自家製ライスミルク(大さじ1杯の酢でバターミルクのようにしました)を使いました。うまく機能し、おいしいです-このレシピは間違いなくキーパーです!-2011年10月25日

10分かそこらでノックアップするのはとても速いレシピなのであなたのレシピが大好きです。さらに、2回目にこれを作ったときは、ゴールデンシロップをスプーン1杯追加し、ジンジャーフレークを挽いたジンジャーと小さじ1杯のナツメグと一緒に使用しました。ああ、私は200gしかなかったので普通の小麦粉を使い果たしたので、残りをセルフレイズでトッピングしました、そしてそれは本当に、本当に素晴らしいものでした。暖かい季節だけでなく、はるかに寒い時期にも素晴らしいレシピを共有していただきありがとうございます。-2012年9月29日


甘美なビーガンジンジャーブレッド

私はこのずんぐりしたジンジャーブレッドをとてつもなく誇りに思っています、そして私はそれを誰が知っているかを気にしません。それはあなたがジンジャーブレッドに望むすべてです-粘着性があり、スパイシーで、深く芳香があります-そしてあなたはバターや卵を見逃すことは決してありません。

自分で暗く食べる(ただし、これのずんぐりした正方形を皿に積み、粉砂糖をまぶして、サービング用のバースデーキャンドルをスタッドに入れることを検討することもできます)。 -日付糖蜜のトフィーの波線、および季節の豪華さのためのザクロの種子の散乱。

警告:理想的には、食べる予定の少なくとも1日前にこれを作る必要があります。厳しい、私は知っています。

USカップのメジャーについては、材料リストの上部にあるトグルを使用します。

私はこのずんぐりしたジンジャーブレッドをとてつもなく誇りに思っています、そして私はそれを誰が知っているかを気にしません。それはあなたがジンジャーブレッドに望むすべてです-粘着性があり、スパイシーで、深く芳香があります-そしてあなたはバターや卵を見逃すことは決してありません。

自分で暗く食べる(ただし、これのずんぐりした正方形を皿に積み、粉砂糖をまぶして、サービング用のバースデーキャンドルをスタッドに入れることを検討することもできます)。 -日付糖蜜のトフィーの波線、および季節の豪華さのためのザクロの種子の散乱。

警告:理想的には、食べる予定の少なくとも1日前にこれを作る必要があります。厳しい、私は知っています。

USカップのメジャーについては、材料リストの上部にあるトグルを使用します。

で紹介されているように

クックイートリピート
ジョナサン・ロブキンによる写真

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中世のジンジャーブレッドレシピ

これは家族全員を喜ばせる簡単なジンジャーブレッドレシピです。このとても甘いパンをとても珍しくて食欲をそそるのは、おそらく生姜と一緒にクローブとコショウの組み合わせです。

注:このレシピでは、蜂蜜を茹でる必要があり、中世にはこのプロセスは清澄化と呼ばれていました。今日「明確にする」と言うとき、私たちはまったく異なる何かを意味する傾向があります! 12世紀のイギリスからのより魅力的な料理用語については、中世の用語集を読むことをお勧めします。


グルテンフリーのジンジャーブレッドケーキ

しっとりとしていて、暗くて美味しいので、このクラシックなジンジャーブレッドケーキのテイクがグルテンフリーだとは信じられません。

材料

  • 2カップ(312g)キングアーサーグルテンフリー万能小麦粉
  • キサンタンガム小さじ1/2
  • 砂糖1/4カップ(50g)
  • 重曹小さじ1
  • 小さじ1/2の塩
  • 生姜小さじ11/2
  • シナモン小さじ1
  • 各クローブとナツメグ小さじ1/4
  • バター大さじ8(113g)、溶かした
  • 糖蜜3/4カップ(255g)
  • 1/4カップ(57g)の水
  • 1つの大きい卵
  • バターミルク1カップ(227g)
  • 1/2カップ(92g)さいの目に切った結晶生姜、オプション

