伝統的なレシピ

セロリの根、セロリの心臓、セロリの葉のサラダ

セロリの根、セロリの心臓、セロリの葉のサラダ


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セロリの根、セロリの心臓、セロリの葉のサラダ

このサラダは、根、心臓、葉を使っているので、セロリ愛好家のためのものです。スライスしたセロリのハートのテクスチャーのクランチとマッチ棒で切った根が繊細な柔らかい葉と対戦する、コントラストと色の研究です。シェリービネガーまたはホワイトバルサミコビネガーが代替品として受け入れられます。

根菜は退屈である必要はありませんを見るにはここをクリックしてください.

ノート

*ノート: セロリの最も明るい緑色の最も内側のリブ(心臓)のみを使用してください。

材料

  • 大さじ3エクストラバージンオリーブオイル
  • 大さじ11/2モスカテルビネガー
  • 小さじ1/2のコーシャソルトまたは上質な海塩
  • 挽きたてのコショウ小さじ1/4
  • 1/3カップゴールデンレーズン
  • 1つの12オンスのセロリの根、皮をむいてマッチ棒に切る
  • 薄くスライスしたセロリハート3/4カップ*
  • 軽く詰めたセロリの葉1/2カップ
  • 1/4カップ軽く詰めた平葉パセリの葉

サービング4

サービングあたりのカロリー165

葉酸相当量(合計)30µg8%


歌われていない英雄

ダイアンモーガンは、野菜の世界の弱者のためのものを持っています。彼女の新しい本では、 ルーツ、料理本の著者は、鏃からユカまで、見過ごされがちな根菜を称賛しています。この本のよく研究された章は、今シーズンの野菜料理を掘り下げるのに役立ちますが、西洋わさびやビートグラブラックス、このパリッとしたセロリの根のサラダなどのレシピは、私たちを興奮させてエプロンに縛り付けます。セロリの根、セロリの茎、繊細なセロリの葉の組み合わせは、風味のトリプルパンチを詰め込み、テクスチャーのクランチと口蓋のクレンジングの可能性を備えたサラダコースを作成します。

エキストラバージンオリーブオイル大さじ3

1&frac12大さじモスカテルビネガー(またはホワイトバルサミコビネガー)

&frac14小さじ挽きたての黒コショウ

1つの中程度のセロリの根(約&frac34ポンド)-トリミングされ、皮をむかれ、マッチ棒にカットされます

&frac34カップ薄くスライスしたセロリハート(約4本の茎から)

&frac12カップの軽く詰めたセロリの葉(約5本の茎から)

&frac14カップ軽く詰めた平葉パセリの葉

1.小さなボウルに、オリーブオイルを酢、塩、こしょうで泡立てます。レーズンを追加し、レーズンがふっくらするように15分間取っておきます。

2.一方、大きなボウルで、セロリの根とセロリの心、セロリの葉、パセリを混ぜ合わせ、混ぜ合わせます。ドレッシングを軽く泡だて器で混ぜ合わせてから、サラダの上に材料を軽くコーティングするのに十分な量のドレッシングを注ぎます。 (すべてのドレッシングが必要なわけではありません。)よく投げます。

3.必要に応じて、追加の塩とコショウでサラダを味付けします。サラダを室温で5〜10分間休ませて、風味を溶かしてからお召し上がりください。


ポーランドのロイヤルサラダの材料

上記のポーランドのロイヤルサラダの材料で最も注目すべき点の1つは、リストに缶詰がたくさん含まれていることです。

これはポーランドのレシピなので、セロリの缶詰はセロリの根の缶詰か、セロリの茎のピクルスだと思います。私は、元のレシピと、米国でのセロリの根の親しみやすさと入手可能性の欠如の両方を尊重しようとしました。少し味が濃いけど見つけやすいセロリの茎を使用しました。セロリは缶詰だったので、さっとブランチングしました。使用したネギでも同じことをしました。

アマゾンとポーランドのシャツストアのリンクはアフィリエイトであり、追加費用なしでこのサイトの収入を生み出します。

私はこの料理の歴史を見つけるために周りを見回しました。缶詰に重点を置いているので、ポーランドの共産主義時代にまでさかのぼるのだろうか。これらすべての材料を一度に手元に置いておけば、ごちそう、まさに王室の料理になったのではないかと思います。

