伝統的なレシピ

いちごクラムマフィンのレシピ

いちごクラムマフィンのレシピ


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これらのイチゴのマフィンは甘すぎず、イチゴの日当たりの良い風味が透けて見えます。クラムのトッピングはオプションですが、これらのマフィンは本当におもてなしになります!

2人で作った

材料作る:12マフィン

  • 薄力粉280g
  • キャスターシュガー大さじ5
  • ベーキングパウダー大さじ1
  • 小さじ1/4の塩
  • みじん切りにした新鮮なイチゴ250g
  • 卵2個
  • 125mlミルク
  • 125mlナチュラルヨーグルト
  • 植物油大さじ5
  • クラムトッピング
  • プレーンフラワー大さじ4
  • ブラウンソフトシュガー大さじ4
  • 小さじ1杯の挽いたシナモン
  • チルドバター30g

方法準備:15分›調理:20分›準備完了:35分

  1. オーブンを220℃/ガスに予熱します。7。マフィン焼き器に紙ケースを並べます。
  2. クラムのトッピングには、小麦粉、ブラウンシュガー、シナモンを組み合わせます。よく混ぜます。混合物がパン粉のようになるまでバターでこすります。取っておきます。
  3. マフィンは小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を合わせます。イチゴを入れてかき混ぜます。
  4. 別のボウルに、卵、ミルク、ヨーグルト、オイルを入れます。混ぜ合わせるまで、この混合物を小麦粉の混合物にそっと折ります。過度に混ぜないでください。準備したケースにマフィンの混合物をスプーンで入れ、次にパン粉のトッピングの混合物をそれぞれに振りかけます。
  5. 20〜25分間、またはマフィンのテストが完了するまで焼きます。取り外す前に、スズで10分間冷却します。

ヒント

このレシピでは、ヨーグルトの代わりにサワークリームを使用できます。

最近見た

レビューと評価世界の平均評価:(1)


ストロベリークラムマフィン

誰もが良いマフィンを愛しており、通常、作るのはそれほど難しくありません。一貫して完璧なマフィンを提供するための基本的なルールがいくつかあります。最も重要なのは、バッターを混ぜすぎないことです。グルテンを発生させたいパンとは異なり、マフィンでは、タフでゴムのような最終製品になるため、発生しません。湿った材料と乾いた材料を混ぜ合わせて、固まりを組み合わせただけで良いものになります。次に、マフィンを良いものから素晴らしいものに変えるために、アドインを軽視しないでください。あなたはあなたが一口ごとにいくつかを得るのに十分なものが欲しいです!いくつかの素晴らしいアドインには、フルーツ、ナッツ、チョコレート、ジャム、ナッツバターなどが含まれます。


材料(16)

マフィンの材料

1/4カップ

1/4カップ アガベシロップ

1と1/2 小さじ ゲフェンバニラエッセンス

1カップ ミルクまたはGefen豆乳

2カップと1/4カップ プラス 大さじ1 シボリムホワイト全粒小麦粉、分割

小さじ1 シナモン

小さじ1 ベーキングパウダー

小さじ1 重曹

1カップ 冷凍イチゴ、みじん切り、解凍

クラムトッピング

1/4カップ 小麦粉

1/3カップ グランドピーカン

小さじ2杯 ゲフェンシナモン

1/2カップ お好みの甘味料

大さじ2


手順:

トッピングを作るには:

  1. 砂糖、シナモン、塩、バターを中型のボウルに入れて泡だて器で混ぜ合わせます。
  2. 小麦粉を加え、ゴムヘラまたは木のスプーンで、混合物が厚くてまとまりのある生地のようになるまでかき混ぜ、室温まで10〜15分冷まします。
  3. オーブンラックをアッパーミドルポジションに調整し、オーブンを325°Fに加熱します。
  4. 8X8インチのパンにパーチメント紙を並べます(これにより、ケーキを簡単に取り除くことができます)。

ケーキを作る:

  1. パドルアタッチメントを取り付けたスタンディングミキサーのボウルに、小麦粉、砂糖、重曹、塩を低速で混ぜ合わせます。ミキサーを低速で動かしながら、バターを一度に1つずつ追加し、混合物が湿ったパン粉に似て、目に見えるバターの塊がなくなるまで叩き続けます(1〜2分)。
  2. 卵、卵黄、バニラ、バターミルクを中高速で軽くふわふわになるまで約1分間加え、必要に応じて1回こすります。
  3. ゴムヘラを使ってバッターをベーキングパンに移し、バッターを均一な層に広げます。
  4. クラムのトッピングを親指、ポインター、中指の間でエンドウ豆の大きさの大きな断片に分解し、バッターの上に均等に広げ、端から始めて中央に向かって作業します。
  5. 30〜35分間焼きます。

ワイヤーラックで少なくとも30分間冷却します。羊皮紙の張り出しを持ち上げて、パンからケーキを取り除きます。提供する直前に粉砂糖をまぶします。楽しみ!!