手順

オーブンを350°Fに予熱します。 9インチの正方形のパンにグリースを塗り、軽く小麦粉をまぶします。

大きなミキシングボウルで、小麦粉、キサンタンガム、砂糖、重曹、塩、生姜、シナモン、クローブ、ナツメグを一緒に泡だて器で混ぜます。

耐熱計量カップでバターを溶かします。糖蜜をカップに加え、ボウルの乾燥した材料に注ぎ、混ぜ合わせて湿らせます。

すべてが湿るまでかき混ぜながら、水を加えます。卵とバターミルクを一緒に泡だて器で混ぜます。均一になるまでバッターをかき混ぜます。結晶化した生姜を入れてかき混ぜます。

あなたのテクニックを完璧に

グルテンフリーのジンジャーブレッドケーキ

準備した鍋にねり粉を注ぎ、15分間カウンターに置きます。

ケーキが鍋の端から引き離され始め、中央に挿入されたつまようじがきれいになるまで、40〜45分間焼きます。

オーブンからケーキを取り出し、ラックで15分間冷ましてから、ジンジャーブレッドをホイップクリームまたはアイスクリームと一緒に温めてお召し上がりください。

私たちのパン屋からのヒント

注意してください:あなたのベーキング成分のいくつかはグルテンの隠された源である可能性があります。詳細については、ブログ投稿をご覧ください。グルテンフリーのベーキングについては、小麦粉だけではありません。アーサー王が製造した製品の詳細については、接触防止の実践を含む、アレルゲンプログラムの詳細をお読みください。


このクラシックなジンジャーブレッドケーキは、アイシングのないスターバックスのジンジャーブレッドパンのようなものです。 完全 あなたの朝のコーヒーまたは簡単な休日のオフィスの御馳走のためのケーキのスライス。味は強く、甘く、生姜と悲鳴の休日から少しスパイシーです。この投稿はクリスマス後まで最後の投稿になりますが、来週はもっとおいしいレシピで戻ってきますので、クリスマスやハヌカを祝うときも、ただ楽しんでいるときも、家族でいっぱいの幸せな週末をお過ごしください。家での静かな長い週末(うまくいけば、余分な休日の仕事があります!)。

ここでChrismakkuhを祝うので、子供たちはプレゼント、ラトケス、クリスマスのすべてのもの、そしてシナモンシロップと一緒にたくさんのジンジャーブレッドクッキーとジンジャーブレッドパンケーキで泳ぐことになります。 Chrismakkuhの歴史を学びたい場合は、OCのこのSethCohenビデオをご覧ください。

私の元のレシピは、レシピ全体が書き出され、アップルソースが後日追加されたように見える脚注が下部に追加されていることを示しています。だからねえ、何年にもわたってレシピテスト!このクラシックなジンジャーブレッドケーキは、長年にわたってレシピテストされており、休日のテーブルの準備ができています。みなさん、ハッピーホリデー、素晴らしい年をありがとう。来週はいくつかのレシピと、私が再訪するのが大好きな年末の最上級のいくつかを用意します。

このクラシックジンジャーブレッドケーキレシピで使用されるツール:
ベーキングパン:ケーキが調理され、パンの側面に対して均等に高く上昇することを可能にする完全に角度の付いた側面のために、このベーキングパンが大好きです。
無硫化糖蜜:糖蜜には多くの種類がありますが、このレシピで使用されている種類は無硫化です。これは、すべてのジンジャーブレッドベーキングでの私の糖蜜の推奨事項です。おばあちゃんが一番広く手に入るので使っていますが、見つけたらマイルドな味わいのブレア・ラビットも大好きです。
アップルソース:どのアップルソースでもここで使用できますが、マッセルマンは60年以上の歴史があり、すべてのリンゴは米国で栽培されており、添加される成分は吸収性酸だけで風味が素晴らしいため、私たちは皆マッセルマンが大好きです。そうは言っても、私は間違いなく子供のアップルソースポーチの1つをピンチで使用しました、ハハ。


飾る方法

これらのクッキーはオーブンから出してすぐに美味しいです!ただし、他のクリスマスクッキーとペアリングすることを考えている場合は、ここに2つの提案があります。

  • 粉砂糖 &ndashまだ暖かいうちに、粉砂糖を少しふりかけるのが好きです。 &ndashアイシングを使用して広げたり飾ったりします。


2011年12月8日木曜日

別の5.14。おっと!

