伝統的なレシピ

スモアアイスクリーム

スモアアイスクリーム

S'mores Ice Creamは、夏を最高の方法で祝います。完璧な夏のおやつを食べる準備をしてください!

写真提供者:AlisonBickle

マシュマロのローストはこのあたりのお気に入りの娯楽であり、アイスクリームを食べることはすぐ近くにあると思います。率直に言って、人生は短すぎてそのようなことを心配することはできません。特に、太陽が輝いていて、子供たちが笑っていて、日焼け止めの香りが空気を満たしているときはそうです。

このアイスクリームは、バニラアイスクリーム、わずかに焦げたマシュマロ、クリスピーなグラハムクラッカー、チョコレートなど、子供時代のクラシックなスモアフレーバーがすべて揃っています。甘いので、少しは大いに役立ちます。

カスタードとは?

味付けに関係なく、アイスクリームのベースとしてカスタードを使用するのが好きです。その理由は次のとおりです。

カスタードは卵で作られています。卵黄にはレシチンが含まれています。レシチンは、優れた乳化剤となる脂肪酸の鎖です。レシチンはクリームの脂肪が結合するのを助け、より良い乳液を作り、リッチでクリーミーでビロードのようなアイスクリームのテクスチャーを提供します。

バニラアイスクリームの作り方

このレシピは2対1と考えることができます。カスタードベースは自家製のバニラアイスクリームです。時間が足りなかったり、途中で子供が見ていなかったときに家のチョコレートを全部食べてしまったことに気づいたら、カスタードをかき混ぜるだけで、素晴らしいバニラアイスクリームができあがります。

自家製アイスクリームの保存方法

自家製アイスクリームが最初にアイスクリームメーカーから出たとき、それはソフトクリームの一貫性になります。そのように自由に食べてください。しかし、よりしっかりした一貫性が必要な場合は、アイスクリームを冷凍庫で安全な容器に移してください。羊皮紙を上から押し、蓋をします。

提供する前に少なくとも2時間凍結します。アイスクリームが冷凍庫にある時間が長いほど、固くなります。準備ができたら、このアイスクリームを皿、コーン、または2つのグラハムクラッカーの間にすくって、スモアの要素を増やします。

自家製アイスクリームはどのくらいの期間保存されますか?

自家製アイスクリームには、市販のアイスクリームが使用する安定剤が含まれていないため、店頭で購入したものほどクリーミーな食感を維持することはできません。言い換えれば、自家製アイスクリームはおそらくより早く氷の結晶を形成し始めるでしょう。

多くの人が自家製アイスクリームを1日か2日以内に食べることを提案していますが、私の経験では、このレシピのように脂肪含有量の高いアイスクリームは、脂肪含有量の少ないアイスクリームよりも長く保存されます。このレシピを冷凍庫で1ヶ月間保管しましたが、最初の日と同じくらいクリーミーでした。 1ヶ月以上保管できます。それでも完全に食用ですが、氷の結晶を形成する可能性があります。

アイスクリームメーカーはありませんか?問題なし!

アイスクリームメーカーは価値のある投資です。私はこれに似たクイジナートを持っていますが、食器棚のスペースを取りすぎず、掃除も簡単なので気に入っています。

キッチンツールボックスに新しいガジェットを追加することが現在やることリストにない場合でも、心配する必要はありません。 アイスクリーム製造機がなくても美味しいアイスクリームを作ることができます。 混合物を機械に注ぐのではなく、9×13インチの鍋などの浅い容器に注ぐ。冷凍庫に入れます。

固い泡立て器またはハンドヘルドミキサーを使用して、アイスクリームが木のスプーンを使用してかき混ぜるのに十分固くなり、ソフトクリームの粘稠度になるまで、15〜20分ごとに混合します。これにより氷の結晶が破壊され、おそらく4〜5回混合を繰り返す必要があります。

