伝統的なレシピ

毎日の食事で過越の祭りを過ごす

毎日の食事で過越の祭りを過ごす

最初から最後まで、私たちと一緒にあなたの休日を計画してください

あなたの過越の祭りの計画はここから始まります。

春には複数のお祝いがあり、そのうちの1つは過越の祭りです。このユダヤ教の祝日は、1日の機会だけではありませんが、1週間のお祝いに分けられ、伝統に満ち、注意深く扱われます。

デイリーミールには、ホリデーに関する包括的なガイドがあり、セダープレートの選択から、コーシャレシピの膨大なコレクションの準備、それらを提供するための美しい設定の選択まで、すべてを支援します。

過越の祭りにふさわしい食事で毎日満たすお手伝いをします。私たちのガイドには、伝統的な料理、おやつガイド、チョコレートで覆われたマッツォが含まれています—かなり素晴らしいですね?

料理が苦手な方は、レストランガイド、お気に入りのシェフによるレシピ、世界中の伝統、過越の祭りの旅のヒントをお楽しみください。

子供と大人の両方を対象としたガイドで、あなたの計画が何であれ、今年の過越の祭りが確実に成功することを確認します。

デイリーミールで過越の祭りを計画するには、ここに向かいましょう。


2人で完璧な過越祭のセダーミールを作る方法

過越の祭り2020が間近に迫っています。悲しいことに、私たちがまだ社会的距離の命令を受けているため、多くのカップルが家族の近くにいない状態でセダーミールを過ごすことになります。

今年の最初のセダーは4月8日水曜日です。

過越の祭りの1泊目も2泊目も家族と過ごすことができない人のために、私たちはあなたをカバーします。

必死になってキッチンのパントリーを荒らしする前に、2つ以下であっても、伝統的な過越の祭りのディナーに最適な、簡単に作ることができる料理がたくさんあります。

以下のレシピに従うだけで、家でくつろぎながらお祭りの休日を一緒に共有するときに、恋人を感動させること間違いなしの食欲をそそる食事を提供するための道を歩むことができます。

過越の祭りについて1つあるとすれば、それは食べ物ですが、もちろん、これは典型的なロマンチックなディナーではありません。

セダーは過越の祭りの最初の夜(イスラエルに住んでいない場合は2番目の夜)に行われる儀式用の食事です。

ヘブライ語では、 セダー 「注文」を意味し、食事自体に至るまでの段階的な儀式を指します。

Chabadが説明したように、「夕方には、4杯のワイン、塩水に浸した野菜、マツァと呼ばれる平らで乾燥したクラッカーのようなパン、苦いハーブ、多くの場合、西洋わさび(添加物なし)、ロメインレタスを浸します。ハローセト(ナッツ、リンゴ、梨、ワインのペースト)、そしてチキンスープやゲフィルテフィッシュなどの昔ながらのお気に入りが含まれている可能性のあるお祝いの食事に。

「各アイテムは、何千年もの間ユダヤ人にあった味、音、感覚、匂いの15ステップの振り付けの組み合わせでその場所を持っています。」

こちらが2019年のパスオーバーセダーメニューです。ナツメヤシシロップとオレンジをまぶしたサーモンの切り身、マッツォボールのスープ、甘いハローセトデザート、休日の意味にインスピレーションを得たカクテルでお祝いできます。

ドリンク:マーロール
すすりながらセダーによって

材料

  • 3オンス(90 ml)ベルヴェデーレウォッカ
  • 1小さなゴールデンビート、生、皮をむいた
  • 1新鮮な西洋わさびをスライスし、皮をむき、約4分の1のサイズ(25 x 25 x 2 mm)
  • 新鮮な赤ビート、生、皮をむいた、付け合わせ用

1.金色のビートと西洋わさびを細かく切り、0.5オンス(15 ml)のウォッカを入れたミキシンググラスで完全に混ぜ合わせます。
2.残りのウォッカをミキシンググラスに加え、2/3を氷で満たします。激しく揺する。
3.細かいメッシュのストレーナーを通して冷やしたカクテルグラスに濾します。
4.サーブする瞬間に、赤いビートのスティック(約1/8 "x3"または80x 5 mm)を飾ります。

注:劇的な色の変化のために可能な限り新鮮でジューシーな赤いビートを使用してください。ビートガーニッシュをカクテルに入れることをお勧めします。赤い色はすぐに黄色い液体に染み出し始めます。ゲストに任せて、適切と思われるプロセスを観察または攪拌します。

カシュルートに関心のある人(つまり、コーシャを維持する)の場合: Sipping Sederが言うように、「レシピでスピリッツを蒸留するために使用される穀物のため、The Sipping Sederのカクテルは過越の祭りに適していません。ただし、一部のドリンクは要件に合わせて簡単に調整できます。または、過越の祭りが近づくにつれて、これらのカクテルのいずれかを楽しんで、休日の精神に入ることができます。」

前菜:マッツォボールスープ
食事とスピルのエラナ・ホーウィッチ

あなたがそれを提供することを計画する前日にこのレシピを始めてください。すでに手遅れの場合は、マッツォボールミックスをできるだけ長く、少なくとも3時間冷やすように計画してください。

材料

  • マッツォミール1カップ
  • 卵4個
  • 室温で大さじ4-5アヒルの脂肪またはシュマルツ
  • 大さじ4(自家製)チキンブロス
  • 小さじ11/2の塩に加えて、調理用水を塩漬けにするための塩
  • コショウ小さじ1
  • 小さじ1/4の乾燥生姜(心配しないでください、生姜のような味はしません。それはマッツォボールに新鮮さの味を加えるだけです)
  • 刻んだハーブ(セロリの葉および/またはパセリおよび/またはチャイブおよび/またはコリアンダーおよび/またはディル)大さじ1〜2
  • 1クォートの自家製または箱入りチキンブロス
  • にんじん1本
  • セロリ1個
  • 調理用の水に入れるパセリまたはディル
  • 自家製チキンスープ

1.小さな鍋に、自家製チキンブロス大さじ4を加え、大さじ2に半分になるまで中火にかけます。グラスに注ぎ、室温になるまで冷蔵庫に入れます。
2.卵、小さじ1 1/2の塩、コショウ、生姜、刻んだハーブをボウルに入れ、よく混ざるまで泡だて器で混ぜます。
3.マッツォミールと還元チキンブロスを入れてかき混ぜます。
4.鴨の脂肪またはシュマルツを加え、よくかき混ぜます。
5.ラップで覆い、冷蔵庫に一晩入れます。

1.大きな鍋に、箱入りまたは自家製のチキンブロス、ニンジン、セロリ、パセリ、またはディルと一緒に5クォートの水を強火にかけ、沸騰するまで覆います。
2.パスタ水であるかのように、沸騰したお湯/スープに少量の塩を加えます。海のように塩辛い味がするはずです。
3.濡れた手を使用して、マッツォミールを直径約11/2インチの不完全な形のボールに成形します。
4.それぞれを沸騰したお湯/スープに入れます。それらがくっつかないことを確認するためにかき混ぜます。
5.蓋をして、50分間調理します。
6.片方を切り開いて、完全に調理されていることを確認します。そうでない場合は、さらに数分間調理します。
7.スロット付きスプーンで水から持ち上げ、1つまたは2つをサービングボウルに入れます。
8.自家製チキンブロスを各ボウルに入れます。
9.オプション:少し刻んだパセリまたはディルを飾る。

注:すぐに提供しない場合は、使用する準備ができるまで、水気を切ったマッツォボールを蓋付きのガラスのボウルに入れておいてください。

メインディッシュ:ナツメヤシシロップとオレンジで釉薬をかけたサーモンフィレ
インバルエルサレムホテルのエグゼクティブシェフAndreasMarinkovitsによる

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材料

  • サーモンの切り身800g、同じサイズの4枚にカットし、お好みで皮をオンまたはオフにします。
  • 焼くための油

ナツメヤシシロップとオレンジグレーズは240mlまたは1カップになります)

  • 80mlまたは1/3カップのシラン(ナツメヤシシロップ)
  • オレンジジュース80mlまたは1/3カップ
  • オレンジ1個の皮
  • にんにく1片を皮をむいてみじん切りにする
  • 生姜約1cmの小片を皮をむいてみじん切りにする
  • コーンスターチ小さじ1

1.鍋にコーンスターチを除く釉薬のすべての材料を混ぜます。
2.釉薬が泡立ち始めるまで、鍋を弱火で加熱します。
3.コーンスターチを少量の水と混ぜます。鍋の釉薬に加え、濃くなるまでかき混ぜます。次に火から下ろし、釉薬を冷まします。
4.鮭の半分を釉薬で約2〜4時間、または一晩マリネします。
5.オーブンを華氏350度に予熱します。
6.焦げ付き防止パンを中火にかけます。油を数滴加え、マリネしたサーモンをきちんと焦げ目がつくまで約1〜2分焼きます。
7.残りのソースの一部で焼き鮭を磨き、予熱したオーブンに移します。 8〜10分間、またはサーモンが完全に焼き上がるまで焼きます。
8.オーブンから取り出し、残りの釉薬を鮭にかけます。すぐに召し上がれ。

デザート: アップル-ウォルナットハローセト
メディファスト

材料

  • ミディアムガラまたはフジリンゴ3個、皮をむき、芯を取り、チャンクにカット*
  • クルミの半分を11/2カップ、軽くトーストして冷やします*
  • 1/2カップの甘い赤ワイン(例:マニッシュウィッツエクストラヘビーマラガ)またはグレープジュース
  • 小さじ11/2の挽いたシナモン
  • ブラウンシュガー大さじ1

1.フードプロセッサーでクルミにすばやくパルスを与えます。
2.リンゴと残りの材料を加え、混ぜ合わせて広げられるようになるまで処理しますが、どろどろになりすぎないようにします。
3.提供する準備ができるまで、または冷蔵するまで、室温で蓋をして保管します。

*フードプロセッサーを使用しない場合は、リンゴを細かくさいの目に切り、ナッツを粗くします。


イーストフリーウィークの過越祭のルールとレシピ

過越の祭りは、エジプトの奴隷制からのユダヤ人の解放を祝う毎年恒例の祭りで、金曜日に始まり、8日間続きます。休暇中、過越の祭りを守る人々は、多くの食品関連の規則を順守します。

出エジプト記の聖書の話によると、ユダヤ人は解放された後すぐに家を出たため、パンを上げる時間がなかったため、パンや発酵製品は立ち入り禁止です。過越の祭りの間、小麦粉のないクラッカーであるマツァがパンの代わりになります。