この料理の背景について何か情報があれば、ぜひ聞いてみてください。

次回はもっと新鮮な食材を使ってみたいと思います。新鮮なパイナップルと新鮮なセロリの味と食感が良かったと思います。ああ、生きて学びなさい。


セロリの根は、セロリ植物の根であるセロリと呼ばれることがよくあります。セロリは、あなたが食べることに慣れていて、おなじみのセロリの茎とセロリの心を持っているあなたの通常のセロリ植物ではありません。

セロリの根は、しばしばセロリと呼ばれ、根の部分に大きな球根があるセロリの一種です。セルリアックは技術的には塊茎ですが、ほとんどの人はそれを&#8220root&#8221野菜と呼んでいます。セロリは、でんぷん質がはるかに少なく、おなじみのセロリの茎のヒントがあるという点で、従来の根菜とは異なります。

セルリアックは大きく、こぶがあり、見た目はラフです。セルリアックは皮をむく必要があり、それは恐ろしいかもしれませんが、一度コツをつかめば、セレリアックはでんぷんの渇望を満たすが、炭水化物が少なく、繊維が多い料理に使用できます。

セルリアックは、スープ、マッシュ、キャセロール、シチュー(他の根菜のように)に最適です。


セロリの根とセロリの葉のサラダ

シアトルを拠点とするシェフでジェームズビアード賞を受賞したエリクソンは、次のように述べています。このサラダは、塩レモンのファンキーで塩辛い味を利用して、クリーミーなドレッシングに複雑さを与えています。注:セロリの茎で十分な葉が得られない場合は、フラットリーフパセリを使用できます。

  • 塩レモンビネグレットソース(下のレシピ)
  • 1ポンドのセロリの根
  • トーストしたクルミ½カップ、分割
  • セロリの葉½カップ(通常のセロリの茎から選んだもの)
  • ケシの実小さじ1
  • ザクロの種大さじ5
  • 仕上げ用エクストラバージンオリーブオイル
  • 仕上げ用の薄片状の海塩(マルドンやヤコブセンなど)

ビネグレットを準備します。大きなボウルに移します。鋭利なナイフを使用して、セロリの根をはがします。ナイフまたはマンドリンを使用して、できるだけ薄く剃ります。焦げ目を防ぐためにスライスするときにビネグレットに根の削りくずを追加します。固まりが発生した場合は、各ピースにドレッシングがあり、ボウル内でスライスを均等に広げていることを確認してください。セロリの根が完全にドレッシングされたら、⅜カップのクルミを入れてかき混ぜます。クルミをボウルに入れながら手で少しつぶします。

混合物を大皿に移します。残りのクルミ、セロリの葉、ケシの実、ザクロの種を上に載せます。オリーブオイルを振りかけ、海塩を振りかける。室温でお召し上がりください。 サーブ4。

  • 塩レモン1個の皮、千切り*
  • ½カップクレームフレッシュ
  • 絞りたてのレモンジュース大さじ1
  • みじん切りにしたエシャロット小さじ1
  • エキストラバージンオリーブオイル½カップ

ブレンダーまたはフードプロセッサーでは、ピューレの皮、クレームフレッシュ、ジュース、エシャロット。フードプロセッサーが作動している間に、オリーブオイルをゆっくりと安定した流れで滑らかでクリーミーになるまで加えます。味わう塩。

*塩レモンは専門店や中東の食料品店で広く入手できます

この際どい白ワインは、サラダに保存されているレモン、セロリの葉、クルミを反映したレモンの皮、セージ、生理食塩水、ナッツの香りを提供します。鮮やかな酸味がセロリの根とザクロの種の甘い面を引き出します。


準備

ステップ1

オーブンを400°に予熱します。パンを大さじ2でトスします。縁のある天板の季節に塩で油を塗る。焼き、中途半端にトスして、黄金色になりカリカリになるまで、8〜10分クルトンを脇に置きます。

ステップ2

セロリの根を薄くスライスして細いマッチ棒にします。大きなボウルに入れ、レモン汁を絞るのに十分な水を加えます(これにより、セロリの根が変色するのを防ぎます)。

ステップ3

ピューレの卵黄、ニンニク、レモンジュース、アンチョビの切り身1個をブレンダーで滑らかになるまで混ぜます。モーターが作動している状態で、大さじ3で徐々に霧雨を降らせます。油、次に大さじ1½。水、続いて残りの大さじ3。油。塩こしょうで味付けをする。

ステップ4

予約したセロリの根を水気を切り、大きなボウルにセロリを入れます。残りの2つのアンチョビの切り身を切り刻み、セロリの葉、パルメザンチーズ、クルトン、ドレッシングとトスと一緒にボウルに追加します。

ステップ5

先に行う: ドレッシングは3日前に行うことができます。カバーして冷やす。

セロリシーザーサラダをどのように評価しますか?