このかき混ぜないアイスクリームは、機械でかき混ぜるほどクリーミーではありませんが、それでもアイスクリームであり、まったくアイスクリームがないよりはましです。

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スモアのアイスクリームレシピ

このアイスクリームをすぐに食べると、ソフトクリームのような粘りがあります。より硬く、すくい取ることができるアイスクリームが必要な場合は、少なくとも4時間冷凍します。

材料

アイスクリームベースの場合:

  • 生クリーム2カップ
  • 全乳2/3カップ
  • バニラエッセンス小さじ1
  • 小さじ1/2の塩
  • 卵黄6個
  • 砂糖1/3カップ

アドインの場合:

  • 6オンスのチョコレート(約1カップのチョコレートチップ)
  • ミニマシュマロ2カップ
  • 細かく砕いたグラハムクラッカー6個

方法

1アイスクリームボウルを凍結します。 アイスクリームを作りたい前日に、アイスクリームメーカーの攪拌ボウルを冷凍庫に入れます。 (ほとんどのメーカーは、アイスクリームを作る前に、かき混ぜるボウルを24時間冷凍することを推奨しています。)

2乳製品を温めます。 生クリーム、ミルク、バニラエッセンス、塩を中火にかけた中鍋に注ぎます。

鍋の端に小さな泡が見えるまで、ゆっくりと混合物を穏やかに煮ます。時々かき混ぜます。これには約15〜18分かかります。

3カスタードを作る: ミディアムボウルで、卵黄と砂糖を泡だて器で混ぜ合わせ、濃くて薄くなるまで混ぜます。

クリームはこの時までに加熱され、端の周りに小さな泡が形成され始めます。

取鍋を使用して、ミルク混合物をゆっくりと薄く安定した流れで卵と砂糖の混合物に注ぎ、ずっと泡だて器で泡立てます。すべての液体が結合するまで続けます。これを急がないでください。そうしないと、スクランブルエッグになってしまいます。

5カスタードを調理します。 カスタードを鍋に戻し、弱火にかけます。カスタードがメープルシロップの粘稠度になるまで約8分間、へらで静かにかき混ぜます。

準備ができたらスプーンの裏側を覆い、指を引くと跡が残ります。

6カスタードを冷やす: カスタードが厚くなったらすぐに火から下ろし、カスタードを大きなボウルに移します。カスタードに卵が入っているように見える場合は、細かいメッシュのストレーナーを通して大きなボウルに注ぎます。スムーズに見える場合は、この手順をスキップできます

私は大きなボウルを使うのが好きなので、混合物はより速く冷えます。温かいカスタードを注ぐ前に、冷凍庫でボウルを冷やすこともできます。

カスタードを室温まで冷ましてから、蓋をして冷蔵庫に入れるか、少なくとも4時間、できれば一晩置きます。準備ができたら、それはエッグノッグの一貫性になります。

これがアイスクリームのベースになりました。 1週間前に作って冷蔵庫に入れておくこともできます。

7アドインを準備します。 グラハムクラッカーをニッケルの大きさに砕きます。

弱火で小さなソースパンに、刻んだチョコレートまたはチョコレートチップを追加します。溶けるまで続けてかき混ぜます。暑さから削除。これには約5〜7分かかります。

8マシュマロをトーストします。 ラックをオーブンの中央に置き、オーブンライトをオンにして、オーブンを焼きます。

小さな天板にホイルまたは羊皮紙を敷き、クッキングスプレーでスプレーします。用意した鍋にマシュマロをふりかけます。

上部が茶色になるまで、ボイラーの下に30秒から1分間置きます。オーブンから出ないで、ずっと見守ってください。マシュマロはすぐに乾杯し、砂糖は燃える可能性があります!