ライ麦、大麦、オーツ麦、またはスペルト小麦を含む食品は、ハメッツ、または過越の祭りに適さないと見なされます。これにより、ほとんどのペストリーの消費が制限され、シリアルやパスタなどの小麦粉を含むアイテムが除外されます。

ピザやベーグルなどの過越の祭りに適した小麦製品は、食料品店で見つけることができます。製品がグルテンフリーであるという理由だけで、それが認定されたコーシャであるという意味ではなく、過越の祭りのための認定されたコーシャではないことを覚えておくことが重要です。ほとんどのコーシャ承認製品には、そのようにラベルが付けられています。

ほとんどの新鮮な肉や農産物は食べても問題ありません。いつものように、肉を乳製品と組み合わせたり、混ぜたりしないでください。ただし、注意が必要です。冷凍野菜と一部のひき肉は、加工方法と包装方法が原因でハメッツです。生の魚は、釉薬の認証が必要な釉薬をかけられていない限り、コーシャに優しいです。

一部のオイルは過越の祭りの間も立ち入り禁止です。カノーラオイル、ピーナッツオイル、およびオリーブオイルを除く他のすべてのオイルは許可されていません。

アシュケナージユダヤ人にとって、キトニーヨートアイテムは許可されていない食品の別のサブグループです。キトニーヨートのアイテムには、ハメッツの穀物が混ぜられているか、ハメッツと同じ方法で処理されています。とうもろこし、枝豆、インゲンなどの野菜は、キトニーヨート、マスタード、ゴマと見なされます。

特定のハメッツ施設はスパイスを処理するため、地上のスパイスも過越の祭りの認定を受けている必要があります。カルダモンやキャラウェイなど、一部のスパイスは完全にキトニーヨートです。

過越の祭りの期間中にデザートを作る場合は、コーンシロップ、加工蜂蜜、メープルシロップを含む甘味料に注意してください。ブラウンシュガーもハメッツかもしれません。

今週のキャンパスでの軽食は難しいでしょう。ドライフルーツはハメッツのオイルで処理できることを覚えておいてください。生のナッツは認証を必要としませんが、多くの殻付きナッツは認証を必要とする防腐剤と添加物で作られています。

簡単で過越の祭りにやさしいデザートを作るには、こちらのビーガンチョコレートムースレシピをお試しください。

&ndash1 / 2カップの無糖アーモンドミルク

&ndash大さじ3杯の純粋なメープルシロップ

&ndash大さじ2ココアまたはカカオパウダー

&ndash小さじ1バニラエッセンス

&ndashすべての材料をブレンダーに入れ、滑らかになるまでブレンドします。

&ndash 2〜3個の小さなラメキンに分けて覆います。

&ndash冷蔵庫に入れて、少なくとも2時間置いてからお召し上がりください。


ジャストラックス

過ぎ越しの祭りが間近に迫った今、セダーの計画を完成させる時が来ました。おそらくあなたは最初の夜に友人や家族と一緒に家で食事を主催することを計画していますが、休日の残りの7日間はどうですか?過越の祭りのための特別メニューを計画しているレストランは全国にたくさんあります。だから、座って(この場合はリクライニングして)、料理の専門家にここからそれを取らせてください。

一部のレストランでは、休暇中ずっと過越の祭りのメニューを提供しています。その他のレストランでは、特別な食事を1日だけ提供しています。提供するものは形式も異なります。一部の場所ではフルセダーを提供することで一気に進んでいますが、他の場所では定食やテイスティングメニューを行っているか、通常のメニューに過越の祭りに適した料理をいくつか追加しています。

メキシコ風のセダーや革新的な地中海のごちそう、またはより伝統的なごちそうなど、並外れた過越の祭りをお探しの場合でも、デイリーミールはこのホリデーシーズンをカバーします。

メインのクレイジー: シェフのトニー・マウズは、過越の祭りが彼のお気に入りのユダヤ教の祝日であると主張しています。そのため、彼は常にメインのクレイジーでたくさんのオプションを提供するようにしています。今年のレギュラーメニューに加わる料理には、マッツォボールスープ、ラムシャンク、ハローセトなどがあります。


ルミエール: 過越の祭りの1泊目と2泊目は、ルミエールがチャタムハドックサラダ、ローストチキン、小麦粉を使わないチョコレートスフレなどのホリデー料理のフルメニューを提供します。 (写真提供:Lumière)

Kutsherのトライベッカ: Kutsher's Tribecaは、今年の過越の祭りの1泊目と2泊目に、特別な5コースのプリフィクスメニューを提供します。ハイライトには、鴨の切り身と鶏の肝臓のピクルス、野生のオヒョウのゲフィルテフィッシュ、ブリスケットの煮込みなどがあります。

テレパン: 過越の祭りの1日目と2日目の夜、テレパンは、マッツォボールを添えた春の野菜スープ、ビートとホースラディッシュを添えたキングサーモン、パイナップルレモンシャーベットなどの特別なセダースタイルのメニューを提供します。


ソロ: 過越の祭りの週の間、ソロは特別なランチとディナーのメニューに加えて、別のセダーメニューを提供し、過越の祭りに適したさまざまなデザートも提供します。 (Telepanの写真提供)

Toloache: 4月6日から13日まで、Toloacheは、Kosherテキーラで作られたカクテルのほか、マッツォブライトレスレチェデザートやマッツォボールコロッケとアンチョチリサルサを添えた短いリブの編み物など、メキシコ風の料理を提供します。

Asi’s Grill and Sushi Bar: マイアミビーチにあるGlattKosherレストランのAsi’s Grill and Sushi Barは、今年、テイクアウトとテイクアウトの両方で利用できる、さまざまな自家製の過越祭の定番料理を提供しています。


ローザメキシカーノ: マイアミのローザメキシカーノは、過越の祭りの1週間を通して、特別なランチとディナーのメニューを提供しています。特別料理には、真鯛のゲフィルテフィッシュ、アヒルとビートのボルシチ、ブリスケットのタコスなどがあります。 (写真提供:Rosa Mexicano)

アカシャ: アカシャは過越の祭りの2日目の夜に、マッツォナスのパルメザンチーズ、ベジタリアンのチョップトレバー、ヒマワリの種とアーモンドのマカロンなどの革新的な料理を含むセダーを主催します。

瓶: Suzanne Trachtは、今年のJarで、過ぎ越しの祭りの夜ごとに、マッツォブレイをフィーチャーしたさまざまな料理を提供します。いくつかの作品には、ペンシルアスパラガス、ブッラータ、ブラウンバターを添えたマッツォブレイ、ローストしたシメジマッシュルーム、トリュフチーズ、塩を添えたマッツォブレイがあります。


スーザンフェニガーズストリート: 世界中の屋台の食べ物へのこのオマージュは、過越の祭りの2日目の夜に2つの特別メニューを提供しています。1つは肉を食べる人向けで、もう1つは菜食主義者向けです。ハイライトには、魚の燻製とジャガイモのブニュエロ、温かいハルーミサラダなどがあります。 (写真提供:Jar)

ディペスカラ: ディペスカラは過越の祭りの1日目と2日目の夜から当て推量を取り除いています。彼らはレストランで利用できるフルメニューとテイクアウトを提供しており、セダープレートを完備しています。


饗宴: 過越の祭りの1週間を通して、Feastは定食とアラカルトで利用できるメニューを提供します。ただし、従来のセダープレートは、休日の1日目と2日目の夜にのみご利用いただけます。 (写真提供:Feast)

Zahav: Zahavは、過越の祭りに利用できる特別メニューを作成しました。これには、塩タラの「キッベ」、アーティチョークとセロリのサラダ、ハローセトとコーヒーのブリスケットが含まれます。


フォーク: 過越の祭りの1泊目と2泊目に、フォークはデミタスマッツォボールスープ、過越祭のタパス、ラムシャンクの煮込みなどの料理を含む定食メニューを提供します。 (Zahavの写真提供)

パーバッコ: Perbaccoは、CucinaEbraicaの作者であるシェフJoyceGoldsteinを招待してキッチンを指揮し、Perbaccoのシェフが4月10日にGoldsteinの過越祭のレシピに触発された特別な食事を提供するのを手伝います。

デイリーミール

デイリーミールは、レストラン、シェフ、フードトレンド、料理本、ワインとスピリッツ、健康的な食事、家庭での娯楽、食品志向の旅行など、食べ物と飲み物の体験のあらゆる側面をカバーしています。私たちは、料理と食事を一緒に行うことで私たちが団結し、外の世界とつながると信じています。これらの追求は、それらに特化したWebサイトと同様に、楽しいものである可能性があります。そしてその。 (続きを読む)


ハローセトは、ファラオの強制労働に使用されたイスラエル人を奴隷にしたモルタルを象徴しているかもしれませんが、それはセメントのような味がする必要があるという意味ではありません。一緒に育ったハローセトを再現しようとしている場合は、リンゴ、レーズン、ナッツ、ワイン、シナモン、蜂蜜のこの古典的なレシピでかなり身近になります。

マッツォボールスープのボウルがなければ、セダーは完成しません。一年中快適な料理ですが、過越の祭りは輝きを放つ時期です。このレシピは彼らが来るのと同じくらい伝統的ですが、これまでで最高のスープを作るためにいくつかの知っておくべきヒントとコツを与えます。また、すべてのコンポーネントを事前に作成および凍結するためのアドバイスも提供します。


2019年頃のバブの過越祭:体を健康に保ちながら魂を養う

(2019年4月8日/ JNS)目を見張るような西洋わさびをたっぷり使った甘いゲフィルテフィッシュ。金色のチキンスープに浮かぶふわふわのマッツァーボール、レーズンが点在するマッツァークーゲル、ピリッとしたキャベツの詰め物、カリカリ ハローセト、マイルの高さのスポンジケーキ。

この時期(過越の祭り、またはヘブライ語でペサッハは4月19日金曜日の日没から始まり、安息日も始まります)、古い料理本に押し込まれたり記録されたりした最愛の母親や祖母の手書きのレシピが年々色あせてしまうことがあります。黄ばんだインデックスカードに。

これらは、過越の祭りのキッチン自体の香りと、西洋わさびとマツァの最初の味が染み込んでいます。 ハローセト—半世紀前のセダーナイトの光景、音、味にあなたを連れ戻すことができます。