うわー、この素敵な冬のサラダの評価がないのを見て驚いた。セロリの根は素晴らしい野菜です!ドレッシングを合理化し、アンチョビペースト、レモンジュース、ニンニクを店で購入したマヨネーズに混ぜただけです。また、サラダがそれほど薄く見えないように、緑色のもの(パセリなど)をいくつかお勧めします。珍しくて美味しい!

作りたいレシピ。うまくいく料理のアドバイス。信頼できるレストランのおすすめ。

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今日のレシピ:過ぎ越しのセロリのルートサラダ

セロリの根はタフでざらざらした肌になります。私は野菜の皮むき器を使ってできるだけ多くの皮膚を取り除き、次に鋭いナイフを使って残っている皮膚を取り除き、捨てます。このレシピでは白い部分だけが必要です。

カットしたセロリの根を(レモン果汁入りの)酸性水に入れて、焦げ目を防ぎます。

インスタントポットでセロリの根を調理した後、セロリの根を取り除き、残りの液体にセロリを加え、濃くなるまで調理します。

セロリの根の部分にソースを注ぎ、かき混ぜます。パセリを加えてかき混ぜます。蓋をして少なくとも3時間冷蔵してからお召し上がりください。

過ぎ越しのセロリのルートサラダは、ワンポットで簡単に作れるレシピです!必要なのはインスタントポットと鋭いナイフだけです。作り方は次のとおりです。


セロリの15の最高の代替品

セロリは、その量と言われていることから、長年「トップモデル食品」とされてきました。 カロリー セロリを食べることで燃えるのは、セロリを食べることで得られる量を上回ります。

確かに、セロリは 低カロリー, 低炭水化物、低脂肪 ダイエットプランへの完璧な追加のように見えるオプション。しかし、この緑の野菜の背後にはそれ以上のものもあります。

近年、セロリは主食から主成分に移行しています。セロリは もともと医療目的で使用されていました それは次の良い情報源だからです:

そうであること 微量栄養素が豊富、セロリジュースが最近人々の日常生活に非常に人気のあるものになっているのは当然のことです。

時々、単に セロリを取り除く レシピからの追加で十分であり、交換は必要ありません。多くの場合、セロリが料理に追加する特別なものを置き換えるのは難しいですが、幸いなことに、私たちは多くの選択肢から選ぶことができます。

1.セロリの種

セロリの種は、家でいつも保管しておくべき調味料の1つです。彼らはとして非常に人気があります スパイス 全体または地面に見つけることができます。

セロリの種全体はコショウの種と同じ大きさで、色は暗褐色ですが、セロリの種は茶色がかった緑色の粉末です。

それらはで使用されます 多種多様なレシピ、サラダ、ドレッシング、塩水、ソースを含みます。

セロリの種は、食料品店で見つけたセロリからではなく、風味の強い野生のセロリから作られています。これらのシードは事実上 セロリ植物のドライフルーツ.

セロリにとても似ているので美味しいです セロリの交換、しかしそれらは一種の苦くて土のような味を持っています。種を使いすぎると、辛い唐辛子を食べたような気分になります。

2.チンゲン菜

チンゲン菜は良いことで知られている白菜です セロリの代わりに しかし、ピーマンの良い代替品でもあります。

チンゲン菜だけでなく素晴らしい スープのセロリの代わりに と他の調理されたレシピが、それは生のセロリの代わりとしても機能します。

チンゲン菜は 栄養素の良い源 そのような:

水(チンゲン菜の95%は実際には水です)

その歯ごたえのある食感は、スープや炒め物のレシピに最適です。セロリにできるだけ似た味を出すために、チンゲン菜を選んでください 最も硬い茎で、それはあなたに完璧なセロリのようなクランチを与えるでしょう。

3.にんじん

にんじんはこのリストで見つけるのが最も簡単なアイテムの1つであり、おそらくすでに家にある材料の1つなので、土壇場で完璧になります セロリ代替.

