伝統的なレシピ

酢キャベツのリブ

酢キャベツのリブ


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忠実なキャベツを水気を切って脱塩した後、切りました。塩辛い場合は冷水で細かく切っておいてください。

千切り玉ねぎを少量の油で固め、ドーナツペーストを加え、リブを大きく切り、15分ほど少し浸透させました。

水はけの良いキャベツをこぶしの貫通したリブの上に追加しました。

鍋に蓋をして、50分、1時間ほど火をつけ、その間時々鍋を振った。

キャベツを味わい、挽きたてのコショウ、ディル、タイムで味付けします。さらに10分間煮ます。

必要に応じてクリームを添えてください。

食欲が旺盛!



スモークポークリブと酸っぱいキャベツ

スモークポークリブの酸っぱいキャベツは、肉のザワークラウトと同じ方法で調理されます。

材料:

-約1kgのザワークラウト、
-300 gのスモークポークリブ、
-ラード大さじ3、
-乾燥したディルの小枝、
-大さじ2杯のスープ
-胡椒10個、塩。

準備の方法:

大きなキャベツのピクルスをスライスします。酸味が強すぎる場合は、水で1〜2回洗い、水はけをよくしてください。

燻製したリブをマウスで指の厚いスライスに切ります。

ベーコンが塩辛すぎると、しばらく水に残ります。

キャベツとベーコンが完成するまで、キャベツのスライスの列、次にベーコンの列でグリースを塗った鍋の底に置きます。

一杯の水とラードを追加します。

この食べ物は美味しくて脂肪が少ないだけです。少なくとも3時間は煮込む必要があります。

準備ができたら、コショウの実、乾燥したディル、水をまぶしたスープをいくつか加えます。

調理中に落ちすぎる場合は、少量の水を加えてください。

翌日はもっと美味しく加熱されます。唐辛子とポレンタを添えてください。


材料 リブとソーセージのキャベツレシピ

  • ミディアムグリーン2個
  • 少し脂肪のある200gのリブ
  • スモークソーセージ200g
  • トマトペースト
  • タイムまたはタラゴン
  • 塩とコショウ

レシピ作成方法

掃除 キャベツ、それを洗って、広くて長い刃を持つナイフ、または2つの刃を持つ特別な道具を使用してそれを薄いストリップに切ります。キャベツのみじん切りの量を恐れないでください、それは調理されると大幅に減少します。

切る ベーコンソーセージ 薄切りにして、大さじ2杯の油を入れた大きな鍋に入れて固めます。 4分後、鍋にキャベツの半分の量をカバーするのに十分な、刻んだキャベツと水またはスープを追加します。すべてのキャベツが収まらない場合は、残りを残し、10分後に追加します。それが行われることを保証します。

中火で40分間放置し、定期的にかき混ぜますが、あまり頻繁ではありません。特に、焦げ付き防止コーティングが施された鍋がある場合はそうです。

この後、トマトペースト、タイム、塩、少量の挽きたてのコショウを加え、さらに5分間放置します。

指定された時間の終わりにソースが多すぎる場合は、小麦粉を少し加えて、少し粘り気を出すことができます。


スモークリブと酸っぱいキャベツ


1. 大きなキャベツのピクルスをスライスします。酸味が強すぎる場合は、1〜2滴または2滴で洗い、よく水気を切ります。燻製したリブをすべてで指の厚いスライスに切ります。
2. 体が塩辛すぎると、しばらく水中にとどまります。脂肪で油を塗った鍋の底にキャベツのスライスの列を置き、次にスライスの列を置き、それが完了するまでキャベツを続けます。#351i sl&#259nina。
3. 水とバターのカップを追加します。この食品は、美味しくて脂っこく、水はけがよいだけです。少なくとも3時間茹でる必要があります。
4. 準備ができたら、コショウの実を数個加え、味わうためにパプリカを少し加えます。調理中に落ちすぎる場合は、少量の水を加えてください。

終了した:
- 翌日はもっと美味しいです。プリンのようです。


肉入りキャベツプリン

材料:

500グラム赤身の豚肉(または250グラムの豚肉と250グラムの牛肉)、適切な海のキャベツ、一杯の米、100グラム。スモークリブ、1 dlオイル、3〜4トマト、1カップのサワークリーム、塩、コショウ、タイム