しかし、懐かしさが増すとき、注意しないと、これらの素晴らしい昔ながらの過越祭の食べ物の8日間(イスラエルでは7日間)もウエストラインを広げ、永続的な炭水化物の霧で脳を鈍らせ、あなたの脳を遅くする可能性があります キシュカ ほぼ停止します。

幸いなことに、この愛する家族の休日をスマートに食べながら次世代に引き継ぐ力を保持し、魂を失うことなく健康的な過越の祭りを作り出す伝統的な料理を準備する芸術があります。

ユダヤ料理のジュリアチャイルドであるジョーンネイサンは、過越の祭りのレシピを含む、家族の過越の祭りの料理の多くを最新のものに更新しました。 ソロモン王の食卓:世界中からのユダヤ料理の料理の探求 (クノフ)。

「セダーナイトは私たちの家族にとって大きな問題です」とネイサンは言います。ネイサンは毎年40人ものゲストを大きなイベントに招待し、その1週間前に、友人が一緒に料理をするための「ゲフィルテイン」を開催しています。

サラダから始めて、ネイサンはすべてのコースに創造性の重要な要素を追加します。特に、野菜を使用して「HQ」(健康指数)を高く保つことに重点を置いています。そして、彼女は母親の伝統的なブリスケットのレシピにニンジンをたっぷりと詰め込みます。

ポーラ・ショワイエ、著者 ヘルシーなユダヤ人のキッチン (Sterling Epicure、2017)および 新しい過越祭メニュー (Sterling Epicure)は、伝統的なレシピを「明るくする」ための簡単な方法を提案しています。砂糖を切り落とし、マツァーミールをアーモンドとココナッツフラワーの混合物などの他のコーシャフォーパスオーバーオプションに置き換え、ココナッツオイルを使用します(信頼性の高いエクストラバージン ヘフシェール、kosherシンボル)常に存在するマーガリンの代わりに。

「そして人々は、一から調理すれば、パッケージ化された過越の祭りの食品に含まれるすべての不健康な化学物質を避け、お金も節約できることに気付くでしょう」とショイヤーは述べています。 「自分でブラウニーを作るのにあと数分しかかかりません。」スパイスを使ったオリーブオイルと酢のサラダドレッシングを作ると、過越の祭りの料理に長い間関係していた、おそらく健康に問題のある油(ピーナッツと綿実)の一部をかわすのに役立ちます。

イスラエル人はカリフラワーとズッキーニに夢中です。これらは両方とも、スティーブンロスフェルドのイスラエル料理へのラブレターで脚光を浴びています。 イスラエルは食べる (ギブススミス)。注:過越の祭りでは、イスラエル人はセファルディムの伝統に分かれており、 キトニョット (特にマメ科植物と米)、そしてこれらのものを ハーメーツ—過越の祭りのコーシャではありません。 (ロスフェルドが「イスラエルの融合」と呼んでいる精神ではあるが、近年、イスラエルや他の場所の多くのアシュケナジムは、過越の祭りをセファルディムのように食べることを選んだ)。買い物客へのヒント:多くの「Kosherfor Passover」製品では、パッケージのどこかに「Kitniyot」という単語が追加されており、それを避けることが伝統である消費者への警告となっています。 (何がわからない キトニーヨート? Arlene Mathes-kashrut.comのScharfは、このリストを故Rabbi Zuche Blechとまとめました:https://askcrc.org/item/Passover/186968)

「過越の祭りで健康を維持するために私ができる最善のアドバイスは、あなたの体に耳を傾けることです」とロスフェルドは付け加えます。 「休日だからといって、食べ過ぎないでください。見た目は素晴らしいですが、お腹が空いていない場合は食べないでください。」 (ハガダー表記の裏側の種類:「空腹の人は皆、来て食べなさい。」)

次に、グルテン、ナッツ、乳製品などの食品に敏感な人々が過越の祭りを食事療法の課題にします。マーシーゴールドマンのナッツアレルギーの息子が彼女を食べたがっていたとき ハローセト、ナッツを必要とするセダーのおいしい部分で、彼女はすぐに彼が安全に楽しむことができるバージョンを作り上げるために仕事に行きました。結果?彼女の「パラダイスハローセト」 Newish Jewish Cookbook (リバーハートプレス)。

ゴールドマンはまた、健康的でカラフルな野菜や果物を他の伝統的な料理に取り入れることを強調し、彼女の「3レベルのクーゲル」などの御馳走を作成しています。

"君は できる 過越の祭りを賢く食べる」と彼女は主張する。 「ジャガイモ、クーゲルをリサイクルして、一週間中ローストする必要はありません。そして覚えておいてください、あなたの適応をするのに1つか2つの過越祭だけが必要です あなたの 家族の過越の祭りの伝統。」

グルテンフリーの問題を解決するオーツ麦マツァも市場に出回っています(近くにない場合は注文する必要があるかもしれません)。 ブラチャ (「祝福」)以上(注:グルテンフリーのマツァがすべてではなく、オーツ麦だけです)。また、白ジャガイモなどのナス科の植物に敏感な人は、過越の祭りのために調理された食品に文字通り大量の馬鈴薯でんぷんが使用されているため、ラベルの精練に注意する必要があります。

過越の祭りからの最も一般的な健康上の苦情-マツァとその副産物の悪名高い便秘の力-ネイサンは、彼女の先祖は彼らの伝統的な休日のレシピに救済を組み込むのに十分賢明だったと言います。 「私たちの家族は常に私たちに奉仕しています クリムゼル (マツァのフリッター)プルーンの煮込みがたっぷり入っています…当時でも、彼らは理解していました。」

過越の祭りを健康的に乗り越えるためのヒント:

L’Chaim toLifeを飲む。水分補給を高めると、消化がスローモーションのマツァー列車を路上に移動させる戦いのチャンスになります。

コーチポテトにならないでください。活動を続け、食事の前または食事が終わった後のいずれかで毎日活発な散歩をすることは、あなたが肉体的、精神的、そして精神的に機能し続けるのを助けることもできます。

風への4つのカップ。 4つのカップのそれぞれの最小値は約3オンスですが、空腹時にアルコールが含まれていると、まったくほろ酔いではないにしても、気分が悪くなる可能性があります。あなたの体がいつ削減するかをあなたに合図させてください。または、医療やその他の理由でワインを飲むことができない人のために、常にグレープジュースがあります。

マーシーゴールドマンのナッツフリー過越祭パラダイスハローセト(パレーブ)

材料:

粗く刻んだリンゴ2カップ

½カップの水またはオレンジジュース

甘い赤ワイン大さじ2

中型の鍋にすべての材料を入れます。

低中火で、リンゴが柔らかくなりクランベリーが開くまでゆっくりと果物を調理します。混合物が底で燃えないことを確認しながら、かき混ぜます。あなたは熱を下げる必要があるかもしれません。

混合物が調理されて濃くなったら、オレンジジュースと砂糖を加えて味わうように酸味を調整します。濃すぎる場合は、水またはオレンジジュースを少し加えます。よく冷やす。冷めたら冷蔵します。

冷やしてお召し上がりください。 (この一部はセダープレートで使用され、メインディッシュと一緒におかずが提供される場合があります。)

ウィークエンドクック(パレーブ)によるベストマツァボール(オリーブオイル入り)

材料:

1½カップのマツァミール、または必要に応じてそれ以上

卵とオリーブオイルをボウルに入れて混ぜ合わせるまで泡だて器で混ぜます。

クラブソーダと塩の両方の量を卵の混合物に入れてかき混ぜます。

マツァミールを湿った材料に混ぜて、混合物が湿りすぎている場合は実用的な生地を形成し、さらに1/4カップのマツァミールを入れてかき混ぜます。蓋をして30分間冷蔵します。

大きな鍋で水を沸騰させます。

手を濡らして、マッツァーボール生地をクルミサイズのボールに成形します。マッツァーボールを沸騰したお湯にそっと入れます。

火を弱め、マツァーボールを覆い、柔らかくなるまで25〜30分煮ます。

ノート: 固い/硬い中間のマッツァーボールの場合は、セルツァーを減らすか、¼カップのマッツァーミールを追加します。

スティーブン・ロスフェルドの イスラエルは食べる (肉)

材料:

ジャスミンライス1カップ、すすいだ

オリーブオイル大さじ5、分割

松の実大さじ2杯

刻んだドライクランベリー大さじ2

小さじ1 ras el hanout (モロッコのスパイスブレンド)

塩と挽きたてのコショウ

たっぷりのカップチキンストックまたはスープ1個

にんにく1片、つぶした

オーブンを350度に予熱します。

キャベツを24時間冷凍して、葉の分離を促進します。

キャベツを解凍します。葉を裂かないように、葉を分けます。葉全体が多いほど良いです。

小さな鍋に水を入れて沸騰させます。ご飯を加えて20分煮ます。ドレイン。

大さじ2杯のオリーブオイルを大きな重いフライパンで中火にかけます。玉ねぎを加え、柔らかくなるまで約5分炒める。子羊を加え、焦げ目がつき、ピンクがなくなるまで、8〜10分炒めます。

湯通ししたご飯、ミント、トマト、松の実、クランベリー、 ras el hanout。塩こしょうでたっぷりと味付けをします。

キャベツの葉の4分の1を中型のダッチオーブンまたは重い鍋の底に配置します。肉の混合物の3分の1を上に置きます。キャベツの葉の4分の1で覆います。肉の混合物の別の3分の1を上に置きます。キャベツの葉の4分の1で覆います。肉の混合物の残りの3分の1でトップ。キャベツの葉の残りの4分の1で覆います。

チキンストックとレモンジュースを注ぎます。にんにくの季節に塩こしょうをたっぷり加えます。

しっかりと蓋をして、1時間半調理します。鍋から蓋を外します。鍋の中身をプレートで覆い、プレートの上にレンガまたは缶を重りとして載せます。

一晩冷蔵します。キャベツケーキを室温に戻します。スライスして提供します。

ジョーンネイサンのサーモン-西洋わさびとビートソースのゲフィルテフィッシュモールド(パレーブ)

材料:

1ポンドのタラ、ヒラメ、ロックフィッシュまたはホワイトフィッシュ

中程度の赤玉ねぎ3個、皮をむいてさいの目に切った(約2ポンド)

野菜またはカノーラオイル大さじ3

マツァミール大さじ4

皮をむき、すりおろした大きなにんじん2本

大さじ4杯で新鮮なディルを切り、さらに飾り用に

塩大さじ1、または味わう

挽きたてのコショウ小さじ2

付け合わせ用砂糖パセリ大さじ2

西洋わさびとビートソース(下記参照)