セロリが通常料理にもたらす特徴的なクランチを提供し、またかなり甘いので、完璧です セロリの代わりに たとえば、パスタソースで。

ニンジンはいくつかの栄養素を提供し、理想的な体重を減らして維持するのに役立ちます。セロリを生のおやつとして使うと、ニンジンと簡単に交換して交換できます。にんじんは 健康的で低炭水化物のスナック それはあなたが長い間満腹に感じるようになります。

4.ピーマン

ピーマン、特にピーマンは良いです ミートシチューのセロリの代替品、サラダ、そして詰め物のレシピでも。

ピーマンは辛くない唐辛子で、かなり甘い味がしますが、すべてが同じ味ではありません。実際、赤、オレンジ、黄色のピーマンが甘い味を持っている場合、緑のピーマンはより多くの セロリに近い素朴な味わい.

サラダや玉ねぎとにんじんのソテーには、さいの目に切ったピーマンを使用できます。これは通常、肉ベースのレシピを作成するときに使用されます。緑のピーマンをスライスして、 スタッフィングレシピでセロリの代わりに.

5.フェンネル

フェンネルの茎は一般的に考えられています セロリの最良の代替品。セロリとは全体的に味は違いますが、食感は非常に似ています。

フェンネルは多くのレシピでセロリと交換できます。たとえば、 スープのセロリ代替品、さいの目に切った調理済みフェンネルの茎は完璧な代替品です。

生の場合、フェンネルは やや辛味、しかし、一度調理するとその風味はマイルドになります。その上、セロリの後味に非常によく似た一種のアニスフレーバーを持っています。

セロリに似たものを探しているが、料理に新しいものを追加したい場合は、フェンネルが最適です。セロリのサクサクした食感はそのままに、 おいしい代替品を提供する 通常の味に。

6.水栗

水栗は中華料理から来ており、とても風味豊かです。洋ナシなどのサクサク感のある果物に似た食感で、 彼らの味はややフルーティーです 同様に。

あなたはできる セロリを淡水栗に置き換える —缶詰ではありません!サラダ、炒め物、中華鍋に最適です。

あなたが探しているなら チキンサラダのセロリの代わりに、もう探す必要はありません。水栗は、これなしでは生きていけない新しい興味深い追加物かもしれません。

あなたはによってのみ得ることができます セロリを水栗に置き換える この植物は非常に健康的で、私たちにとって多くの利点があります。ナトリウムが少なく、カリウムが豊富で、コレステロールがゼロです。

7.きゅうり

きゅうりはさわやかでカリカリで、有効な サラダ用セロリの代替品、しかしそれらは飲み物やスープにピューレにするのにも最適です。それらは低炭水化物であり、スナックとして消費することができます。

甘酸っぱくて鮮度によって若干味が変わるのですが、あまり強くないので主な特徴ではありません。しかし、きゅうりには バランスのとれた味わい 甘酸っぱい好みに関係なく、多くの人が楽しむことができます。

一方で、 彼らのクランチはセロリのクランチに似ています、サンドイッチや生野菜があり、セロリが提供する特製クランチが必要な場所に自由に交換してください。

8.グリーンアップル

青リンゴは甘すぎず苦味のない軽いフルーティーな味わいで、フルーツジュースとしても絶大な人気を誇っています。実際、彼らはしばしば スムージーを作るときにセロリと混ぜる、しかし、それらはまた、かなりうまく独立することができます。

この果物について愛するのは彼らの味だけではありません。セロリによく似たクランチもあるので、ヘルシーなおやつや セロリの代わりに サラダに。

青リンゴやセロリで作った青汁は、暖かい季節に特にお勧めです。 体に水分を補給し、毒素を含まないようにします.

9.ヒカマ

ヒカマは、最高のセロリとセルリアックの代替品の1つと見なされています。その歯ごたえのある食感と軽く甘くてナッツのような風味は完璧です サラダのセロリの代替品.

生で食べるのが一般的ですが、好きなだけ調理することもできます 長く調理しないでくださいそうしないと、カリカリした質感が失われます。

ヒカマの人気は、その役割のおかげで増加しています。 セロリ代替品。含まれているので私たちの健康に非常に良いです ビタミン、繊維、ミネラル 心臓病のリスクを減らし、胃腸系を改善します。

さいの目に切ったヒカマ、玉ねぎ、アボカド、トマト、とうもろこし、コリアンダーを使用できます。 栄養素たっぷりの手間がかからず美味しいサラダ.

10.セルリアック

セロリとセロリ(セロリの根とも呼ばれます)の違いは、多くの人を混乱させています。 2つは同じ植物から生まれますが、異なる方法で栽培されています。セロリは茎のために栽培されていますが、 セルリアックはそのルーツのために栽培されています.