肉は洗浄され、肋骨と一緒にミンサーを通過します。玉ねぎは細かく切る。ご飯を選び、洗って沸騰したお湯でやけどします。トマト2個の皮を取り除き、フォークでつぶします。上記のすべての材料は、スパイスと一緒にボウルに混ぜられます。キャベツは洗って裏をきれいにし、やけどをした後、水でよく絞り、薄く切って鍋に油を少し浸します(約20分)。油大さじ1〜2を入れる適切なトレイまたはフライパンを別々に準備し、次に3列のキャベツを2つのみじん切りと交互に置きます。キャベツの最上層は他のスライスしたトマトで覆われています。肉汁または温水を追加します。トレイをオーブンに約1時間入れます。サワークリームをのせてサーブする方法

レシピの選択肢の中で 肉入りキャベツプリン、お勧めします:


ザワークラウトをスライスに切ります。酸味が強すぎる場合は、さらに水で洗ってください。燻製したリブをマウスで指の厚いスライスに切ります。

ベーコンが塩辛い場合は、しばらく冷水に入れておくとよいでしょう。キャベツとリブが完成するまで、キャベツのスライス、次にベーコンのスライスの列でグリースを塗った鍋の底に置きます。一杯の水とラードを追加します。この食べ物は美味しくて脂肪が少ないだけです。蓋をしてオーブンに入れ、3時間以上煮ます。準備ができたら、ペッパーコーンを加えて、パプリカまたはブロスを少し味わいます。調理中、必要に応じて少量の水を加えます。

翌日はもっと美味しく加熱されます。プリンのようにひっくり返して、サワークリームと一緒にお召し上がりいただけます。その他のおすすめキャベツレシピ


クルージュのキャベツ

材料:

ミディアムサワーキャベツ、タマネギ、赤身の肉750 g、ラード大さじ4、サワークリーム1カップ、塩、コショウ、ご飯1/2カップ。

準備の方法:

ラードと少量の玉ねぎを入れて機械で肉を炒め、大さじ1杯の水を注いで煮ます。

キャベツを細かく刻み、少し煮ます。

大さじ1杯のラードで鍋にグリースを塗り、キャベツの列、肉の列、サワークリームの大さじを入れ、キャベツ、肉、サワークリームを交互に続けます。最後の行はサワークリームでなければなりません。キャベツと肉の列の間に、塩水で煮て水気を切ったご飯を加えます。

塩こしょうによく合います。オーブンに入れます。


キャベツのピクルス-プロバイオティクスの供給源であり、ビタミンB12を含む唯一の植物性食品

キャベツは、体に有益な特性を持つ野菜の中で誰もが認める女王です。それは、その抗腫瘍、抗酸化および抗炎症治療の性質のために、普遍的な治療法として使用されてきました。それは良い再石灰化と調色です。

生で食べるのはどんな野菜でもいいのですが、キャベツは保存後も同じくらい美味しいです。歴史万里の長城(アジア中に何千マイルも広がる石の「ヘビ」)の建設も、奴隷の主食であるザワークラウトのおかげで可能でした。中国の医師は、労働者にキャベツのピクルス、ディル、カラマツ、クミンの種子、ジュニパーベリー、そして少量の米と大豆を毎日与えることを勧めました。

千年前、中国からのレシピは、野生のハーブを選んで、フィールドで経験を積んだロシアの人々によって引き継がれました。より同情的に、ヨーロッパ人はしばらく待っていましたが、特にピクルスの匂いに戸惑いましたが、最終的には降伏し、公正価値でそれを評価しました。ジェームズ・クックという名前のイギリス艦隊の船長は、ザワークラウトを長距離船員のメニューに紹介し、それによって彼らをビタミン欠乏症から救った。

ビタミンの貯蔵漬けキャベツには、多くのビタミン、微量元素、ミネラル塩、アスコルビン酸、ビタミンC(適度な熱処理はビタミンCの量の増加を促進します)、葉酸(主に外葉に含まれ、緑色)が含まれています、マグネシウム(働き過ぎの人々の活力を回復します)。栄養士は、発酵プロセスで生成された乳酸菌がビタミンB1、B2、B3、B6、B9を豊富に含んでいるため、一部の患者にとってザワークラウトは新鮮なキャベツよりも有用であると考えています。

キャベツのピクルスは、疲労や貧血を取り除き、老化と戦うのに役立つビタミンB12を含む唯一の植物性食品です。ビタミンB12欠乏症は、納得のいく菜食主義者や高齢者に最もよく見られます。動悸、倦怠感、記憶喪失、難聴を引き起こします。 1948年、キャベツから抗潰瘍物質が発見されました。ビタミンUは、胃腸管の内壁を潰瘍の形成から保護し、潰瘍の治療に役立ちます。胃液の生成と胆汁の分泌を刺激する他のビタミンや微量元素、ミネラル、炭水化物、有機物質があります。