フードプロセッサーまたはミートグラインダーで、魚屋に切り身をすりつぶすか、自分で1つずつパルスします。フードプロセッサーを使用する場合は、魚を短時間でパルスします。テクスチャーが必要な魚をピューレにしないように注意してください。

オーブンを325度に予熱します。

12カップのバントパンにグリースを塗り、大きなパン(大きなパイレックス皿など)に2インチのお湯を入れます。

大きな鍋で中火から強火にかけ、さいの目に切った玉ねぎを油で約5分間炒め、柔らかく透明になるが茶色にならなくなるまで炒める。冷やすために取っておきます。

魚、玉ねぎ、卵、水2カップ、マツァミール、にんじん、大さじ4のディル、塩、コショウ、マスタード、砂糖を、フラットビーターを備えたスタンドミキサーのボウルに入れます。中速で10分間叩きます。

混合物をバントまたはチューブパンに注ぎ、次にパンをより大きな水で満たされた皿の中に入れます( 湯煎)。へらで上をなめらかにします。アルミホイルで覆い、1時間または中心が固まるまで焼きます。

バントまたはチューブパンを水皿から取り出し、テリーヌを少なくとも20分間少し冷まします。バントまたはチューブパンの外側と内側の端の周りに長いナイフをスライドさせてから、平らなサービングプレートにテリーヌを注意深く裏返します。

数時間または一晩冷蔵します。サービングディッシュに水が溜まった場合は、サーブする前に注意深く水気を切ってください。

トルテと同じようにテリーヌをスライスし、パセリとディルを添えて、西洋わさびとビートソースを添えます(以下のレシピを参照)。

西洋わさびとビートソース (パレーブ)

材料:

3つの大きなビート(約2ポンド、トリミングされているが皮をむいていない)

エキストラバージンオリーブオイル大さじ3

4オンス(約1カップ)の皮をむき、粗く刻んだ新鮮な西洋わさびの根

白酢大さじ2

フレッシュレモンジュース大さじ1〜2

オーブンを350度に加熱します。

ビート全体を大さじ1のオリーブオイルでこすり、ホイルで包みます。ビートを約1時間、またはナイフで刺したときに中央が柔らかくなるまで焼きます。オーブンから取り出して冷ましてから、皮をむいて大きな塊に切ります。

フードプロセッサーのボウルに、西洋わさびと酢を混ぜます。細かく刻んだものがピューレにならないまで、鋼の刃で処理します。ビートと残りのオリーブオイルを追加します。ビートが粗く刻まれるまでパルスしますが、ピューレにはなりません。ボウルに移し、塩、こしょう、レモン汁を加えて味を整えます。

必要に応じて調味料を調整してください。蓋をして、少なくとも1日冷蔵します。

サーモン-ゲフィルテフィッシュモールドの伴奏として機能します(上記のレシピを参照)。

ジョーンネイサンのお気に入りのブリスケット(肉)

材料:

セロリの葉2本、みじん切り

にんじん8個、皮をむき、1/2インチの斜めのスライスに切る

みじん切りにした新鮮なパセリ¼カップ

オーブンを325度に予熱します。

タマネギとニンニクを5クォートから6クォートのキャセロールに入れます。ブリスケットを塩こしょうで味付けします。

大きなフライパンで、油を強火にかけ、ブリスケットを焦げ目がつくまで、片面3〜4分加熱します。

玉ねぎの上に脂肪を上にして置きます。トマトとそのジュースを加え、フォークで砕きます。

ワイン、セロリ、月桂樹の葉、タイム、ローズマリーを追加します。

キャセロールをかぶせて3時間焼き、30分ごとにパンジュースをかけます。

マーシーゴールドマンの3レベルクーゲル (パレーブ)

ブロッコリー層:

1ポンドのブロッコリー、調理済み、細かく刻んだ

キャロットスカッシュレイヤー:

バターナッツスカッシュ1カップ、調理およびマッシュポテト

カリフラワー層:

1ポンドのカリフラワー、調理済み、細かく刻んだ

オーブンを350度に予熱します。

10インチのスプリングフォームパンにパーチメント紙(底面と側面)を並べます。焦げ付き防止クッキングスプレーでスプレーします。パーチメント紙で裏打ちされた天板に鍋を置きます。

ブロッコリーを調理し、ボウルで残りの材料(その層用)と組み合わせて最初の層を準備します。スプリングフォームパンに広げます。

2層目は、にんじんをスカッシュ、砂糖、卵、マツァーミール、塩、シナモン、オレンジジュースと混ぜ合わせます。ブロッコリーの層にそっと広げます。

3層目はカリフラワーを用意します。小さなフライパンで油を熱し、玉ねぎを軽く火が通り金色になるまで炒める。大きなボウルにカリフラワーを入れ、卵、マツァーミール、塩、コショウを入れてかき混ぜます。これをにんじんとスカッシュの混合物にそっと広げます。

50〜60分、または中央に挿入した串がきれいになるまで焼く。提供する前に15分冷やしてください。

ポーラショワイエのチョコレートキノアケーキ

ケーキの材料:

馬鈴薯でんぷん大さじ2

⅓カップオレンジジュース(1オレンジから)

過越の祭りのバニラエッセンスに小さじ2杯のコッシャー

ダーク無糖ココア1カップ

ベーキングパウダー小さじ2

2オンスのほろ苦いチョコレート

付け合わせ用の新鮮なラズベリー(オプション)

釉薬の成分(オプション):

5オンスのほろ苦いチョコレート

ヒマワリまたはベニバナ油大さじ1

過越の祭りのための小さじ1杯のバニラエッセンス

オーブンを350度に予熱します。

キノアと水を小さな鍋に入れ、中火で沸騰させます。

火を弱め、鍋に蓋をして、キノアを15分間、またはすべての液体が吸収されるまで調理します。鍋を脇に置きます。キノアは1日前に作ることができます。

クッキングスプレーを使用して、12カップのバントパンにグリースを塗ります。油を塗った鍋に片栗粉を振りかけ、鍋を振って余分なでんぷんを取り除きます。

キノアをフードプロセッサーのボウルに入れます。オレンジジュース、卵、バニラ、油、砂糖、ココア、ベーキングパウダー、塩を加え、非常に滑らかになるまで処理します。

ダブルボイラーでチョコレートを溶かすか、中程度の電子レンジで安全なボウルに入れ、電子レンジに45秒間入れ、かき混ぜてから、溶けるまでチョコレートをさらに30秒間加熱します。キノア生地にチョコレートを加え、よく混ざるまで処理します。

準備したバントパンにねり粉を注ぎ、50分またはケーキに刺した串がきれいになるまで焼く。

ケーキを10分間冷ましてから、鍋からそっと取り出します。ワイヤー冷却ラックで冷まします。

釉薬を作るには、電子レンジで安全な大きなボウル(上記を参照)またはダブルボイラーでチョコレートを溶かします。油とバニラ泡だて器をよく加えます。釉薬を5分間置いてから、もう一度泡だて器で泡立てます。シリコンヘラを使って釉薬をケーキの上に広げます。

必要に応じて、新鮮なラズベリーを飾ります。

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自由に焦点を当てる:家族の過越の祭りのカウントダウン

この過越祭が他のすべての過越祭と異なるのはなぜですか?私たちの多くにとって、今年の過越の祭りは、過去数年とは非常に異なる経験になるでしょう。今年、私たちの多くは、過越の祭りに至るまでの数週間を、在宅勤務と子供たちのフルタイムの世話の要求のバランスを取るのに苦労しています。私たちはまた、通常私たちのセダーテーブルに参加する親戚や友人なしで過越の祭りを祝う必要があるかもしれないという現実に直面しています。では、この奇妙な時期に家族はどうやって前向きでいられるのでしょうか。休日は前の年とは大きく異なって見えるかもしれませんが、親はどのようにして子供たちが喜びと興奮で過越の祭りを楽しみにするのを助けることができますか?この過越の祭りのカウントダウンは、家族が過越の祭りの深い意味に集中し、楽しく魅力的な活動で休日の準備をするのに役立つように設計されています。過越の祭りに至るまでの2週間の毎日、カウントダウンは、親と子供が一緒にできる活動の提案、または家族が過越の祭りのリソースを見つけるためにたどることができるリンクを提供します。これらの提案がお役に立てば幸いです。また、過越の祭りの中心的なテーマである自由と家族が、コミュニティが健康と充実に戻るまで、あなたを強化するのに役立つことを願っています。

3月25日水曜日 –まず最初に:過越の祭りの前に家のすべての食べ物を食べることができますか?ゼロウェイスト過越の祭りについてのリチュアルウェルのこの記事を読んでください。このイニシアチブは、限られた食料品で何をするのか、そして私たちが持っているものを使うことに集中するのがどのようなものかを私たちの多くが初めて経験するので、今年さらに意味を持ちます。

3月26日(木) –過越の祭りに関するPJライブラリの本をチェックして、インスピレーションを得て、この休日の特別な伝統について学びましょう。

3月27日金曜日 –素晴らしいものがたくさんあります ハガドット 利用可能ですが、創造性を感じている場合は、独自の方法を模索することができます ハガダー Haggadot.comで。他の場所にいる親戚と一緒にこのプロジェクトに取り組むことは、過越の祭りが近づくにつれてマイルを埋める素晴らしい方法かもしれません。

3月28日(土) –それは安息日です!息抜きをして外に出てください。

3月29日(日) –狡猾な感じですか?これらの方法をチェックして、独自のSederプレートを作成し、Sederテーブルにパーソナライズされたタッチを加えてください。

3月30日(月) –クリーブランドのユダヤ人教育センターによって作成された、子供向けのインタラクティブなWebサイトであるI Left withMosesの探索に時間を費やしてください。 I Left with Mosesは、過越の祭りの中心的なテーマを掘り下げ、休日の儀式の側面に備えるための創造的な方法を提供します。

3月31日火曜日 – 4つの質問を練習する(マー・ニシュタナ)BimBamからのこのビデオの助けを借りて、Sederのために。

4月1日水曜日 – PJライブラリからこのプレセダーチェックリストをチェックして、セダーナイトの推奨アイテムの準備を子供に手伝ってもらってください。

4月2日(木)読んだ キッピと行方不明のマツァ:セサミストリートの過越祭 ルイーズ・ギコウ作。この魅力的な本は、セサミストリートの登場人物を探して アフィコマン。家族に話し合ってもらいましょう。セサミストリートの登場人物のうち、4人の息子のそれぞれを最もよく表しているのはどれですか。