オーブンから鍋を取り出します。マシュマロを約5分間冷まします。

9アイスクリームをかき混ぜます。 冷やしたカスタードをアイスクリームメーカーのボウルに注ぎ、メーカーの指示に従ってかき混ぜます。

約5〜7分後、アイスクリームは濃くなるはずです。マシュマロを一度に数個追加します。

スプーンまたはヘラを使って、チョコレートを少しずつ滴下します。チョコレートが少し濃くても大丈夫です。リボンに落としてみてください。チョコレートチップアイスクリームのように見えるように、チョコレートが壊れているのが見えるはずです。

準備ができたら、それはソフトクリームの一貫性になります。

10アイスクリームを出すか凍らせます:アイスクリームを冷凍庫で安全な容器に移し、グラハムクラッカーで折ります。アイスクリームは、必要に応じてすぐに提供できます。

アイスクリームをすくい取ることができるように固めるには、アイスクリームの上部を滑らかにし、パーチメント紙を上部に押し付けて、蓋をします。アイスクリームを冷凍庫に入れ、2時間以上冷やします。準備ができたら、お気に入りのコーンをすくい取ります。

このアイスクリームは、結晶化を開始する前に約1か月間保持されます。

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自家製アイスクリームには、2つの基本的なスタイルがあります。カスタードスタイル(別名 フランス語)およびフィラデルフィアスタイル(別名 ニューヨーク また アメリカン).

  • カスタード風アイスクリーム 卵黄、砂糖、クリームで強化された調理済みベースから始まります。このスタイルのアイスクリームは、最も滑らかで、クリーミーで、最も豊かな食感と風味を持っています。
  • フィラデルフィアスタイルのアイスクリーム 卵が入っていないので、ベースを調理する必要がありません。カスタード風のアイスクリームよりも軽くて繊細な食感です。アイスクリームマシンに当たる前に混合物がかなり冷たいことを確認したいのですが、かき混ぜる前に冷却する調理済みのベースがないため、製造も速くなります。

アーモンドミルクアイスクリーム

ビーガンであろうと、乳製品を減らしたいと思っていようと、あるいは単に何か新しいことを試したいと思っていようと、アーモンドミルクアイスクリームは完璧な選択です。

乳製品を含まないアイスクリームは現在非常に人気があり、 Halo Top、Haagen Dasz、Breyers、So Delicious、Ben&amp Jerry’s 全国の通常の食料品店で独自の非乳製品アイスクリームフレーバーを提供しています。

しかし、アーモンドミルクアイスクリームは私にとって間違いなく新しいものではありません。私は10年以上それを作っています!

そして今日、このクリーミーなアーモンドミルクアイスクリームは、私がブログに投稿したビーガンアイスクリームレシピの増え続けるリストに加わりました。これには次のすべてが含まれます。

アーモンドミルクでアイスクリームを作る方法

また、乳製品フリー、コーンシロップフリー、バナナフリー、シュガーフリー、ナッツフリー(カシューナッツなし)で、防腐剤やキサンタンガムを使用せず、アイスクリームメーカーも必要ありません。

アーモンドミルクアイスクリームフレーバー

チョコレート: 以下のバニラアーモンドミルクアイスクリームのレシピに従い、1/4カップのココアまたはカカオパウダーを追加します。かき混ぜた後、チョコレートチップやビーガンブラウニーを自由に入れてください!

ミントチョコチップ: 以下の基本レシピでは、生のカシューナッツやココナッツバターなどの中性ナッツバターを使用し、ミントの風味を強くするには、小さじ1/8以上の純粋なペパーミント抽出物を追加します。あなたの抜粋が言うことを確認してください ピュアペパーミント ラベルに。

ピーナッツバター: 以下のレシピでピーナッツバターを選択し、必要に応じてピーナッツバターの風味を強くするために2/3カップに増やします。

いちご: 以下のレシピでは、11/2カップのアーモンドミルクのみを使用してください。マッシュポテト1/2カップを加え、生カシューナッツやココナッツバターなどの中性ナッツバターを使用します。提供する直前に、必要に応じて、1/2カップのさいの目に切ったイチゴを入れてかき混ぜます。

チョコレートチップクッキー生地: 以下の基本レシピを使用して、お気に入りのクッキー生地またはこれらの健康的なクッキーレシピのいずれかの生地をかき混ぜます。

基本レシピは、チャーンなし、無糖、低炭水化物、ケト、そしてもちろんビーガンにすることができます。

もちろん、豆乳、ココナッツミルク、カシューミルクなど、他の種類のミルクもこのアイスクリームに使用できます。私のお気に入りの1つは、アーモンドブリーズアーモンドカシューブレンドです。または、自宅で独自のアーモンドミルクやオーツミルクを作って使用することもできます。