彼らは似たような味を共有していますが、セルリアックは多くの人に セロリよりも素朴で強烈.

セルリアックは素晴らしいです セロリの代わりに 料理が必要なレシピで。さいの目に切ったセロリの茎を交換するときに特に適しています。非常に薄くスライスしない限り、セロリの生の代替品として使用することはお勧めしません。

11.キャベツ

キャベツはセロリと同じ味はしませんが、選択肢がない場合でもそれは良いことです セロリの代わりに 塩を少し加えるだけで風味が増します。

キャベツの頭を選ぶことは非常に重要です しっかりしていて傷がない 。葉は光沢があり、パリパリしている必要があります。キャベツはビタミンCを失うので、カット済みのキャベツよりもキャベツの頭全体を購入する方が良いでしょう。

キャベツはあなたのスープとサラダに完璧なセロリの歯ごたえを与えます。キャベツは リゾットのセロリ代替品.

キャベツのいくつかの健康上の利点の中で、それは 2型糖尿病の予防に役立ちます 抗酸化物質が豊富に含まれています 炎症を抑えてガンと闘う.

12.パセリ

パセリは非常に人気のある芳香性のハーブで、特にスパゲッティソースでレシピに良いキックを与えます。

セロリとパセリ 同じ家族に属している 味以外はほとんどすべての面で非常に似ています。実際、セロリと同じようにパセリの葉を切ることができ、違いに気付くのは難しいでしょう。

しかし、 パセリはセロリよりも明るくて強い味がします、だから、同じレシピでセロリを使うよりも少量で使うほうがいいでしょう。

13.カルドン

カルドンにはセロリの茎に非常によく似た茎があり、それは良いことです 調理済みレシピのセロリの代わりに、カルドンはセロリよりも調理に時間がかかることを覚えている限り。

ほんのり甘くてやわらかい味わいで、セロリのような低カロリー野菜です。さらに、カルドンには栄養素が含まれています コレステロール値を下げるのに役立ちます ですから心臓血管系に良いのです

カルドンを準備するには、カルドンを完全にすすぎ、端をトリミングする必要があります。それを考えると 時々苦い後味があります、調理する前に1時間塩水に浸しておくと直せます。

14.玉ねぎ

タマネギは、レシピに風味を加えるすべての芳香野菜と同じように、 セロリの代替品.

あなたが探しているなら セロリの味を置き換える、さまざまな種類の玉ねぎを試して、自分の好みに最も合うものを確認できます。もちろん、ほとんどの玉ねぎはセロリよりも強くて濃厚な味がしますが、それは必ずしも悪いことではありません。実際、いくつかのレシピがこの代替案の恩恵を受けることに気付くかもしれません。

一方、あなたが探しているなら セロリの味を隠す あなたやあなたのゲストにとって心地よいものではないので、玉ねぎ、にんじん、その他の好きな野菜を使って、その風味を簡単に隠すこともできます。

15.ディルシード

塩を混ぜたディルシードパウダーがいい セロリソルトの代わりに。セロリソルトは、塩を混ぜた濃縮セロリにすぎないので、原理は同じように機能します。

セロリソルトはキッチンでよく知られているスパイスであり、多くのレシピで使用できます。非常に用途が広く、使用されているため、土壇場で不足する可能性があります。その場合、ディルシードを手に入れることができれば、ほぼ同じ結果を得ることができます。


レシピ:セロリの根とリンゴのサラダ

タルト、サクサク、さわやかなこのサラダは、セロリの根とリンゴの両方を輝かせます。

1(2ポンド)セロリの根全体、よくすすいだが皮をむいていない

ハニークリスプやフジなどの1ポンドのしっかりしたパリッとしたリンゴ

リンゴ酢大さじ3

全粒マスタード大さじ1

コーシャソルト小さじ11/2

挽きたての黒胡椒で味わう

みじん切りの新鮮なチャイブ大さじ1

手順: セロリの根を大きな鍋に入れ、冷水で覆い、加熱して沸騰させます。少し火を弱め、セロリの根を1時間ほど煮て、火が通り柔らかくなるまで煮ます。調理中は、プレートまたは鍋の蓋で重さを量って、根を水没させておきます。セロリの根を串で簡単に刺すことができたら、ザルに入れて冷まします。