4月3日金曜日 –今年は過越の祭りのために荷造りをしていないかもしれませんが、奴隷制から自由への旅のために「荷造り」することで、休日の意味を探ることができます。家族の各メンバーに、古代イスラエル人のような旅に出たときに持っていきたいアイテムをスーツケースまたはダッフルバッグに詰めてもらいます。あなたが詰め込んだものを示し、私たちの先祖がこの重大な旅に出ることがどのように感じたかについて話し合うために集まってください。

4月4日(土) –それは安息日です!息抜きをして外に出てください。

4月5日(日) –セダーの新しいレシピを試すことに興味がありますか?または伝統的な過越祭の料理を作る方法を学びますか?インスピレーションと手順については、My JewishLearningの過越祭レシピのリストをご覧ください。

4月6日月曜日 –今年、過越の祭りを祝うことができない親戚はいますか?休日前の料理と準備のためにあなたのキッチンに愛する人を集める機会を逃しませんか? FaceTimeまたはZoomを介してリモートの「クックアロング」を試して、一緒に家族のレシピを作成します。

4月7日火曜日 –過越の祭りの前の最後の夜です!の伝統にあなたの家族を巻き込む Bedikat Chametz –家中の発酵食品の検索。方法を学ぶ Bedikat Chametz この魅力的なビデオで。


ミントティーを注入したモロッコ産ラムシチュー

6人分

これは、伝統的なモロッコのシチューに注入されたスーパーフレーバーを持っています。冷蔵庫に入れて数日間、または冷凍庫で最大2か月間保管できるので、過越の祭りの前払いに最適です。

  • 絞りたてのオレンジジュース2カップ(ミディアムオレンジ6個から)
  • ミントティーの葉1/2カップまたは&frac14カップ濃縮ミントティー
  • 3ポンドラムシチューの立方体
  • コーシャソルト小さじ1
  • &frac12小さじ挽いた黒コショウ
  • 大さじ1の過越祭マスタード
  • クミン小さじ1
  • &frac12小さじ1クローブ
  • 綿実油または他の中性油大さじ3
  • ミディアムイエローオニオン1個、1/2インチのサイコロに切る
  • 中型にんじん1個、1/2インチのサイコロに切る
  • 1/2インチのサイコロに切った小さなリブセロリ1個
  • にんにくのみじん切り大さじ1
  • 生姜大さじ1
  • 1(28オンス)はトマトを砕くことができます
  • ビーフストック1カップ
  • シナモンスティック1本
  • ドライアプリコット1カップ、半分
  • みじん切りにしたフレッシュミント1/2カップの葉全体を飾り用
  • 付け合わせ:非乳製品クリーマーまたはパレーブホイップクリームの霧雨、オプション

2クォートの非反応性鍋で、オレンジジュースを中火で煮込みます。火から下ろし、茶葉を加え、3分間浸します。細かいメッシュのふるいを通して濾し、押してできるだけ多くの液体を抽出し、取っておきます。淹れたての浸したお茶を使用する場合は、小さな鍋にオレンジジュースとお茶を入れて温めます。火を止めて取っておきます。

子羊を塩こしょうで味付けします。平らな皿に、マスタード、クミン、クローブを混ぜます。混合物で立方体の子羊を浚渫します。

7〜8クォートの頑丈な鍋で、大さじ2杯の油を中火から強火にかけます。子羊を追加し、両面が焦げ目がつくまで、片面約3分調理します。取っておきます。残りの1杯の油、タマネギ、ニンジン、セロリ、ニンニク、生姜、および残りのスパイス混合物(浚渫から)を鍋に追加します。野菜が柔らかくなり始めるまで、約5分間、鍋の底から茶色の小片をこすりながら、よくかき混ぜながら調理します。

注入したオレンジジュース、トマト、シナモンスティック、ビーフストックを入れてかき混ぜます。子羊を鍋に戻します。アプリコットを入れて蓋をし、火を弱めて弱火にします。時々シチューを回しながら、柔らかくなるまで1〜1時間半調理します。

ミントのみじん切りを入れてかき混ぜます。ミントの葉を丸ごとトッピングしてお召し上がりください。


スター2016の過越祭


人気シリーズ 星と料理 過越の祭りのテーブルの周りに集まり、ゲストの料理スターからのお気に入りのレシピを共有しながら戻ってきます。これらのレシピのいくつかは愛されている相続人であり、いくつかは更新された宝物であり、いくつかは新しくて現代的です。どれも本当に美味しいです!過去の料理スターの銀河への更新されたリンクもいくつか含まれており、新しいレシピが頻繁に追加されます。

大切な家族の食べ物の宝石を共有してくれたSTARSに感謝し、彼ら全員が幸せなコーシャの過越祭を願っています!
KosherEye 過越の祭り ホットライン は4月22日まで質問を受け付けています。コメントや質問は[email protected]に送信してください。

ヘレン・ゴールドライン

ヘレンはイギリスのオンラインコーシャ料理スターであり、米国で急速に有名になりました。彼女のウェブサイトFamily-Friends-Foodは、彼女のお気に入りのコーシャレシピを共有しており、そのほとんどは家族や友人のために料理しています。ヘレンは2015年に最初の本Helen'sDelicious Pesachを出版し、8日間分の朝食、肉を使わないメインディッシュ、サイドディッシュとサラダ、ポテト料理、ケーキとデザートを特集しています。理由。クックブックのレシピはすべて自然にグルテンフリーであり、kitnyotgebrokhtsも含まれていません。すべてのレシピは、ヘレンのファミリーキッチンで試され、テストされています。ほとんどがとても美味しいので、一年中食べたくなるでしょう!彼女の本はAmazonで購入できます。ヘレンの贅沢な過越の祭りのティラミスのレシピをお試しください

ジョナサン・マーゴリン

ジョナサン・マーゴリン博士は12歳でコッシャーに来ました。それで、彼は非コッシャーの味と味を理解しています。彼の食事体験は、ロブスターを食べるボストンへの旅行、ニューヨーク州クイーンズのジャイロのマクドナルドでの朝、チャイナタウンでの点心と蒸し肉パンの朝食までさまざまです。彼の現在の生活は、癒しの芸術における彼の職業を兼ね備えています。彼は足病医であり、過去16年間、ニュージャージー州ティーネックにあるTeaneck Podiatry、LLCの実践的な所有者です。彼の2番目の情熱は料理であり、コーシャ料理芸術センター(CKCA)から専門的な資格を取得した後、料理に情熱を注ぐ他の人々に最先端のコーシャ料理を提供するためにToque&ampScalpelを作成しました。彼のウェブサイトとブログを通じて、彼はレシピ、調理技術などを共有しています。キノアガンボのジョナサンのレシピを試してみてください

ミアアドラーオザイル

ミアは、カリフォルニア州ロサンゼルスで臨床的に認可された心理療法士であり、ユダヤ人コミュニティとの協力を専門としています。セラピストとしての10年以上の経験に加えて、彼女は教育、非営利団体、人前で話す世界で20年以上の経験があります。彼女はプロの作家であり、www、miaadlerozair.comで2冊の本と多数の記事を出版しています。最も注目すべきは、ミアは9人の子供たちの母親です-はい、9人です!彼女のうち3人、4人、2人は、ミアにキッチンで楽しんだり、レシピを共有したり、家族や友人のレシピを彼女の本「Cook、Pray、EatKosher」で共有したりする機会をたくさん提供しています。シンプルなブリスケットのミアのレシピをお試しください

ローレンステイシーバーディ

ローレン・ステイシー・バーディは、1978年にフランスのラヴァレンヌパリにあるエコールドキュイジーヌでプロの卒業証書を取得し、ヨーロッパで数年間働いてから家に持ち帰りました。彼女はプライベートシェフの仕出し屋として30年以上を過ごしました。彼女は現在、フロリダ州ハリウッドの夫と一緒にビーチから130歩離れた場所に住んでおり、そこで彼女は「残りのコーシャ第1巻:心にヘフシェールを持ったすべての人のための料理本」を書いています。このeBookはiTunesで入手できます。第2巻は順調に進んでいます。ローレンの赤玉ねぎジャムのレシピを試してみてください。

ディニ・クライン

Diniは熱狂的な料理人であり、パーソナルシェフであり、DiniDeliversの創設者です。
彼女は2011年にServsafe認定を取得してCenterまたはKosherCulinary Arts(CKCA)を卒業し、その後、The PrimeGrillでの外部研修でトレーニングを行いました。
彼女のYouTubeチャンネル(Dini Delivers)で、Diniは彼女のユニークな料理スタイルと彼女の親しみやすい個性を紹介しています。 Diniは頻繁に料理のデモを行い、テレビでのライブ料理の出演を行い、あらゆる年齢の意欲的な料理人のためのプライベート料理教室を提供しています。彼女の最新のプロジェクトは、ニュージャージーを拠点とするケータリング会社であるアバブアンドビヨンドケータリングとのパートナーシップであり、結婚式、バルミツワーなどの大規模なイベントを提供できるようにしています。
Diniは、パーソナルシェフを務めるほか、The Feedfeed and Refinery 29などの食品雑誌やウェブサイトに記事を書いたり、料理本に寄稿したり、ブランドや企業と協力して動画を書いたり、ゲストのブログ投稿を書いたりしています。ディニはニューヨーク州ニューロシェルで夫と2人の娘と暮らしています。パチパチブラウニーメレンゲのディニのレシピを試してみてください。

エイミー・クリッツァー

エイミー・クリッツァー、著者、Sweet Noshings、創設者、ユダヤ人が食べたいもの
Amy Kritzerは、受賞歴のあるフードライター、レシピ開発者、料理ブログWhat Jew WannaEatの創設者です。彼女の人気のあるサイトで、エイミーは、Tex Mex PotatoLatkesやChocolateHazelnut Rugelachなど、食材とスタイルを現代風にアレンジした伝統的なユダヤ料理のレシピを提供しています。寒さから逃れるために2009年にニューヨーク市からテキサス州オースティンに引っ越した後、彼女はケソ、カントリーミュージック、料理への愛情を発見しました。引っ越して間もなく、エイミーはビジネス界を離れ、ル・コルドン・ブルー料理学校に通い、料理のスキルを磨き、情熱に取り組みました。彼女のレシピと執筆は、トゥデイショー、コスモポリタン、ボナペティなど、数多くの出版物やウェブサイトで紹介されています。彼女はKXANオースティンの定期的な料理のデモンストレーターです。 2012年に彼女はDailyCandy&rsquos Start Small Go Bigスモールビジネスコンペティションのファイナリストであり、2013年にRelishMagazineは彼女をトップ5のユダヤ人ブロガーに指名しました。 Jewish Woman Magazineは、2013年に彼女をシェフと呼びました。彼女の最初の本であるSweet Noshingsは、2016年8月に出版されます。エイミーのFlourless Orange Chocolate FudgeCupcakesのレシピをお試しください。