上記の&#8211は、アーモンドミルクアイスクリームの作り方のビデオをご覧ください。


機械なしで作ることができる19のかき混ぜないアイスクリームレシピ

アイスクリームメーカーがあれば、自宅でアイスクリームを作るのは簡単ですが、そうでない場合も同じように簡単です。

アイスクリームマシンは確かに魔法のようなものですが、欠点もあります。数百ドルもかかる可能性があり、キャニスターは、かき混ぜる前に冷やしている間、冷凍庫の貴重なスペースを占有します。

他のリゾートは食料品店からアイスクリームを購入していますが、発音しにくい材料がたくさん含まれていることが多く、率直に言って、自分で作成できる想像上の味ほどおいしいとは限りません。

以下は、アイスクリームメーカーなしで作成できる19のチャーンなしアイスクリームレシピです。これらのレシピの背後にある科学は、かき混ぜるプロセスを排除するためにいじくり回されています。つまり、慣れている従来のカスタードレシピとはまったく異なります。彼らのベースは通常、加糖練乳と重いホイップクリームを優先して卵を控え、泡立てるのをさらに簡単にします。それらを試してみてください!


スモアアイスクリーム

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このアイスクリームは、マシュマロ、チョコレート、グラハムクラッカーのクラシックなスモアフレーバーを組み合わせたものです。チョコレートカスタードのアイスクリームベースを作ったら、ふわふわのマシュマロクリーム、溶かしたチョコレート、グラハムクラッカーの塊を入れてかき混ぜます。アイスクリームはすぐにソフトクリームとして食べる準備ができていますが、後で冷凍することもできます。心配しないでください、グラハムクラッカーは実際にはカリカリのままです!

作戦: このレシピを始める前に、必ずアイスクリームメーカーのボウルを冷凍庫に入れて完全に凍らせてください。


チル

アイスクリームベースの最初の冷気は非常に重要です。これは、滑らかな氷の結晶を形成するためのトーンを設定します。カスタードを最低8時間、最大24時間冷蔵します。これにより、カスタードはクリームと卵黄を成熟させて溶かす時間ができます。同時に、洗面器をアイスクリームマシンに冷やします。基本的に、攪拌プロセスを開始する前に、すべてを完全に冷却する必要があります。先に進み、氷が固く凍るような容器(通常はプラスチック製のクォート容器またはその他の気密容器)も冷やします。


バニラノーチャーンアイスクリーム

8〜10人分
15分プラス6時間の凍結

生クリーム2カップ、冷蔵
加糖練乳1カップ
&frac14カップ全乳
&frac14カップライトコーンシロップ
砂糖大さじ2
バニラエッセンス大さじ1
&frac14小さじテーブルソルト

1. 柔らかいピークが形成されるまで、20〜30秒ブレンダーでクリームを処理します。ブレンダージャーの側面をこすり落とし、固いピークが形成されるまで、約10秒長く処理を続けます。ゴムヘラを使用して、コンデンスミルク、全乳、コーンシロップ、砂糖、バニラ、塩を入れてかき混ぜます。必要に応じてブレンダージャーの側面をこすり落とし、完全に結合するまで約20秒処理します。

2.クリーム混合物を8&frac12 x 4&frac12インチのパンに注ぎます。ラップをクリーム混合物の表面に押し付けます。固まるまで、少なくとも6時間凍結します。仕える。

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もちろん、コーンアイスクリームは完璧に理にかなっています。コーンは乳製品と仲が良く、夏の間はアイスクリームのレシピでよく見られるイチゴ、桃、その他の果物と同じくらい甘いです。

アプリコットが本当に旬になるまで待って、このチャーンのないシャーベットを作りましょう。次に、スパークリングに使用するスパークリングワインを上に載せます。 (あなたの最も素晴らしいボトルではありません。)