腸のストレッチャー肝臓、腎臓、筋骨格系のいくつかの病気は、毒素による体の中毒によって悪化し、腐敗菌によって排除され、腸内発酵の残留生成物を伴います。キャベツのピクルスは解毒の良い治療法です。発酵過程でザワークラウトに現れる有用なバクテリアは、腸内毒素症によって乱された腸絨毛の活動を回復させます。キャベツはプロバイオティクスの異常な供給源です。

約150グラムのザワークラウトには10​​0億を超える有益なバクテリアが含まれており、腸の健康を維持し、体から毒素を効率的に除去する上で非常に重要な役割を果たしています。キャベツのピクルスはまた、腸の運動機能が低下している人々の消化過程を促進します。研究者たちは、ザワークラウトは調理中にその品質を失うことはないと言います。さらに、抑制された沸騰によって調製され、セルロースを食べることを許可されていない患者の腸粘膜を癒すために消費することができます。キャベツのピクルスは消化を改善し、体から残留物を取り除き、発癌物質を中和する酵素を活性化します。

外部治療:

けが、やけど、打撃、炎症。影響を受けた場所は、ザワークラウトのお粥(粉砕によって得られた)で包帯され、1日2〜3回交換される2層のガーゼの間に置かれます。耐えられないほどの灼熱感が生じた場合は、キャベツを少し沸騰させて冷やした水と混ぜます。

にきび。キャベツのピクルスの葉は、患部に毎日適用されます。湿布を25分間保持した後、皮膚を冷水で洗浄します。治療は1.5〜2ヶ月続きます。

頭痛。それらはガーゼで包まれたガーゼで減らすことができます。耳たぶの後ろやこめかみに塗った後、タオルで頭を結びます。痛みが頻繁で耐えられない場合は、100mlのサイコロを1日3回飲みます。

内部治療:

気管支ぜんそく。ザワークラウト、タマネギ、ニンニクのサラダを毎日食べることをお勧めします。

歯周炎。 1日6〜8回、細かく刻んだザワークラウトを大さじ3〜4杯よく噛み、噛む合間に温かいダイで口をすすぐ。

胸焼け(胸焼け)。毎食前に、細かく刻んだザワークラウトを大さじ2〜3杯食べます。キャベツの死

胆石、酸性度の低い胃炎、ジアルジア症。 2〜3週間、食事の30分前に1日3回、150mlのサイコロを飲みます。そして、石が小さい(とうもろこしの粒よりも小さい)場合は、専門家に相談した後、祖父母の方法を使用することができます。 1リットルのミルを400gの原油と4つのレモンのジュースと混ぜます。手順の24時間前には何も食べられません。朝から、25分ごとに100mlの製剤を飲みます。この方法は痛みを引き起こす可能性があるため、クレンジング中は温湿布を肝臓に使用するか、ノースパピルを使用する必要があります。 4〜5時間、体は下痢で反応し、その間に胆嚢が石を浄化します。手術後、2週間カモミールティーとフェンネルを飲みます。挽いたフェンネルシード大さじ2杯を1リットルの水で10分間沸騰させ、カモミールの花大さじ2杯を加え、蓋をして火から下ろします。 25分後、それを濾し、植物の上にさらに1リットルの水を注ぎ、沸騰させます。冷却後、得られたすべての液体を濾して混合します。日中は水の代わりに飲んでください。

痔。食事の前に、1日3回、100mlの加熱ダイを飲みます。痔核が出血に関連している場合は、グラスを1日2〜3回飲み、新鮮なまたは漬けたキャベツのサラダを毎日食べます。 l無力症および無力症。キビとトマトジュースを1杯混ぜ、150 mlの普通の水、大さじ1杯の蜂蜜、大さじ1杯のレモンジュースを加えます。状況が改善するまで、食事の合間に1日1〜2回グラスを飲みます。

嗄声、乾いた胸の痛み。ダイと普通の水を等量混ぜます。温かい液体を1日2〜3回飲みます。

糖尿病。食事の30分前に1日3〜4回、水で希釈したキビの1/3カップを1:1の比率で21日間飲みます。 7日間の休憩の後、状況が改善するまで治療が繰り返されます。

便秘。 1.小さじ2杯の粗塩を250mlの乳鉢に溶かし、朝、空腹時に飲みます。必要に応じて、この手順は翌日、朝にも繰り返されます。 2.コップ1杯のキビ(250 ml)を小さじ1杯の酵母または4 gのそばと混合し、朝、空腹時に熱く飲みます。