アロンシャヤ

シェフのアロン・シャヤは幼い頃から料理への情熱を発見し、ほとんどの時間を母親と祖母と一緒にキッチンで過ごしました。彼はイスラエルで生まれ、フィラデルフィアで育ちました。
2003年、アロンはニューオーリンズに移り、ジョンベッシュシェフの下でトレーニングを開始しました。ハリケーンカトリーナの後、アロンはイタリアに移り、イタリア料理への情熱を探求し続けました。
2010年、エスクァイアマガジンはアロンを注目すべき4人のシェフの1人に指名し、2015年にはサザンリビングマガジンから「南を変える50人」の1人に選ばれました。2015年、アロンはジェームズビアード財団の「ベストシェフ」賞を受賞しました。 &ndash南」。その年の後半、アロンはフォワードによって&ldquo50アメリカで最も影響力のあるアメリカ系ユダヤ人の1人&rdquoに選ばれ、2015年にキッチンを支配したテイスティングテーブル&rsquos&ldquo46シェフとデイリーミール&rsquos&ldquo15 2015年のトップシェフに選ばれました。&rdquoさらに、ニューオーリンズ雑誌&rsquoは彼を&ldquoChef of the Year&rdquoと名付けました。エスクァイアは、2015年にShaya&ldquoThe Best New Restaurant in America&rdquoに選ばれました。AlonShayaは、世界中の有名な出版物から称賛されている3つの評価の高いニューオーリンズ&rsquoレストランDomenica、Pizza Domenica、Shayaのエグゼクティブシェフ兼パートナーです。 (いいえ、これらのレストランはコーシャではありません。)マッツォボールスープの過越祭レシピのために彼のコーシャを紹介できることをうれしく思います。


食べ物の律法

ゲストシェフや教育者と一緒に探索しましょう 食物と律法の関係 テキスト学習、農場ツアー、料理のデモ、パーマカルチャーのワークショップ、そして活気のある 安息日 サービス。全て コーシャ 食事が含まれており、からです 倫理的に調達された、農場の新鮮な食材.

プレゼンター 料理本の著者、レストラン経営者、教師を含み、 レヴァナ・キルシェンバウム、 と マイケル・ソロモノフ、ジェームズビアード財団賞を受賞したシェフ兼オーナー Zahavシトロンとローズ、 フィラデルフィア。

クリック ここ 詳細と登録については。使用する ディスカウントコード &#8220friend&#8221が$ 50。週末の料金をオフにします。

チョコレートの地平線を広げる

ニューヨークの92Yで開催されるチョコレートフェスト—世界で最も才能のあるテイストメー​​カーの何人かと味わい、チャットしながら、ただよだれを垂らしているかもしれません。チョコレートカクテルを飲み、チーズとお菓子を組み合わせ、珍しいお菓子を試食し、クラシックなフランスのペストリーを味わってください。

日曜日、 4月21日、2013 at 7:30 PM

クリック ここ 詳細とチケットについては。クリック ここ 印象的なプロデューサーのラインナップのリストについては。

ディナーに来てY&#8217all

シティグリットサザンスタイルシャバットディナー

シティグリットはノリータにある料理サロンで、サラシモンズの発案によるもので、最近では アメリカで最も偉大な新しい料理人 フード&ワインマガジン。

サラのおいしい南部の影響を受けた安息日ディナーは、伝統的なユダヤ人の古典を取り入れた超特別なマルチコースディナーです。

Kosher Like Me?問題ない。特定 ベジタリアン 登録時 ここ.

いつ: 4月19日金曜日午後7時30分
どこ: 38プリンス(モットとマルベリーの間)
価格: 55ドル、ワインとビールを購入可能

イスラエルの持続可能な食品ツアー

2013年5月22〜27日

輝かしい6日間のツアーをお楽しみください イスラエル と経験 持続可能な食糧運動 のパートナーシップを通じて直接 ハゾン そしてその ヘシェルサステナビリティセンター.

食品生産者と生産者を訪ねる

チェンジメーカー、活動家、シェフに会う

食品の正義の問題を探る

最もインスピレーションを得た料理を味わう

クリック ここ 多くのための 情報。と登録する.

夏のCSAにサインアップする時間

スポーツヒルファーム、 NS オーガニック の農場 コネチカット州イーストン、が発表しました 登録 毎週営業しています、 夏のCSA (6月上旬から10月中旬に実行)。 選び出す Westport&#8217sになります ウェイクマンタウンファーム、金曜日、午後1時から7時。

詳細情報を検索して登録する 共有はまだ利用可能ですが。

あなたの過越祭セダーを専門家に任せなさい

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Balaboostaのセカンドナイトセダー

3月26日火曜日 Balaboosta と力を合わせます シェフのデビッド・タニス (ニューヨーク・タイムズ コラムニスト)と パティシエケレン ワイナー(イルブコ) 発明を提示する セカンドナイトセダー 晩ごはん。

お祝いには、5コースのセダーディナー、ワインのペアリング、 シャハーミンツナオミ・レス.

ワインのペアリングを含め、1人あたり120ドル

ベジタリアンオプション 事前にご要望があればご利用いただけます。幸運な アフィコマンファインダー もちろん、報われるでしょう!

お祭りは午後6時30分に始まります。

予約については、alex @ balaboostanyc.comに電子メールを送信してください。

メープル樹液が流れています

春先の暖かい日と涼しい夜は樹液が流れるように促します。でそれについて学ぶ

Warrup&#8217sファーム (オーガニック) コネチカット州レディング。 彼らのように デモンストレーション 樹液がどのように収集され、作られるか シロップ.

NYCベジタリアンフードフェスト

メトロポリタンパビリオン

クリック ここ 子供と大人のためのベンダーと活動の詳細と完全なスケジュールについては。

ユダヤ人のイラクのクッバポップアップ

営業時間外のKubbehプロジェクト現れる サービング ユダヤ人のイラクの快適な食べ物 創造的な環境で。NS Kubbehプロジェクト のために生きます それだけ で3週間 ザッカーベーカリー ニューヨークのイーストビレッジにあります。エグゼクティブシェフ Itamar Lewensohn, カフェ48, テルアビブ、伝統的な新しいテイクを作成します クッバ.

すべての肉は コーシャベジタリアン オプションはたくさんあります。クリック ここ 詳細については。

サービング 晩ごはん で始まる 午後6時ザッカーベーカリー、ニューヨーク

2013年3月1〜21日

このプリムフェットを始めましょう

シェフのラッセルモス このお祝いで夢にも思わなかった甘くておいしいコンボを調理しています!手始めに、シナモンとハラペーニョを添えたオーブンでローストしたトマトを考えてみてください。

マティーニの組み合わせは、間違いなくお祭り気分を高めます。

2月22日午後7時、誰がいつ知っているかまで&#8230

ノッシュ、ウォークアンドラーン

加入 環境 ドセントとのウォーキングセミナーのために ジェニファー・アバディ、シェフ、料理インストラクター、料理本の著者 2月12日午前10時〜午後1時。

この ユダヤ料理と文化 散歩は参加者を素晴らしいものに導きます 料理のランドマークユダヤ人のローワーイーストサイド。クニッシュ、魚の燻製、ビアリ、ピクルスをサンプリングします。 ニューヨークでのユダヤ人移民の経験 20世紀初頭から1960年代から。

tixおよび詳細については、ここをクリックしてください。

チョコレート愛好家は大きな目的のために味わう

すべてを呼び出す チョコレート愛好家とより良いことをしてください! 第4回チョコレート、デザート、ワイン愛好家のスウィートテイスティングイベントに参加して、 ホームレスのための避難所コネチカット州スタンフォード.

地元の企業、クリエイター、プロデューサーに会いましょう。

スタンフォードマリオットホテルアンドスパ

すべてが1つの屋根の下に

コーシャフードアンドワインエクスペリエンス 7回目の年次を祝う テイスティングイベント。ふける トライステートのベストから コーシャ レストランやケータリング。 一口 2oo以上のプロバイダーからのワインとスピリッツについて。

お腹を空かせて、笛を吹く準備をしてください!

コーシャポップアップでの冬の収穫メニュー

ダンとイェール・レンチナー 彼らと再びそれにあります 7番目のポップアップレストラン フィーチャー 冬の収穫 最高の食材。

6つのコース 黒トリュフのフライパンで揚げたスイートブレッド、スモークショートリブまたは海鱒の燻製、野生のキノコ餃子などが提供されます。ココナッツミルクキャラメル、カターイフ、マルメロ、クランベリーで飾った焼き梨で締めくくります。

でキッチンで食事をしながら、すべてが一緒になるのを見てください ロングアイランドシティの鋳造所.

ワインの選択を含む$ 100 pp

デートナイトコンペティション

競争力のあるカップル の注意深い目の下で料理をするとき、あなたの創造性とスピードを上げてください コッシャー料理芸術センター&#8216マスターシェフ。あなたを持ってきてください ゲームスタート マーケットバスケットに直面すると、与えられます。あなたとあなたのパートナーはプレッシャーに対処できますか?

勝者 これで将来のクラスに向けて150ドルのギフト券を獲得する コーシャ の料理学校 ブルックリン.

愛のローブ

1月24日(木), 2013

午後7時ハバド センター、79ニュータウンターンパイク、 ウェストポート、CT

このインスピレーションを与えるために他の女性と一緒に参加する 実践的なカラベーキング イベント。各参加者はあなた自身のために2つのシャロットを1つ作ります 安息日 テーブルと1つから 共有.

この夜は、コネチカット州ニュータウンで命を落とした貴重な子供たちに愛情のこもった思い出を捧げます。

クリック ここ 詳細と登録については。

キッチンからの物語

おいしい物語、ノッシュ、シュナップスはで提供されます バビーを超えて&#8216sスターインフューズドイベント 92Y /トライベッカ、 水曜日 1月16日 @午後7時。

から個人的な食べ物の話を聞いてください モーロッカ, カーラホール, ジョーンネイサン そしてあなたを含む他の人の陽気なキャスト!

クリック ここ 詳細とtixについては。

店のゲフィルテ、ついに!