ストロベリージンジャークラムマフィン

私たちの家はパイでいっぱいですが、私が最近焼くすべてのものだと思わないように、これらのストロベリージンジャークラムマフィンは、パイがこの辺りで起こっている唯一の甘いことではないことの証拠です。少なくとも私の意見では、それらは甘すぎないことを除いて。正直言って、甘いマフィンは本当に朝食用の食べ物を装ったカップケーキにすぎないからですよね?

私は、これらのストロベリージンジャークラムマフィンを作るための発射台として、昔ながらのブルーベリークラムマフィンのレシピから始めました。イチゴは簡単にブルーベリーに交換できました。アーモンド抽出物は、イチゴとのより自然な組み合わせを感じたため、バニラ抽出物の代わりになりました。

ここのパン粉のトッピングではシナモンがうまくいくと思いますが、私は生姜気分だったので、代わりに挽いた生姜を加えることにしました。私は小さじ1/4杯で行きました。これはエッセンスを加えるのに十分ですが、子供としても知られている気難しい食事の女神を誘惑するのに十分ではありません。生姜の風味をもっと際立たせたい場合は、小さじ1/2まで上げることができると思います。また、新鮮なすりおろした生姜はここではかなり素晴らしいと思いますが、まだ自分で試したことはありません。

ここで少しの間、パン粉のトッピングについて話しましょう。これらのブルーベリーマフィンについて書いたときにこれについて言及したかどうかはわかりませんが、クラムケーキのレシピの1つで以前にこれを言ったことは確かです。何かをするつもりなら、やってください。右。私のベーキングの世界には、露出度の高いパン粉をトッピングする余地はありません。

ねり粉を缶に加えると、パン粉のトッピングの量について疑問に思うでしょう。それほど多くはない、と私は約束します。これで私を信じてください。マフィンがオーブンで上がると、トッピングはかなりうまく分散し、マフィンを圧倒したり圧倒したりしないクラムトッピングを作成します(クラムトッピングについて話すときにそのようなことが可能だった場合)。このレシピは、私が少量で焼こうとしていたので、たった6つのマフィンのきちんとした小さなバッチを作りますが、より多くの群衆をホストしている場合は簡単に2倍になります。また、ほとんどの焼き菓子、特にマフィンは、作った日に食べるべきだと思いますが、トッピングでバッターを凍らせて、冷凍庫から直接焼くことができると思います(これを試すことを忘れないでください&#8230 )。


ストロベリーマフィン

他に作るものをお探しですか?ここでもっとイチゴのレシピを見つけることができます。

私たちにとって、イチゴの季節は3月に始まり、7月まで続きます。私たちの地元の小さな農場の屋台は、少し長くなっています。カリフォルニアの成長期やその他のイチゴのリソースへのリンクを含みます。テキサスやフロリダなど、シーズンが早くて長い州もたくさんあります。店舗や農場の屋台でイチゴを見たことがない場合は、リソースリストを使用してオンラインで検索できます。そしてまたあなたの近くを選ぶ場所!


クラムトッピングのストロベリーマフィン

クラムのトッピングを作る:小麦粉、ブラウンシュガー、シナモン、バター、塩を小さなボウルに入れます。固まるまで、少なくとも30分冷やします。

イチゴをローストします。オーブンを華氏375度に加熱します。縁のある天板にイチゴとグラニュー糖をトスします。非常に柔らかく、壊れてしまうまで、20〜25分ローストします。冷まします。

マフィンを作る:バターと小麦粉を標準の12カップのマフィン焼き器にします。中力粉、全粒粉、グラニュー糖、亜麻仁粉、ベーキングパウダー、シナモン、塩、ベーキングソーダを大きなボウルに入れて泡だて器で混ぜます。別のボウルで、ミルク、卵、バニラ、溶かしたバターを一緒に泡だて器で混ぜます。乾いた材料に湿った材料を加え、泡だて器で混ぜ合わせます。ローストしたイチゴを折ります。

準備したマフィンカップにバッターを分けます。冷やしたパン粉のトッピングでトップ。

マフィンの中央に挿入したつまようじがきれいになるまで、25〜30分、1回転させて焼きます。鍋で5分間冷まします。ワイヤーラックに移して完全に冷まします。


マフィン対ケーキ

これらのジャンボビューティーは、もろいシュトロイゼルのトッピングとバターのような柔らかいテクスチャーが入った、おいしいコーヒーケーキを思い出させるかもしれません。

しかし、私たちはしません&#8217t 本当 マフィンは実際にはケーキの一種だと思いますか?

そうでなければ、私たちは朝一番に彼らにふけることをそれほど自由に感じることはありません!