私たちは別の週末のキャビンへの長期旅行をし、素晴らしい時間を過ごしました。ケンタッキーへの今シーズン最後の旅行だったので、キャビンをシャットダウンして、長くて寒い冬に備えました。

マイクは史上最高のクライミングウィークエンドを過ごしました。彼はマザーロード岩山でトランスワールド堕落と呼ばれる別の5.14に登った。同じ日、彼は誤って別の5.13aをリクライミングした後、5.13aを発見しました。それらはすべて一種のブレンドです。 :)翌日の登山で、彼は5.13cを実行し、2-5.13aを監視しました。はい、私はこれが多くの人にとってギリシャ語であることを知っていますが、要約すると、彼はそれをロックしました!

これが私たちが登っている間に男の子がすることです。土を掘る、マキンの雪の結晶、ドローイン、マキンの顔。
きかんしゃトーマスのアクセルの絵です。これ大好き!!
これはアクセルのかなりの標準です。ルーカスが何をしているかを常にチェックしています。

かわいい。 これが彼の登りの頂上にいるパパの私の見解です。
パパは登った後、ルートを降りています。
ハッピーパパ!ショックパパで?
本当の笑顔があります!彼の業績は始まり始めています。チョコレートケーキのお祝いが順調です!
男の子たちにチョコレートケーキのお祝いのルートと理由を示すパパ。
フロリダに引っ越した後、私たちは自分たちの季節がどうなるかわかりませんでした。私たちのトレーニングは異なっていましたが、私たち両方にとって効果的であることが証明されました。私は彼にとても満足していて、彼がとても情熱的な何かで彼がこれほど高いレベルで成功するのを見るのが大好きです。

前回5.14に登ったとき、実際に登っている写真はありませんでした。今回は準備しました。私は空中で約60フィートのロープを登り、彼が登っているところを100万枚撮りました。光は完璧で、どういうわけか「ファンシー」カメラの使い方を思い出しました!写真を見るのはとても緊張しましたが、コレクションに追加される素晴らしい写真をいくつか手に入れました。

少し覗いてみることができるように、いくつかの未編集の写真があります。

おめでとうマイク!あなたをとても愛しています! 少年たちは兵士であり、LONGドライブに順応しました。私はこれらの子供たちが大好きです。彼らは本当に素晴らしいです、そして私は彼らが私たちの家族の一員であることをとても嬉しく思います。彼らが私たちのすべてのシェナニガンに我慢してくれてとてもうれしいです!ありがとうLUCAS&amp AXEL!

5日以上続けて帰宅するのはこれが最初の週だと思います。ドライブは私に負担をかけました、そして私は家にいることがただ幸せです。私は家の周りで物事を掃除したり、クリスマスの飾り付けをしたり、ちょっとした買い物をしたり、登山シーズン中に遅れる小さなことをすべてしたりするのにとても忙しかったです。素晴らしいシーズンでしたが、もうすぐ終わり、準備が整いました。


ジンジャーブレッドハウスのテンプレートを印刷し、はさみで切り取ります。

ナイフを使ってジンジャーブレッドをカットして形を整えます。ジンジャーブレッドのピースがすべて揃うまで、このプロセスを続けます。

ジンジャーブレッドの切り抜きを冷蔵庫に30分間入れて、しっかりとバックアップします。これはそれらがオーブンで広がりそして形を変えるのを止めます。

ジンジャーブレッドを180°C / 350°Fのオーブンに15〜20分間、またはジンジャーブレッドの端がちょうど茶色になり始めるまで入れます。すべての部品が一度にオーブンに収まらない場合があるため、これは複数のステップで行う必要がある場合があります。