やっと! NS Gefilteria&#8216s小さなバッチ、持続可能な ゲフィルテ パン、 辛いにんじん また ビート セイヨウワサビ と瓶詰め kvass 商品は周辺の店舗で購入できます NYC。これらの古い世界、伝統的な ユダヤ人の食べ物 ダイナミックによってモダンなテイストのために再考され、再作成されました ブルックリン ベースのチーム。クリック ここ 店舗の場所。テイスティングは信じています!

パンだけではない

作成&実行者 NALAGA&#8217AT THEATRE DEAF-BLIND ACTING ENSEMBLE

パンだけではない、 NS 世界で唯一のプロの盲ろう者演技 会社 観客を魅惑的で魔法のような内なる世界のツアーに連れて行きます。 NS パン ステージ上で練られ、形作られ、焼き上げられるこれらの並外れたストーリーテラーは、感覚を刺激する旅の中で、現実とファンタジー、壮大さと嘲笑を混ぜ合わせて、彼らの記憶と夢を伝えます。テルアビブにある同社独自のNalaga&#8217at Center for the Deaf-Blindでの日々の活動を反映した、このユニークで没入型の体験は、真っ暗闇の中で運営されている評判の高いBlackOut Restaurantのローカルバージョンと、手話のみのカフェを特徴としています。カーテンの1時間前に営業するKapish。

オリオヌオーヴォのお祝いとテイスティング

イタリアで、 オリーブ 収穫と粉砕が原因です お祝い.

お楽しみください 無料のテイスティングフライト コネチカット州ダリエンのOlivette&#8217sテイスティングルームとショップでプレスされたばかりのオイルの12月31日まで。

彼らは必ずあなたにそれを案内してくれるでしょう。あなたはきっとこのイタリアの伝統を気に入るはずです。

12月25日の中国語と映画

これはあなたの家族の伝統ですか?

で他の部族のメンバーに参加する 92YTribeca この映画の古典と食べ放題の豪華な菜食主義者のために、Kosherビュッフェはによって提供されます ブッダ菩提。

午後12時30分&#8211ドアが開く
午後1時 - バック・トゥ・ザ・フューチャー
午後3時15分– バック・トゥ・ザ・フューチャーパートII
午後12時30分からすべてなくなるまでの食事。
どちらのスクリーニングもBluRayで行われます。

チケット価格:事前に25ドル/ドアで30ドル。詳細については、ここをクリックしてください。およびtix。

Saugatuck Grain and Grape Champagne Fundraiser

12月22日午後3時から8時

Saugatuck Grain and Grape、コネチカット州ウェストポート、 少なくとも寄付します 収益の10% から 泡、泡およびより多くの泡、シャンパンテイスティング、 サンディフック学校支援基金.

Facebookページで出欠確認をして、近所の人や地元の商人に加わってください。収益を増やすために、5ドルの寄付がドアで要求されます。

&#8220ブリスケットをしましょう!&#8221

&#8220ブリスケットをしましょう&#8221、12月18日火曜日午後6時の予定です。 ユダヤ人歴史センター、ニューヨーク

ミッチェルデイビス, ジェームズビアード財団、パネル探索をモデレートします ブリスケット 歴史、起源、トレンド、調理方法。

レセプション エリン・パティンキン&#8217s ブリスケット インスパイヤされた からのクッキー オーブンで、続きます。

tixについては、ここをクリックして、パネルの誰が誰であるかを確認してください。 感動します!

ラトケスとウォッカ

ケーキスイートのお菓子

8 にじみ出る層 チョコレートガナッシュ にとって エイト 夜、豊かでバター ハヌカクッキー, カラホワイトチョコレートビット!

ミシェルに連絡してください ケーキスイート、コネチカット州ウェストポート、 あなたのためにあなたの特別注文をするために ハヌカのお祭り.

乳製品やグルテンを含まないアイテムもあります。 ハヌカは12月8日から始まります!

ヴェネツィアのハヌカ

料理のデモンストレーションとテイスティングアレッサンドラ・ロヴァティ、www.dinnerinvenice.comで、食の歴史家、料理人、作家。

12月5日水曜日午後7時。

について学ぶ ハヌカ 伝統、このイタリアの地域のユニークな味を味わい、そしてあなたの家族が驚かされるアイテムを作ることを学びましょう!

詳細および登録については、ここをクリックしてください 美味しい コネチカット州ウェストポートでの夜。場所は登録時に開示されます。

ハドソンバレーの野菜とベリー

WinterSunFarms Winter CSA Pickup at ウェイクマンタウンファーム、コネチカット州ウェストポート

12月から4月、第2木曜日午後1時から午後7時日付: 12/13, 1/10, 2/14, 3/14, 4/11

冬のCSA 含まれる可能性があるもの:スイートコーン、バターナッツスカッシュピューレ、インゲン、ピーマン、トマト、ブルーベリー、エンドウ豆の芽。すべての野菜と果物はで収穫されました この夏、ハドソンバレーの農場。作物は瞬間冷凍され、地元の農家を支援しながら、冬の間ずっと夏の新鮮さを提供しました。

詳細およびサインアップについては、クリックしてください www.wintersunfarms.com コネチカット州ウェストポートをピックアップポイントとしてチェックしてください!

あなたの饗宴をローカルにする

特別な 感謝祭の市場の日 にとって コネチカット locavores を求めて 新鮮な食材と惣菜 私たちのお気に入りのベンダーから!

早く到着する 11月21日水曜日、ウェストポートファーマーズ&#8217マーケットで、 最良の選択のために

10-2、インペリアルアベニュー通勤路

コネチカット州ウェストポート。

シズルを聞く

あなたの ラトケス スタイル作り ヌーボー 以上のように バビー&#8217s?

あなたのメール お気に入りのラトケスレシピ [email protected]11月19日。勝者は&#8217emを揚げます 12月10日第4回ラトケフェスティバルBAM ブレビルスクレーパーミキサープロスタンドを獲得します。

あなたがいるおいしい会社をチェックしてください 揚げる!

食べて、飲んで、同じように考える&#8230レオナルド・ダ・ヴィンチ

1495年のレオナルドのミラノについて学び、 歴史的に正確 食品ワインジェーン・タイルス、ニューヨーク大学教授、イタリア・ルネサンスのスペシャリスト、そして ロスキング、 著者、 レオナルドと最後の晩餐、2012年。info。/ tixはこちらをクリックしてください。 2012年11月4日-ニューヨークの92Yトライベッカで2-4:30。 92YTribecaによって準備された食用 エグゼクティブシェフ ラッセルモス.

プログラム前のキックオフ:
松の実バタークッキー
コーヒーと紅茶

トーク後のレセプション:
レモン、バター、オレンジで魚をタイル張り
きのこのクロスティーニのロースト
パルメザンチーズミント、タイム、パセリのパンサラダ
ブラックベリーと蜂蜜
イタリアワイン

フーディーフェスト中にお返し

グリーンマーケットテーブルクラスとランチ

加入 メリッサロバーツ のために 実践的な料理教室 から供給された食材を強調する Westport Farmers&#8217 Market。この 3コース秋のお祝い まだレーダーに載っていないかもしれない果物や野菜が組み込まれます。私たち&#8217ll 食べる 一緒にそれを学び、市場をナビゲートし、季節の恵みを活用する方法を学びます。昼食は コーシャ と菜食主義者/乳製品。

10月25日11:30-1:30ウェストポートのチャバッド

クラスは159Kings HighwayNorthで開催されています。クリック ここ 登録するために。

オートトラックフード

あなたはあなたを誘惑する料理を味わいたいと思っていますか? フードトラック あなたは毎日合格しますか? ダンとイェール・レンチナー 別のホストしています ポップアップコーシャ でのイベント ファウンドリロングアイランドシティ オン 10月17日。彼らは、イスラエルのセビッチ、インディアンミーンマパス、チュニジアのポテトブリーク、メキシコのフィッシュタコス、ジャマイカのジャークシーバスなどを使って、コーシャケータリングキッチンで高級屋台の食べ物を調理します。ワイン、世界各国のビール、カクテルのセレクションが含まれています。予約および詳細については、manna @ mannacatering.comにお問い合わせください。

コミュニティプレートフォールボール

コミュニティプレート 彼らの努力のために多くの必要な資金を調達するために、10月9日にパーティーの爆発を主催しています。レストランやその他の供給源からの余剰食料をコネチカット州の食料不安世帯に結び付けるという彼らの使命を確認してください。詳細とチケットの購入 ここ.

マナハッタンの仮庵祭り

仮庵祭りに間に合うように、 ベントレーのプライムが屋上に現れます! 風光明媚なUESでマンハッタンの360度の景色を望む60人の仮庵は、プライムの最新の掘り出し物です。おいしいものを楽しみながら景色をお楽しみください コーシャ 炭火焼きから直接寿司、クルード、地中海の魚などの料理をお楽しみいただけます。朝食、ランチ、ディナーにご利用いただけます。

ご予約は212-933-9733までお電話ください。

熱がオンになっています!

92STYストリートフェスト(レキシントンアベニュー79〜95日)

ストリートフェスト2012年9月23日日曜日12-5。 1:00にトングからトングへのコンテスト。

ニューヨークのトップ3のコシャーグリルレシピを味わってください!

CTを試して味わう。&#8217sローカルフレーバー

の鮮度を祝う CT。 中に生鮮食品を養殖 ファーム・トゥ・シェフ・ウィーク、 9月16〜22日。参加レストラン一覧はこちら。その中には、BloodrootやCatch a Healthy Habit Cafeなど、いくつかの野菜や生のお気に入りがあります。

ファロアの娘

中東のシンコペーションがヒップなひよこのワールドミュージックの雰囲気と出会う バティアシェクターとファロアの娘 CTに来る。

9月8日土曜日午後8時3分、一般公開、無料

ウェストポートのレビットパビリオンの星空の下

雨の場所:保守派シナゴーグ、30 Hillspoint Rd。、ウェストポート

ゲフィルテトーク

&#8220ユダヤ人の料理の神話を一度に1皿ずつ分解する。&#8221

私たちは それを再考し、味わう 事前に Rosh Hashanah. ミッチェルデイビス、ジェームズビアード財団、 職人技のゲフィルテメーカーとシェフのパネルをモデレートします。

ニューヨークのユダヤ人歴史センター。 9月6日午後6時。クリック ゲフィルテトーク 詳細とtixについては。

Hazon FoodConferenceに今すぐ登録

2012 Hazon Food Conference、2012年12月6〜9日(ハヌカ)、コネチカット州フォールズビレッジ

NS ハゾンフードカンファレンス ユダヤ人の伝統と現代の食糧問題の交差点を探求し、ユダヤ人の世界とそれを超えて、より健康的でより持続可能なコミュニティを作成するリーダーを支援することを目標としています。この毎年恒例のイベントは、国内外の自分たちの生活、地域社会で持続可能な食品システムに取り組んでいる情熱的な人々を集めています。学びに来て、刺激を受けましょう!