偉大なアメリカのマフィンは、実際には伝統的な速成パンであり、バッターは酵母ではなくベーキングパウダーで発酵させています。

彼らはとても簡単に作ることができ、特に新鮮な果物のようなあなたにぴったりの食材が大きくて詰め込まれているときは、みんなを幸せにしているようです。

バターミルクをバターに加えると、マフィンは軽くてしっとりとした食感になります。マフィンは一般的にケーキよりも砂糖が少ないためです。

一日中、いつでもおやつとして楽しんでいただけます。

デザートとは呼ばないでくださいね

これらのストロベリールバーブバターミルクマフィンをとても印象的なものにしているのは、そのゆったりとしたサイズです。

彼らは焼き上げられたので ジャンボマフィン焼き器、 それらは非常に共有可能です。

ねり粉とトッピングがマフィンカップをいっぱいにするので、私はこれらのマフィンをで焼くのが好きです チューリップ型のパーチメント紙カップ 彼らが彼らの形をより良く保つことを確実にするために(そして彼らはきれいに見える)。

パーチメント紙で独自のベーカリースタイルのライナーを作成するのは非常に簡単です。ジャンボパンに合うように6インチの正方形の紙をカットするか、標準のマフィンパンに合うように5インチの正方形をカットします(こちらのステップバイステップのビデオ それを行う方法を示す)、

持っているのが通常のカップケーキライナーだけであるか、ライナーがまったくない場合でも心配しないでください。鍋の上部を含め、マフィン鍋に完全に油をさしてください。


マフィンの場合:

  • 1-3 / 4カップ中力粉無漂白
  • 重曹小さじ1
  • コーシャソルト小さじ1/4
  • グラニュー糖1カップ
  • 1つのミディアムレモンからの熱意
  • 大きな卵2個
  • 無糖1/4カップのすべての天然アップルソース
  • 1/4カップのグレープシードオイル(または軽いフレーバーレスオイル)
  • バニラエッセンス小さじ1/2
  • 刻んだ新鮮なイチゴ2カップ
  • 小さじ1-1 / 2料理のラベンダー

クラムトッピングの場合:

  • 3/4カップの無漂白中力粉
  • ライトブラウンシュガー1/3カップ
  • 冷やした(氷冷ではない)無塩バター大さじ5

サワークリームグレーズの場合:

  • サワークリーム1/3カップ
  • 粉砂糖1/3カップ、ふるいにかけた
  • 小さじ1/4の純粋なバニラエッセンス
  • 必要に応じて小さじ2杯以上のフレッシュレモンジュース

ストロベリークラムケーキマフィン

7月に、私とハブはBecker Farmsに少し日帰りでビールやワインを試飲し、畑で果物狩りをしました。幼い頃から修学旅行でりんご狩りを楽しんでいたので、さくらんぼやいちご狩りをやってみませんか!週の後半に、摘みたてのベリーを使って、いつもお気に入りのマフィンレシピを作りました。もちろん、食材を新鮮にするために少し努力すれば、さらに美味しくなります!ベーキングシーズンに向けて、この素晴らしいレシピを皆さんと共有したいと思いました。私は秋にとてもたくさんのベーキングをします、特にマフィン、特にこれらのおいしい小さなマフィン!このレシピは本当に楽しく、すぐに家族のお気に入りになりました。それは本質的に完璧なマフィンで、湿った中心、本物の果物の塊、そしてトップを飾るためのパン粉のトッピングがあります!私たちと同じように楽しんでいただければ幸いです。

いちごパッチから新鮮な完璧なジューシーなベリー!

ここでいちごシーズンの終わりをなんとかキャッチしましたが、それでもゴージャスなベリーがたくさん見つかり、小さなバケツをいっぱいにして家に持ち帰ることに問題はありませんでした!これらは真剣に私が私の人生で持っていた最高のイチゴのいくつかでした。とても甘い!


大きなボウルに、バターと砂糖をハンドミキサーで一緒にクリーム状にします。


塩、ベーキングパウダー、小麦粉を混ぜます。よく混ざるまで混ぜます。


新鮮なイチゴをそっと折ります!ヤム。私はマフィンの中の新鮮な果物の塊が大好きです。そうすれば、彼らはより健康に見えるようになりませんか?


それらがバッターに完全に混合され、均一に分散されるまで軽く折ります。


レギュラーサイズのマフィンパンにカップケーキライナーを並べます。ライナーを上までの3/4のところにバッターで満たします。


中型のボウルに小麦粉と砂糖を混ぜます。バターをフォークで切る。または、とてもきれいになるのをやめて、すでに手を使ってください!それが私が終わったところです!


マフィンにクランブルのトッピングを振りかけます。

350度に予熱したオーブンで18〜20分間、またはつまようじがきれいになるまで焼きます。

完璧。こんなに完璧な小さなマフィントップ!とてもかわいい!!私はあなたをすぐに食べることができました!