セロリの根をはがすには、ペアリングナイフの鈍い側で皮膚をこすり落とし、折り目や丈夫でこぶのある部分の皮膚の断片を切り取ります。セロリの根を四分の一に切り、次にそれらの部分をマッチ棒に切ります。

リンゴはよくすすいでください。ただし、皮をむかないでください。それらを茎と下端を通して半分にスライスし、種と芯を切り取ります。皮をむいていないリンゴをセロリの根と同じサイズのマッチ棒に切ります。

酢、マスタード、塩、こしょうを小さなボウルに入れて泡だて器で混ぜ、次にオリーブオイルを滑らかで乳化するまで徐々に泡だて器で混ぜます。セロリの根とリンゴの上にドレッシングを注ぎ、チャイブを上に振りかけ、タンブルしてすべてのスライスをドレッシングでコーティングします。温かいまたは室温でお召し上がりください。

6人前になります

リディア・バスティアニッチによる&ldquoLidia&rsquos Italy&rdquoからの抜粋

Paul Stephenは、San AntonioExpress-NewsのTasteチームのライターです。


セロリの根のレシピ

インガルス写真

セロリについて考えてみてください。最初に頭に浮かぶのは、おそらくカリカリの繊維質の茎で、次に葉物野菜が続きます。ルートはほとんど無視されます。しかし、セロリの根、別名セロリはおいしいです。この種類のセロリは、深みのある土の風味を持つ球根状のでんぷん質の根を生成します。クリーミーなピューレからクリスピーなレムラードサラダまで、お気に入りのセロリの根のレシピをまとめました。

柔らかくなるまで調理し、滑らかになるまでブレンドしたセロリの根は、大きくて豊かな風味を添えるのに最適なおいしいピューレになります。セロリの根をセロリとセロリの種でつぶして、スプーンで柔らかく煮込んだカルビのベッドとして使用するピューレの風味を強めました。究極の贅沢のために、ホタテ、骨髄、黒トリュフを添えたセロリのルートピューレにクリームを加えます。

レムラードをまとった生の千切りセロリの根は、フランスのビストロの定番です。ドレッシングは、卵黄、ディジョンマスタード、オイル、レモンジュースで作られた基本的なアイオリです。パセリ、ミンチオリーブ、カイエンペッパーはすべて良い添加物です。クリーミーソースのサクサクしたセロリの根がシンプルでエレガントな一面を演出します。

セロリの根は他の根菜と自然にペアになります。セロリの根とニンジン、パースニップ、ジャガイモを合わせたノルウェーのタラチャウダーまたはドイツの煮込み豚肉でお試しください。

セロリの根のレシピのコレクションで、これらすべてのレシピなどを見つけてください。

セロリのローストターキー-根の詰め物ともつ肉汁

セロリの根は、白ワイン、もつ、きのこの肉汁をまとったこのパリッとした肌の鳥の詰め物に素朴な次元をもたらします。

セロリルートピューレの煮込みカルビ

ココアケーキは、マンハッタンを拠点とするシェフ、メリッサ・ミュラー・ダカによるこれらの牛カルビの煮込みを豊かにします。

ノルウェーのタラと根菜のチャウダー(魚のスープ)

このクリーミーな魚のシイラを作るときは、タラの代わりにマヒマヒ、サーモン、ホタテ、エビを自由に使ってください。

根菜の煮込みポークロースト(Schweineschmor-bratenmitRübengemüse)

ジュニパーベリーとキャラウェイシードは、豚肉の蒸し煮にフローラルでウッディな風味を与えます。ベーコンで包むとお肉がしっとりします。根菜と一緒に煮込んだポークローストのレシピを入手する(Schweineschmor-bratenmitRübengemüse)»

ホタテとトリュフの骨髄(Mare e Monte))

ホタテとトリュフの骨髄(Mare e Monte)

Céleri-RaveRémoulade(セロリルートレムラード)

このクラシックなビストロサラダでは、千切りのセロリの根がディジョンマスタードをスパイクしたドレッシングと溶け合っています。

ドイツの大麦スープ(Graupensuppe)

ドイツのオーバーヴェーゼルにあるWeinhausWeilerのシェフであるKlausWeilerが、この古典的な大麦スープのレシピを共有しました。ソーセージを添えて、それ自体で食事を作るのに十分な量です。

セロリルートレムラード

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原子時代からのオールアメリカンチーズ

サイエンスフィクションから生まれたこの風変わりな中西部の車輪は、放射線、突然変異体のカビ、そしてウィスコンシンの科学者の想像力の産物です。