下痢。絞りたてのトマトジュースとキャベツのダイを等量混合して摂取することをお勧めします。

肝疾患。前のレシピの混合物、100 mlを1日3回、食事の合間に6〜8か月間飲みます。

胃炎。メインの食事の前に毎日温かい飲み物を飲んでください。最初に100mlを飲み、次に1日2杯に徐々に用量を増やします。

二日酔い。非常に小さな穴のあるおろし金ですりおろすか、フードプロセッサーで3〜4個の大きな玉ねぎを切ります。タマネギのお粥1杯にキビ3杯、トマトペースト大さじ1、黒胡椒、塩、砂糖を混ぜて味わう。最初にグラスの半分を飲み、次に残りを日中に飲みます。非常に濃縮されている場合は、少量の水で希釈してください。キャベツを保存するための古代のレシピおいしいだけでなく、多くの治療効果を持つ酸っぱいキャベツを手に入れるために、先祖が使用したいくつかの規則を覚えておくのは良いことです。満月の日にキャベツのピクルスを入れます。

気分が悪いときや気分が悪いときは、キャベツに近づかないでください。病気です。

1.通常、10kgのキャベツに10kgのキャベツと1kgのニンジンと250-350gの塩が加えられます。ニンジンは、ビタミンで組成物を強化し、発酵プロセスに関与する追加のグルコースの供給源として機能します。塩はジュースの抽出とダイの形成を促進し、発酵速度を調節し、天然の防腐剤でもあります。塩分が多すぎると微生物の活動が妨げられ、キャベツは塩辛くなりすぎますが、酸洗いが不十分です。いかなる状況においても、アルミニウムまたは亜鉛メッキ板金を使用しないでください。

酸性環境と接触するそれらの材料は、有毒な化学物質の組み合わせを生成します。

2.キャベツを丸ごと漬けたり、半分に切ったりする場合は、1.5〜2倍のビタミンを保持します。キャベツ10kgごとに200-300gの塩が必要です。容器の底は、頭が包まれている最初のシートで覆われています。大きな穴のあるおろし金の上に、頭全体または半分を層状に置き、刻んだキャベツに塩のピンチとすりおろしたにんじんを混ぜます。リンゴ、マルメロ、シーバックソーン、テンサイまたはビートルートのスライス、枝編み細工品のベリー、カリン、焦げ目、ディルシードまたはクミンを追加します。残りの塩は、容器を満たすのに必要な量の水に溶解します。キャベツは葉の層で覆われ、折り畳まれた綿の布、適切なサイズのセラミックプレート、上に重りが置かれ、18〜22度の温度の場所に保管されます。泡は毎日取り除かれ、ガスを取り除くためにきれいな棒がいくつかの場所で取り除かれます。プレートは恒久的にダイで覆われている必要があります。製粉所がきれいになり、発酵プロセスが終了すると、キャベツは冷たくなります。

3.キャベツミルは、キャベツが完成するまで保存されます。綿タオルで覆われた瓶の中で3〜4時間冷ましてすすぎ、次にコーヒーフィルターまたは4層のガーゼで濾します。エナメルボウルに入れ、強火で80℃にし(沸騰させないでください!)、すぐに滅菌済みのボトルまたは瓶に糸で注ぎます。冷蔵庫に保管してください。

4.胃炎、膵炎、潰瘍、腎臓病、肝臓病の場合は、塩を含まないザワークラウトを使用します。エナメルを塗ったバケツに、すりおろしたにんじんを混ぜたみじん切りのキャベツの層、次に細かく刻んだタマネギとニンニクの層、そしてボウルが4/5になるまでキャベツの層などを入れます。キャベツの上にお湯を注ぎ、プレートとおもりを置いてプレスします。バケツを暖かく保ち、ガスを取り除くために毎日底にスティックを挿入し、泡を取り除きます。発酵工程終了後、キャベツは2〜8度の温度に保たれます。


燻製リブ付きキャベツは、燻製肉が必要な非常に一貫した料理です。スカッシュの皮をむき、すりおろし、細かく刻む。塩をふりかけ、手で絞って柔らかくします。油を熱し、玉ねぎのみじん切り、リブを適切な大きさに切り、にんじんとピーマンをすりおろし、小さな立方体に切ります。

キャベツを加え、お湯で覆います。水が落ちるまで約1時間沸騰させます。次に、皮をむいてすりおろしたトマト、スープを入れて味わう:塩、コショウ、タイム、パプリカ。皿をかき混ぜてオーブンにさらに25〜30分間入れます。

スモークリブのキャベツは唐辛子と一緒に温かいうちに出されます。
このレシピのソースは、料理ブログTruedelightsです。