レイバーデー前の割引のために今すぐ登録してください。

Doc&#8217sオーガニックメープルシロップ

NS ウェストポートアーツセンター 上のデッキでランチエスケープシリーズを締めくくります 8/22、12:30-1:30。地元の生産者についてのコンボと一緒にランチを利用できます。

からDottieに参加する Doc&#8217sオーガニックメープルシロップ、 一緒に Westport Farmers&#8217 Market マネージャーのLoriCochran Dougallが、オーガニックや地元の食品シーンに関連するトピックを探求しています。

クーゲルコンフォート

第1回世界クーゲルデーフェスティバル が含まれます クーゲルクックオフ とたくさん テイスティング の曲に ロッキーマウンテンジューグラス。に参加できる人は誰でも ミゼル 美術館デンバー、8月19日、 午後2時から5時、 私にお知らせください!

自分のペースでのCTファームツアー

NS 第4回イーストンファームツアー 8月11日、10-3に開催されます。お楽しみください セルフガイドツアー 以上に 10の農場 ふれあい動物園、ポニーライド、テイスティング、ファームスタンドを楽しんだり、自分で選んだりできます。地元を祝おう!

SONOベーカリーオーナー株

ソノベーカリー オーナー、 ジョン・バリチェッリ、 ベーキングの秘密を共有し、 ニブルウェストポートアーツセンター 彼らの間に ランチ-エスケープ シリーズ、8月8日水曜日。集会は、ソーガタック川を見下ろすデッキで開催されます。12:30〜1:30とその様子 自由。 彼の美しく徹底的な本を購入することを検討してください、 Sono Company Baking Cookbook、 地元のパン屋をサポートします。

農場から食卓までのディナーチケットの販売

地元のシェフは、で最も創造的で新鮮な料理を提供します ウェイクマンファームでの最初の農場から食卓までのディナー、コネチカット州ウェストポート、9月15日。

地域の農民やベンダーは、若者やコミュニティのプログラミングの実施と拡大を継続するための資金を振り向けるために、商品を寄付しています。

Tixは発売中です 8月3日金曜日 . 忙しい!これはあなたが見逃したくない1つのパーティーです。

左岸にこんにちは!

ヘルツォークワインセラーズ 別のプレゼント 国際フード&ワインイベント のワイナリーで カリフォルニア州オックスナード。

幅広い種類の素晴らしいワインが、絶賛されている敷地内の最高のワインとペアになります。 コーシャ ティエラ・スール レストラン。のためのtixを購入する 8月2日イベント 早くそしてそれがどうであるか私に知らせてください!

古い近所のGefilteria

NS Gefilteria かかります ヘスターストリートフェア 10-6年7月28日と8月11日に彼らの旧世界サンプラープレートで嵐によって。これらの&#8220ブティックゲフィルテと旧世界のユダヤ料理の提供者&#8221は単なる漬物以上のものです!

十代の若者たちがコーシャを調理する

コッシャー料理芸術センター(CKCA)は、ニューヨークで5日間にわたって10代の若者に料理を教える予定です。セッションは8月6日から10日まで開催され、技術、スキル開発、美味しさに焦点を当て、UESを揺るがすための料理コンテストで最高潮に達します。他の製品もチェックしてください。

この製品のナッツ

私はこれらのナッツバター製品が大好きです! Jason&#8217sは、瓶とシングルパックの絞り出しで利用できます。キャンプランチや手帳に最適です。その他:コーシャ、GF、ビーガン、乳製品フリー、GMOフリーで美味しいです。それらを見つけるには、ここをクリックしてください。

&#8220Emを上げることを学ぶ

について学ぶ 農場の新鮮な野菜の缶詰と保存 オン 7月14日 なので シェリーブルックスビントン、 PUT&#8220EM UPの作者、3つのハンズオンを実施 ワークショップ。すべてのセッションはイーストンのスポーツヒルファームで行われます。

ランチ メインコースLLCのシェフCecilyGansが提供します。費用:55ドル。早めに登録してください。

ミックスからのホームベイクドフレーバー

部族-ダース と呼ばれる製品をリリースしました: 出来上がり!ハラエッグブレッドミックス。トラディショナル、ホーリーウィート、シンプリースペルトの3種類があり、ビーチで1日を過ごしている間、ゲストはすべてをどのように管理しているかを推測できます。そして、それはOU、paraveを認定しました。

コネチカット州ウェストポートでのランチエスケープ

Westport Farmers&#8217MarketとWestportArtsCenterは提携しています 水曜日を選択 今年の夏は、地元の食品、農場、園芸の専門家によるインタラクティブなワークショップを開催します。 WACのサイトでラインナップを確認してください。

によるランチの提供 DuSoleil ソーガタック川の真昼の休憩を締めくくります。訪問することを忘れないでください アートギャラリー、 それも。

カレンダーにマークを付けます:6月27日、7月11日、7月25日、8月8日、8月22日。

あなたは買い物をします。 Westport Farmers&#8217市場のメリット。

オランダのニシンの季節

New Catch Dutch Herringの短いシーズンです。これは、Russ andDaughtersのRussand Daughtersで入手できる、軽く硬化した、清潔で塩水を使ったおやつです。 NYC。私たちの祖父母が同じ近所に住んでいたときにそれらを売った手押し車を想像しながら、刻んだ甘いビダリアタマネギとコーニチョンピクルスでこれらの小さな切り身を下ってください。

ソーガタック川に架かるアルフレスコ

シェフ/オーナー ジョン・ホルツワース のボートハウスレストランで野菜愛好家のための素晴らしい選択肢がたくさんあります コネチカット州ウェストポート。ビート、エンドウ豆の芽、大根、先祖伝来の豆、キンカンのメドレーでこの崇高なサーモンをチェックしてください。 ローカルおよび季節 いつでも可能なとき。のビュー ソーガタック川、バルコニーから、打ち負かすことはできません。

ツアートークテイストローカルハニー

蜂蜜が甘くてバターのようなブルー​​ベリーの花のように味わう理由は何ですか?地元の養蜂家であり蜂蜜のソムリエであるマリーナマルケーゼと一緒に学び、味わってください。コネチカット州ウェストンのRedBee Apiaryで&#8220A Taste of East Coast Terroir&#8221に登録してください。 6月10日1-3。私はそこにいます!

退廃的なノーベイクブリガデイロ

ブラジル人シェフ、レティシア・シュワルツ、ラッキーな教えになります メイシーズ 買い物客の作り方 ブリガデイロ オン 6月7日、@午後1時、ニューヨーク。ブラジルのチーズパンとカイピリーニャ、ライムのような夏のカクテルについて学びながら、これらのファジーなチョコレートのおやつをお楽しみください。 CTとNYCでのレティシアのクラスの提供と彼女の本「TheBrazilianKitchen:100 Classic and Contemporary Recipes for theHomeCook」の詳細についてはここをクリックしてください。

テクノロジーと忍耐力

&#8220国連は アラバ 地域として グローバルモデル 節水に関する農業教育のために。&#8221ここに&#8217s理由:

がある 600の農場 イスラエルの総輸出量の60%を、その間の112マイルの砂漠地帯に供給しています。 死海 そしてその 紅海. 奇跡? 詳細。&#8230

チョコレートフェストとテイスティング

6月3日日曜日午後7時30分 92年!

料理の歴史家、 アレクサンドラリーフ チョコレートの美しさと不思議を祝うために、&#8220老舗の受賞者と新参者を期待すると述べています。&#8221ワインとチーズとのユニークな組み合わせも提供されます。確かにそこにいるよ。詳細については、ここをクリックしてください。とチケット。

本物の食べ物、本物の農家

Westport Farmers&#8217 Marketは、5月24日木曜日のシーズンにオープンし、農家、小規模生産者、地元のシェフ、コミュニティサービスイベントのすべてがオーガニックでGMOフリーのラインナップになります。あなたが買い物をし、身をかがめるとき、あなたの隣人とあなたの農民に会ってください!

ユダヤ料理の世界

ユダヤ人の料理の歴史、休日、そしてユダヤ料理の世界で何を料理しているのかについて、料理の歴史家ギル・マークスと作家兼料理本の著者であるリア・ケーニッヒに加わってください。詳細と、92Yでのこの5月15日のイベントのtixを購入するには、ここをクリックしてください。

イスラエルのロカボーレへのオード

イスラエルで見つかった最も新鮮な地元の食材を使用した最初で最も偉大なチャンピオンの1人であるハノックバーシャロームが亡くなりました。リエル・リーボビッツの美しいエッセイを読んで、なぜ彼がとても素晴らしかったのかを説明してください。

中東のソウルフード

シリアのシェフ兼作家であるジェニファー・アバディは、近東と中東の風味豊かな地域に焦点を当てた2部構成のベジタリアンクラスを教えています。キュウリのヨーグルトソースを使ったシリアの黄色いスカッシュパイや、セモリナ粉とレモンの皮を使ったトルコのヨーグルトケーキなど、さまざまなアイテムの作り方を学びましょう。クラスは5月21日にニューヨークのICEで始まります。

ウェズリアンのフードストック

ウェズリアン大学は、フードブロガーとライターを集めています フードストック 土曜日に。 5月5日、9-5日。私は、と呼ばれるブレイクアウトセッションの周りのスケジュールを立てます。 &#8220lokshenからlomeinへ:中華料理に対するユダヤ人の恋愛&#8221。フェストのプレゼンターには、ドリー・グリーンスパン、ルース・ライチェル、ジェーン・スターン、エイミー・ブルーム、その他の食品界の著名人が含まれます。

ラディーノ語はタパスなどを提供します

シェフのアレクサンドルペタードがニューヨークのコロンバスサークルにラディーノタパスバーアンドグリルをオープンしました。彼はコーシャ、ラテンフュージョンを提供し、南アメリカから引き出された明るい味で&#8216hoodを目覚めさせます。

十分なバジルを手に入れることはできますか?

イスラエルの会社、 ヒシュティル、バジルを育てる方法を考え出しました それは約5年生きます。冬に新鮮なバジルを探す必要はもうありません。ここでそれを読んでください。


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