ジンジャーブレッドがオーブンで焼かれ、冷える間、ジンジャーブレッドの家を飾るために使用されるアイシングを作り、それを一緒に貼り付けます。

スタンドミキサーのボウルまたはハンドミキサーを使用している場合は中型のボウルに、卵白と粉砂糖を追加します。厚くて明るい白になるまで、中速で約5〜8分間叩きます。

硬化を防ぐためにカバーを付けたままにします。

ロイヤルアイシングで小さな丸いノズルで絞り袋を満たします。すべてのジンジャーブレッドハウスのピースを飾ります。

これは、最初にジンジャーブレッドの家を建てる代わりに、ピースが平らなときに行うのがはるかに簡単です。

家を建てる前に、装飾されたジンジャーブレッドの部分を約6時間放置して、完全に固めます。これにより、アイシングが完全に固まり、汚れることがなくなります。

ジンジャーブレッドハウスを建てるには、4つの壁から始めます。ロイヤルアイシングのラインを両側にパイプでつなぎ、カップ/マグカップ/缶または家を支えるために見つけることができるものを使用してピースを貼り付けます。

屋根を取り付ける前に、アイシングが固まって乾くまで約4時間放置します。ここの完全なビデオは、はるかに詳細にあなたを示します。

煙突で仕上げ、ロイヤルアイシングで両側を配管し、屋根に貼り付けます。

それが崩壊することほど壊滅的なものは何もないので、あなたが家を組み立てることができるのと同じくらい注意してください。これが、屋根の重量を追加する前に壁を乾かすことが非常に重要である理由です。

残りのロイヤルアイシングを雪のように家の土台に追加し、シナモンスティックのような装飾を木の丸太として追加して、ジンジャーブレッドハウスを完成させます。

これはあなたが超創造的になり、それにあなた自身のスピンをかけることができる場所です。私はいつも粉砂糖をまぶして、新鮮な粉雪のように見せます。


ジンジャーブレッドマンクッキーを飾る

これらのクッキーを飾るために、私はロイヤルアイシングといくつかの通常のミニチョコレートチップを使用しました。ロイヤルアイシングはとても簡単に飾ることができます。使用しないときは湿ったおしぼりで覆って、乾かないようにしてください。非常に小さなチップを使用してフロスティングをパイプでつなぎ、すべての詳細とアウトラインを作成できるようにしました。ロイヤルアイシングとチョコレートチップを使って、すっきりとしたシンプルな見た目にしましたが、好きなアイシングやキャンディーを使うことができます!


ジンジャーブレッドのクッキーレシピのヒント

  • このレシピでは、中力粉と全粒小麦粉をそれぞれ1カップずつ必要とします。代わりに、2カップの中力粉または2カップの全粒小麦粉を使用できます。マイルドな味と食感があるので、通常の全粒小麦よりも白い全粒小麦粉が好きです。
  • 始める前にバターを室温に戻してください。室温のバターが生地に溶け込みやすくなります。
  • このレシピでは、卵黄が1つ必要です。卵黄を卵白から分離するには、卵を半分に割って殻に入れておきます。次に、シンクまたはボウルの上で、卵黄だけが残るまで、卵黄を2つの卵殻の半分の間で慎重に前後に移動し、白身が殻から落ちるようにします。
  • クッキー生地をロールアウトする前に少なくとも2時間冷やしてください。そうしないと、べたつきすぎます。先にクッキー生地を作って冷蔵庫で2日まで保存できます。
  • 異なるクッキーカッターを使用して異なるサイズのクッキーを作成する場合は、必ず同じサイズのクッキーを一緒に焼いてください。そうしないと、大きなCookieをベイクするのにかかる時間内に、小さなCookieがオーバーベイクする可能性があります。
  • アイシングする前に、ジンジャーブレッドクッキーを完全に冷ましてください。

さらにおいしいおやつとして、ジンジャーブレッドホットチョコレートまたはジンジャーブレッドコーヒーのマグカップと一緒にこれらの柔らかいジンジャーブレッドクッキーをお楽しみください。


ビデオを見る: Lomino di Pan di Zenzero Va in Città Storie Italiane - Fiabe Italiane - Italian Fairy Tales (1月 2022).