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夏にぴったりの5つのおいしいアイスクリームサンドイッチレシピ

アイスクリームサンドイッチは、古典的な夏の御馳走です。実際、夏の間はとても人気があるので、少し退屈になることさえあります。 2つのクッキーの間に挟まれたアイスクリームのスクープ?おいしいですが、今まで見たことのないものは何もありません。幸い、TikTokのシェフは、興味深い新しい材料を使用して、独自のクリエイティブなアイスクリームサンドイッチレシピを作り始めました。ここにあなたの口に水をまくことができる5つのアイスクリームサンドイッチレシピがあります。

1.ベーコンコーティングされたアイスクリームサンドイッチ

甘くておいしいフレーバーを組み合わせるのが好きなら、これはあなたのためのアイスクリームサンドイッチです。また、非常に簡単に作成できます。ベーコンを調理し、メープルシロップを少し加え、ベーコンを細かく刻み、ボウルに入れます。次に、アイスクリームサンドイッチをベーコンでコーティングするまで転がすだけで、甘くておいしいおやつを食べる準備が整います。

2.自家製マカロンアイスクリームサンドイッチ

アイスクリームサンドイッチのこの上品なテイクは、自家製のマカロンのために伝統的なクッキーを交換します。 TikToker @matthewinthekitchenは、砂糖、アーモンドフラワー、卵白、少量の赤い食用着色料を組み合わせて、アイスクリームサンドイッチの「パン」部分にふわふわのピンクのマカロンを作ります。次に、店で購入したアイスクリームを詰め物に使用して、「夏にぴったり」と主張するアイスクリームサンドイッチを作成します。

3.グルテンフリーのアイスクリームサンドイッチ

グルテンフリーの食品を選んだからといって、おいしいアイスクリームサンドイッチを楽しむことができないわけではありません。この食欲をそそるシンプルなレシピは、4つの材料のみを使用しています。レシピの作成者は、ピーナッツバター、ブラウンシュガー、卵を混ぜ合わせてクッキーに成形し、10分間焼きます。焼いたら、TikToker @kelseylikestocookはアイスクリームと、ボーナスの5番目の材料であるレインボースプリンクルを追加します。その結果、グルテンフリーのピーナッツバター風味のおいしいアイスクリームサンドイッチができあがりました。

4.チュロスアイスクリームサンドイッチ

アイスクリームサンドイッチに通常のクッキーを使用するのにうんざりしていませんか?代わりにこのチュロスアイスクリームサンドイッチを試してみてください。レシピでは、チュロス生地の渦巻きを天板にパイピングし、冷凍してから揚げ、シナモンシュガーミックスでコーティングします。その結果、サンドイッチのベースとして使用できる揚げチュロス「クッキー」ができあがります。


ノーチャーンS&#8217moresアイスクリーム

ノーチャーンS&rsquomoresアイスクリームは、冷凍の形で、そのキャンプファイヤーの御馳走についてあなたが愛するすべてです。ミルクチョコレートバー、グラハムクラッカー、とろけるマシュマロの塊が、この1つの素晴らしいデザートになっています。

これは、Campfire&regMarshmallowsに代わって後援された投稿です。すべての意見は私自身のものです。 My BakingAddictionを可能にし続けているブランドをサポートしていただきありがとうございます。

休暇からサンシャイン州のガスパリーラ島に戻ったところです(ここに悲しい顔を挿入してください)。フロリダで私たちのお気に入りの場所です。 Instagramフィードに夕日とビーチの写真を入れましたが、少しでも申し訳ありませんでした。

静かなターコイズブルーの水、ゴージャスなビーチ、のんびりとした雰囲気が、私たちを毎年戻ってきてくれます。私たちはまた、家から離れた私たちの家のように感じ始めたビーチの小さなコンドミニアムに恋をしました。私たちは訪れるたびにそこにとどまり、毎回離れるのが少し難しくなります。

宝くじに当選した場合は、それが私たちの&ldquoになります。しかし、私たちは何年も宝くじをしていなかったので、私たちの小さな夢が実現するかどうかはわかりません。

私は、ここオハイオで私たちが経験している夏の不足についての私の不満で、おそらく過去数か月にわたってあなたを退屈させたことを知っています。皆さん、ここでは高温多湿の95°Fの栄光があります。明らかに私を喜ばせるものはありません。私は文句を言うべきではないことを知っています、しかし私はとにかく行くつもりです&ndashそれは外でとても暑いです!そして、エルは彼女の新しい地下水面に完全に執着しているので、芝生がないときと同じように、私たちは私道でそれを汗を流しました。

過去数日間はかなり耐え難いものだったので、私はオーブンをクランクアップして何かを焼いたり調理したりすることに少しも興味がありませんでした。私たちは、丸呑み可能なアイスポップの供給を爆破したので、私はノーチャーンS&rsquomoresアイスクリームのバッチを作り上げると思いました。

チャーンなしのアイスクリームレシピは、ここ数ヶ月の私のジャムです。ノーチャーンマッドスライドアイスクリームからノー​​チャーンファンフェッティケーキバッターアイスクリームまで、私たちが夏をどのようにやっているかがわかります。そして、それは簡単ではありませんでした!私は実際に夢中になっています。なぜなら、材料が少なく、混乱がほとんどないため、冷凍庫には常に魅力的なアイスクリームが入っているからです。

No-Churn S&rsquomores Ice Creamは、伝統的なS&rsquomoresのおいしいフレーバーをすべて組み合わせていますが、直火は一切使用していません。つまり、本物にしましょう。私の髪は処理できませんでした もう 熱。私はしおれた花のように見えるのが好きではありません、それは私が言っていることです。そのため、本物のチョコレートバーのおいしいチャンクと、グラハムクラッカーを2つの方法で細かく粉砕し、大きなチャンクで涼しく保ちます。そして、すべての&ndash Campfire&regマシュマロの最も驚くべき部分が溶けてアイスクリームベースに混ぜられました。


ノーチャーンS&rsquomoresアイスクリームをグラハムクラッカーの間に挟み、少し凍らせることで、s&rsquomores全体をワンランク上に上げることができます。超簡単でとても美味しいです!

これは、真冬でも何度も何度も作るアイスクリームです。私はそれを誓います。それはそれだけで良いです。

私のNoBake S&rsquomores Cheesecakeで覚えているかもしれませんが、私はJelly ToastのEmilyおよびCampfire&regMarshmallowsと提携しています。あなたは私たちからのより多くのレシピ、そして年が経つにつれてさらにエキサイティングなものを見るでしょう。

マシュマロマッドネスピンボードも作成しました。ここでは、お気に入りの食品サイトからたくさんのおいしいマシュマロレシピをピン留めします。

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私と同じくらいマシュマロのようなものが好きなら、私のストロベリーマシュマロファッジとこれらの退廃的なS&rsquomoresTriflesをチェックしてください。


この完璧な低炭水化物アイスクリームのカスタードを作る方法は?

  • クリームとアーモンドミルクをソースパンに入れて、煮る
  • その間に、卵黄と甘味料をボウルに入れて泡だて器で混ぜます
  • ホットクリーム/ミルク混合物の1/2カップを卵黄に加え、泡だて器で混ぜ合わせます。これは卵黄を焼き戻すために行われます。
  • 混合物をソースパンに戻し、中火で調理し、カスタードが160Fに達し、へらを覆うまで絶えずかき混ぜます。 (私はキャンディー温度計またはこのレーザー温度計を使用して温度をチェックします)。
  • ココナッツオイル(MCTオイル-オプション)とバニラエッセンスを入れてかき混ぜます。
  • 蓋をして室温まで冷まします。
  • メーカーの指示に従って、アイスクリームメーカーで解約します。
  • 冷凍庫の安全な容器に入れ、固まるまで冷凍します。

この辺りはまだ夏なので、プールサイドでこのケトバニラアイスを一杯楽しみます!良いものを食べても、体重は減ります!信じられない!